Mercan mantarı: fotoğraf ve açıklama, nerede büyürler, ne denir, yemek mümkün mü

Mercan mantarının ismine rağmen deniz yumuşakçalarıyla hiçbir akrabalığı yoktur. Tek ortak noktaları şekilleridir; her ikisi de tuhaf koloniler halinde büyür ve belli belirsiz dallı bir ağacı andırır. Şeklinde mercanlara benzeyen oldukça fazla mantar var ve bunlardan bazıları Rusya'daki ormanlarda bulunabilir.

Mercan benzeri mantarların özellikleri

Mercan mantarlarının temel özelliği meyve veren gövdelerin yapısıdır. Şekilleri geleneksel olana benzemiyor, mantar krallığının sıradan temsilcilerinde bulunan, açıkça tanımlanmış bir başlığı ve gövdesi yok. Bunun yerine mantar, farklı şekil ve renklerde birden fazla büyüme üreterek ona mercan benzeri bir görünüm kazandırır.

Mercan mantarları doğanın gerçek bir mucizesidir

Mercan mantarları nerede yetişir?

Mercan şeklindeki mantarların çoğu saprofittir ve ölü organik maddeleri parazitleştirir. Genellikle düşmüş ağaçlarda, dallarda, kütüklerde ve düşen yapraklarda yetişirler. Mercan mantarları dünya çapında dağılmıştır. Sibirya taygasında ve Uzak Doğu'da, Rusya'nın Avrupa kısmının ormanlarında, Kafkasya'nın eteklerinde ve Pasifik Okyanusu adalarında çeşitli türler bulunabilir.

Mercan mantarı türleri

Görünüş olarak mercanlara benzeyen oldukça fazla mantar var. Tüm kıtalarda ve neredeyse tüm iklim bölgelerinde bulunurlar. Aşağıda en ünlü mercan şeklindeki mantarların kısa incelemeleri ve fotoğrafları bulunmaktadır.

Mercan kirpi

Mercan kirpi, esas olarak Rusya'nın güney bölgelerinde, Kafkasya'da, Güney Urallarda, Güney Sibirya'da ve Uzak Doğu'da bulunan oldukça nadir bir mantardır. Ağustos sonundan Ekim başına kadar yaprak döken ormanlarda yetişir, genellikle kütüklerde ve düşmüş ağaçlarda yetişir, kavak veya huş ağacını tercih eder. Özel literatürde farklı bir adı vardır - Hericium coralliformes.

Gerçek mercanı güçlü bir şekilde anımsatan çok sayıda beyaz keskin sürgünden oluşan bir çalı şeklinde büyür. Dikenleri oldukça kırılgan ve kırılgandır. Genç bir örnekte süreçler beyazdır, yaşlandıkça sararmaya başlar ve ardından kahverengi bir renk alır. Mercan şeklindeki kirpinin meyve veren gövdesine parmağınızla bastırırsanız buradaki et kırmızıya dönecektir. Mantarın belirgin hoş bir aroması vardır ve tüketime uygundur.

Bu ilginç mercan şeklindeki mantarın açıklaması videoda görülebilir:

Ramaria sarısı

Ramaria sarısı en sık Kafkasya'da bulunur, ancak bireysel örnekler bazen diğer bölgelerde, örneğin Orta Avrupa'da da bulunabilir. Çoğu zaman, bu mercan şeklindeki mantarların kolonileri, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, yosun veya düşen yapraklardan oluşan bir çöp üzerinde büyük gruplar halinde büyür.

Meyve veren gövde, çok sayıda sarımsı boynuzun çıktığı kalın etli gövdelere sahiptir. Basıldığında et kırmızıya döner. Ramaria sarısı yenilebilir. Bununla birlikte, çok sayıda küçük sarı spor meyve veren gövdeden düşerek karakteristik lekeler bırakırsa, böyle bir numunenin olgunlaşmış olduğu kabul edilir. Ramaria sarısının kokusu hoştur, kesilmiş çimlerin aromasını anımsatır.

Ramaria zorlu

Bu mercan şeklindeki mantarın birkaç eşanlamlı adı vardır:

1. Ramaria düzdür.
2. Korna düzdür.

Kuzey Amerika'dan Uzak Doğu'ya kadar Kuzey Yarımküre'nin her yerinde bulunabilir. Çoğunlukla çam ve ladin ağırlıklı iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir, ölü odun ve çürümüş kütüklerde parazitlenir.

