İçerik
Ufalanan patates çeşitleri yoğun talep görüyor. Sonuçta, herhangi bir grenlilik olmadan, tek tip kıvamda bir püre hazırlayabilmeniz onlara dayanmaktadır. Tohum materyali satın alırken seçiminizde hata yapmamak için türün hangi mutfak türüne ait olduğunu ve mevcut etiketlemeyi nasıl anlayacağınızı bilmeniz gerekir.
Patateslerin ufalanabilirliği hamurunun rengine bağlı değildir
Hangi patatesler ufalanan olarak kabul edilir?
Pişirme sırasında yumuşayan patates çeşitlerini meyvenin görünümüne göre belirlemek mümkün değildir. Yumruların gevreklik seviyesi nişastalılıklarına bağlıdır. Bu rakamın en az yüzde 15-16 olması gerekiyor. Bu durumda patatesler pişirme sırasında ufalanır ve taneli yapısı süt, tereyağı ve ekşi kremayı mükemmel şekilde emer. Bu, pürenin düzgün bir tutarlılığını elde etmenize ve tadını önemli ölçüde iyileştirmenize olanak tanır.
Bir mağazadan ithal patates satın alırken ambalajın üzerinde özel işaretler görebilirsiniz. Tanımlarını bilerek, ufalanan hamurlu patates çeşitlerini kolayca tanımlayabilirsiniz.
Mevcut işaretler:
- A – yoğun kıvam, salatalar için ideal;
- B - düşük kaynatılabilirlik, talaşlara uygun;
- C – patates kızartması için önerilen orta derecede nişasta içeriği;
- D – artan kırılganlık, püre homojendir.
Beyaz etli ufalanan patates çeşitleri: fotoğraflar ve açıklamalar
Bu tür mahsullerin hamurunun beyaz rengi, bitkisel protein tuberin ve C vitamini içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle diyet beslenmesi için idealdirler.
peygamber çiçeği
Bu ufalanan patates çeşidi Moskova bölgesinde yetiştirildi ve 2014 yılında resmi kayıt aldı. Orta bölgede ekimi için önerilir. Kabuğun mavi-mor rengiyle karakterize edilir. Büyüme mevsimi 80-100 gündür ancak uzatılabilir. Bu ufalanan patatesin verimi 10 metrekare başına 256-482 kg'dır. M.
Peygamber Çiçeği, orta boy çalılar, yarı dik, güçlü sürgünler ile karakterize edilir. Her birinin altında ortalama 77-112 gr ağırlığında 15'e kadar yumru kök oluşur.Patatesler uzun oval, düzenli, düz şekillidir. Nişasta içeriği %16-18 düzeyindedir ve bu da meyvelerinin pişirme işlemi sırasında gevrekliğini belirler. Peygamber Çiçeğinin eti pembe pigmentli açık pembe renktedir ve ufalanır.
Vasilko'da pazarlanabilir yumru köklerinin verimi %71-94'tür
Şakrak kuşu
En iyi ufalanan patates çeşitlerinin sıralamasında lider konumda olan Rus erken olgunlaşan mahsul türü. Orta ve kuzey bölgelerde ekimi için önerilir. Başarılı testlerin sonuçlarına göre Rusya Devlet Siciline dahil edildi ve bu, 10 metrekare başına 354 kg düzeyinde yüksek verimliliğini gösterdi. m.Şakrak kuşunun büyüme mevsimi 60-70 gün sürer.
Bitki orta büyüklüktedir ve orta miktarda yeşil kütleye sahiptir.Kök sistemi güçlüdür, yüksek düzeyde kırılganlığa sahip 15'e kadar yumru oluşturur. Snegir patateslerinin ortalama ağırlığı 59-95 gr olup, yuvarlak-oval bir şekle sahiptirler ve yüzeyinde hafif bir pürüz vardır. Kabuğu ince fakat yoğundur, rengi açık kırmızıdır.
Bu ufalanan patatesler mükemmel tada sahiptir. Nişasta içeriği %15,7-16'ya ulaşır. Kağıt hamuru aşırı sulu değildir ve pişirme sırasında iyi ufalanma ile karakterize edilir.
Şakrak kuşunun tadım puanı olası 10 üzerinden 7 puan
Lorch
Sadece meyvenin kırılganlığı nedeniyle değil aynı zamanda mükemmel tadı nedeniyle de değer verilen eski bir Rus türü. 1931'de Devlet Siciline dahil edildi, ancak hâlâ geçerliliğini kaybetmedi. Orta ve kuzey bölgelerde uyarlanmıştır. Lorch da nişasta oranı %15-20 olduğundan pişirildiğinde ufalanan patates türlerinden biridir. Verimlilik – 10 metrekare başına 250-350 kg. M.
