İçerik
Çekirdeksiz lob, Helwellaceae familyasının Helvella cinsine ait nadir bir keseli mantardır. Alışılmadık bir görünüme sahiptir. Bir diğer adı da Helvella yivli'dir. Sporlar meyve veren gövdede bir "torba" içinde bulunur.
Çukurlu loblar neye benziyor?
Mantar, sanki ikiye katlanmış veya ezilmiş gibi bir sap ve kapaktan oluşur. Bu nedenle düzensiz veya eyer şeklinde bir şekil alarak boynuzlara benzer bir şey oluşturur. İki veya üç kanatlıdır, boyutu 2 ila 4 cm genişliğinde, 1 ila 5 cm uzunluğundadır. Kenar serbestçe yerleştirilmiştir, bazen gövdeye yapışır, eski örneklerde yırtılır. Üst yüzeyi pürüzsüz veya hafif buruşuk, gri ila siyah renkte, alt yüzeyi ise daha açık, genellikle grimsi renktedir.
Bacağın uzunluğu 6 cm'ye kadar, kalınlığı 1 ila 1,5 cm arasındadır, genellikle kavislidir, aşağıya doğru genişler, katlanır, nervürlüdür, genellikle gri renklidir, yaşlandıkça koyulaşır.
Sporlar pürüzsüz duvarlı, eliptik, renksiz veya beyaz, yağlı damlacıklardır. Boyut – 15-17 X 8-12 mikron.
Çekirdeksiz lobun hamuru ince, çok kırılgan, grimsi renktedir ve belirgin bir mantar kokusu yoktur.
Helvella pitta, görünümü nedeniyle mantar toplayıcıların ilgisini çekmiyor
Çukurlu loblar nerede büyür?
Huş ağaçlarının yanındaki yaprak döken ormanlarda, daha az sıklıkla iğne yapraklı tarlalarda yetişir. Muhtemelen huş ağacıyla mikoriza oluşturur. Küçük gruplar halinde veya tek başına, genellikle oldukça açık alanlarda bulunur. Nemli ve alkali topraklara ve çöplere yerleşir, eski şömineleri ve orman yangınlarını sever. Avrasya'da dağıtılır, ancak nadiren bulunur. Meyveler yaz ve sonbaharda.
Çekirdeksiz lobları yemek mümkün mü?
Koşullu olarak yenilebilir anlamına gelir.
Yanlış çiftler
Uzun bacaklı ıstakoz. Yanları düzleştirilmiş, kadeh veya eyer şeklinde kapaklı, yenmez bir mantar. Dış yüzey sivilceli, gri veya mor renktedir. İçi daha açık, beyaz-bej. Gövde pürüzsüz veya topaklı olabilir, üst kısmı daha dar olabilir, rengi kapağın iç yüzeyiyle aynıdır. Kağıt hamuru kokusuz ve tatsız, ince, suludur. Meyveler haziran ayından ekim ayının başlarına kadardır. Nemli ormanları tercih eder, yosunların ve çürümüş ağaç kalıntılarının üzerine yerleşebilir ve gruplar halinde büyür.
Helvella uzun bacaklı, başlığın şekli ve meyve veren gövdenin rengi ile ayırt edilmesi kolaydır.
Kıvırcık lob. Helwellaceae familyasının düşük tadı olan, çok yaygın olmayan, şartlı olarak yenilebilir bir mantarı. Bazı kaynaklar bunun yenmez olduğunu öne sürüyor. Çukurludan temel farkı daha açık renktir. Kapak düzensiz şekillidir ve 2-4 kanattan oluşur. Kenarları kıvırcık veya dalgalı olup, serbestçe sarkmakta veya bazı yerlerde gövdeye doğru büyümektedir. Renk beyaz ve mumsu bejden sarı ve açık toprak boyasına kadar değişir. Bacak düz veya kavisli, kısa, tabanda şişmiş, içi boş. Derin kıvrımlara veya oluklara sahip yüzey. Rengi beyazımsı veya kül grisidir. Kağıt hamuru kırılgan, ince, mumsu beyazdır ve hoş bir mantar aromasına sahiptir. Meyveler ağustos ayının başından ekim ayına kadar.
Helvella kıvırcık beyaz renkte çekirdeksiz olandan farklıdır
Beyaz bacaklı ıstakoz. Üç veya daha fazla lobdan oluşan eyer şeklinde veya kavisli başlığı olan, şartlı olarak yenilebilir bir tür. Yüzey grimsi-kahverengimsi veya siyahımsı, pürüzsüz, bazen daha açık lekelerlidir. Alt tarafta lifleri görebilirsiniz. Bacak içi boş, beyaz, tabanda genişlemiş veya düzleştirilmiş, pürüzsüz, oluksuzdur; eski örnekte kirli sarı veya dumanlı kahverengidir. Kağıt hamuru kırılgandır, incedir, tadı ve kokusu ifade edilmez. Kumlu topraklarda, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda gruplar halinde yetişir. Meyveler mayıstan ekime kadar. Bazı kaynaklar ham haliyle toksisite ve uzun süreli ısıl işlem ihtiyacı hakkında bilgi içerir.
Helvella beyaz bacaklı, oluksuz, pürüzsüz beyaz bir sapa sahiptir.
Toplama kuralları
Toplarken mantarın dışarı çekilmemesi, miselyuma zarar vermemek için gövdenin dikkatlice sökülmesi önerilir. Sadece kapaklar kesilebilir.
Kullanmak
Tuhaf görünümü nedeniyle nadiren yenir.Ayrıca tadı da düşüktür. Bu mantar ancak iyice ıslatıldıktan (24 saat), yıkanıp kaynatıldıktan sonra yenilebilir. Ancak bundan sonra et suyunu boşalttığınızdan emin olarak mantarı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çekirdekleri çıkarılmış ıstakoz kızartılabilir.
Çözüm
Çekirdeksiz lob çekici olmayan bir görünüme sahiptir, bu nedenle pratikte yiyecek olarak kullanılmaz ve mantar toplayıcılar için hiçbir değeri yoktur. Uzaktan bakıldığında Helvella sabanları, yangından sonra kalan yanmış bir odun parçasını andırıyor. Tamamen iştah açıcı değil ve onu seçme arzusu yok.
