Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği sağlıklı mı?

Kavrulmuş ay çekirdeğinin yararları ve zararları hem doktorlar hem de beslenme uzmanları arasında sıklıkla tartışılan bir konudur. Hiç kimse bu ürünün kimyasal bileşiminin değerini inkar etmiyor, ancak yüksek kalorili içeriğini ve çok sayıda kontrendikasyonlarını unutmamalıyız.

Kavrulmuş ay çekirdeğinin herhangi bir faydası var mı?

Küçük ayçiçeği tohumları değerli bir vitamin ve mikro besin kaynağıdır. Kızartılmış ayçiçeği çekirdeklerinin yararları ve zararları öncelikle bileşimlerine göre belirlenir.

Pek çok makro ve mikro besin içerir:

• askorbik ve folik asit;
• fosfor;
• potasyum;
• sodyum;
• kalsiyum;
• selenyum;
• ütü;
• magnezyum;
• manganez;
• Omega 3 ve 6 yağ asitleri.

Ayçiçeği çekirdeğinin orta düzeyde tüketimi, insan vücudundaki çoğu sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Tohumlar değerli bir kimyasal bileşime sahiptir

Kavrulmuş ayçiçeği tohumlarının faydalı özellikleri şunlardır:

1. Kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi.
2. “Kötü” kolesterol düzeyinin azaltılması.
3. Kan basıncının normalleşmesi.
4. Gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu etki.
5. Geliştirilmiş peristalsis.
6. Kansere yakalanma riskinin azaltılması.
7. Artritin önlenmesi.
8. Geliştirilmiş görüş.

Az miktarda ayçiçeği çekirdeği yemek bağırsakları temizleyebilir, dışkıyı normalleştirebilir ve metabolizmayı hızlandırabilir, bu nedenle beslenme uzmanları kilo vermek isteyenler için bile bu ürünü menüye (günde en fazla 30 g) dahil etmenizi önerir.

Ayçiçeği çekirdeklerinin glisemik indeksi düşüktür (25 birim), bu nedenle diyabetli hastaların bile diyetine dahil edilebilirler. Ayrıca içerdikleri magnezyum kan şekeri düzeylerini düşürebilir.

Kavrulmuş ay çekirdeğinde hangi vitaminler bulunur?

Kavrulmuş ayçiçeği çekirdekleri bir dizi önemli vitamin içerir:

1. Tokoferol (E vitamini) kolajen üretimine aktif olarak katılır, cildin sıkılığını ve elastikiyetini artırır. Serbest radikallerle savaşabilen, kötü huylu ve iyi huylu tümörlerin oluşumunu önleyebilen güçlü bir antioksidandır. Tokoferol yaşlanma sürecini yavaşlatır ve özellikle yaşlı insanlar için faydalıdır.
2. Retinol (A vitamini) hücre yenilenmesinden sorumludur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve görme keskinliğini etkiler. Protein sentezi sürecine dahil olur, kas ve kemik dokusunu güçlendirir.
3. D vitamini - Çocuk beslenmesinin önemli bir bileşeni. Tohumların içerdiği kalsiyum, kemik dokusunun büyümesi ve güçlenmesi döneminde çocuklar için gereklidir.
   Tavsiye! En kullanışlı olanı filizlenmiş tohumlardır.
4. Tiamin (B1 vitamini) hafıza ve beyin fonksiyonu üzerinde olumlu etkiye sahiptir, ruh halini ve duygusal arka planı düzenler, yaşlanma sürecini yavaşlatır, alkol ve tütünün vücut üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır.
5. Kobalamin (B12 vitamini) DNA ve sinir sisteminin oluşumunda görev alır, metabolizmayı düzenler, anemiyi önler, iştahı artırır ve mide-bağırsak mukozasını korur.

Faydalı D vitamini tohumlarda morina karaciğerinden daha fazla miktarda bulunur.

Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeğinin vücuda faydaları

Tohumlar hem erkekler hem de kadınlar için faydalıdır. Ana koşul ılımlı kullanımdır, aksi takdirde faydalar kolayca zarara dönüşebilir.

Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeğinin kadınlar için faydaları

Ayçiçeği çekirdeklerinde bulunan yağ asitleri görünüm üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, saçın ve cildin durumunu iyileştirir. Bu ürünün çok zengin olduğu E vitamini de burada önemli bir rol oynuyor.

Ayçiçeği çekirdekleri, fetüsün normal gelişiminden sorumlu olan folik asit içerdiğinden hamile kadınlar için de faydalıdır. Ancak emzirme döneminde güçlü bir alerjen olduğundan bu üründen kaçınmalısınız.

Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeğinin erkekler için faydaları

Erkekler için asıl fayda, tohumların bir parçası olan besin selenyumunda yatmaktadır. Bu mikro elementin erkek üreme fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır, kan dolaşımını iyileştirir ve samimi yaşam kalitesini artırır.

Tohumlar görme açısından faydalıdır. Aynı zamanda kas kütlesinin büyümesini de teşvik ederler, bu nedenle ılımlı tüketimlerini unutmadan sıklıkla sporcuların ve sporcuların diyetine dahil edilirler.

Kızartılmış ay çekirdeği neden zararlıdır?

Kızartılmış ayçiçeği tohumlarının olumlu özelliklerinin yanı sıra kontrolsüz tüketiminin yol açabileceği olası zararlardan da bahsetmek gerekir.