Çalılar uzun ve yayılıyor. Lorch'un meyve üretimi nadirdir. Sezon boyunca yuvada 12-16 adet yuvarlak oval yumrular oluşur. Patateslerin yüzeyi pürüzsüz, açık bej renklidir. Gözler küçük ve yüzeyseldir. Lorch'te ortalama meyve ağırlığı 90-120 gr., pazarlanabilir yumruların verimi ise %88-92 düzeyindedir.
Bu ufalanan çeşit sadece patates püresi için değil aynı zamanda patates krepleri ve çıtır patatesler için de uygundur.
Lorch virüslere karşı dayanıklıdır
Aurora
Bu tür mahsul Vsevolozhsk yetiştirme istasyonunda yetiştirildi. Resmi kayıt 2006 yılında gerçekleşti. Yüz metrekarede 214-396 kg verim gösterdiği kuzey ve orta bölgelerde ekime uygundur. Büyüme mevsiminin süresi 70-90 gündür.Ufalanabilirliği iyi olan pazarlanabilir meyvelerin verimi %80-93 aralığındadır.
Aurora, 70-75 cm yüksekliğinde uzun çalılarla karakterize edilir, her birinin altında mevsim başına 10-20, bazen 35 yumru kök oluşur. Bu ufalanan çeşidin meyveleri orta büyüklükte ve oval şekillidir. Kabuğu pembe-kahverengi, pürüzsüzdür. Aurora'nın gözleri küçük, yüzeysel ve kırmızıdır.
Tür, ufalanabilirliği ve yüksek tadı nedeniyle değerlidir. Meyvelerindeki nişasta oranı %13,5-17,3'e ulaşır. Et, pişirme ve dilimleme sırasında kararmaz.
Aurora için en iyi seçenek kumlu topraktır.
Karbeyaz
Bu tür aynı zamanda ufalanan patateslerin en iyi çeşitlerinden biridir. Rus yetiştiriciler sayesinde elde edildi. Orta bölgede imarlıdır. Düşük bakım ve geç yanıklığa karşı direnç ile karakterizedir. Pamuk Prenses patateslerinin büyüme mevsimi 70-80 gündür. Nişasta içeriği %15,9-19 düzeyindedir ve bu da ufalanabilirliğini belirler.
Bitki orta büyüklükte, dik ve güçlü sürgünlere sahiptir. Pamuk Prenses patatesinin büyüme hızı orta düzeydedir. Her çalı ortalama ağırlığı 65-117 gr olan 9-12 yumru üretir, verim yüz metrekare başına 242-356 kg'dır.
Pamuk Prenses'in meyveleri oval şekilli ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Gözler küçük ve göze çarpmaz. Kabuğun rengi eşit derecede sarıdır. Ufalanabilirliği iyi olan pazarlanabilir meyvelerin verimi %77-98'dir. Pamuk Prenses'in hasadı bahara kadar iyi korunur, atıkların kütle oranı% 4'ten fazla değildir.
Pamuk Prenses, eti tamamen beyaz olduğundan isminin hakkını veriyor
Sineglazka
Bu, geçen yüzyılın ortalarında elde edilen amatör bir patates. Ancak buna rağmen, gevrekliği ve mükemmel tadıyla öne çıktığı için hala yüksek talep görüyor.Orta ve güney bölgelerde kişisel arazilerde yetişmeye uygundur. Büyüme mevsiminin süresi 70-90 gündür. Verim ise yüz metrekare başına 500 kg seviyesinde.
Sineglazka'nın çalıları uzun ve yayılıyor. Sürgünler güçlü, yoğun yapraklıdır. Kök sistemi iyi gelişmiştir, ortalama 70-150 gr ağırlığında, mevsimde 8-12 yumru kök oluşturur, derisi ince fakat yoğundur. Gözler çok sayıda değildir ve derinliği 1-1,3 mm'dir. Mor bir renge sahiptirler. Bu ufalanan çeşidin nişasta içeriği% 15'tir.
