İçerik
Clavulina rugosa, Clavulinaceae familyasının nadir ve az bilinen bir mantarıdır. Görünümünün deniz polipi ile benzerliği nedeniyle ikinci adını - beyazımsı mercan - aldı. Bu mantar türünün yenilebilir olup olmadığını ve benzerlerinden nasıl ayırt edileceğini öğrenmek önemlidir.
Kırışık klavulinler neye benziyor
Dışarıdan klavulina beyaz mercana benzer. Şekil, bir geyiğin tabanından veya boynuzlarından hafifçe dallanmış bir çalıyı andırıyor.
Mantarın sapı belirgin değildir. Meyve veren gövde 5-8 cm yüksekliğe ulaşır, daha az sıklıkla 15'e kadar büyür. 0,4 cm kalınlığında birkaç buruşuk veya pürüzsüz daldan oluşur, boynuz şeklinde veya kıvrımlı, hafif düzleştirilmiş, nadiren içi oyuk olabilir.Genç örneklerde dalların uçları sivridir, daha sonra yuvarlak, sopa şeklinde, küt ve bazen de pürüzlü hale gelirler. Meyve veren gövdenin rengi beyaz veya kremdir, daha az sıklıkla sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve tabanda kahverengimsidir. Mantar kuruduğunda koyulaşır ve koyu sarı olur. Klavulinanın hamuru hafif, kırılgan ve neredeyse kokusuzdur.
Sporlar beyaz veya krem renginde, elips şeklinde ve orta büyüklüktedir.
Clavulina rugosa nerede büyür?
Beyazımsı mercan Rusya, Kuzey Kafkasya, Kazakistan ve Batı Avrupa ülkelerinde yaygındır. İğne yapraklı ormanlarda, yosunlarda yetişir. Tek örnekler veya 2-3 parçadan oluşan küçük gruplar halinde bulunur.
Meyveler ağustos ayının ikinci yarısından ekim ortasına kadar. Kurak zamanlarda meyve veren gövdeler oluşmaz.
Buruşuk klavulins yemek mümkün mü?
Şartlı olarak yenilebilir bir tür olarak kabul edilir ve dördüncü tat kategorisine aittir. Beyazımsı mercanın gastronomik değeri düşüktür, bu nedenle nadiren toplanır.
Clavulina rugosa'yı nasıl ayırt edebilirim?
Beyazımsı mercanın zehirli karşılığı yoktur.
İlgili birçok türle karıştırılabilir.
Clavulina kül grisi
Meyve veren gövdeler 11 cm yüksekliğe ulaşır, diktirler, tabandan kuvvetli dallanmışlardır. Genç mantarların rengi beyazdır, olgunlaştıkça kül grisine döner. Dallar buruşuk veya pürüzsüz olabilir, bazen uzunlamasına oluklara sahip olabilir, önce keskin, sonra uçlarında küt olabilir. Kağıt hamuru kırılgan, lifli ve beyazımsıdır. Çoğunlukla meşe ağaçlarının altında, nemli yaprak döken ormanlarda yetişir.Tek başına veya küçük gruplar halinde bulunur. Meyveler yaz sonunda, sonbahar başında. Yenilebilir türlere aittir.
Clavulina coralliformes
Bir diğer adı ise taraklı boynuzdur. Daha küçük yüksekliği ve daha fazla kalınlığı ile akrabalarından farklıdır. 2-6 cm ye kadar büyür, tabandaki genişlik 1 cm'ye ulaşır, uçlarında kısa ince dişlere bölünmüş, görünüşte tarağa benzeyen çok sayıda dalı vardır. Spor tozu beyazdır. Meyve veren gövdenin rengi açık, koyu sarı, uçlarında grimsi, bazen leylak rengi ve hatta siyahımsıdır. Gözenekler pürüzsüz ve genişçe eliptiktir. Kağıt hamuru kırılgandır, yumuşaktır ve neredeyse hiç tadı veya kokusu yoktur.
Farklı ormanlarda büyük gruplar halinde yetişir ve genellikle halkalar oluşturur. Clavulina coralliformis dünya çapında yaygın fakat az bilinen bir mantardır. Bazı kaynaklarda, düşük tada sahip, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılmaktadır. Tüketim için toplamak alışılmış bir şey değil. Diğer kaynaklara göre bu mantar yenmez ve acı bir tada sahiptir.
Çözüm
Clavulina rugosa mercanlara benzerliğinden dolayı egzotik bir görünüme sahiptir. Daha az gür olması ve genellikle hayvan boynuzlarına benzemesi nedeniyle diğer benzer mantarlardan farklıdır. Çin gibi bazı ülkelerde halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Bir dizi kozmetik şirketi yaşlanma karşıtı ürünlere klavulin katıyor.
