İçerik
Erken bentgrass, Bolbitiaceae mantar ailesinin temsilcilerinden biridir. Latince - Agrocybe praecox. Ayrıca tür başka isimlerle de bilinmektedir. "Sessiz avlanmanın" hayranları buna erken tarla faresi, erken tarım ilacı ve erken pul (Pholiota praecox) adını veriyor. Popüler adı "tembeller için şampanya"dır. Bunun nedeni, bentgrass ve champignon mantarlarının dış benzerliği, aynı büyüme yerleri ve tat parametreleriydi. Ayrıca insan yerleşimine yakınlık, bol ve erken meyve verme gibi faktörler.
Mantarların görünümü çok iştah açıcıdır ve yenmeyen çeşitlere benzememektedir.
Erkenci tarla otu nerede yetişir?
Çoğu zaman benzer bir mantar parklarda ve bahçelerde bulunur. Orman yollarının kenarlarında veya çürümüş ahşap kalıntılarında yetişir. Agrocybe Early sebze bahçelerinde veya terk edilmiş alanlarda bulunur. Bu türün bir özelliği toprak verimliliğine olan talepleridir. Toprağın bileşimi, erken tarla çimlerinin dış ve tat özelliklerine göre değerlendirilebilir. Toprak ne kadar zengin olursa mantar da o kadar lezzetli ve güçlü yetişir.
Nadir bir mantar olarak kabul edilir, ancak bazı yıllarda erken pulların çok güçlü bir doğurganlığı fark edilir. Polen otu mayıs başından temmuz ortasına kadar toplanır. Türler bazen çok sayıda olmak üzere gruplar halinde büyür.
En az bir örnek bulacak kadar şanslıysanız, "sessiz av" başarılı sayılır - mantarlar gruplar halinde büyür
Evde "şampiyon teknolojisi" kullanılarak başarıyla yetiştirilir.
Tarla kulağı neye benziyor?
Erken agrocybe'ye büyük bir mantar denemez. Meyve veren vücudun tüm kısımları oldukça küçüktür:
- Şapka. Çapı 3 cm ile 8 cm arasında değişmektedir.Genç örneklerde yarım küre şeklindedir, sonra açılır ve daha çok yastığa benzer. Büyüdükçe secdeye döner. Yüzey rengi hafif killi, sarımsıdır. Tam güneşte yetiştirilirse, kirli beyaz bir renge dönüşebilir. Kenarlarda yatak örtüsü kalıntıları görülüyordu. Kağıt hamuru hoş bir mantar kokusuna sahiptir ve beyazımsı renktedir.
- Plakalar sık ve geniş dişlerle kaynaşmıştır. Genç tarla kuşları açık sarımsıdır. Daha sonra kararmaya ve kirli kahverengiye dönmeye başlarlar.
- Bacak. Renk şeması şapkayla tamamen eşleşiyor. Yapısı sert ve liflidir. İçi boş. Ortalama yükseklik yaklaşık 5-8 cm'dir.Mantar uzun otlarda büyürse önemli ölçüde uzayabilir. Kalınlığı 1 cm'yi geçmez, halkanın kalıntıları bacağın üst kısmında kalır. Mantar ne kadar eski olursa rengi de o kadar koyu olur. Bu kalıntıların üzerinde tütün kahverengisi renkte elipsoidal sporlar görülmektedir. Bacağın eti kahverengidir.
Kapağın alt kısmına dikkat ederek mantarları her taraftan incelemeniz gerekiyor.
Mantar fark edilir ve listelenen parametrelerle kolayca tanımlanabilir.
Netlik için video:
Erkenci tarla otlarını yemek mümkün mü?
Tür bilimsel çevrelerde yenilebilir olarak kabul edilmektedir. Besin değeri açısından 4. kategoriye aittir.
Mantarın tat özellikleri
Tarla otunun tadının parametreler açısından petrolden önemli ölçüde daha düşük olması bile değerini ve popülaritesini azaltmaz. Bazı kaynaklar tatma sırasında acıların varlığına dair veriler içerir. Ancak bu, agrocybe'den çok sayıda yemek hazırlamanızı engellemez. Üstelik mantar tadı sevenlerin hepsi acı hissetmez.
