İçerik
Muscat Hamburg üzümü oldukça eski ve evrensel kategoriden tüm dünyada tanınan bir çeşittir. Önemli dezavantajları yok değil ama birçok amatör bahçıvan ve profesyonel çiftçi bundan vazgeçmeyecek. Onlara göre yetiştirme sırasındaki tüm dezavantajlar ve rahatsızlıklar muhteşem lezzetle telafi ediliyor.
Görünüm tarihi
Muscat Hamburg üzüm çeşidinden ilk kez 1858 yılında bahsedilmiştir. Seralarda ve seralarda yıl boyunca ekim için İngiltere'de oluşturulan bir sofra çeşidi olarak nitelendirilir. “Ebeveynlerden” biri kesinlikle İskenderiye'nin beyaz üzüm Muscat'ıdır; ikincisine ilişkin görüşler farklıdır - Hamburg veya Frankenthal çeşitlerini işaret ederler.
150 yıldan fazla bir süredir Hamburg Muscat üzümü tüm dünyaya yayıldı. Hemen hemen her ülkenin kendi “gerçek” adı vardır:
- İngiltere'de Black Hamburg veya Black Muscat;
- ABD'de Golgen Hamburg (Altın Hamburg);
- Fransa'da Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg);
- Yunanistan'da Salamanna Rossa (Salamanna Rossa);
- Arjantin, İspanya'da Moscatel Negro (Moscatel Negro);
- Macaristan'da Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay).
20. yüzyılın ilk yarısında büyük tarımsal-endüstriyel kompleksler tarafından yetiştirilen en popüler çeşitlerden biriydi. 1949'da SSCB'ye “ulaştı”. On yıl sonra “resmi onay” aldı. Çeşitlilik, Kuzey Kafkasya'da ekime en uygun olanı olarak kabul edilmektedir.
Hamburg Maskat, Maskat “ailesinin” alışılmadık bir üyesidir (çoğu açık tenlidir)
Muscat Hamburg üzüm çeşidinin tanımı
Muscat Hamburg, meyvelerin hafif (neredeyse beyaz) eti sayesinde diğer muskat üzüm çeşitleri arasında kolayca "tanımlanabilir". Ancak dışarıdan bakıldığında hem asmalar hem de meyveler bir uzman için tipik bir hindistan cevizidir.
Demetler
Muscat Hamburg üzüm salkımları 160-270 gr ağırlığında, 20 cm uzunluğa ve 16-18 cm genişliğe ulaşıyor. Çoğu gevşek, şekli normal bir koniye yakın. Bununla birlikte, "yayılan", dallanmış ama aynı zamanda oldukça yoğun fırçalar da vardır.
Demetlerin "sapı" nispeten kısadır, 5 cm uzunluğa kadardır
Meyveler
Hamburg Muscat'ın meyveleri, ağırlık (3-4 g) ve şekil (yuvarlaktan geniş ovale) bakımından muskat üzümleri için tipiktir. Cilt yoğun, hatta kalın, mavi-mor renktedir ve güneşte görünen kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir. Sürekli bir mumsu, mavimsi mavi "patina" tabakasıyla kaplıdır. Yoğun kabuk, Muscat of Hamburg meyvelerine üzümler için çok iyi bir raf ömrü ve taşınabilirlik sağlar.
Her meyvede 1-2 tane olmak üzere az sayıda tohum vardır.Meyve eti çok sulu, soluk yeşil renkte ve karakteristik bir ağızda kalan tada sahiptir. Meyve suyu renksizdir.
Meyveler, tüketici malları kaybı olmadan 3-3,5 aya kadar saklanabilir
Asma
Hamburg Muscat'ın asmaları orta büyüklüktedir (yıllık büyüme 3-4 m'dir). Nadiren çok uzarlar. Bunun için bu üzüm çeşidinin çok verimli toprağa ihtiyacı vardır. Genç sürgünlerin kabuğu pembemsi-bejdir ve yavaş yavaş rengi kırmızı-kahverengiye döner. Dallar yoğun yapraklıdır.
Muscat Hamburg üzümlerinin özellikleri
Hamburg Muscat çok yönlü bir üzüm olarak kabul edilir. Bu kategori, kesin olarak sofralık veya endüstriyel olarak sınıflandırılamayan çeşitleri içerir.
Olgunlaşma dönemi
Rusya'da olgunlaşma dönemine göre Hamburg Muscat orta geçci bir üzümdür. Meyvelerin olgunlaşma süreci 145-150 gün sürer. Kırım'da hasat ekim ayının ikinci yarısında başlıyor. Diğer birçok ülkede sezon ortası olarak nitelendirilir.
Verimlilik
Muscat Hamburg üzümlerinin verimi yüksek ancak "dinlenme" mevsimleri nedeniyle "sürdürülemez". İyi yıllarda, endüstriyel ölçekte yetiştirildiğinde hektar başına 120 sente kadar çilek hasat edilir.
Hamburg Muscat üzümünün “dinlenme” mevsimlerinin net bir periyodikliği yoktur.
