İçerik
Kekik ve kekik arasındaki farkı hemen bulmak zordur: Görünüşteki benzerlik nedeniyle bitkiler genellikle birbirleriyle karıştırılır. Şifalı bitkilerin her biri Lamiaceae familyasına ait olup, bir takım özelliklere ve kendine ait uygulama alanına sahiptir.
Kekik ve kekik: aynı şey mi değil mi?
Kurutulmuş formda, belirli beceri ve bilgi olmadan ayırt edilmeleri çok zordur. Yemek pişirirken otlar birbirinin yerine kullanılabilir çünkü tatları ve aromaları neredeyse aynıdır.
Kekiğin eşanlamlısı kekiktir. Bitki veya baharat olarak bilinir. Kekik, mutfak referans kitaplarında farklı bir “isim” – kekik – altında bulunabilir. Pizza ve çorba yapımında kullanılır.
Kekik ve kekik arasındaki fark nedir
Eğer bitkiyi baharat olarak toplarsanız her iki türünü de kullanabilirsiniz. Kekik ve kekik arasındaki fark, şifa amacıyla bitkilere ihtiyaç duyan insanlar için temelde önemlidir.
Kekik ve kekik neye benziyor?
Kekik sapı orta büyüklükte yaprak bıçaklarıyla pratik olarak dallanmamış, tüylüdür.Çiftler halinde, birbirlerinin karşısında bulunurlar ve sivri uçları vardır.
Kekik salkımları pembe ve mor renkli, tüp şeklinde tomurcukları olan bir salkım şeklindedir.
Kekik çalısının yüksekliği 0,5-0,8 m'yi geçmez
Kekiğin sürünen bir sapı vardır, bu da hasadı zorlaştırır. Bitkinin boyu 35 cm'ye kadar olup, gövdesi dama tahtası desenine tutturulmuş çok sayıda küçük yaprakla kaplıdır. Serttirler ve dokunuşa işaret ederler. Yaprak sapları kısadır ve incelendiğinde neredeyse ayırt edilemez.
Kekik, rengi beyazdan açık mor ve pembemsi tonlara kadar değişebilen, salkımlar halinde toplanan tomurcuklara sahiptir.
Tat ve aroma
Kurutulmuş halde kekik ve kekiği ayırt etmek zordur. Her ikisinin de hafif odunsu acılık içeren tatlı, zengin bir aroması vardır. Bitkilerin tadı birbirine benzer, bu nedenle aşçılar bunları yemeklerinde değiştirilebilir ürünler olarak kullanırlar. Ancak kekiğin kafur benzeri bir renk tonuna sahip olduğu, kekiğin ise daha ekşi bir renge sahip olduğu unutulmamalıdır.
Kimyasal bileşim
Ve eğer kekik ve kekik fotoğrafta benzer görünüyorsa, kimyasal bileşimlerinde büyük farklılıklar vardır.
20. yüzyıldan önce faydalı özellikleri hakkında çok az şey biliniyordu, ancak daha sonra bilim adamları bitkiyi ve bileşenlerini incelemeyi başardılar:
- B vitaminleri;
- askorbik asit;
- tokoferol;
- manganez;
- potasyum;
- ütü;
- çinko;
- kalsiyum;
- selenyum;
- fosfor;
- sodyum.
Kekik ayrıca timol ve karvakrol bakımından zengin esansiyel yağ içerir. Bunlardan ilki bakteri yok edici etkiye sahip güçlü bir antiseptiktir. İkinci madde, bağırsak fonksiyonunu bozan mikroorganizmaları etkili bir şekilde yok edebilir ve inflamatuar süreçlerle savaşabilir.
Kekikte bulunan flavonoidler ve tanenler mükemmel bir hemostatik ajandır. Oleanolik asitin varlığı vücuda virüslere karşı koruma sağlar.Kekik ayrıca kas kütlesini desteklemek ve endokrin sistemin işleyişini iyileştirmek için tonik bir etkiye sahiptir. Bu özellik kekiğin bir parçası olan ursolik asit tarafından sağlanır.
