İçerik
Sovyetler Birliği'nde boyalı ayaklı maymuna genellikle Uzak Doğu ve Sibirya'da rastlanıyordu. Ancak artık nesli tükenmekte olan bir tür olarak sınıflandırılmakta ve Rusya Federasyonu Çevre Koruma Ajansı'nın koruması altındadır.
Renkli bacaklı bir maymun neye benziyor?
Harrya cinsinin diğer mantarları gibi mantarlar da Boletaceae familyasına aittir ve benzer özelliklere sahiptir.
Şapka 3,5-11 cm çapında, yastık şeklinde, ortası ve kenarı keçedir.Tüpler 1,3 cm uzunluğa kadardır, oldukça geniştir ve tabana daha yakın bastırılmıştır. Bacak düz veya kavisli, 6-11 cm yüksekliğinde, 0,8-2 cm çapındadır, etin tadı fazla kokusuz, tazedir. Sporlar 12-16x4.5-6.5 mikron, dikdörtgen, elipsoidaldir.
Dış yapısı itibariyle Boletaceae familyasının diğer temsilcilerine benzemektedir.
Renkli bacaklı huş ağacının (renkli bacaklı huş ağacının diğer adı) ayırt edici bir özelliği rengidir:
- Şapka soluk kirli pembe, zeytin kumu, pembemsi gri, ceviz lila olabilir. Çoğunlukla eşit olmayan renktedir, keçenin altında pembemsidir.
- Genç mantarların tüpleri kremsi ve soluk koyu sarı renktedir. Bastırdığınızda rengi pembemsi hale gelir, olgun olanlarda ise fındıksı bir renk tonu, kremsi-kumlu olur.
- Bacak krem veya beyazdır, pembe pullu ve taban veya alt yarısı parlak sarıdır.
- Kağıt hamuru beyazdır ve kesildiğinde renk değiştirmez.
- Sporlar kestane rengi kahverengi veya pembemsidir.
Renkli bacaklı mantar nerede yetişir?
Rusya topraklarında türler Krasnoyarsk Bölgesi'nde ve Uzak Doğu - Habarovsk ve Primorsky Bölgeleri, Yahudi Özerk Bölgesi, Kuril Adaları, Kamçatka'da bilinmektedir. Rusya dışında Çin, Japonya, İskoçya ve Kuzey Amerika'da yetişir.
Boyalı bacaklı sincap büyümek için huş ağacının yanındaki toprağı tercih ediyor. Kuru meşe ve meşe-çam ormanlarında bulunur. Temmuz ve Eylül ayları arasında bulabilirsiniz.
Renkli ayaklı abok yemek mümkün mü?
Şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak kabul edilirler.Bu tür ancak ek işlemlerden geçtikten sonra gıda olarak kullanılabilir:
- kaynamak;
- ıslatma;
- kurutma;
- beyazlatma.
Bundan sonra mantarlar, lezzetleri ve sağlığınız açısından endişe duymadan yemek olarak kullanılabilir.
Mantar pişirmeden önce işlenmelidir.
Mantarın tat özellikleri
Eyalet standartlarına göre boyalı ayaklı maymun ikinci kategoride sınıflandırılıyor. Değerli tat niteliklerini ve insan vücuduna faydalı maddeleri birleştirir. Besin değeri hayvansal ürünlerle aynıdır.
Tiamin içeriği (B1 vitamini) açısından kırmızı bacaklı domates, tahıl mahsulleriyle ve ergokalsiferol (D vitamini) miktarı açısından doğal tereyağı ile eşittir. Meyve gövdeleri neredeyse karaciğer ve maya kadar PP vitamini içerir. Ayrıca karbonhidratlar, enzimler, bazı yağ türleri ve eser elementler (potasyum, magnezyum, flor, sodyum, demir, klor ve kükürt) içerirler.
Vücuda yararları ve zararları
Mantarların asıl faydası insanlar için değerli olan bileşenlerde yatmaktadır.
İçerdikleri lösin, histidin, arginin ve tirozin gibi amino asitler bağırsaklarda kolayca parçalanıp emilir, hızla emilir ve gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Lesitin kolesterol seviyelerini azaltır.
Vitaminler ve mikro elementler de dahil olmak üzere tüm bu faydalı maddeler kompleksinin metabolizma ve kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır.Ayrıca tiroid bezinin fonksiyonlarını normalleştirir, bağışıklığı artırır ve epidermal hücrelerde melanin üretimini destekler.
Yararlı özelliklerden bahsederken, tek dezavantajdan bahsetmek mümkün değildir: mantarlar, içlerindeki mantarların varlığı nedeniyle (kabukluların kabuğunda bulunan aynı kitin) zayıf bir şekilde sindirilir.
Yanlış çiftler
Mantar toplayıcıları genellikle farklı renkteki boletus türlerini boletus ve kavak mantarlarıyla karıştırır. Benzer semptomları var. Örneğin pembe çörek, klasik çörek ve genç yaştaki kırmızı-kahverengi çörek, renkli bacaklı çörek gibi görünür.
Genç yaşta pembeye dönen çörek, renkli bacaklı çöreklere benzer
Ana ayırt edici özelliği olan mantarın kökünü kazmazsanız - kökün tabanında parlak sarı renk, o zaman onları ayırt etmek imkansızdır.
Toplama kuralları
Mantarlar dikkatli bir şekilde toplanmalıdır: miselyumun bir kısmı ile birlikte toplamayın, bıçakla kesin. Bu, sonraki hasatların anahtarıdır. Kapsülün uygunsuz şekilde toplanması nedeniyle boyalı ayaklı balıklar nesli tükenmekte olan türler arasında sınıflandırılmaktadır.
Mantarların emici özellikleri vardır. Önemli miktarda emilmiş zehir içerdikleri için yolların yakınında veya zararlı maddelerin salındığı yerlerin yakınında toplanmamalıdırlar.
Kullanmak
Yemek pişirmede obabkalar, hem ileride kullanıma hazırlanırken hem de sıcak yemeklerde boletus mantarlarıyla rekabet eder.
Renkli ayaklı obabok her türlü işleme uygundur. Kızartılabilir, kurutulabilir, haşlanabilir, salamura edilebilir.
Çözüm
Renkli bacaklı kabakların değerli tat niteliklerine sahip olmasına rağmen, onu Rusya topraklarında toplamaktan kaçınmaya değer.Aksi takdirde Amur Bölgesi'ndeki Blagoveshchensky Doğa Koruma Alanı personelinin bu türü korumak için çalışması boşunadır.
