İçerik
Salatalık hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği sebzelerdir. Yazın eşsiz lezzetiyle keyif almalarının yanı sıra kışın turşu kavanozu açmak da oldukça keyifli.
Sabit bir iklime sahip bölgelerdeki bahçıvanların çoğu, açık alanda salatalık yetiştirmeyi tercih eder. Sera turşusu çeşitleri erken hasat elde etmek için veya sık sık olumsuz dış koşullar altında alınır. Çeşit seçimi her zaman sorumlu bir şekilde yapılmalıdır. Modern salatalık turşusu türlerinin çeşitliliği, en deneyimli kişilerin bile kafasını karıştırabilir. Doğru tohumları akıllıca seçmek için bazı önerilere aşina olmalısınız.
Salatalıklar meyve olgunlaşma zamanına göre ayırt edilir - erken, orta olgunlaşma ve geç. Bazıları yalnızca film barınakları için uygundur, bazıları ise farklı koşullarda iyi büyür. Salatalık, salatalarda, müstahzarlarda ve turşularda kullanılır. Her çeşit kış tüketimine uygun değildir. Hatalardan kaçınmak için doğru tohumları seçmeniz gerekir. Yalnızca üreticinin önerilerini değil aynı zamanda toprağın özelliklerini (bileşimini), bakım olanaklarını (ne tür sulama olacağı vb.) de dikkate almanız gerekecektir.
İstenilen hasat zamanı biliniyorsa, toprak türü seçilmişse (bizim durumumuzda açık), tarım teknolojisinin tüm nüansları ve çevre koşulları dikkate alınmışsa, turşu çeşitlerinin gözden geçirilmesine başlanabilir. Öncelikle tüm salatalıkların dört ana kategoriye ayrıldığını dikkate almak gerekir:
- salata. Bu kategori kısa raf ömrüne sahip çeşitleri içerir. Bu salatalıklar taze ve hafif tuzludur. Ancak kış konservesi için uygun değildirler - hızla renk kaybederler ve çok yumuşak olurlar.
- Evrensel. Tamamen adlarının hakkını veriyorlar. Her türlü işlemeye uygundur ve iyi tazedir.
- Konserve. Orijinal konserve yemekler veya dekapaj için kullanılır. Dikkat çeken alışılmadık bir şekle ve ince bir kabuğa sahiptirler. Çoğu zaman bunlar kornişon salatalıktır.
- Tuzlama. Bu çeşitler, tuzun kolayca geçmesine izin veren yoğun hamurla karakterize edilir. Turşu meyveleri çok nadiren büyük boyutlara ulaşır, onlar için en uygun boyut orta boydur.
Deneyimli bahçıvanlar, salatalık turşusunu diğer türlerden görünüşte bile ayırt edebilirler.
Turşu için sebzelerin ayırt edici özellikleri
Turşulamaya en uygun salatalıkların diğer benzerlerinden dışsal farklılıkları vardır. Aşağıdakilere dikkat edilmelidir:
- Meyve yüzeyi. Salatalık salatalık neredeyse her zaman pürüzsüzdür, salatalık turşusu ise topaklı ve sivilceli bir yüzeye sahiptir.
- Dikenlerin renklendirilmesi. Beyaz dikenler meyvenin kalın bir kabuğa sahip olduğunun işaretidir. Tuz çözeltisi içine iyi nüfuz etmez ve tuzlama işlemi bozulur. Turşulamaya en uygun meyveler siyah dikenli olanlardır.
- Kağıt hamuru yoğunluğu. Bunu belirlemek için birkaç salatalık kesmeniz gerekecek. Turşu sebzelerin iç boşlukları yoktur, eti homojen, yoğundur ve az sayıda tohum vardır.Büyük topaklı çeşitler, salamura edildiğinde en gevrek olanıdır. Bunun nedeni salatalık hamurundaki enine damar demetlerinin iyi gelişmesidir.
- Meyve büyüklüğü. Asitleme için özel olarak yetiştirilmiş çeşitler, kaplara iyi uyum sağlayan orta boyda büyür.
Turşu için seçilen salatalıkların zamanında muhafaza edilmesi gerektiği dikkate alınmalıdır. İnce cildin dezavantajları vardır. Salatalık turşusu hızla solar, depolamayı tolere etmez ve sararır.
Hangi çeşitleri seçmelisiniz
Hem çeşitli salatalıklar hem de melezler dekapaj için uygundur. Bahçıvanlar genellikle açık alanda iyi yetişen melezleri - kornişonları tercih eder. Hassas bir cilde, olgunlaşmamış tohumlara ve yüksek oranda şekere sahiptirler. Meyve verme süresi uzundur, neredeyse hiç çorak çiçek yoktur ve hastalıklara karşı hassas değildirler. Bunlar dekapaj çeşitleri için en iyi göstergelerdir.
Dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli faktör ise salatalık çiçeklerinin tozlaşma yöntemidir. Kendi kendine tozlaşan çeşitler açık zemine uygundur.
Salatalık turşusunda tohumların kalitesi önemli bir rol oynar.
Açıklamalara göre en iyi çeşitleri seçebilirsiniz, ancak son kullanma tarihi geçmiş veya "boş" tohumları satın alabilirsiniz. Bu durumda dolu bir mahzene ilişkin tüm beklentiler karşılanmayacaktır. Asitleme için hibrit olmayanlar seçilirse, tohumları hafif tuzlu suya batırabilirsiniz. Yüzeye çıkmamalılar. Hibrit tohumların ıslatılması tavsiye edilmez. İmalat şirketlerinde özel maddelerle işlenirler, böylece su tüm katmanları yıkar.
En yüksek çimlenme, iki ila üç yaşındaki salatalık turşusu tohumlarında görülür. Niteliklerini birkaç yıl korurlar, ancak bunlar en verimli olanlardır.
Bahçıvan yetiştiricileri özellikle dikkat ediyor demet salatalık çeşitleri. Turşu ve konserve için uygundurlar, çalı üzerinde çok sayıda yumurtalık oluştururlar ve meyveler en uygun boyuta kadar büyürler.
Çok yönlü salatalık çeşitlerinden kaçınılmamalıdır. Ayrıca sadece salatalarda değil, konservelendiğinde de lezzetini ve besin özelliklerini korurlar. Bu tür hıyarların meyvelerinde acılık olmaz, olumsuz iklim koşullarına dayanıklıdır, çabuk büyür ve istikrarlı bir hasat verir.
Popüler dekapaj çeşitleri
Her salatalık turşusu şunları içerir:
- ortalama boyut;
- yoğun kağıt hamuru;
- ince kabuk;
- topaklı yüzey;
- karanlık dikenler.
Açık alanda yetişen ve konserveye uygun en iyi klasik çeşitler:
"Tuzlama"
Arı ile tozlaşan, orta-erkenci, salatalık turşusu. Toplu sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra açık alanda hasat yapılması 45 gün sürer. Siyah dikenli ve büyük yumrulu koyu yeşil salatalıklar güçlü bir salatalık aromasına sahiptir. Meyvenin eti yumuşak, sulu, kesinlikle acılıksızdır. Salatalık salamura edildiğinde çok kararlı davranır; tadını, çıtırlığını ve sertliğini korur. Bitkiler 4 adetten fazla olmayan sıklıkta ekilir. 1 metrekare başına m toprak. Ekim derinliği 2 cm olup zamanı mayıs sonudur. Toprak verimliliği ve havalandırma talep ediyor. Düzenli sulama ve gübreleme gerektirir. İyi bir gelişme için çalı 3-4 yaprak üzerine sıkıştırılır.
"Nezhinsky"
Muhtemelen en ünlü salatalık turşusu çeşididir. Asitlemede en iyi olduğunu düşünen birkaç nesil bahçıvan zaten tanıdık geliyor. Orta geç salkım tipi çeşitlere aittir. Salatalık turşusu büyük tüberkülozlu, uzun ovaldir ve uzunluğu 12 cm'ye kadar büyür. Kağıt hamuru, enfes bir çıtırlıkla birlikte harika bir tada sahiptir. Orta tırmanıcı türlere aittir, ancak bireysel kirpikler 2 metreye kadar uzunluğa ulaşabilir.Nezhinsky'yi lider yapan avantajlar:
- iyi düzeyde hastalık direnci;
- kalıcı aroma ve sulu hamur;
- üretkenlik;
- konserve yapma imkanı.
Açık zemin için idealdir. Tohumları fidelere ve doğrudan toprağa ekin. Açık havada 2,5 cm'ye kadar derinleştirilerek ekim düzeni 50x10'da muhafaza edilir. En iyi yol sıra halinde, delik başına birkaç tohumdur. Açık zeminde, hava henüz stabil hale gelmediğinde, fidelerin gece boyunca kapatılması tavsiye edilir. İlk güçlü yaprakların ortaya çıkması aşamasında bitkileri inceltin. En güçlü olanlar bahçede bırakılmalıdır. Bu tür salatalık turşusu, ılık su ve beslenmeyle uygun sulamayı sever. Uzun kirpiklerin bağlanması tavsiye edilir. Meyveler sabahları ve düzenli olarak toplanır. Sık hasat, çalılarda yeni yumurtalıkların ortaya çıkmasını uyarır.