Yanlış çiftler
Türün erken meyve vermesi, mantarın diğer birçok mantarla karıştırılma olasılığını önler. Ancak benzer parametrelere sahip bazı temsilciler de var.
Agrocybe dura, ayırt edilmesi oldukça zor bir türdür. Sert alan böceğini tanıyabileceğiniz işaretler şunlardır:
- Büyüme yerleri. Dayanıklı agrocybe, silajı odunsu kalıntılara ve ağaçlardan uzaktaki çimenlik alanlara tercih eder. Silaj saprofiti olarak kabul edilir.
- Spor büyüklüğü – daha büyüktürler. Bu parametre yalnızca mikroskop altında görülebilir.
- Dış görünüş. Özellikle kuru havalarda kapağın yüzeyi çatlaklarla kaplanır. Et kendini gösteriyor. Bacak aşağı sarkan kırık liflerle kaplıdır. Bacak tüylenmesini sağlarlar.
Türleri benzerlerinden açıkça ayırt edebilmek için sert alan böceğinin parametrelerini dikkatle incelemek gerekir.
Türün yenilebilirliği doğrulanmamıştır, bu nedenle mantarları sepete koymadan önce dikkatlice incelemelisiniz.
Silindirik tarla faresi (Agrocybe cylindracea). Daha büyük kapak boyutlarında farklılık gösterir. Yetişkin bir mantarda çapı 15 cm'ye ulaşır. Ortasında küçük bir çıkıntı var. Bacak silindiriktir, uzunluğu 8-15 cm'dir Ayrıca türün tadı ve kokusu erkenci tarla otlarının özellikleriyle örtüşmemektedir. Silindirik çeşitte aroma, ekşimiş yağ kokusuna benzer ve meyve veren gövdelerin unlu bir tadı vardır. Mantar sadece ölü ağaçlarda değil aynı zamanda yaşayan ağaçlarda da yetişir. Söğüt, mürver, kavak tercih eder. Meyveler mayıstan ekime kadar. Yenilebilir bir tür olarak kabul edilir.
Eğer silindirik bir tarla faresi ile karşılaşırsanız mantarı güvenle sepete koyabilirsiniz.
Toplama kuralları
Polevik'i erken toplamanın çok uygun olmasına rağmen, önerilere kesinlikle uymanız gerekiyor:
- Mantarları olumsuz durumdaki yerlerin yakınına götürmeyin - çöplükler, gübre yığınları. Demiryolları, otoyollar, sanayi kuruluşları yakınında toplamayınız,
- Sepete koymadan önce meyve veren gövdeyi dikkatlice inceleyin. Mantar tanıdık gelmiyorsa veya kafanızı karıştıran en az bir faktör varsa, bulmayı bir kenara bırakmanız gerekir.
- Bu süreci “sonraya” bırakmadan, hasadı zamanında işleyin.
- Pişirme kurallarına uyun.
Bu küçük kural listesine uyarak hem kendinizin hem de sevdiklerinizin sağlığını koruyabilirsiniz.
Kullanmak
Agrocybe Early birçok yararlı bileşen içerir. Mantar yemekleri insan vücudu tarafından iyi emilir. Sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin bile remisyonda erken bellweed kullanmasına izin verilir.Sınırlamalar arasında bireysel hoşgörüsüzlük, hamilelik ve emzirme ve 3 yaşına kadar yaş sayılabilir.
Meyve veren cisimler pişirmeden önce ön hazırlık gerektirmez. Bunları herhangi bir biçimde pişirebilirsiniz - kızartın, marine edin, güveç yapın, kaynatın. Muhteşem havyarlar, börek içleri ve salatalar erkenci tarla otlarıyla hazırlanır.
Çözüm
Erken bükülmüş çimlerin çok hoş bir tadı ve iyi bir bileşimi vardır. Bu nedenle mantar avı döneminde “tamamlanmamış petrolleri” ihmal etmemelisiniz. Bu tür diyeti zenginleştirecek ve zarar vermeyecektir.