Kekiğin yetiştirilmesi kolaydır ve haziran-ağustos ayları arasında hasat edilebilir.
Kekik flavonoidler ve fenolik asitler açısından zengindir. Bitkisel yağın hoş bir aroması ve bakteri yok edici özellikleri vardır. Kekik aşağıdaki mineralleri ve vitaminleri içerir:
- askorbik asit;
- beta karoten;
- iyot;
- fosfor;
- tiamin;
- sodyum;
- niasin;
- potasyum;
- ütü.
Kekik halk arasında antibakteriyel, antiinflamatuar, terletici ve idrar söktürücü olarak bilinir.
Büyüme yerleri
Kekiğin anavatanı Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika olarak kabul edilmektedir. Ama kültür Orta Asya'dan Akdeniz'e kadar güvenle yetişiyor. Otlar Fransa ve ABD'de yetiştirilmektedir.
Kekik her yerde bulunur: kenarlarda, yamaçlarda ve açıklıklarda ve ormanlarda iddiasızdır ancak killi ve asitli toprakları sevmez
Kekik, Güney Avrupa, Akdeniz ve Orta Asya'da bulunabilir. Bitki ormanları ve kayalık yamaçları tercih ediyor.
Hangisi daha sağlıklı: kekik mi yoksa kekik mi?
Bitkilerin değeri, kullanıldıkları amaca göre değerlendirilmelidir. Kekiğin iyileştirici özellikleri şunlardır:
- Bronşların genişlemesi ve mikropların yok edilmesi, solunum sistemi hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur. Bitkinin özelliği, antibiyotik direncinin ortaya çıktığı durumlarda bile bakteri yok edici etkiye sahip olmasıdır.
- Bronş bezlerinin salgısının artmasına ve balgamın sıvılaşmasına bağlı olarak balgam söktürücü etki. Kekik diş hekimleri tarafından ve solunum yoluyla zarflama maddesi olarak kullanılır.
- Dermatolojik hastalıklar: furunculosis, akne tedavisinde yardımcı olur. Pürülan yaraları ve ülserleri yıkamak için kekik infüzyonları kullanılabilir.
- Gastrit ve diğer bağırsak patolojileri için kaynatma sindirimi iyileştirir ve iştahı artırır.
- Nevralji, migren ve radikülit için analjezik etki.
- Sinir gerginliği durumlarında sakinleştirici etki. Uykusuzluk ve stres için kekikli bir yastık satın almanız önerilir.
Kekiği kullanmanın en yaygın ve en basit yolu, vücudun genel olarak güçlendirilmesi için çayı küçük konsantrasyonlarda demlemektir.
Yararlı maddelerin bolluğuna rağmen kekik insanlara zarar verebilir. Bitkinin biyolojik aktivitesi yüksek olduğundan aşağıdaki durumlarda kullanımından kaçınılması tavsiye edilir:
- karaciğer ve safra kesesinde inflamatuar süreçler;
- Mide ülseri;
- ishal veya bağırsak tıkanıklığı eğilimi;
- atriyal fibrilasyon;
- hipotiroidizm;
- bronşiyal astım.
İki yaşın altındaki çocuklara ve hamile kadınlara doktor reçetesi olmadan kekik çayı verilmesi önerilmez.
Kekik bileşiminin biyolojik olarak kekiğe göre daha az aktif olmasına rağmen aşağıdaki durumlarda kullanılabilir:
- bronşit ve zatürre tedavisinde yardımcı madde olarak;
- epilepsi, nevrozlar için;
- mide kramplarını azaltmak için;
- bir antihistamin olarak;
- selülit, egzama, çıbanlardan kurtulmak için;
- bağırsak ve diş etlerinin patolojileri için.
Kekiğin kaynatılmasının kadın sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır: adet ve menopoz sırasında ağrıyı azaltır ve döngüyü normalleştirir.
Bitki, doğum sonrası dönemde kadınlar için büyük önem taşır; kaynatma, emzirmenin normalleşmesine ve uterusun hızlı kasılmasına yardımcı olur.
