İçerik
Kabak havyarının faydaları doğal bileşimi ile ilişkilidir. Klasik tarife göre ürün yalnızca doğal bitki içeriklerinden ve minimum miktarda baharattan oluşur. Bu sayede vücudu vitamin ve minerallerle doyurur, sindirimi iyileştirir ve hatta kilo kaybına katkıda bulunur.
Kabak havyarının bileşimi ve kalori içeriği
Kabak havyarı birkaç bileşenden oluşur. GOST R 51926-2002 gerekliliklerine göre şunları içermelidir:
- kabak (taze kullanılır);
- soğan;
- havuç;
- ayçiçek yağı;
- salça;
- şeker;
- tuz.
Kabak havyarının faydalı özellikleri kimyasal bileşimi ile ilişkilidir. Havyar birçok değerli bileşen içerir:
- vitaminler – A, B grubu (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- potasyum;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- kobalt;
- manganez;
- kükürt;
- çinko;
- ütü;
- lif (diyet lifi);
- likopen
Ürün ayçiçek yağı içerdiğinden oldukça besleyicidir. Kalori içeriği 100 g başına 97 kcal'dir.Aynı ağırlık için besin değeri:
- proteinler – 1,2 g;
- yağlar – 7,0 g;
- karbonhidratlar – 7,4 gr.
Havyar oldukça besleyicidir ve doğal bitki bileşiminden dolayı büyük faydalar sağlar. Fakat ölçülü tüketilmelidir.
Kabak havyarının insan vücudu için faydaları
Kabak havyarının temel faydaları yüksek C vitamini içeriği (100 g başına günlük değerin neredeyse %20'si), potasyum (%17) ve diyet lifi (%10) ile ilişkilidir. Isıl işlem sırasında, örneğin C vitamini gibi ilgili bileşenlerin tahrip olması nedeniyle ürünün faydaları azalır.
Kabak havyarının olumlu özellikleri:
- geliştirilmiş sindirim;
- tehlikeli kolesterol seviyesini düşürmek;
- cilt durumunun iyileştirilmesi;
- atık ve toksinlerin uzaklaştırılması;
- kanserin önlenmesi;
- hematopoezin uyarılması;
- kan damarlarının güçlendirilmesi;
- kalp fonksiyonunun iyileştirilmesi;
- hafif diüretik etki - fazla sıvının vücuttan uzaklaştırılması;
- Havyarın bir diğer faydası ise şişkinliği önlemesidir.
Havyar sindirimi iyileştirir ve vücudu vitaminlerle doyurur
Mağazadaki kabak havyarı sağlıklı mı?
Mağazadan satın alınan kabak havyarı, GOST'a göre hazırlanmışsa ve örneğin sodyum benzoat (koruyucu olarak kullanılır) gibi zararlı katkı maddeleri içermiyorsa, ev yapımı havyardan daha kötü değildir. Isıl işlemden sonra faydalı maddelerin önemli bir kısmı yok edilir. Geriye kalan ise E vitamini ve lif. İlk bileşen cildin durumunu iyileştirir ve iyileşmesini destekler. Lif peristaltizmi uyarır ve sindirimi optimize eder. Bu nedenle, ev yapımı kabak havyarı, mağazadan satın alınan havyarla karşılaştırıldığında vücut için daha faydalıdır, ancak ikincisi GOST'a göre değil, örneğin TU standardına göre pişirilirse.
Kabak havyarı yemek mümkün mü
Kabak havyarı diyette normal bir ürün olarak kullanılabilir.Normu takip etmek önemlidir çünkü aşırı miktarlarda daha fazla zarara neden olabilir.
Hamilelik sırasında
Kabak havyarı özellikle hamilelik döneminde kadınlar için faydalıdır. İlgili kontrendikasyonların (örneğin bireysel hoşgörüsüzlük veya sindirim sistemi hastalıkları) yokluğunda tüm trimesterlerde kullanılabilir.
Ürünün faydaları yüksek potasyum içeriği ile ilişkilidir. Bu fetal kardiyovasküler sistemin normal gelişimine katkıda bulunur. Kalsiyum kas-iskelet sisteminin oluşumunda rol oynar. Havyar ayrıca şişlikle baş etmeye yardımcı olan idrar söktürücü etkiye de neden olur. Bu özellikle hamileliğin sonraki aşamalarında önemlidir.
Emzirirken
Emzirme döneminde birçok yiyecek diyete dikkatle dahil edilir ve kabak havyarı da istisna değildir. İlk başta ürün sadece anne tarafından küçük miktarlarda alınabilir. Bunu yapmak için, küçük dozlarla başlamalısınız - kelimenin tam anlamıyla 1-2 yemek kaşığı ve ardından durumunuzu ve çocuğunuzun refahını izlemelisiniz.
Alerjik reaksiyonlar dahil herhangi bir yan etki yoksa miktarı kademeli olarak artırabilirsiniz. Aynı zamanda günde 200 gramdan fazla tüketilmemesi tavsiye edilir.
Emzirme döneminde havyar diyete dikkatle eklenir.
Çocuklara gelince, kabak özellikle onlar için faydalıdır. Yaşamın dördüncü ayından itibaren tamamlayıcı gıdalara sebzeler eklenebilir. Her ne kadar havyarın kendisi ancak iki yaşından itibaren verilebilir.Sirke ve diğer koruyucu maddeler de dahil olmak üzere alerjik reaksiyona neden olabileceğinden ürünü diyetinize daha erken dahil etmemelisiniz.
İşlenmiş ürünü taze sebzelerle (kabak, domates, havuç) değiştirmek daha iyidir.