Sineglazka uzun süreli depolamaya uygun değildir
Tiras
Çok haşlanmış olan Ukrayna erken olgunlaşan patates çeşididir. Her türlü toprakta yetişmeye uygundur. Uygun tarım teknolojisi ile sezonda iki ürün elde edilir. Büyüme mevsiminin süresi 70-80 gündür. Ancak 40. günde erken hasat yapmak zaten mümkün. Verimlilik 10 metrekare başına 460 kg'a ulaşır. m.Kaliteyi %93'te tutmak.
Orta boylu, yoğun yapraklı bitki. Her çalının altında ortalama ağırlığı 116-140 gr olan 9-12 patates oluşur, yumrular oval uzun, pürüzsüz pembe kabuklu ve ufalanabilir.
Çeşitliliğin tadım derecesi olası 5 üzerinden 4 puandır. Kağıt hamuru %14,5-15 oranında nişasta içerir. Tiras püreler için harikadır, ancak artan ufalanma nedeniyle çorba ve kızartmalarda kullanılmaması daha iyidir.
Tiras sıcak mevsimlerde bile iyi performansını sürdürüyor
Sarı etli haşlanmış patates çeşitleri
Sarı etli çeşitler de ufalanabilir. Ayırt edici özelliği meyvelerdeki artan karoten içeriğidir.Bu tür patateslerin düzenli tüketimi göz sağlığını ve cilt yapısını iyileştirir.
Çeroit
Hızlandırılmış bir büyüme mevsimi ile gelecek vaat eden yeni bir Rus mahsul çeşidi. Ancak buna rağmen meyveleri% 14,3-17 aralığında nişasta biriktirmeyi başararak pişirme işlemi sırasında gevrekleşmelerini sağlar. Orta ve kuzey bölgelerde ekim için Charoite tavsiye edilir. Verimi 10 metrekare başına 228-321 kg'dır. Aynı zamanda ticari yumruların verimi %84-95 düzeyinde, muhafaza kalitesi ise %96 düzeyindedir.
Charoite orta yükseklikte, dik, orta tipte çalılara sahiptir. Her biri ortalama ağırlığı 100-143 gr olan 8-14 yumru oluşturur.Patatesler küçük gözlü uzun ovaldir. Kabuğu sarıdır ve eti biraz daha hafiftir.
Charoite geç yanıklığa karşı ortalama dirence sahiptir
Bronnitsky
Çeşitlilik 1989'da Leningrad bölgesinde ortaya çıktı. Ve hızla bu güne kadar koruduğu popülerliği kazandı. Patatesler, artan kuraklık direnci, hastalıklara karşı düşük duyarlılığı ve meyvelerin ufalanabilirliği nedeniyle değerlidir. Bronnitsky sezon ortası bir üründür, büyüme mevsiminin süresi 100-110 gündür. Ekimden önce yumruların filizlenmesi, onu 1/3 oranında azaltmanıza olanak sağlar. Bronnitsky'nin verimi yüz metrekare başına 350-400 kg seviyesindedir. Kaliteyi korumak yaklaşık %95'tir.
Çeşitlilik, güçlü sürgünlere sahip orta ve uzun çalılar ile karakterize edilir. Her biri 90-120 gr ağırlığında 15 ila 17 yumru kök oluşturur.Patatesler neredeyse aynı şekilde yoğun açık sarı bir kabukla düzleştirilir.
Bronnitsky yumruları% 16-18'e kadar nişasta biriktirir, dolayısıyla ufalanırlar. Kağıt hamuru pişirme sırasında kararmaz. Patates pişirmeye ve ezmeye uygundur.
Bronnitsky dejenerasyona karşı dirençlidir
Meteor
Pişirme sırasında yumuşayan erken Rus patates çeşidi. 2013 yılında Devlet Siciline dahil edilmiş ve orta ve kuzey bölgeler için tavsiye edilmektedir. Büyüme mevsiminin kısa olması nedeniyle erken hasada uygundur. Patates verimlilik düzeyi yüz metrekare başına 209-440 kg'dır. Aynı zamanda pazarlanabilir yumruların verimi %88-98 civarında, muhafaza kalitesi ise %95 civarındadır.
Bitki orta tipte, uzun, yarı diktir. Bir Meteor yuvasında 10-12'ye kadar büyük yuvarlak oval patates oluşur. Ortalama ağırlıkları 102-147 gramdır.Meteor meyvesinin kabuğu pürüzsüz ve sarı renktedir. Kağıt hamuru orta derecede yoğun bir kıvama sahiptir, sulu değildir. Bu kabarık patateslerin tadı harika. Nişasta içeriği %12-14'tür.