"Anka kuşu"
Asitleme için evrensel bir geç çeşittir. Geç olgunlaşma dönemine sahip en popüler salatalık turşularından biri. Meyveleri ince bir kabuğa sahiptir ancak güçlü ve büyüktür. Tadı mükemmel, eti yoğun ve gevrek. Bir salatalık turşusunun ağırlığı 190 gr'a kadar ulaşabilir, çalılar çok güçlü ve tırmanıcıdır. Kök üç metreye kadar büyür. Çok sayıda dal üretebilir ve meyve yumurtalıkları salkım halindedir. Başlıca hastalık türlerine karşı oldukça dayanıklıdır. Bir metrekareden 5 kg'a kadar mükemmel salatalık turşusu hasat edilir. Düşük sıcaklıkları iyi tolere eder ve dona kadar meyve vermeye devam eder. Her yerde yetişir. Bahçıvanlar, sonbaharın sonlarına kadar taze meyveler toplamak için bu çeşidi yazın ikinci yarısında ekmeyi severler. Soğuk dönemde verimin azalmasını önlemek için sulamayı azaltmak gerekir. Bitki, 5. yapraktan sonra sürgünün sıkıştırılması ve yan yumurtalıkların doğru şekilde çıkarılmasıyla oluşturulur.Salatalık turşusu fidelerle veya doğrudan toprağa ekilerek yetiştirilir. Fideler bir ay içinde ekime hazır hale gelir. Son teslim tarihlerini seçerken bu dikkate alınmalıdır.
Konserve ve dekapaj için popüler çeşitler arasında Cascade, Magnificent, Rakip, Era, Nezhenka, Erofey'i not etmeliyiz. Muromsky (ışık eksikliğini tolere eder), Paris turşusu.
Asitleme için hibritler
"Movir F1"
Melez erken olgunlaşır, dekapaj yapılır, arıyla tozlaşır. Bu, açık havada çok iyi büyüyeceği anlamına gelir. Salatalıklar 40-55 günde olgunlaşır. Salatalıklar topaklıdır ancak dikenleri hafiftir. Bununla birlikte, hibritler açıklanan parametrelere daha doğru bir şekilde karşılık gelir. "Movir F1" üretken kategoriye aittir. dekapaj Kabuğu açık çizgili koyu yeşil, meyveleri küçük (10 cm) ve çıtır etli. İstikrarlı bir hasat verir, bol ve uzun süre meyve verir.
"Hektor F1"
Arı ile tozlaşan inanılmaz bir dekapaj melezi. Çok erkenci, garantili hasatlı, makineli hasada uygun. Meyveler 35 gün sonra tüketime hazır hale gelir. Çalı, dişi tipte çiçeklenme ile kompakttır. 4 düğümden sonra, bitkide çok sayıda bulunan ilk yumurtalıklar ortaya çıkar. Bütün yaz meyveler. Avantajları:
kompaktlık nedeniyle sık ekim imkanı;
- şekillendirme gerektirmez;
- garantili hasat;
- mükemmel dekapaj tadı;
- hastalıklara karşı direnç.
Salatalıkların rengi koyu yeşil, pürüzsüz, iri yumruludur. Cilt karakteristik mumsu bir kaplama ile incedir. Verim metrekare alan başına 4-5 kg'dır. Hibrit, tadı ve teknik parametreleri nedeniyle haklı bir popülerliğe sahiptir.
"Bahar Başlığı F1"
Açık zemin kategorisinden sezon ortası hibrit. Ortalama olgunlaşma süresi 50 gündür.Çalı uzundur, esas olarak dişi tipte bir çiçeklenme vardır. Yanal sürgünleri iyi oluşturur. Yumurtalıklar demetler halinde oluşur. Verimlilik metrekare başına 7 kg'a kadar açık zemine ulaşır. Her türlü salatalık hastalığına karşı oldukça dayanıklıdır. Salatalıklar hafif yumrulu, salamuralı ve küçük boyutludur. Uzunluğu 12 cm, ağırlığı ortalama 100 gr'a ulaşır Salatalık turşusunun eti yumuşaktır, tadı acı değildir ve boşluk yoktur. Hibrit özel yetiştirme koşulları gerektirmez. Tek koşul uygun sulamadır. Nem eksikliği acılığa neden olur ve bu da tadı azaltır. Ekim-Mayıs-Haziran aylarında seçilen tohumlarla 2 cm derinliğe ekim yapılır. Bitkiler inceltilir ve metre başına 3'ten fazla çalı kalmaz. Aralarında 35 cm mesafe bırakılır, ilk başta fideler düşük sıcaklıklardan korunur.
Çözüm
Bu tür melezler "Delpina F1", "Cesaret F1", "Opal F1", "Sparta F1".
Her durumda, siteniz için en iyi olanı seçmek için çeşit ve melezlerin açıklamalarını dikkatlice okumalısınız.
