İçerik
Beyaz bacaklı lobun ikinci bir adı vardır - Helvella beyaz bacaklı. Latince'de Helvella spadicea denir. Helwell ailesi olan küçük Helwell cinsine dahildir. "Beyaz bacaklı" ismi mantarın önemli bir özelliğiyle açıklanmaktadır: sapı her zaman beyazdır. Yaşla birlikte değişmez.
Beyaz bacaklı loblar neye benziyor?
Mantar, tuhaf şekilli bir başlığı olan loblu mantarların tipik bir temsilcisidir. Meyve veren gövdelere üç köşeli şapkalara, eyerlere, kalplere, fare yüzlerine ve diğer nesne ve figürlere benzerlik kazandırır. Bazen kapaklar rastgele bükülür. Boyutları küçük ama oldukça uzunlar. Çapları ve yükseklikleri 3 ila 7 cm arasında değişir.
Kapakların çeşitli şekillerde 2-3 veya daha fazla eyer şeklinde yaprakları vardır. Maksimum miktar – 5.Bıçaklara benziyorlar, dolayısıyla cinsin adı. Genç mantarlarda yaprakların alt kenarları neredeyse her zaman pürüzsüzdür ve gövdeye yapışıktır. Başlığın üst yüzeyi pürüzsüz, kahverengi tonlarında renkli, koyu kahverengiye daha yakın ve hatta siyahtır. Bazı örneklerde daha açık tonlarda noktalar bulunur. Alt yüzeyi hafif tüylü, rengi beyaz veya açık kahverengi, bejdir.
Kağıt hamuru kırılgan, ince ve grimsidir. Belirgin bir mantar aroması veya tadı yoktur.
Bacağın uzunluğu 4 ila 12 cm, kalınlığı 0,5 ila 2 cm arasındadır, pürüzsüz, klasik silindirik şekilli, bazen tabanda daha geniş, sıklıkla düzleştirilmiştir. Bacak yivli veya nervürlü değildir. Enine kesiti içi boştur veya tabanın yakınında küçük delikler vardır. Renk beyazdır, bazı örneklerde hafif kahverengimsi bir renk tonu olabilir. Eski mantarların kirli bir gövdesi vardır ve bu da onların sararmış görünmesine neden olur. İçindeki kağıt hamuru oldukça yoğundur.
Helvella beyaz bacaklı, keseli mantarlar bölümüne aittir. Sporları ocağın gövdesindeki “torbada” bulunur. Yüzeyleri pürüzsüzdür. Spor tozunun rengi beyazdır.
Beyaz bacaklı loblar nerede büyür?
Bu tür Helwell ailesinin nadir temsilcilerine aittir. Dağıtım alanı Avrupa ile sınırlıdır. Rusya'da batı sınırlarından Urallara kadar bulunabilir.
Mantarlar tek tek veya küçük gruplar halinde büyüyebilir. Onlar için en uygun koşullar kumlu topraklardır. Mantar toplayıcıları beyaz bacaklı ıstakozu çoğunlukla iğne yapraklı veya karışık ormanlarda, toprakta veya çimenlerde bulurlar.
Meyve verme dönemi ilkbaharın sonlarında, mayıs ayında başlar. Eylül sonu - Ekim ortasına kadar sürer.
Beyaz ayaklı lolipop yemek mümkün mü?
Helvella cinsinin temsilcileri arasında yenilebilir tür bulunmamaktadır. Beyaz bacaklı ıstakoz bir istisna değildir. Gıda ürünü olarak kullanılma olasılığı konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı uzmanlar onu şartlı olarak yenilebilir mantarlar grubu olarak sınıflandırırken, diğerleri onu yenmez olarak sınıflandırıyor.
Yanlış çiftler
Beyaz bacaklı lob, cinsinin diğer temsilcilerine dışsal bir benzerliğe sahiptir. Tanınabileceği temel fark bacağın rengidir. Daima beyaz kalır.
Benzer çeşitlerden biri çekirdeksiz Helvella veya Helvella sulcata'dır. Bu türü tanımlamak için mantarın sapına dikkat etmelisiniz. Belirgin bir nervürlü yüzeye sahiptir.
Helvella spadicea'nın bir diğer benzeri ise Helvella atra'dır. Türleri ayırt etmeye yardımcı olan ayırt edici özelliği sapın rengidir. Helvella atra'da koyu gri veya siyahtır.
Toplama kuralları
Beyaz bacaklı ıstakoz veya benzeri çeşitlerin toplanması tavsiye edilmez. Üstelik hiçbir besin değeri yoktur. Bunları büyük miktarlarda toplayıp tüketemezsiniz, bu durumda ısıl işlem bile sizi zehirlenmekten kurtaramayabilir. Bu nedenle deneyimli mantar toplayıcıları, güvenli bir şekilde oynamanızı ve gelwell'leri sepete koymamanızı tavsiye ediyor.
Kullanmak
Ülkemizde bunlardan kaynaklanan herhangi bir zehirlenme vakası kaydedilmemiştir. Ancak Avrupa'da ak ayaklı çopraotunu yemekten mağdur olanların olduğuna dair kanıtlar var.
Hala bu mantarları pişirmek istiyorsanız, onları çiğ yiyemeyeceğinizi hatırlamanız gerekir. Bu zehirlenmeye neden olur.Loblar ancak uzun süreli ısıl işlemden sonra yenilebilir hale gelir. En az 20-30 dakika kaynatılmaları gerekiyor. Bazı halkların geleneksel mutfaklarında gerekli işlemlerden geçirilen Helwella yemeklere eklenebilmektedir.
Çözüm
Bazı kaynaklar beyaz bacaklı ıstakozu şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırsa da sağlığınızı riske atıp yemeniz önerilmez. Üstelik lezzet açısından sadece dördüncü kategoriye giriyor. Helwella, derecesi yenen mantar miktarına bağlı olarak zehirlenmeye neden olabilir.