Tat nitelikleri
Rusya Devlet Sicili Muscat Hamburg üzümlerinin tadını "mükemmel" olarak tanımlıyor. Aslında bu çeşitliliğin temel avantajlarından biridir. Meyveler ayrıca belirgin bir "hindistan cevizi" aromasına ve ağızda kalan aynı tada sahiptir.
Büyüyen bölgeler
Rusya'da, yalnızca Kuzey Kafkasya ve Kırım, Hamburg Muscat'ın yetiştirilmesine uygundur. Ancak geleneksel olarak şarap yapımıyla uğraşan ülkelerin büyük çoğunluğu tarafından yetiştirilmektedir. Bu, Batı (İtalya, Fransa), Orta (Macaristan, Romanya), Doğu (Moldova) Avrupa ve Amerika (ABD, Arjantin) için geçerlidir. Daha az popüler olan ama aynı zamanda bulunan, Akdeniz kıyısındaki Hamburg Maskat'tır (Yunanistan, Tunus).
Hamburger Muscat dünya çapında yaygındır.
donma direnci
Hamburg Muscat'ın soğuğa dayanıklılığı zayıftır. Asma, yaprak ve çiçek tomurcukları, sıfırın altındaki düşük sıcaklıklarda bile sıklıkla zarar görür ("resmi" donma direnci -18 ° C'ye kadar olmasına rağmen).
Kuraklığa dayanıklılık
Asma kısa süreli kuraklığı iyi tolere eder. Aşırı nemlendirme, kısa süreli nem eksikliğinden çok daha tehlikelidir. Ancak kuraklık devam ederse Hamburg Muscat üzümleri kurumaya ve parçalanmaya başlar.
Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılık
Düşük bağışıklık Muscat Hamburg üzümünün en önemli dezavantajlarından biridir. Hem patojenik mantarlardan hem de zararlılardan büyük ölçüde zarar görür. Çeşitlilik, mahsulün tipik en tehlikeli hastalıklarının neredeyse tamamına karşı hassastır - oidium, küf, bakteriyel pamukçuk, gri çürüklük. Asmalar genellikle filoksera (üzüm yaprak biti) tarafından saldırıya uğrar. Muscat of Hamburg üzümlerinin özellikle ilgilenmediği tek zararlı üzüm tomurcuk kurdudur.
Uygulama yöntemleri
Maskat Hamburg üzümünün çok yönlülüğü, meyvelerin taze olarak yenilebileceği ve şarap yapımında "hammadde" olarak kullanılabileceği anlamına gelir. Ondan ev yapımı müstahzarlar (kompostolar, konserveler, reçeller, marmelat) çok güzel bir renge sahiptir. Isıl işlemden sonra meyveler karakteristik “hindistan cevizi” tadı ve aromasını korur.
Avantajlar ve dezavantajlar
Hamburg Muscat üzümü, önemli avantajları sayesinde 150 yılı aşkın süredir “rekabetçi” olmayı sürdürüyor:
- meyvelerin çok yönlülüğü;
- taze ve “işlendikten” sonra üzümlerin mükemmel tadı;
- hamurun yüksek sululuğu ve şeker içeriği;
- “uygun” mevsimlerde iyi verim;
- Endüstriyel ölçekte ekim için kaliteyi ve taşınabilirliği yeterli tutmak.
Muscat Hamburg üzümleri hem amatör bahçıvanlar hem de profesyonel çiftçiler tarafından talep görüyor
Ayrıca ciddi nesnel eksiklikler de var:
- mantar ve bakteri hastalıklarına duyarlılık, haşere saldırıları;
- nispeten düşük soğuğa dayanıklılık;
- asmaların kırılganlığının artması;
- sezon boyunca olumsuz hava koşulları altında mahsulün kalitesinin bozulması (çiçeklerin düşmesi, bezelye ve meyvelerin dökülmesi);
- Tarım teknolojisine yönelik talepler.
İniş Özellikleri
Hamburg Muscat sıcağı seven bir bitki olduğundan, güneye veya güneybatıya bakan hafif bir tepenin yamacında, tepesine daha yakın olan açık bir alan, onu dikmek için ideal bir yer olacaktır. Alt tabaka gevşek fakat oldukça verimli olmalıdır (hafif kumlu tınlı, tınlı). Kumlu topraklarda asma da köklenip meyve verir ancak tam potansiyeline ulaşamaz.
Bağda birden fazla fidan dikerken aralarında en az 1,5 m, sıra aralarında en az 2,5 m boşluk bırakın, kafes için önceden yer sağlamanız gerekir. Asmalar büyüdükçe gövde yüksekliğinin 1,2-1,3 m ile sınırlandırılması tavsiye edilir.
Muscat Hamburg üzümlerini dikmek için en iyi zaman Ekim ayının ikinci yarısı veya Kasım başıdır. Fidelerin yeni yaşam koşullarına uyum sağlaması yaklaşık bir ay sürer. Ancak ilk dondan önce kalan sürede büyümeye başlayacak zamanları olmayacak (bu olursa oluşmaya başlayan sürgünler kışın mutlaka donacaktır).