Alerjik hastalıklara yatkınlığı olan, mide ülseri olan ve hamilelik döneminde kekikten uzak durulmalıdır.
Kekiğin uzun süreli kullanımı erkek sağlığı açısından tehlikelidir, bu nedenle infüzyonun doktor tarafından reçete edildiği şekilde içilmesi tavsiye edilir.
Kekik ve kekik arasında sadece bileşim açısından değil, kullanım amacı açısından da fark vardır. Kekik dişi bir bitki, kekik ise erkek bir bitki olarak kabul edilir. Minimal dozlarda kısıtlama olmaksızın baharat olarak yenilebilirler ancak bitkiler tedavi olarak karıştırılmamalıdır.
Bitkilerin kullanımındaki farklılıklar
Kekik ve kekiğin kullanım alanı oldukça geniştir. Ve tat ve görünümdeki benzerliğe rağmen şifalı otların kullanımında kendine özgü özellikler vardır.
Yemek pişirmede
Kekiğin öncelikle şifalı bir bitki olduğu genel kabul görmektedir. Ancak yemek pişirmede de başarıyla kullanılır. Sindirimi iyileştirmek için genellikle domuz eti ve kuzu eti içeren yağlı yemeklere eklenir. Baharat karabiberle iyi gider. Akdeniz'de sebze ve balık yemeklerinin üzerine doğranmış kekik serpilir.
Kekik çorbalara pişmeden 30 dakika önce, ana yemeklere işlem sırasında, salatalara ise servisten önce eklenmelidir.
Kekik yaprakları ve çiçek salkımları Avrupa ve Asya'da baharat olarak kullanılmaktadır. Fransa'da pizzaya ve mantarlı yemeklere kekik eklenir. Kekik, sosis ve ezme karışımlarında önemli bir bileşendir. Baharat soslarda başarıyla kullanılmaktadır.
Kekik yaprakları hafifçe "yanar" ve acı baharatlı bir aromaya sahiptir, bu nedenle sebzeleri turşularken, bira ve kvasta eklenebilirler. Kekik karabiber, fesleğen ve mercanköşk ile iyi birleşir.
Kekik ilave edilen yemeklerin raf ömrü daha uzun olur
Halk hekimliğinde
Bitkileri kullanmanın en yaygın yolu çay veya infüzyondur. Her iki bitki de rahatlatıcı koleksiyona dahildir, aksi takdirde kapsamları spesifik hastalığa bağlıdır.
Kekiklerden merhemler, alkol tentürleri ve şifalı yağlar hazırlamak mümkündür. Kekik genellikle halk hekimliğinde kadın içeceği olarak kullanılır. Bir kaynatma yapmak mümkündür.
Ev kozmetolojisinde
Kekik, yüksek antioksidan içeriği nedeniyle kozmetik bir ürün olarak bilinmektedir. Bu maddeler kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, yenileyici etkiye sahiptir, kan dolaşımını iyileştirir, tahriş belirtilerini ortadan kaldırır.
Kekiği çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz: maskelerin bileşenlerinden biri olarak ekleyin, kaynatma hazırlayın ve yüzünüzü silmek için buz küpleri yapın.
Kekik rahatlatıcı banyolara eklenir ve sivilcelere karşı profilaktik olarak kullanılır. Karma ve yağlı cildin kaynatmalarla silinmesi tavsiye edilir. Kekik, antiinflamatuar, vazokonstriktör ve antibakteriyel özellikleri nedeniyle kozmetolojide değerlidir. Bu, gözenekleri azaltmanıza ve yağ bezlerini stabilize etmenize olanak tanır.
Çözüm
Kekik ve kekik arasındaki temel fark, bitkilerin kimyasal bileşimidir. Kekik biyolojik olarak kekikten daha aktif bir bitkidir. Tıbbi amaçlar için belirli bir bitki seçmek gerekir. Ancak hem kekik hem de kekik baharat olarak kullanılabilir.
