İçerik
Yaz sonu ve sonbahar başında insanlar ormanlık alanlarda yetişen mantarları aktif olarak toplamaya başlar. Herkes alışkanlıktan dolayı russula, chanterelles, boletus ve petrol toplar. Ancak bazıları yolda yeşil hipomiçes adı verilen sıradan örneklerle karşılaşıyor.
Hipomiçes yeşili neye benziyor?
Bu tür mikoparazitlere Pekiella sarı-yeşil veya hipomiçes denir. Yenilmez kategorisine aittir. Çoğu zaman russula ve safran süt kapaklarını parazitleştirir. Haziran ortasında ortaya çıkmaya başlarlar ve Eylül ayı sonuna kadar faaliyetlerini sürdürürler.
Birkaç ayırt edici özelliği vardır. Parazit öncelikle konakçı mantarın plakalarında görülür. Yavaş yavaş onu kaplar, bu da azalmaya yol açar. Etkilenen hava kısmı parazitin miselyumu tarafından tamamen nüfuz etmiştir.Meyve veren gövdeyi keserseniz, içinde yuvarlak beyaz oyuklar bulacaksınız.
Meyve veren gövdenin boyutu 0,3 mm'yi geçmez. Hafif bir mantar kokusuyla karakterize edilir. Parazitin küt uçlu küresel bir gövdesi vardır. Yüzeyi pürüzsüzdür. Meyvenin dışı sarı veya koyu zeytin renginde bir kaplamayla kaplanmıştır. Parazitin beyaz miselyumu konağı tamamen enfekte eder. Zamanla meyve sertleşir.
Hypomyces, meyve veren vücudun ilk yer üstü kısımları oluştuğunda haziran ortasında ortaya çıkmaya başlar.
İlk başta soluk sarı veya yeşil renktedir. Farkında olmayan kişiler önemli değişiklikleri fark etmeyeceklerdir.
Hypomyces yeşili nerede yetişir?
Mikoparazit, porcini mantarlarının, safran süt kapaklarının veya russula'nın yetiştiği hemen hemen her yere yayılır. Genellikle Urallar veya Sibirya ormanlarında bulunur. Genellikle sadece Rusya'da değil, Kazakistan'da da bulunur. Dikkate değer olan şey, hipomiçesin hemen görülemeyebileceğidir. Gelişmeye yeni başlıyorsa, meyve veren gövde her zamanki şekline ve rengine sahip olacaktır.
Hipomiçes yeşili yemek mümkün mü?
Etkilenen meyvenin yenilebilirliği sorunu oldukça tartışmalıdır. Bazıları hipomilerin yenebileceğini iddia ediyor. Mantar ancak parazitle enfekte olduktan sonra deniz lezzetlerinin tadını alır.
Diğerleri, etkilenen meyve veren organları yemenin imkansız olduğunu söylüyor. Sunumlarını kaybederler ve vücuda zarar verebilirler.
Çoğu zaman mikoparazit kapağın altında gizlidir ve kesildiğinde değişiklikler her zaman görülmez.
Meyve gövdesi ciddi şekilde etkilenirse, içinde beyazımsı veya kahverengimsi renkte yuvarlak boşluklar görülebilir.
Bu parazit türün neden olduğu zehirlenmeler kaydedilmemiştir.Ancak mantarı yanlış pişirirseniz hoş olmayan semptomlara yol açabilir.
Bu sürece aşağıdakiler eşlik eder:
- karın ağrısının kramplanması;
- mide bulantısı;
- kusma isteği;
- ishal.
Zehirlenmenin ilk belirtileri kontamine russula yedikten sonra 6-7 saat içinde ortaya çıkabilir. Ve yoğunlukları, ürünün ne kadarının yenildiğine bağlı olacaktır.
Bu nedenle mantar toplayıcı ormanda yeşil meyveler bulursa sağlığınızı riske atmamak için bunları toplamamak daha iyidir.
Çözüm
Hypomyces yeşili yaygın bir mantar türü olarak kabul edilir. Yenilebilirliği konusunda ise henüz net bir bilgi yok. Yeşil parazit, russula, safran sütü şapkaları ve porcini mantarları gibi iyi bilinen türleri etkiler. Bazı insanlar, denizaşırı lezzetlerin alışılmadık bir tada sahip olmasına rağmen korkutucu bir görünüme sahipken, insan vücuduna zarar vermediğine inanıyor. Etkilenen russula veya camelina'dan zehirlenme vakası tespit edilmedi.