Mantarın, neredeyse birbirine paralel olarak yukarı doğru büyüyen çok sayıda dalı olan geniş bir meyve gövdesi vardır. Üstelik boyları 5-6 cm'yi geçmez Meyve veren gövdenin rengi sarıdan koyu kahverengimsiye, bazen lila veya menekşe rengine kadar farklı renklere sahiptir. Mekanik olarak hasar gördüğünde et bordo-kırmızı olur.Rogatik düz zehirli değildir, hoş bir aromaya sahiptir ancak keskin acı tadı nedeniyle yenmez.

Ramaria çok güzel

Ramaria güzel (Romatica güzel) esas olarak Kuzey Yarımküre'nin yaprak döken ormanlarında bulunur. Bu mercan şeklindeki mantarların kolonisi, 0,2 m yüksekliğe kadar kısa bir çalıyı andırır. Genç ramaria güzel pembe renktedir, daha sonra meyve veren gövdenin yoğun etli bacağı beyaza döner ve çok sayıda sürgün üstte pembemsi sarı, altta sarımsı beyaz olur.

Mantarın eti kırıldığında kırmızıya döner. Belirgin bir kokusu yoktur ve tadı acıdır. Bu tür yenmez çünkü midede ağrı ve kramplar, mide bulantısı, kusma, ishal gibi tüm zehirlenme belirtileriyle birlikte bağırsak rahatsızlığına neden olur. Aynı zamanda güzel ramaria yedikten sonra hiçbir ölüm kaydedilmedi.

Tremella fuciformes

Çok orijinal görünümü nedeniyle Tremella fuciformes'in birçok eşanlamlı adı vardır:

1. Titremeler beyaz veya fusiformdur.
2. Buz (kar, gümüş) mantarı.
3. Kar (gümüş) kulak.
4. Denizanası mantarı.

Rusya'da bu mercan benzeri tür yalnızca Primorsky Bölgesi'nde bulundu. Ana yaşam alanı subtropik ve tropiktir. Doğal koşullar altında Tremella fuciformis Asya, Orta Amerika ve Pasifik Adalarında bulunur. Çoğu zaman yaprak döken ağaçların düşmüş çürümüş gövdelerinde yetişir.

Jöle benzeri görünümüne rağmen mantarın kıvamı oldukça yoğundur. Meyve gövdesi hafif beyazımsı, neredeyse şeffaftır. Boyutlar genişliği 8 cm'yi ve yüksekliği 3-4 cm'yi geçmez. Tremella fucus yenilebilir, yemeden önce 7-10 dakika kaynatılması tavsiye edilir.Bu durumda meyve veren gövdenin hacmi yaklaşık 4 kat artar. Kağıt hamuru tatsızdır ve neredeyse hiç aroması yoktur.

Klavulina rugosa

Clavulina rugosa, doğal koşullarda, özellikle ılıman enlemlerde oldukça nadir bulunur. İğne yapraklı ormanları tercih eder. Genellikle sonbaharda, Eylül-Ekim aylarında bulunur.

Clavulina rugosa'nın meyve veren gövdeleri düzensiz, hafif dallanmış, yukarıya doğru uzanan, tek, koyu renkli bir tabandan büyüyen beyaz veya krem ​​renkli sürgünlerdir. Kağıt hamuru neredeyse kokusuz ve tatsızdır. Bu mantar yenilebilir, 10-15 dakika ön kaynatıldıktan sonra yenilebilir.

Feoclavulina köknar

Theoclavulina köknarına köknar veya ladin eşekarısı veya köknar veya ladin ramaria da denir. Birçok ılıman bölgede bulunur. Düşen iğneler üzerinde, iğne yapraklı ağaçların altında yetişir.

Koloni, mercanları güçlü bir şekilde anımsatan çok sayıda, iyi dallanmış sürgünler oluşturur. Meyve veren gövdelerin rengi yeşil ve sarının, zeytin ve toprak boyasının çeşitli tonlarına sahiptir. Basıldığında kağıt hamuru koyulaşır ve yeşilimsi maviye döner. Ladin eşekarısı nemli toprak gibi kokar ve eti tatlıdır ve ağızda acı bir tat bırakır. Çeşitli kaynaklarda mantarın yenmez olduğu (ağızda kalan çok acı tat nedeniyle) veya şartlı olarak yenilebilir olduğu ve ön kaynatma gerektirdiği belirtilmektedir.

