İçerik
Birçok Rus bahçıvan kendi arazilerinde üzüm yetiştiriyor. Çeşitliliği seçerken meyvelerin kullanım özelliklerini dikkate almanız gerekir. Sulu üzüm salkımlarının hasadı için doğru çeşidi seçmeniz gerekir. Arsaya Pinot Grigio üzümleri ekebilirsiniz (Fransızca: Pinot Gris veya İtalyanca: Pinot Grigio). Bu çeşidin meyveleri, uzmanlara göre dünyanın en lezzetli olanı olan aromatik beyaz şarap üretmektedir.
Fransa, İtalya ve Amerika'da Pinot Gris üzüm çeşidi özellikle popülerdir
Menşe tarihi
Pinot Grigio üzümleri, özellikle şarap yapımı için yetiştirilen teknik bir çeşittir. Asma ilk olarak 16. yüzyılda Fransa'da dikildi; İmparator IV. Charles için lezzetli, canlandırıcı bir içecek yapmak için kullanıldı. Daha sonra Macaristan, Almanya, İtalya ve Amerika'da üzüm yetiştirmeye başladılar.
Pinot Grigio çeşidi 20. yüzyılın ikinci yarısında Sovyetler Birliği'ne geldi. Ama önce yetiştiriciler P. onunla çalıştı.P. Blagonravovy, E. B. Ivanov ve P. V. Gorobets. Araştırmaları sayesinde verimlilik arttı.
Pinot Grigio üzüm çeşidinin tanımı
Pinot Grigio üzümü Batı Avrupa geçci bir çeşittir. Adı Fransızcadan “gri koni” olarak çevrilmiştir. Asma gelişmiş ve güçlü bir kök sistemine sahiptir, bu yüzden oldukça uzundur. Genç sürgünler sarkıktır ve boğum araları çok sayıda kısaltılmıştır. Koyu yeşil yapraklar orta büyüklükte olup üç veya beş derin loblu loba sahiptir.
Demetler
Pinot Gris üzümleri alışılmadık şekilli salkımlarından tanınabilir. Silindirik bir koni veya sadece bir silindir şeklindedir. Salkımdaki meyveler oldukça sıkı dizilmiştir, öyle ki içlerindeki üzümler deforme olur. Demetin tutturulduğu sap kısa ama sağlamdır ve 80-150 gr ağırlığa dayanabilir.
Meyvelerin bal aroması böcekleri ve kuşları cezbeder. Hasatı korumak için metal bir ağ geriyorlar veya salkımları özel torbalarda saklıyorlar.
Dışarıdan baktığınızda Pinot Grigio üzümlerinin büyük tomurcukları varmış gibi görünüyor.
Meyveler
Pinot Gris üzüm çeşidi adını meyvelerinin renginden alır. Hassas cilt pembemsi gridir. Kağıt hamuru, derinin aksine tamamen renksizdir, hatta görünmez. Beyaz şarabın elde edildiği meyve suyu da renksiz olacaktır. Meyvelerdeki asitler yaklaşık 4,5-7 g/dm³ civarındadır. Şekerler – 250 g/dm³'e kadar bulunur.
Meyveleri küçük boyutlu, çapı 7-15 mm'dir. Çoğu zaman çeşidin üzümleri yuvarlaktır, ancak daha önce de belirtildiği gibi salkımların yoğunluğu nedeniyle deforme olabilirler.
Son yıllarda pembemsi sarı meyveli Pinot Gris üzümlerinin klonları ortaya çıktı
Asma
Bir yaşındaki genç sürgünlerin açık kahverengi bir tonu vardır. Daha sonra ton pembe sıçramalar elde eder.
Pinot Grigio üzümlerinin özellikleri
Şarap yetiştiricileri çeşit seçerken sadece asmanın dış tanımına değil aynı zamanda özelliklerine de dikkat ederler. Meyvelerin ne zaman olgunlaştığını, verimin ne olduğunu, belirli bir alanda yetiştirilip yetiştirilemeyeceğini ve diğer parametreleri bilmek önemlidir.
Olgunlaşma dönemi
Pinot Gris üzüm çeşidinin orta olgunlaşma dönemlerine sahip olması nedeniyle, çiçeklenme başlangıcından hasada kadar hasat yaklaşık 130-150 gün sürer. Bu parametre hava koşullarına bağlıdır.
Verimlilik
Pinot Grigio üzümleri orta verimli bir çeşittir. Her çalıda, kural olarak sürgünlerin% 50'si meyve verir. Çeşitlilik sadece yazlık evlerde değil aynı zamanda şarap üretimi için endüstriyel ölçekte de yetiştirilmektedir. 1 hektardan 9 tona kadar aromatik meyveler toplanmaktadır. Ancak bağcılar, verimin düşük olmasına rağmen çeşitliliği reddetmiyor, ancak şarabın mükemmel olduğu ortaya çıkıyor.
Tat nitelikleri
Pinot Grigio'nun tadı hassas meyveli notalar içerir. Beyaz şarapta da kalırlar.
Pinot Grigio üzümleri nerede yetişir?
