İçerik
Çam fıstığı, çok sayıda faydalı element içeren sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir üründür. Fındıklar sonbaharın ilk aylarında toplanır. Soyulmuş halde, kabuklarda ve hatta külahlarda satışa sunuluyorlar. Faydalı özelliklerini kış boyunca korumak için çam fıstığının nasıl saklanacağını bilmeniz gerekir.
Çam fıstıklarının depolamaya hazırlanması
Çam fıstığı bir mutfak adıdır ancak doğada çam ağacının tohumlarıdır. Çekirdekler güçlü bir kabukta bulunur ve bir koni içinde gizlenir. Böyle bir koruma altında olan fındıklar birkaç ay boyunca aromasını ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Soyulmuş çam tohumlarının sıcaklık ve nem koşullarına bağlı olarak depolanma süresi 2-3 aydan fazla değildir.
Tayga fındıklarını satın alırken, bir ürünün nasıl seçileceğini ve uzun süreli depolamaya nasıl hazırlanacağını anlamanız gerekir.
Kabuklu çekirdek satın alırken dokunarak kontrol etmeniz gerekmektedir. Hoş bir taze aroma ile yoğun, hafif nemli olmalıdırlar.
Kabuksuz fındıklar saklanmadan önce kurutulur.Bunu yapmak için, bunları ince bir tabaka halinde kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaymanız ve birkaç gün kuru bir yere koymanız gerekir. Kurutma işlemi sırasında fındıklar periyodik olarak karıştırılır.
Kabuklu fındık alırken yabancı kokusu olmayan, hafif içleri tercih etmelisiniz. Parlak sarı renk, uygunsuz ve uzun süreli depolamayı gösterir. Bu tür çam fıstığı acı olacak ve vücuda hiçbir fayda sağlamayacaktır. Çam fıstığı yeşilimsi bir kaplamayla kaplanmışsa, bu patojenik bakterilerin neden olduğu enfeksiyonun ilk belirtisidir.
Kabuksuz fındıklar hava geçirmez, ışık geçirmez bir kapta veya sterilize edilmiş bir cam kavanozda saklanabilir.
Çam fıstığı nasıl düzgün şekilde saklanır
Çam tohumlarının raf ömrünü uzatmak için basit kurallara uymalısınız:
- Depolama için, değerlerde farklılık olmaması koşuluyla -15°C ile +20°C arasındaki sıcaklık aralığını koruyun. Ürün açık güneşte kurutulursa raf ömrü azalır.
- Havanın nemi% 70'i geçmemelidir, yüksek nemde çekirdekler hızla küflenir.
- İşleme, doğru seçilmiş ve hazırlanmış bir üründür, uzun süreli depolamanın anahtarıdır.
- Kabuklu çam fıstıklarını vakumlu ambalajlarda, kağıt, keten torbalarda veya hava geçirmez kavanozlarda saklamak daha iyidir.
Çam kozalakları nasıl saklanır
Tadı, aroması ve faydalı özelliklerinin korunması depolama kurallarına bağlıdır. Çam fıstığını saklama teknolojisi basittir.
Çam kozalaklarını saklamak en popüler yöntem değildir çünkü çok yer kaplarlar ve tohumlar lezzetlerini ve faydalı özelliklerini hızla kaybederler.Sedir kozalakları depolandığında havadaki nemi hızla alır ve bozulmaya ve küflenmeye başlar.
Ancak görev tayga hasadını konilerde korumaksa, bunlar kanvas torbalarda satın alınır. Mekanik hasar veya çürüme belirtileri olmamalıdır. Çam kozalağının bütünlüğü, tohumların bütünlüğü anlamına gelir. En iyi depolama seçeneği karanlık ve iyi havalandırılan bir odadır. Ekimden önce toprağı, çam iğnelerini ve yaprakları çıkarın ve birkaç parçayı keten torbalara koyun. Apartman koşullarında çam kozalakları buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.
Depolama sırasında beyaz birikintilerin varlığı, böceklerin ortaya çıkması ve hoş olmayan bir koku açısından periyodik inceleme yapılır. Eğer belirtilerden biri mevcutsa, fındıklar atılır; çünkü fayda sağlamak yerine vücuda zarar verirler.
Kabuklu çam fıstığı nasıl saklanır
Depolamaya göndermeden önce, kabuksuz sedir tohumları dikkatlice ayıklanarak, bozulmuş ve hasar görmüş kabuklar ortadan kaldırılır.
Hazırlanan ürün nefes alabilen bir torbaya, cam kaba, elbise çantasına aktarılarak karanlık, kuru, iyi havalandırılmış bir odada saklanır. Çam fıstığının kabuklu raf ömrü depolama şekline bağlı olup ortalama 2-3 ay kadardır.
Çam fıstığı evde kabuksuz nasıl saklanır?
Soyulmuş tohumlar aromasını ve vitaminlerini ancak uygun şekilde saklandığında korur. Bu nedenle kabuklu fındık satın alıp kendiniz temizlemek daha iyidir.
