İçerik
Ayı testere otu, Auriscalpiaceae familyasının Lentinellus cinsinin yenmeyen bir mantarıdır. Tanınması zordur; mikroskop olmadan bazı benzer türlerden ayırt edilemez. Bir diğer adı da Lentinellus Bearis'tir.
Ayı testere folyosu neye benziyor?
Meyve veren gövdeler, sapsız, kabuk şeklindeki kapaklardır. Birkaç kişilik gruplar halinde birlikte büyürler ve odun üzerinde büyürler.
Kapağın açıklaması
Çapı 10 cm'ye kadar olan boyut, böbrek şeklinden yarım daire şeklindedir. Genç mantarların başlıkları dışbükey, yaşlıların ise düz veya içbükey başlıkları vardır. Soluk kahverengidirler, bazen kenarlar boyunca daha solukturlar. Kuruduğunda renk, şarap kırmızımsı kahverengi bir renk tonuyla kahverengiye döner.Tüm yüzeyde beyazımsı, giderek koyulaşan tüylenme vardır; tabanda daha bol miktarda bulunur. Kapağın kenarı keskindir ve kuruduğunda kıvrılır.
Meyve eti sert ve etlidir, kalınlığı yaklaşık 0,5 cm'dir, rengi açık krem veya kremden mavimsi kırmızıya kadar değişir. Koku ekşi, nahoş, zayıf bir şekilde ifade ediliyor, bazı kaynaklarda baharatlı olarak tanımlanıyor.
Plakalar sıktır, incedir ve bağlantı noktasından alt tabakaya yayılır. Taze bir örnek beyaz, krem veya pembemsi, mumsu, etlidir. Kurutulduğunda soluk kahverengidirler ve kenarları pürüzlüdür.
Spor tozu kremsi beyazdır.
Bacak açıklaması
Bacak tamamen eksik.
Nerede ve nasıl büyüyor?
Ayı testere otu, yaprak döken ağaçların ölü odunlarında, daha az sıklıkla iğne yapraklı ağaçlarda yetişir.
Ağustostan ekim ortasına kadar meyveler.
Rusya, Avrupa ve Kuzey Amerika'da dağıtılmaktadır.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Yenilmez ancak zehirli sayılmaz. Keskin ve acı tadı nedeniyle yenmemelidir.
Çiftler ve farklılıkları
Deneyimsiz mantar toplayıcılar ayının testere folyosunu yenilebilir istiridye mantarlarıyla karıştırabilir. Ana farklar, hoş olmayan ekşi bir koku ve plakaların pürüzlü kenarlarıdır.
Ayının mercimeğine özellikle yakın olan kurtun testere yaprağıdır - yenmez, ancak zehirli değildir, acı bir tada ve belirgin bir mantar kokusuna sahiptir. Yetişkin örneklerde meyve veren gövdenin yüzeyi beyazımsı-kahverengi, sarımsı-kırmızımsı, koyu açık kahverengidir. Başlığın şekli başlangıçta böbrek şeklindedir, daha sonra yavaş yavaş kulak şekline, dil şekline veya kabuk şekline dönüşür. Kenarı içe dönüktür. 1 cm yüksekliğinde kahverengi veya neredeyse siyah yoğun bir sap mevcut olabilir, plakalar geniş, sık, düzensiz kenarlı alçalır.İlk başta beyazımsı veya açık bej renktedirler, sonra kırmızımsı bir renk alırlar. Wolf'un testere otu, körelmiş kısa sapıyla tanımlanabilir, ancak bazen yoktur veya görülmesi zordur. Deneyimli bir mantar toplayıcı, kapağın ve kenarının rengindeki farkı fark edebilir. Sadece mikroskop altında tespit edilebilecek bir diğer özellik ise kurt üzümünün sporlarının daha büyük olması ve hiflerde amiloid reaksiyonunun bulunmamasıdır.
Kunduz testere otu başka bir ilgili türdür. Meyve veren gövdeleri sap benzeri, sarı-kahverengi, üst üste bindirilmiştir. Plakalar radyal olarak düzenlenmiş, sık, açık bej, yontulmuş, dalgalı veya kavisli kenarlara sahiptir. Bu mantar öncelikle yaz sonu ve sonbaharda düşmüş iğne yapraklı ağaçlarda yetişir. Yenilmez, keskin bir tada sahiptir. Ayı meyvesinden, neredeyse hiç tüylenme olmayan daha büyük meyve veren gövdeleriyle farklılık gösterir.
Çözüm
Ayı testere otu, ölü odun üzerinde yetişen ve akrabalarından ayırt edilmesi zor olan yenmez bir mantardır. Kurt ve kunduz gibi türler özellikle ona yakındır.