Mide duvarlarını tahriş edici etkisi nedeniyle ülser ve gastrit için ayçiçeği çekirdeklerinin kullanılması önerilmez. Gastritin remisyon döneminde doktorlar, hafifçe kavrulmaları şartıyla, tohumların küçük porsiyonlarının diyete dahil edilmesine izin verir.

Kavrulmuş tohumlar pankreatit ve gut için kesinlikle yasaktır. İkinci durumda, artan ağrıya neden olabilirler. Bu ürünün yüksek kalorili içeriğini unutmamalıyız, bu nedenle fazla kilolu kişiler kızarmış ayçiçeği çekirdeklerini günlük menüden çıkarmalıdır.

Tohumların "kabuklarını soyma" alışkanlığı çürük gelişimini tetikler ve diş minesinin durumunu olumsuz etkiler. Ayçiçeği çekirdekleri ses tellerini tahriş ettiğinden vokalistler için hayır-hayırdır. Kontrolsüz tüketimi midede ağırlık, mide yanması ve şişkinliğe neden olabilir.

Kavrulmuş ayçiçeği tohumlarının kalori içeriği

Kızartılmış ayçiçeği çekirdeği yüksek kalorili bir üründür. 100 gr ağırlığındaki bir avuç tohum neredeyse 600 kcal içerir. Bu nedenle obezite ve aşırı kilo nedeniyle yasaklanmıştır.

Çiğ tohumların kalori içeriği – 510 kcal, kızartılmış – neredeyse 600 kcal

Bununla birlikte, günde 20-30 g kadar küçük bir miktar kavrulmuş tohum, peristaltizmi uyarabilir, bağırsakları temizleyebilir ve metabolizmayı iyileştirebilir. Bu nedenle diyet sırasında bu ürün yalnızca en küçük dozlarda ve her zaman kalori içeriği dikkate alınarak kullanılabilir.

Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği için kontrendikasyonlar

Bu ürünün diyete dahil edilmesinin ana kontrendikasyonları şunlardır:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• safra yolu hastalıkları;
• gastritin akut aşamaları;
• Mide ülseri;
• gut;
• kolit;
• Emzirme;
• obezite.

Çocuklar için ana kontrendikasyon üç yaşın altındaki yaştır.

Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği yemenin kuralları

Beslenme uzmanlarının çoğu, ayçiçeği çekirdeklerinin kızartılarak değil, kurutularak tüketilmesini öneriyor. Kavurma işlemi, üründeki faydalı besin miktarını azaltır ve tohumların kalori içeriğini artırır (yağ kullanıldığında). Isıl işlem, tohumlarda zararlı kanserojenlerin oluşumuna neden olur.

Bununla birlikte, kendinizi böyle bir incelikten inkar etmek zorsa, o zaman ürünün maksimum faydasını korumanıza ve olası zararını en aza indirmenize olanak sağlayacak bir dizi kurala uymalısınız:

1. Herhangi bir yağı (bitkisel, tereyağı) kullanmayı reddedin.
2. Kızartma süresini minimuma indirin.
3. Yemek pişirirken tuz kullanmayın.

Tohumları sadece tavada değil, fırında veya mikrodalgada da kızartabilirsiniz. İlk durumda, yıkanmış ve kurutulmuş çiğ ayçiçeği çekirdekleri bir fırın tepsisine dökülür, en fazla 2 cm kalınlığında bir tabaka halinde yayılır ve periyodik olarak karıştırmayı unutmadan 150-180 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilir. . Tohumlar fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika boyunca bir havluyla örtülür ve altına "ulaşır".

Tohumlar sadece tavada değil fırında da kızartılabilir.

Mikrodalga fırında pişirme aşağıdaki işlemleri içerir:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş ayçiçeği çekirdekleri bir kaseye konularak 800 W ayarlı mikrodalgada 3 dakika bekletilir.
2. Ürünle birlikte kabı çıkarın ve iyice karıştırın.
3. Aynı güçte 2 dakika boyunca mikrodalga fırına geri koyun.
4. Bundan sonra tohumlar hazır değilse, onları bir dakika daha "pişirebilirsiniz".

Ürünün faydaları doğru hammadde seçimine bağlıdır. Kiloya göre satın alırken rengine, kokusuna ve boyutuna dikkat etmeniz gerekiyor. Dikkatli olmalısınız:

• acı veya küf kokusu;
• gri plak;
• çok büyük veya küçük (en lezzetli ve sağlıklı tohumlar orta büyüklüktedir).

Kavrulmuş tohumların güvenli tüketim oranı günde 40-50 gr'dır.

Çözüm

Kızarmış ayçiçeği tohumlarının yararları ve zararları sadece kimyasal bileşime göre değil aynı zamanda vücudun genel durumuna göre de belirlenir. Bu ürünü tüketmek faydalı olabilir, ancak yalnızca küçük porsiyonlarda ve kontrendikasyonların yokluğunda.

Önerilen Gönderiler

Yeşil ceviz reçeli: faydaları, yemek tarifleri

Sedir koni reçeli: yararları ve kontrendikasyonları

Çam fıstığı nerede ve hangi ağaçta yetişir?

Fındık ve fındık (fındık): yararları ve zararları

Ceviz İdeal: açıklama, fotoğraflar, yorumlar

Çam fıstığı kabuklu ve kozalak halinde nasıl saklanır?

Ayı cevizi (Fındık ağacı)

Bir ceviz nasıl büyür: fotoğraf, meyve veren

Pekan cevizi: yararları ve zararları