Rogatik üzüm şeklinde

Rogatik asmasının başka bir adı daha var: Ramaria asması. Karışık veya iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve oldukça nadirdir.Mantar, çok sayıda kalın sürgüne sahip, oldukça dallanmış, mercan şeklinde meyve veren bir gövdedir. 15 cm yüksekliğe ve aynı boyuta ulaşabilir. Meyve gövdesi beyazdır; yaşla birlikte sürgünlerin uçları koyu sarı, pembemsi veya kahverengiye dönmeye başlar.

Kağıt hamuru beyaz, kırılgan, sulu, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Genç yaşta kedi kuyruğu yenilebilir.

Klavulina tarağı

Özel literatürde, bu beyaz mercan benzeri mantar, clavulina coralliformes veya tarak boynuzlu mantar adı altında bulunabilir. Yaprak döken, iğne yapraklı veya karışık ılıman ormanlarda yaz sonu veya sonbahar başında bulunabilir. Orada genellikle düşen yapraklar ve iğnelerin yanı sıra huş ağacı yakınındaki yosunlarda da yetişir ve sıklıkla mikoriza oluşturur.

Klavulina tarağının meyve veren gövdeleri, sivri dalları ve düz tarakları olan, 10 cm yüksekliğe kadar çalıları andırır. Mantarın tabanında bazen kalın, alçak bir sapı ayırt edebilirsiniz. Genç klavulina tarağı tamamen beyazdır, yaşlandıkça sarımsı veya krem ​​rengi alır. Bu tür, acı tadı nedeniyle yenmez, ancak bazı kaynaklarda şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır.

Sparassis kıvırcık

Mercan şeklindeki bu mantarın başka birçok adı vardır: kıvırcık odun, mantar lahanası, domuz lahanası, tavşan lahanası. Bacağı yerin derinliklerinde bulunur, yüzeyin üzerinde çok sayıda düz dallı dalgalı çıkıntıdan oluşan yalnızca geniş, kıvırcık sarımsı mumsu bir "başlık" vardır. Mantarın yer üstü kısmının kütlesi birkaç kilograma ulaşabilir.

Mercan şeklindeki bu mantar, çoğunlukla çam ağaçlarının altında bulunur ve bu ağaçların kökleriyle mikoriza oluşturur. Kıvırcık sparassisin hamuru iyi bir tada ve aromaya sahiptir. Bu mantarı yiyebilirsiniz, oldukça yenilebilir ve oldukça lezzetlidir ancak yapısı gereği yıkanması ve tarakların arasına sıkışan döküntülerden temizlenmesi uzun zaman alır. Genç örneklerin mutfak amaçlı kullanılması tavsiye edilir, çünkü yaşlandıkça tatta gözle görülür bir acılık ortaya çıkar.

Kalocera yapıştırıcı

Mercan şeklindeki bu mantarın meyve veren gövdeleri 5-6 cm uzunluğa kadar ince, tekli sürgünlerdir, uçları sivri veya çatallıdır. Kalocera yapıştırıcısı yaz ortasından sonbahar sonuna kadar eski çürümüş iğne yapraklı ağaçlarda yetişir. Filizler parlak sarı, balmumu benzeri ve yapışkan bir yüzeye sahiptir. Kağıt hamurunun belirgin bir rengi veya kokusu yoktur, kırılgan ve jelatinlidir.

Yapışkan calocera'nın yenilebilirliği hakkında hiçbir bilgi yoktur, bu nedenle varsayılan olarak tabiri caizse yenmez olarak kabul edilir.

Ksilarya hipoksilon

Günlük yaşamda, xylaria hipoksilon, şeklin benzerliğinden dolayı genellikle geyik boynuzu olarak adlandırılır ve İngilizce konuşulan ülkelerde, mantarın karakteristik bir kül rengine sahip olması nedeniyle yanmış fitil. Meyve veren gövdeler düzleştirilmiştir ve birkaç bükülmüş veya bükülmüş dallara sahiptir. Bu mercan şeklindeki mantarın ayırt edici özelliği siyah kadifemsi rengidir, ancak çok sayıda beyaz spor nedeniyle meyve veren gövde küllü veya unla tozlanmış görünür.

Bu mercan şeklindeki mantar, yaz sonundan dona kadar yaprak döken, daha az sıklıkla iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve çürümüş ahşabı tercih eder. Meyve gövdeleri kuru ve oldukça sert olduğundan yenmez.