En başarılı üzümler Kuzey Kafkasya, Kırım ve Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirilmektedir. Diğer bölgelerde ise ilkbahar donlarından dolayı asmaların ölmesi söz konusu olabilir. Ve kışın soğuğu (sıcaklığın -20 ° C'nin altında olduğu yerlerde), iyi bir barınak olsa bile Pinot Grigio üzümlerini iyi tolere etmez.
donma direnci
Cıvanın -20 °C'ye düştüğü bölgelerde Pinot Grigio asmasının kapatılması gerekir. Bunu yapmak için üzümlerin yerleştirildiği hendekler kazılır. Bundan önce sıhhi budama yapılır, sadece hasarlı sürgünler değil aynı zamanda kuru yapraklar da çıkarılır.Daha sonra asmanın hastalık ve zararlılara karşı koruyucu tedavisini gerçekleştirirler. Hazırlanan çalıların üzerine kaplama malzemesi atılır ve üzerine toprak serpilir.
Kuraklığa dayanıklılık
Pinot Grigio asmaları kısa süreli kuraklığa dayanabilir. Ancak bunun üzüm verimini azalttığı ve meyvelerin tadını kötüleştirdiği anlaşılmalıdır.
Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılık
Pinot Grigio çok eski bir çeşittir. Ancak dokunulmazlığında her şey yolunda gitmiyor. Her yıl sadece zararlıların değil aynı zamanda hastalıkların da "saldırısına" uğruyor.
Meyveler ve yapraklar genellikle mantar hastalıklarından etkilenir
Küf, oidium ve diğer mantar hastalıklarını önlemek için asmaya Bordeaux karışımı, demir veya bakır sülfat, kükürtlü müstahzarlar ve ayrıca Topaz, Chorus, Strobi püskürtülmelidir. Önemli olan, meyveler dolmaya başlamadan önce zamanında olmaktır.
Doğru tarım teknikleri hastalıklardan kaçınmanızı sağlar: ekim, budama, üzüm bakımı.
Başvuru
Pinot Grigio üzümleri nadiren taze olarak tüketilir. Genellikle sofra ve köpüklü şaraplar ile şampanya hazırlamak için kullanılır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Her kültürün kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Pinot Grigio üzümleri istisna değildir
Çeşitliliğin avantajları:
- lezzetli ve aromatik meyveler içeren salkımlar;
- sadece endüstriyel koşullarda değil evde de şarap üretme imkanı;
- bakımın iddiasızlığı;
- çekici bir görünüm.
Pinot Grigio'nun Eksileri:
- Düşük verim;
- düşük bağışıklık, mahsulün hastalanmasına ve zararlıların saldırısına uğramasına neden olur;
- meyveler uzun süre saklanamaz;
- Kış için örtülmeli.
İniş Özellikleri
Pinot Grigio güneşli, açık alanlara, tercihen güneybatıya veya güneye dikilmelidir.Bu çeşitlilik kesimlerle çoğaltılabilir, sadece etkili olmakla kalmaz, aynı zamanda özel malzeme maliyetleri gerektirmez.
Fide için delik önceden hazırlanır, böylece toprağın yerleşme zamanı olur. Alt kısmı tuğla ve çakıl parçalarıyla boşaltılır. Daha sonra toprağa, 5 kg odun külü, 500 gr azofoska dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Köklerin kurumaması için Pinot Grigio fidanları satın alındıktan hemen sonra dikim çukuruna yerleştirilmelidir. Ekimden önce kökleri ve sürgünleri 3-4 tomurcuk olacak şekilde kesmeniz gerekir. Kökleri kil karışımına batırın ve bir deliğe yerleştirin. Deliği toprak ve suyla doldurun.
Çalılar en az 1 m sıra aralığı ile 80 cm mesafeye dikilir.
Bakım talimatları
Üç yaşına kadar olan genç çalılar özel bakım gerektirir. O içerir:
- çalılar üzerinde budama ve yelpaze oluşturma;
- Soğuk iklime sahip bölgelerdeki çalıları kapattığınızdan emin olun;
- Pinot Grigio asmalarının ilkbahar donları dindikten sonra açılması gerekir;
- toprak gevşetilmeli ve aynı zamanda yabani otlar da uzaklaştırılmalıdır;
- İlkbaharda küçük kökler kesilir ve çıplak gövdenin altına toprak eklenir.
Gelecekte, taca bir yelpaze, kordon veya standart bir şekil vermek için düzenli olarak budama yapmanız gerekecektir.
Pinot Grigio üzümlerinin bakımında düzenli sulama önemli prosedürlerden biridir: çalı başına bir kova su
Deneyimli bağcılar, asma sıralarının üzerine damlama sulama yapılmasını önermektedir.
Üzümler sezon boyunca üç kez beslenir: tomurcuklanma, çiçeklenme ve meyvelerin oluşumu sırasında. Beslenmede organik ve mineral gübreler kullanılır. Köke üre (90 g), süperfosfat (60 g) ve potasyum sülfat (30 g) eklenir. Organik madde olarak ise her bir kovana 30 l/1 m²'ye kadar ilave edilmelidir.
Çözüm
Pinot Grigio üzümü 16. yüzyıldan beri bilinmektedir. Ancak çeşitlilik popülerliğini kaybetmedi. Meyveler lezzetli beyaz veya pembe sofra ve köpüklü şarabın yanı sıra şampanya da üretir.
Pinot Grigio üzümlerinin yorumları