Kabuktan hızlı bir şekilde kurtulmak için kanıtlanmış yöntemleri kullanabilirsiniz:
- Tohumları bir gün suda bekletin. Sıvının etkisi altında kabuk yumuşar.
- Tayga fındıklarının üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.Isıl işlemden sonra kabuğun kırılması kolaylaşacaktır.
- Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için tohumlar 120°C sıcaklıktaki fırında birkaç dakika kavrulabilir.
- Ayrıca tohumları sıcak bir tavada birkaç dakika kızartıp hemen buzlu suya batırabilirsiniz. Sıcaklık değişimlerinden dolayı kabuk kendi kendine çatlar.
Soyulmuş çekirdekler, nemin içeri girmesini önlemek için yalnızca hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda saklanır. Depolama yeri kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Bu bir buzdolabı veya dondurucu olabilir. Kabuklu çekirdekler uygun şekilde depolandığında 3 ay boyunca faydalı özelliklerini kaybetmez.
Kabuklu çam fıstığı nerede saklanır
Uzun süreli depolama için buzdolabı, bodrum, kiler, dondurucu veya balkon uygundur. Oda kuru ve karanlık olmalıdır. Bodrumda veya bodrumda saklanırken çam fıstığı kemirgenlerden korunmalıdır. Bunu yapmak için hava geçirmez bir kaba yerleştirilirler veya kemirgenlerin erişemeyeceği bir yere konurlar.
Dondurucu - tohumlar plastik veya plastik torbalara konur ve dondurucuya yerleştirilir. Taneler yıl boyunca tat ve aromasını korur. Ürün yeniden dondurulamaz, bu nedenle porsiyonlar halinde paketlemek daha iyidir. Bu yöntem çam fıstığını kabukta saklamak için uygundur.
Buzdolabı, soyulmuş tohumları saklamanın ideal bir yoludur. Çekirdekler hava geçirmez bir plastik kap, seramik tabak veya cam kavanoza yerleştirilir. Somunların aşırı nemi toplamaması ve hızla çürümemesi için seçilen kap sıkıca kapatılmalıdır.Bu yöntemle tohumlar 100 gün boyunca tazeliğini ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Kiler, kiler, bodrum - bu yerlerde fındıklar ahşap, karton kutularda veya cam kavanozlarda saklanır. Depolamanın ana koşulu karanlık, kuru ve iyi havalandırılmış bir odadır. Uygun bakım ile sedir tohumları 6 aya kadar dayanabilir.
Çam fıstığı ne kadar dayanır?
Tayga tohumları mineral bileşimlerinden dolayı kısa raf ömrüne sahiptir. Sıcaklık ve nem koşullarına uyulmadığı takdirde yağlar niteliklerini değiştirir ve ürüne tuhaf bir acılık verir. Bozulmuş bir ürünün belirtileri küf varlığı, özel bir koku, çekirdeğin renginin değişmesi ve taneler üzerinde koyu lekelerdir.
Kızartılmış çekirdeklerin raf ömrü yoktur, çünkü ısıl işlem sırasında uzun süreli depolama sırasında ürüne acı bir tat veren yağlar açığa çıkar. Kavrulmuş tayga tohumları tüm kurallara uygun olarak saklansa bile, birkaç gün sonra hoş olmayan bir koku kazanacak, acılaşacak ve tüketime uygun olmayacak hale gelecektir.
Altı ay sonra tayga fıstığı görünüşünü kaybetmemiş ve yabancı bir koku almamış olsa bile yenilmemelidir. Çünkü üç ay sonra faydalı niteliklerini kaybetmeye başlarlar ve tadı da daha az yoğun hale gelir. Ayrıca 6 ay sonra çekirdeklerde insan gözünün göremeyeceği bakteriler ortaya çıkar. Böyle bir ürünü tüketirken vücudunuza zarar verebilirsiniz.
Raf ömrünü uzatmak, tazeliği ve aromayı uzun süre korumak için basit kurallara uymalısınız:
- Havayla uzun süreli etkileşim sırasında faydalı özellikleri kaybolduğu için soyulmuş çekirdekleri ağırlıkça satın alamazsınız.
- Satın alırken kalitesine bakmak lazım, kuruyemiş kuru ise son kullanma tarihi geçmiş demektir.
- Kızartılmış çekirdekler en iyi şekilde hemen tüketilir.
- Kurutma için elektrikli kurutucu kullanın.
- Kısa sürede tüketilebilecek miktarda satın alın.
- Tayga fındıkları Eylül-Ekim aylarında toplandığı için yaz başında veya sonunda satın alamazsınız.
Çözüm
Vitaminleri ve mikro elementleri korumak için çam fıstığının nasıl saklanacağını bilmeniz gerekir. Kurallara uyarsanız günlük menünüzü çeşitlendirebilir, vücudunuzu iyi durumda tutabilir ve faydalı maddelerle zenginleştirebilirsiniz.