Meteor her iklime kolayca uyum sağlar
Riviera
İyi ufalanabilirlik ile karakterize edilen ultra erkenci bir Hollanda çeşididir. 2013 yılında Devlet Siciline dahil edilmiştir. Orta ve güney bölgelerde yüksek performans gösterir. Verimliliği yüz metrekare başına 225-380 kg seviyesindedir. Yumruların pazarlanabilirliği %80-96, raf ömrü ise %94'tür.
Riviera'nın çalıları orta büyüklükte, 55 cm yüksekliğe kadar olup, her biri 100-180 gr ağırlığında 12 oval yumru oluşturur, kabuğu açık bej, pürüzlüdür. Kağıt hamuru %11-16 oranında nişasta içerir ve ufalanabilir. Patates, salata püresi, kızartma ve çorbalar için uygundur.
Riviera, çalıların büyümesi sırasındaki sıcaklık değişikliklerini kolayca tolere eder
Kolobok
Meyvenin iyi ufalanabilirliği ile karakterize edilen mevsim ortası patatesler. 2015 yılında Rus yetiştiriciler tarafından elde edildi, ancak şimdiden popüler hale geldi. Orta bölgeye uyarlanmıştır. Taşımayı ve uzun süreli depolamayı iyi tolere eder.Büyüme mevsiminin süresi 85-100 gündür. Verimlilik yüz metrekare başına 256 kg'dır.
Bitki uzun boylu, 5-6 kalınlaşmış sürgünden oluşuyor, üst kısımları hızla büyüyor. Kolobok'un kök sistemi iyi gelişmiştir, ortalama ağırlığı 95-12 gr ve bazen 140 gr olan 15-18 yumru kök oluşturur.Patatesteki nişasta içeriği% 11.4-14'tür ve bu da ufalanabilirliğini sağlar. Kabuğu yoğun, gözenekli, kaba sarı renktedir. Kağıt hamuru pişirme sırasında kararmaz.
Çörek vakumlamaya uygundur
Tuleyevski
Yüksek istikrarlı verime sahip orta erkenci çeşittir. Aynı zamanda yaygın bitki hastalıklarına karşı da dayanıklıdır, bu da onun bakımını çok daha kolaylaştırır. Tuleyevsky özel ve endüstriyel ekime uygundur. Verimliliği yüz metrekare başına 400-500 kg seviyesindedir. Aynı zamanda pazarlanabilir patateslerin verimi %90-99 civarındadır.
Tuleevsky'nin çalıları orta büyüklüktedir ve ılımlı bir büyüme oranıyla karakterize edilir. Her biri mevsiminde ağırlığı 200-300 gr arasında değişen 10-12 adet iri meyve verir, kabuğu sarı ve pürüzsüzdür. Yumruların orta derecede ufalanmasını sağlayan% 14-16 nişasta içerir. Bu nedenle çeşitlilik sadece püre yapmak için değil aynı zamanda salatalar, çorbalar ve kızartmalar için de uygundur.
Tuleevsky kimyasal gübrelere zayıf tepki veriyor
Bellarosa
2006 yılında Rusya Devlet Siciline dahil edilen bir Alman erkenci patates çeşididir. Orta ve kuzey bölgelerin koşullarında yüksek verimlilik gösterir. Yetişme döneminin süresi 55-70 gün olmakla birlikte erken hasat 45 gün sonra hasat edilebilmektedir.
Bellarosa, orta tipte dik büyüyen çalılarla karakterize edilir. Boyları 70-75 cm'ye ulaşır, kök sistemi güçlüdür, orta ve büyük boyda 8/-10 yumrular oluşturur.Bellarosa patateslerinin ortalama ağırlığı 200-300 gr'dır, ancak bireysel örneklerde 1000 gr'a kadar ulaşabilir Çeşitin nişasta içeriği% 12-16'dır, bu da pişirme işlemi sırasında hamurun ufalanmasını sağlar.
Bellarosa mayıs ayına kadar iyi durumda
Çözüm
Ufalanan patates çeşitlerini ve özelliklerini inceledikten sonra, yetiştirme koşullarını dikkate alarak en uygun türleri seçebilirsiniz. Bu, fazla zorluk çekmeden iyi bir hasat almanızı sağlayacaktır. Ancak patateslerin çeşitlilik özelliklerini koruyabilmesi için tohum materyalinin periyodik olarak yenilenmesi gerektiğini anlamakta fayda var.