Kilo verirken
Kabak havyarı bitkisel bileşimine rağmen oldukça fazla kalori içerir - 100 g'da 100 kcal'a kadar.Bu anlamda ürün kilo vermeye en uygun ürün değildir. Öte yandan metabolizmayı ve sindirim süreçlerini uyaran vitaminler ve lif içerir. Ayrıca yemek vücut tarafından iyi emilir ve fazla sıvının dokulardan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
İnternette kabakla ilgili pek çok diyet var. Örneğin, arka arkaya yedi gün boyunca günde herhangi bir miktarda 500 gr havyar, 200 gr haşlanmış tavuk ve çiğ sebze (patates hariç) tüketmeniz gerekir. Bu yaklaşım sayesinde günde 1 kg'a kadar kaybedebilirsiniz. tüm dönem boyunca - 7 kg'a kadar.
Havyarı büyük miktarlarda (günde 200 gr'dan itibaren) yerseniz pek bir faydası olmayacağını hatırlamakta fayda var. Mide yanması, şişkinlik ve ishal gibi zararlı etkileri de olabilir. Bu nedenle özellikle doktor izni olmadan bu tür beslenme sistemlerine kapılmamalısınız.
Pankreatit, gastrit için
Kabak havyarının yararları ve zararları da bazı kontrendikasyonlarla ilişkilidir. Mağazadan satın alınan ürün sirke ve diğer katkı maddelerini içerir.Mukoza zarı üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip olabilirler, bu nedenle yüksek asitli gastrit için böyle bir ürün yalnızca sınırlı miktarlarda, örneğin günde 100-150 g tüketilebilir.
Hastalık düşük asitlikle ilişkiliyse, ürünü kullanabilirsiniz ve hatta kullanmanız gerekir - asit içeren domates salçası nedeniyle fayda sağlayacaktır. Aynı zamanda, haşlanmış veya pişmiş kabak, gastritte bile yenebilir.
Pankreatit için yemek de faydalı olabilir. Ancak akut aşamada kullanılmasının kesinlikle yasak olduğunu hatırlamakta fayda var. Gerçek şu ki, bileşim, iltihaplanma üzerinde kötü etkisi olan ve pankreas dokusunu tahrip eden sirke ve çoğu zaman baharatları içeriyor.
Pankreatitin alevlenmesi sırasında havyar tüketilmemelidir
Diyabet için
Ürün fayda sağlayacağından şeker hastalığınız varsa ölçülü olarak tüketilebilir. Öte yandan nişasta içeriyorsa böyle bir yemekten uzak durmalısınız. GOST'a uygun olarak hazırlanmış kaliteli bir ürün seçmek veya evde havyar yapmak gerekir.
Kabak havyarı kullanma kuralları
Kabak havyarı, kullanımıyla ilgili belirli kuralları dikkate alırsanız vücut için gerçekten faydalıdır:
- Sağlıklı insanlar bile günde 150-200 gramdan fazla yememelidir.
- Aç karnına, örneğin sabahları aç karnına yemek tavsiye edilmez.
- Tahıllar, makarna, et gibi katı gıdalarla birleştirmek daha iyidir.
- Fermantasyona neden olmamak için gazlı içecekler, süt ürünleri ve sütle birleştirmeyin.
- Maksimum faydayı elde etmek için, havyar zaten ayçiçek yağı içerdiğinden yağlı yiyeceklerle birleştirmemek daha iyidir.
Kabak havyarının zararı
Yemeği aşırı miktarda tüketirseniz faydadan çok zarar verir:
- obezite;
- göğüste ağrılı yanma hissi;
- ishal.
Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler kaşıntı, kızarıklık, deri döküntüsü ve diğerleri gibi alerjik reaksiyonlar yaşayabilir. Bu gibi durumlarda ürünü kullanmayı derhal bırakmalı, sonrasında doktora başvurmalısınız.
Nasıl pişirilir
Bu yemekten maksimum fayda sağlamak için evde hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- genç kabak – 3 kg;
- havuç – 4 adet;
- soğan – 4 adet;
- domates salçası – 350 gr;
- şeker ve tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- karabiber (toz) – 0,5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı – 150 ml;
- sarımsak – 7 diş;
- sirke %9 – 3 yemek kaşığı. l.
Tarif birkaç adımdan oluşur:
- Soda kavanozlarını durulayın ve sterilize edin, kapakları 1-2 dakika kaynatın.
- Kabağı yıkayın, kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın (eğer kabaysa) ve 1 cm'lik eşit küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sarımsakları soyun ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Bir tencerede veya kazanda soğanları ve havuçları yağda yedi dakika (orta ateşte) kızartın.
- Bundan sonra salça, kabak, tuz, şeker ve sarımsak ekleyin.
- Sebzeler tamamen yumuşayana kadar karıştırarak 40 dakika daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
- Sebzeleri bir blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün.
- Karışımı kaynatın ve sirkeyi dökün. Bu işlem ancak domates salçasının yeterli asit içermemesi durumunda faydalı olacaktır.
- Kapakları kapatın ancak vidalamayın. 10-15 dakika sterilize edin.
- Toplayın ve kutuları ters çevirin. Havyarın maksimum fayda sağlaması için kapların bir battaniye altında soğumasına izin verilmelidir.Daha sonra kilerde veya buzdolabında saklayın.
Ürün buzdolabında bir yıldan fazla saklanabilir
Çözüm
Kabak havyarının faydaları sindirimi iyileştirmesi, kan damarlarını güçlendirmesi ve kanseri önlemeye yardımcı olmasından kaynaklanmaktadır. Ölçülü olarak tüketilebilir. Bu durumda ürünü kendiniz hazırlamak daha iyidir. Mağazada yalnızca GOST'a uygun olarak üretilen havyarı satın alabilirsiniz. Maksimum sağlık yararını sağlayan şey budur.
