İçerik
Dumanlı sıra, dumanlı gri liyofil, gri veya dumanlı gri liyofil, Lyophyllaceae familyasının şartlı olarak yenilebilir bir türüdür. Mikolojide Latince Lyophyllum fumosum veya Clitocybe fumosa isimleriyle bilinir. Sonbaharda meyve verimi fazladır. Ana dağıtım alanı kuru iğne yapraklı ormanlardır.
Dumanlı gri liyofiller neye benziyor?
Temsilci yoğun bir demet halinde büyür, bitki örtüsü yöntemi nedeniyle mantarın şekli oldukça çeşitlidir. Merkezi örnekler genellikle deforme olmuş meyve veren gövdelere sahiptir. Renk, kahverengi bir renk tonu ile açık kül veya dumanlı gridir.
Görünüm açıklaması aşağıdaki gibidir:
- Genç liyofillerin başlığı dışbükeydir, yastık şeklindedir ve çapı 8 cm'ye kadar büyür.Olgun mantarlar, düzensiz, dalgalı, içbükey kenarlara ve nadir uzunlamasına çatlaklara sahip, secde, düz bir şekle sahiptir. Şekil asimetriktir, orta kısımda yuvarlak bir çöküntü vardır.
- Yüzey, küçük ve büyük çıkıntılar ve çöküntülerle kurudur. Büyümenin başlangıcında küçük, zayıf tutunmuş pullarla kaplıdır. Yağıştan sonra parçalanırlar, koruyucu film mat ve pürüzsüz hale gelir.
- Alt katman, genç mantarlarda beyaz, olgun mantarlarda gri renkte, ince, iyi sabitlenmiş plakalardan oluşur. Düzenleme seyrektir ve gövdenin yakınında net bir sınır vardır.
- Kağıt hamuru yoğun, kalın, çoğunlukla beyaz, koruyucu filmin yakınında gridir. Hafif ceviz kokusu ve tatlı ekşi tadı olan meyve gövdesi.
Dumanlı gri liyofiller çok yoğun bir şekilde büyür, bu nedenle gövdenin şekli herhangi bir yönde düz veya kavisli olabilir. İki bitişik mantarın alt kısımlarının olası füzyonu. Sıkıştırılmayan numunelerde şekil silindiriktir ve yukarı doğru incelir. Ortada yer alanlar kaynaşık ve düzdür. Yüzeyi açık beyaz bir kaplamaya sahiptir, yapısı içi boş, kaba lifli, uzunlamasına çizgili, uzunluğu 10-12 cm, oldukça kalındır. Renk - bejden koyu griye. Bir grupta mantarların rengi farklı olabilir.
Dumanlı gri liyofiller nerede büyür?
Sıklıkla karşılaşılan bir tür olup, aralığı şunları kapsar:
- Uzak Doğu;
- Ural;
- Sibirya;
- Kuzey Kafkasya'nın orta bölgeleri.
Rusya'da iğne yapraklı ve karışık ormanların bulunduğu her yerde dumanlı gri liyofiller yetişir. Mikorizalar esas olarak çam ağaçlarında, daha az sıklıkla meşe ağaçlarında oluşur.
Türler kuru alanlarda, iğne yapraklı veya yosun yastıklarında çok sayıda kümeler halinde bulunur. Bir grup 20'ye kadar meyve veren gövdeye sahip olabilir. Nadiren tek başına bulunur.Meyve dönemi uzun olup, yoğun yağışların ardından temmuz ayı sonunda hasada başlanır. Son mantarlar ılıman iklimlerde ekim ayının sonlarında bulunur.
Dumanlı gri liyofilleri yemek mümkün mü?
Yetişkin örneklerin eti, özellikle sapı biraz serttir. Ekşi bir tada, hoş, hafif bir kokuya sahiptir. Dumanlı gri liyofiller kimyasal bileşim ve tat açısından yüksek besin değerine sahip değildir. Meyve veren vücutta toksik bileşik yoktur. Türün avantajı, bol miktarda kompakt meyve vermesidir, bu nedenle liyofil, şartlı olarak yenilebilir dördüncü gruba dahil edilmiştir.
Yanlış çiftler
Dışarıdan dumanlı gri liyofilleri bükülmüş sıralardan ayırmak imkansızdır. Başlangıçta mantarlar tek bir tür olarak sınıflandırıldı, daha sonra ayrıştırıldı.
Çiftin meyve veren gövdeleri daha küçüktür, betonlaşmalar o kadar yoğun ve çok değildir. Tür geniş yapraklı ormanlarda yaygındır, huş ağacıyla mikoriza oluşturur ve kuru orman alanlarının yaprak çöplerinde bulunur. Kapağın rengi kahverengi tonlara ve pullu bir orta kısma sahiptir. Aynı besin kategorisindeki türler.
Kaynaşmış sıranın boyutu daha büyük, kremsi ve neredeyse beyaz renktedir.
Beslenme, posa yapısı ve büyüme yöntemi bakımından türler aynıdır. Kaynaşmış sıra, yaprak döken ormanlarla ilişkilidir, huş ağacıyla ve daha az sıklıkla titrek kavakla simbiyoz halinde büyür. Tadı asit yok, neredeyse hiç koku yok. Mantar toplayıcılarına göre meyve gövdesi işlendikten sonra bile tazedir. Lyophyllum iç içe geçmiş, şartlı olarak yenilebilir dördüncü kategori olarak sınıflandırılır.
Lyophyllum shimeji fakir topraklarda ve kuru alanlarda iğne yapraklı yollarda yetişir. Birkaç salkım oluşturur, meyve veren gövdeler daha büyük, gövde daha kalındır.
Şapkanın rengine kahverengi tonları hakimdir. Sonbaharda meyve veren.
Toplama kuralları
Dumanlı gri liyofiller aynı yerlerde toplanır, her yıl miselyum büyür, verim artar. Böceklerden zarar görmüş, olgunlaşmış örnekleri almayın. Atık su arıtma tesislerinin, şehir çöplüklerinin, otoyolların ve fabrikaların yakınındaki mantarlar gıda için uygun değildir. Meyve veren cisimler topraktan ve havadan zararlı maddeleri emer ve biriktirir. Zehirlenmeye neden olabilir.
Kullanmak
Dumanlı sıra sadece kaynatıldıktan sonra pişirmede kullanılır. Isıl işlem ürünü daha yumuşak hale getirir ve ekşi tadı ortadan kaldırır. Koku, piştikçe yoğunlaşır. Meyve gövdeleri kızartılır, sebze ve etle haşlanır ve çorba hazırlanır. Kışa hazırlık amacıyla kullanılan ürün, parçalara ayrılarak dondurulur. Mantarlar tuzlanıp salamura edildiğinde lezzetlidir. Kurutma için nadiren kullanılırlar; iş parçaları çok serttir.
Çözüm
Dumanlı gri liyofil, besin değeri açısından dördüncü kategoriye aittir, yaz sonundan sonbahar ortasına kadar yoğun, çok sayıda küme halinde büyür. Ilıman ve sıcak iklimlerde, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda dağıtılır. Daha sıklıkla çamla simbiyoz halindedir. Açık kuru alanlara, yosun veya çam çöplerine yerleşir.
