İçerik
Riesling üzümleri, kurudan tatlıya kadar yüksek şeker içeriğine sahip, yüksek kaliteli şaraplar üretmek için kullanılan beyaz bir teknik çeşittir. Ancak her durumda, içeceğin artan asitliği devam ediyor. Bu çeşit aynı zamanda meyve suyu üretimine de uygundur. Riesling, ılıman bölgelerde yetiştirildiğinde üretkenliğin arttığını gösterir. İyi bir hasat elde etmek için bazı tarım teknolojisi özelliklerini takip etmeniz gerekir.
Riesling'e genellikle "bağın kralı" denir
Seçimin geçmişi
Riesling, ilk sözü 1435'e kadar uzanan eski bir Avrupa çeşididir. Almanya'nın Rheinland bölgesi bu üzümün doğum yeri olarak kabul ediliyor. Bir DNA çalışması, bunun daha az yaygın olan bir Gouais blanc türü ve hibrit bir Traminer formu temelinde elde edildiğini gösterdi. Yaratıcısının kim olduğu kesin olarak bilinmiyor.
Riesling üzüm çeşidinin tanımı
Riesling çalıları orta kuvvetle karakterize edilir. Çeşitliliği barınak olmadan yetiştirirken, 1,2 m yüksekliğinde yüksek bir gövdede serbestçe asılı veya bağlı yıllık büyüme ile oluşturulması tavsiye edilir. Asmaların kışlık olarak yalıtılması gerekiyorsa çok kollu yelpaze dikimleri tercih edilmelidir.
Demetler
Riesling üzümlerinin küçük salkımları vardır. Uzunluğu 14 cm'ye, genişliği ise 8 cm'ye ulaşır.Riesling salkımlarının yapısı gevşekten yoğuna kadar değişebilir ve şekli silindirik veya konik olabilir. Ortalama ağırlıkları 80-100 gr.Tarak uzunluğu 3 cm'yi geçmez.
Meyveler
Meyveleri orta büyüklükte, çapı 11-15 mm'dir. Meyvelerin şekli yuvarlaktır. Cilt yoğun, ince ve mumsu bir kaplamaya sahiptir. Olgunlaştığında meyveler açık yeşil renkte olur ve yüzeylerinde nadir küçük kahverengi noktalar belirir. Kağıt hamuru sulu ve yumuşaktır. Her meyvede 2-4 tohum bulunur.
Meyveleri işlerken meyve suyu verimi toplam kütlenin% 80'idir
Asma
Riesling üzümleri birçok genç sürgün üretir ve yıllık budama gerektirir. Asma sezon boyunca iyi olgunlaşır. Bu, kırmızımsıdan açık kahverengiye değişen renk tonuyla belirlenebilir. Ancak aynı zamanda düğümlerin internodlardan daha koyu bir tonu vardır. Riesling'in yedek tomurcuklarının yaklaşık %45'i meyve veriyor.
Yapraklar orta büyüklükte, üç veya beş lobludur. Çeşitliliğin karakteristik bir özelliği, son derece buruşuk, huni şeklinde, dışbükey damarlı pürüzlü plakalar ve arka tarafta keçe tüyleridir. Yaprakların üst kısmındaki çentikler orta büyüklükte, tabanda ise küçüktür. Plakalardaki yaprak sapı girintisi kapalı veya açık olabilir. İlk durumda elipsoidal bir lümen, ikincisinde ise dar bir ağza sahiptir. Riesling'in sapları yaprağın ana damarından daha uzun değildir. Antosiyanin renk tonuna sahipler.
Plakaların kenarları boyunca uzanan dişler geniş bir tabana sahiptir, üçgen şeklindedir ve uca yaklaştıkça kubbe şeklinde olurlar.
Sonbaharın gelişiyle birlikte bu üzümün yaprakları parlak sarı bir renk alır.
Riesling üzümlerinin özellikleri
Çeşitliliğin verimliliğini değerlendirmek için özelliklerini incelemeniz gerekir. Bu bilgi aynı zamanda ekimi için uygun koşulların belirlenmesine ve bakım hatalarının önlenmesine de yardımcı olacaktır.
Olgunlaşma dönemi
Bu tür geç olgunlaşma dönemi ile ayırt edilir. Açıklamaya göre Ren Riesling üzüm çeşidinin büyüme mevsimi, tomurcukların açıldığı andan itibaren 150-160 gün sürüyor. Salkımlar Eylül ayının sonunda toplam 28−29 °C aktif sıcaklıkta olgunlaşır.
Asma başına Riesling üzüm verimi
Üzümlerin verimi yüksek değildir. Çalılıktaki verimli sürgünlerin sayısı %87'dir. Bu durumda her birinde ikiden fazla küme oluşmaz. Verim seviyesi 157 c/ha'dır.
Riesling üzümlerinin tadı
Bu üzüm hoş ve uyumlu bir tada sahiptir. Tadım puanı maksimumdur.Tadı, hafif bir çiçek ve bitki aromasıyla taze meyve ipuçlarını içerir.
Riesling'e dayanan genç şarap, taze elma ve turunçgillerin tonuyla ayırt edilir. Olgunlaştıkça aroması bal ve solmuş çiçek notalarını alır. "Eski" içeceklerde, yağ veya asetonla ilişkiye neden olan mineral safsızlıkları ortaya çıkar.
Nerede büyüyor?
