İçerik
Lacrymaria velutina, Psathyrella velutina, Lacrymaria lacrimabunda Latince isimlerine ek olarak katmanlı mantar Psathyrella kadifemsi, Lacrymaria kadifemsi veya keçe olarak bilinir. Nadir bir tür olup besin değeri açısından son grupta sınıflandırılır. Kaynatıldıktan sonra tüketime uygundur.
Psatirella kadifemsi nerede büyür?
Psatirella kadifemsi tek başına büyür veya küçük gruplar oluşturur. Küçük bir miselyum alanında üç ila beş kopya büyüyebilir.Temmuz ortasında, yağıştan sonra ilk tek mantarlar ortaya çıkar, toplu meyveler ağustos ayında gerçekleşir ve eylül ayının başına kadar sürer. Sıcak iklime sahip bölgelerde son psatirellalar Ekim ayından önce hasat edilir.
Tür kumlu toprakları tercih eder, her türlü ormanda yetişir ve açık açıklıklarda, patikaların yakınında ve yol kenarlarında bulunur. Şehir parklarında ve meydanlarda, bahçelerde, kısa otların arasında bulunur. Orman alanlarında çürüyen odun kalıntıları, ölü odun, kütükler ve düşmüş kuru dallar üzerinde meydana gelir. Türler Kuzey Kafkasya'dan Avrupa kısmına dağılmıştır, psatirella'nın ana birikimi Orta Rusya'nın karma ormanlarındadır.
Psatirellus kadifemsi neye benziyor?
Mantar orta büyüklükte olup, meyve veren gövdesi bir başlık ve bir saptan oluşur.
Psatirella'nın dış özellikleri aşağıdaki gibidir:
- Büyümenin başlangıcındaki başlığın şekli yuvarlak dışbükeydir ve bir örtü ile gövdeye sıkıca bağlanmıştır. Olgunlaştıkça perde kırılır, gövde üzerinde bir halka oluşturur ve başlığın kenarı boyunca büyük bir saçak şeklinde parçalar oluşur.
- Olgun örneklerde şekli, ortasında küçük bir çıkıntı ile yaklaşık 8 cm çapında, secdeye döner.
- Yüzey kadifemsi, ince pullu ve radyal kırışıklıklara sahiptir.
- Renk açık kahverengi veya sarı-koyu sarıdır ve orta kısmında koyu bir nokta vardır.
- Spor taşıyan katman lameller olup sapın üzerine uzanır. Plakalar yoğun bir şekilde düzenlenmiştir ve tabana iyi bir şekilde sabitlenmiştir.
- Hymenophore genç mantarlarda kadifemsi, gri renklidir, yetişkin örneklerde ise açık kenarlı siyaha daha yakındır.
- Sap silindiriktir, incedir, 10 cm uzunluğa kadar, miselyumun yakınında genişlemiştir.
- Yapı lifli, içi boş, açık gridir.
Kağıt hamuru sulu, ince, kırılgan ve hafiftir.
Psatirella kadifemsi yemek mümkün mü?
Mantarların besin değerlerine göre sınıflandırılmasında Lacrymaria tomentosa son dördüncü kategoride yer almaktadır. Şartlı olarak yenilebilir türlere aittir. İşleme ancak ön kaynatmadan sonra mümkündür. Meyve gövdesi sulu ve çok kırılgan olduğundan kışlık hasada uygun değildir.
Psatirella kadifemsi mantarının tat özellikleri
Özellikle olgunlaştığında tadı acı olan bir mantar. Kokusu hoş bir mantardır. Kağıt hamuru suludur, mantar işlendikten sonra kütlesinin 2/3'ünü kaybeder. Ancak kimyasal bileşimini tamamen korur.
Vücuda yararları ve zararları
Psatirella'nın meyve veren gövdesi% 80 sudan oluşur, geri kalanı proteinler, amino asitler, bir dizi vitamin ve mikro element içerir. Ancak sayıları önemsizdir. Lacrymaria pek fazla fayda sağlamaz. Mantar toplayıcılar arasında mantar talep görmüyor. Mikologların psatirella'nın yararlılığı konusundaki görüşleri de belirsizdir. Bileşiminde toksik bileşikler yoktur, ancak orman ürünü yanlış işlenirse sindirim sisteminde rahatsızlıklara neden olabilir.
Yanlış çiftler
Tür sahte bal mantarı olarak sınıflandırılır; görünüşü Psatirella kadifemsisine benzer.
Çift, meyve veren gövdenin daha beyaz rengiyle ayırt edilir, hem üst kısımda hem de gövdede aynıdır. Çeşitli türlerdeki çürümüş ağaç kalıntıları üzerinde koloniler halinde büyürler. Spor taşıyan katmanlı katmanın rengi kırmızı bir renk tonuyla açık kahverengidir. Yenmeyen türlere aittir.
Toplama kuralları
Kadifemsi lacrimaria'yı yalnızca ekolojik olarak temiz bir yerde alırlar, endüstriyel işletmelerin, benzin istasyonlarının, otoyolların yakınında veya şehir içinde hasat edemezsiniz.Mantarlar meyve gövdesinde biriken vücuda zararlı maddelerden zehirlenmeye neden olabilir. Olgunlaşmış örnekler toplanmaz, tadı acıdır ve işlendikten sonra korunur.
Kullanmak
Toplandıktan sonra keçe lacrimaria döküntülerden arındırılır, yıkanır ve 40 dakika kaynatılır. Kaynatma, yemek pişirmek için kullanılmaz. İşlenmiş ürün kızartılır, çorbada haşlanır veya sebzelerle haşlanır. Haşlanmış mantarlar salatalarda kullanılır ancak turşu için uygun değildir. Diğer türlerle çeşitli şekilde marine edebilirsiniz. Kadifemsi lacrimaria toplu olarak hasat edilmez.
Çözüm
Lamel türü olan Psatirella kadifesi, gastronomik değeri düşük bir mantardır. Tadı acıdır ve yalnızca uzun süre kaynatıldıktan sonra yemek pişirmek için kullanılabilir. Türler karışık ormanlarda, çayırlarda ve şehir parklarında yetişir. Nadiren bulunur ve yaz ortasından sonbahara kadar hasat edilir.