İniş alanı için temel gereksinim iyi aydınlatmadır
Dikim çukurunun yaklaşık derinliği ve çapı 70-80 cm olup, altta drenaj tabakası (8-10 cm) gereklidir. Kazıldıktan sonra humus (25-30 l) ile karıştırılmış verimli çim, nitrojen içermeyen kompleks “sonbahar” gübresi (280-300 g) ve elenmiş odun külü (3 l) hemen tabana dökülür. Toprağa su dökülür ve bir tümsek haline getirilir. Daha sonra çukur 2-3 hafta "durmalıdır".
Dikimden önce Muscat Hamburg üzüm fidelerinin kökleri en az 10-12 saat (tercihen bir gün) suya veya biyostimülan solüsyona batırılır. Mevcut sürgünler 3-4 "göze" kısaltılır. Kökler 15-20 cm kadar kesilir.
Dikim, meyve ağaçları ve yemiş fideleri için standart bir algoritmayı takip ediyor. Tek uyarı, ekim çukurunun yaklaşık yarısını doldurduktan sonra toprağın sıkışmasının durmasıdır.
Bakım kuralları
Muscat Hamburg üzümlerinin bol miktarda meyve vermesi, yıllık uygun budama olmadan mümkün değildir. Asmalar oldukça kısalır - 4-6 "göze" kadar.Biçimlendirici budama aktif büyüme mevsiminin sonunda gerçekleştirilir. Ek olarak, Muscat of Hamburg üzümlerinin hijyenik budamaya ihtiyacı vardır (ilkbahar ve sonbaharda yılda iki kez). Yaz aylarında, bitkinin yalnızca hastalıklardan ve zararlılardan etkilenen kısımlarının sıkıştırılmasına ve çıkarılmasına izin verilir.
Uygun budama ile yetişkin bir çalı üzerindeki toplam "yük" 18-20 "gözden" fazla değildir
Amatör bahçıvanlar iki farklı sulama planı uygular:
- sık (yeni başlayanlar için uygundur, toprağı ayda iki kez nemlendirin, yaklaşık 50 cm derinliğe kadar ıslatın);
- nadir (aralıklar birçok faktör dikkate alınarak belirlenir - çiçeklenme zamanlaması, üzüm olgunlaşması, asmaların yaşı, bahçıvanın deneyimi burada belirleyici bir rol oynar).
Damla sulama üzüm yetiştiriciliğinde en iyi yöntemdir
Muscat Hamburg üzümleri sezonda 4-5 kez beslenir:
- nisan ortasında, kış uykusundan çıkmadan hemen önce;
- çiçeklenmeden yaklaşık iki hafta önce;
- Bundan 1.5-2 hafta sonra meyve yumurtalıklarının ortaya çıkması sırasında;
- ağustos ayının sonunda, hasattan yaklaşık 1,5 ay önce;
- 3-4 hafta daha sonra (gerektiğinde).
Hamburg Muscat'ı hem doğal organik maddelere hem de halk ilaçlarına ve ayrıca mağazadan satın alınan karmaşık gübrelere iyi yanıt veriyor. Bu nedenle, asmaların yalnızca büyüme mevsiminin başında nitrojene ihtiyaç duyması nedeniyle bunlar değiştirilebilir.
Kış için Hamburg Maskat'ın barınağa ihtiyacı var. Yataklardan tüm bitki ve diğer döküntüler çıkarılır, 10-12 cm kalınlığında bir malç tabakasıyla kaplanır, kafesten çıkarılıp bağlanan, 2-3 kat çuval veya kaplama malzemesine sarılmış asmalar bu "yastık" üzerine yerleştirilir. ”.
Asmanın üst kısmının saman veya düşen yapraklarla kapatılması tavsiye edilir.
Mantar hastalıklarına karşı korunmak için, aktif büyüme mevsiminin başında ve sonunda fungisitlerle iki önleyici tedavi gereklidir. Hem asmaların kendisi hem de altlarındaki toprak püskürtülür. Sezon boyunca aylık olarak tekrarlanırlar. Hava patojenik mikrofloranın gelişimi için uygunsa, aralık iki haftaya indirilir.
Hamburg'un Muscat üzüm bağları düzenli olarak denetlenmektedir. Şüpheli belirtiler tespit edilirse bitkinin hafif hasarlı kısımları bile derhal uzaklaştırılır. Hastalıkla mücadelede aynı fungisitler kullanılır.
Bakır içeren müstahzarlar patojenik mantarlara zararlıdır
Çözüm
Muscat Hamburg üzümü, amatör bahçıvanlar ve profesyonel çiftçiler tarafından avantajları ve dezavantajları uzun zamandır iyi bilinen bir çeşittir. Popülaritesini kaybetmez ve esas olarak olağanüstü tadı nedeniyle yeni üreme ürünlerinin "rekabetine" dayanır. Ciddi bir dezavantaj hastalığa yatkınlıktır. Enfeksiyonu önlemek için ekimler düzenli koruyucu bakım ve yetkin tarım teknolojisi gerektirir.
Muscat Hamburg üzümlerinin yorumları