Riesling, kaliteli şaraplar üreten birçok Avrupa ülkesinde yetiştirilmektedir. Çeşitlilik Yeni Zelanda, Avustralya, Güney Afrika, ABD, Kanada, Moldova, Ukrayna ve Rusya'da da yaygındır. Bunun için en uygun iklim koşulları kuzey şarap bölgeleridir.
Rusya'da Riesling üzümlerinin orta bölgede yetiştirilmesi tavsiye ediliyor. Bu durumda salkımların sonbaharın son sıcak günlerinde tatlılık biriktirme zamanı olur.
donma direnci
Çeşitlilik ortalama düzeyde donma direncine sahiptir. Riesling, -20 °C'ye kadar kısa süreli sıcaklık düşüşlerinden etkilenmez. Üzümler ayrıca, büyüme mevsimi diğer mahsul türlerine göre çok daha geç başladığından, bahar dönüş donlarına karşı daha az hassastır.
Kuraklığa dayanıklılık
Riesling düzenli sulama gerektirir ve topraktaki nem eksikliğine iyi tepki vermez. Ancak aynı zamanda asma suyun uzun süreli durgunluğunu tolere etmez. Bu nedenle çeşit yetiştirirken kuraklıktan kaçınarak dozda sulama sağlamak gerekir.
Hastalık direnci
Riesling hastalıklara karşı dayanıklı değildir, bu da bu çeşidin üzümlerinin bakımını zorlaştırır. Uzun süreli yağışlı havalarda bitki gri çürümeye maruz kalır. Çeşitlilik aynı zamanda oidium ve bakteriyel kansere karşı da hassastır, ancak küflenmeye karşı hassas değildir.Bu bakımdan bahçıvan, patojenik mikrofloraya karşı güvenilir koruma sağlamak için temas ve sistemik fungisitler kullanarak üzümleri düzenli olarak tedavi etmelidir.
Riesling ekimlerine mevsim başına en az 4-5 kez fungisit püskürtülmesi gerekir.
Bu üzüm aynı zamanda filoksera ve üzüm tomurcuk kurdunun saldırısına karşı da hassastır.
Kaliteyi korumak
Hasat edilen ürün nakliyeye uygundur. Ayrıca serin bir odada taze olarak 2-3 ay saklanabilir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Riesling'in tüm üzüm çeşitleri gibi güçlü ve zayıf yönleri vardır. Onu tercih etmeden önce, onlara aşina olmalısınız.
Riesling'in bezelye meyvesi eğilimi var
Ana avantajlar:
- donma direnci;
- asmaların iyi olgunlaşması;
- taşıma ve depolamaya uygun;
- şarap, meyve suyu yapımına uygun;
- ilkbahar dönüş donlarından etkilenmez;
- küflenmeye karşı göreceli dirence sahiptir;
- Aroma çiçeksi, otsu ve meyveli notaları birleştirir.
Kusurlar:
- çeşitlilik toprağın nemini talep ediyor;
- salkımların uzun ve yavaş olgunlaşma dönemi;
- oidium, bakteriyel kanser, yaprak silindiri ve filoksera enfeksiyonuna karşı hassastır.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Sezon boyunca güçlenebilmeleri için fidelerin sökümü ilkbaharda yapılmalıdır. Uzmanlar, Riesling üzümlerinin sahanın güney tarafındaki hafif yamaçlara ekilmesini tavsiye ediyor.Aynı zamanda çeşitlilik, kireç içeriği yüksek olan toprağa iyi tepki verir. Bitkiler her birinin en az 5 metrekare gerektireceği dikkate alınarak yerleştirilmelidir. Tam gelişim için m.
Ekimden sonra toprağın nemini izlemek gerekir. Fidenin toprağın üst tabakası kuruduğundan ilk ay düzenli olarak sulanması gerekir. Daha sonra yağmur olmadığında her on günde bir nemlendirin. Olgun Riesling üzüm çalılarının da sürekli sulanması gerekir, böylece tabanlarındaki toprağın kuruması önlenir. Nemlendirme onlar için özellikle çiçeklenme öncesi, yumurtalık oluşumu sırasında ve kış öncesi önemlidir.
Riesling düzenli beslenmeye ihtiyaç duymaz. Asmayı sezonda iki kez yüksek miktarda potasyum ve fosfor içeren karmaşık mineral karışımlarıyla gübrelemek yeterlidir. Bu çeşidin organik madde ile beslenmesi önerilmez.
Riesling üzümleri yıllık budama gerektirir. Bu, burç üzerindeki yükü normalleştirmenize olanak tanır. Meyve sürgünleri 6-8 göze kadar kısaltılmalıdır.
Bir bitkinin kış için yalıtılması gerekiyorsa, önce tabanda toprakla örtülmesi, ardından sürgünlerin destekten çıkarılması ve daha önce altlarına ladin dalları yerleştirilerek yere serilmesi önerilir. Üzümlerin üst kısmı tarımsal elyafla, ardından filmle kaplanmalı ve kapak sabitlenmelidir.
Çözüm
Riesling üzümleri, şarap yapımında yaygın olarak kullanılan eski bir çeşittir. Bu türe dayalı en pahalı içecekler, salkımların asmada gereğinden uzun süre kaldığı geç olgunlaşan hasatlardan yapılan tatlı içeceklerdir. Bu, aynı zamanda "asil çürüklük" olarak da adlandırılan Botrytis cinerea mantarının neden olduğu meyvelerdeki nemin buharlaşmasına yol açar.Sonuç olarak köpüklü içecek, gerçek gurmeleri bile şaşırtabilecek eşsiz bir tat ve aroma kazanır.
Riesling üzümlerinin yorumları
