İçerik
Bolet purpurosporus veya Porphyrellus redsporus olarak da adlandırılan Porphyrelus porphyrelus, Boletaceae familyasının Porphyrellus cinsinin mantarlarına aittir. Tadı güzel olan birçok yenilebilir mantarla dışsal benzerliğine rağmen oldukça hoş olmayan bir aroması vardır.
Porfirosporanın tanımı
Porphyrospora porphyrospora, dışarıdan çörek ve yosun mantarına benzeyen vasat bir mantardır ancak aynı zamanda renginde parlak tonlar yoktur.Bu kasvetli ve dikkat çekici olmayan mantar, onu toplamamanın daha iyi olduğunu gösteriyor gibi görünüyor.
Aslında bazı değerli türlere gerçekten benziyor. Kapak mat, gri renktedir, kesildiğinde koyulaşır, boyutu 4 ila 12 cm arasında değişir, şekli yarım küre şeklindedir, şişirilir, yaşlandıkça açılır, yastık şeklinde olur. Dokunulduğunda kuru ve pürüzsüzdür ancak kenara yaklaştıkça çatlayabilir.
Spor taşıyan katman boru şeklindedir ve sapa yapışmaz. Başlığa bastığınızda rengi sarı-griden mavi-kahverengiye dönüyor. Sporlar elipsoidal olup toz rengi kırmızı-kahverengidir.
Meyve veren gövdenin yüzeyi kadifemsidir. Kokusu ve tadı nahoş olduğundan bu mantarın mutfak değeri yoktur. Bacak silindiriktir, genellikle pürüzsüzdür, parlak kahverengi bir renk tonuna sahiptir, uzunluğu doğrudan büyüme koşullarına bağlıdır ve 8 ila 10 cm arasında, kalınlığı 2 cm'ye kadar olabilir.
Porfirofitozis porfirospora yemek mümkün mü?
Porfirosporlu porfiroftoz şartlı olarak yenilebilir çeşitlere aittir. Mutfak değerine göre ikinci kategoride sınıflandırılır.
Porfirospora mantarının tat nitelikleri
Mantar ikinci kategoriye ait olduğundan nadiren yenir. Ve bunların hepsi, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile devam edebilen hoş olmayan tat ve keskin koku nedeniyle. Taze olduğunda, bu örnek yemek pişirmeye hiç uygun değildir, çünkü tüm malzemeleri acı tat ile doyurabilir ve bu da yemeği tamamen mahveder.Bazı aşçılar hala bu orman ürününü bol miktarda bitki ve baharatla sıcak bir şekilde marine etmeye başvuruyor.
Yanlış çiftler
Zehirli ve yenmez mantarlar arasında Porphyrospora'nın hiçbir benzerliği yoktur. Ancak onunla ormanda tanışan deneyimsiz bir mantar toplayıcı bu örneği aşağıdakilerle karıştırabilir:
- ortak çörekgri-kahverengi renkte bir başlığı da olduğundan yenilebilir mantar olarak sınıflandırılır;
- boletom - görünüş olarak benzer, ancak daha kalın ve daha kısa bir bacağı var, ayırt edici özelliği birinci kategoriye ait olmasıdır;
- keçi - çok daha küçük boyutlu ve ince, uzun bir sapa sahip, yenilebilir;
- çark - Türe bağlı olarak daha açık veya daha parlak, aynı renkte bir şapkaya sahiptir, yosun içinde yetişir ve yenilebilir olarak sınıflandırılır.
Açıklanan tüm örneklerden farklı olarak porfirospora mantarını tanımak çok kolaydır çünkü eti kırıldığında diğer mantarlarda bulunmayan keskin bir koku yayar.
Toplama kuralları
Bu tür iğne yapraklı, daha az sıklıkla yaprak döken ormanlarda bulunabilir. Ot veya kuru odunda yetişir.
Bu mantarı toplamayı planlıyorsanız bunu ormanın çalılıklarında yapmalısınız. Yol kenarındaki orman plantasyonlarında veya çeşitli sanayi işletmelerinde yetişen örneklerin tüketilmesi kesinlikle tavsiye edilmez.
Kullanmak
İkinci kategoriye ait olan porfirospora porfirofitozu pratik olarak yemek pişirmek için kullanılmaz. Genellikle sadece kış için çeşitli otlar ve baharatlarla marine edilir.
Çözüm
Porfirosporlu porfiroftoz şartlı olarak yenilebilir.Ancak deneyimsiz mantar toplayıcıları, yemeğin hiç de iştah açıcı olmayacağı için hazırlanırken çok hayal kırıklığına uğrayabilir: hoş olmayan bir aroma ve ağızda kalan berbat bir tat ile.