Rogatik boynuz şeklinde

Boynuz otunun meyve veren gövdeleri, bazen turuncu uçlu, yerden çıkan parlak sarı dallara benzer. Bu mantar genellikle çürümüş ahşapta, düşen dal ve yapraklardan oluşan çöplerde ve çürümüş kütüklerde yetişir. Karışık ormanlarda yaz sonundan sonbahar ortasına kadar bulunabilir.

Mercan şeklindeki bu mantarın eti kırılgandır ve belirgin bir rengi veya kokusu yoktur. Farklı kaynaklarda, mısır şeklindeki boynuzlu boynuzlu bitkinin şartlı olarak yenilebilir veya yenmez olduğu belirtilmektedir. Her halükarda hiçbir besin değeri yoktur ve görsel bir obje olarak daha ilgi çekicidir.

Soluk kahverengi clavaria

Soluk kahverengi clavaria'nın meyve veren gövdeleri fantastik bir bitkinin filizlerine benzer. Mavimsiden ametist ve mora kadar çok güzel renkleri var. Mantarın meyve veren gövdesi, masif bir tabandan büyüyen, 15 cm uzunluğa kadar birçok daldan oluşur. Clavaria soluk kahverengi, yaz ortasından eylül ayına kadar, özellikle meşe dahil iğne yapraklı ormanlarda bulunur.

Birçok ülkede bu tür mantarlar özellikle korunan mantarlar olarak sınıflandırılmaktadır. Yenmez.

Mercan mantarlarını yiyebilir misin?

Mercan şeklindeki birçok mantar arasında hem yenilebilir hem de yenmeyen ve hatta zehirli olanları vardır. İyi bir tada ve aromaya sahip olanlar dışında, çoğunun önemli bir besin değeri yoktur. Bazı mercan mantarı türleri yapay olarak bile yetiştirilir ve sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır.

Mercan mantarlarının yararları ve zararları

Tüm orman mantarları gibi yenilebilir mercan türlerinin çoğu da insan sağlığına faydalı birçok madde içerir.Bunlar birçok farklı amino asit türü, A, B, D, E vitaminleri, mikro elementlerdir. Yalnızca tıbbi amaçlar için yetiştirilen mercan mantarı türleri vardır. Bu, geleneksel doğu tıbbında kullanılan Tremella fucus veya kar mantarıdır.

Aşağıdaki hastalıkların tedavisinde kullanılır:

1. Tüberküloz.
2. Alzheimer hastalığı.
3. Hipertansiyon.
4. Kadın Hastalıkları.

Tremella fuciformis, Çin'de 100 yılı aşkın bir süredir yapay olarak yetiştirilmektedir.

Ancak mercan mantarı yemenin olumsuz sonuçları da olabilir. Kadınların hamilelik ve emzirme döneminde kullanması önerilmez ve 3 yaşın altındaki çocuklarda da kontrendikasyon vardır. Mantarların oldukça ağır bir yiyecek olduğunu ve her midenin onlarla baş edemeyeceğini unutmayın. Bu nedenle bazen kullanımları bağırsak bozukluklarına neden olabilir. Belirli bir organizmanın bir özelliği olan mantarlara karşı bireysel hoşgörüsüzlük de vardır.

Çözüm

Ormanda bir mercan mantarı keşfettikten sonra onu her zaman kesmeye değmez. Doğada bu türler çok çekici görünürken, çoğunun besin değeri oldukça şüphelidir. Bazı mercan mantarlarının korunan nesneler olduğunu ve toplanmasının yasak olduğunu unutmayın. Bu nedenle güzel bir fotoğraf çekip kendinizi bununla sınırlandırmak ve diğer türleri mutfak amaçlı kullanmak daha iyidir.

Önerilen Gönderiler

Pembe sıra: fotoğraf ve açıklama

Testere yaprağı kadehi (Lentinus kadehi): fotoğraf ve açıklama

Altın sarısı göğüs (altın süt otu): fotoğraf ve açıklama

Melanoleuca kısa bacaklı: açıklama ve fotoğraf

Siyah kış trüf mantarı: yenilebilirlik, açıklama ve fotoğraf

Kırım'da yer mantarı: büyüdüğü yer, yenilebilirlik, açıklama ve fotoğraf

Krasnodar bölgesindeki beyaz mantar: ne zaman ve nerede toplanır

Chaga mantarı: tedavi ve önleme için evde nasıl demlenir

Petrolden zehirlenmek mümkün mü: zehirlenme belirtileri ve belirtileri, ilk yardım