İçerik
Orange tremella mesenterica yenilebilir bir mantardır. Sessiz avlanmayı sevenlerin çoğu bunu atlıyor, çünkü görünüşte meyve veren gövdenin yenilebilir olarak adlandırılması pek mümkün değil.
Turuncu titreme neye benziyor?
Meyve gövdesi sarı veya soluk sarı renktedir. 1 ila 10 cm uzunluğunda büyür.Çoğunlukla yapışkan bir yüzeye sahiptir. Kuru havalarda mantar kurur ve alt tabakaya yapışmış bir kabuk görünümü alır. Nem arttığında şişer ve meyve veren gövde orijinal şeklini alır. Aşırı sulanırsa hızla solarak yarı saydam beyaz bir renge dönüşür. Eski örnekler daha koyu ve daha pürüzlü hale gelir.
Başka bir tür denir:
- tremella membranöz;
- hormomyces aurantiacus;
- draglia;
- Helvella mesenterica;
- Tremella lutescens.
Rusya Federasyonu'nun orman bölgesi boyunca dağıtılmıştır
Çiftler ve farklılıkları
Mantarın da benzer yenmeyen bir akrabası vardır: yapraklı titrek. Ayrıca yaprak döken ağaçlarda da yaşar. Sadece kahverengi renginde farklılık gösterir.
Mantarın kaynaşmış bir tabanı var
Nerede ve nasıl büyüyor?
Çürüyen ahşap üzerinde parazitleşir. Çoğu zaman yaprak döken ağaçların, daha az sıklıkla iğne yapraklı ağaçların dallarına, gövdelerine ve kütüklerine yerleşir. Genellikle Amerika ve Avrasya'da bulunur.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır. Mantar taze salata hazırlamak için kullanılır. Lezzetli ve besleyici et suları üretir. Çinliler bu türü lezzetli bir yiyecek olarak görüyor ve onu diyet çorbası yapmak için kullanıyor.
Portakal sarsıntısı nasıl pişirilir
Turuncu titremeleri topladıktan sonra, bunları uygun şekilde işlemeniz ve nasıl pişireceğinizi bulmanız gerekir. Mantar diyet beslenmesi için idealdir.
Mantarların temizlenmesi ve hazırlanması
Meyve veren gövde akan suda yıkanır. Daha sonra cildi kaldırmak için bir bıçak kullanın ve dikkatlice çıkarın. Bundan sonra iyice durulayın.
Nasıl ve ne kadar pişirilir
Mantar çiğ olarak yenebilir, ancak uzmanlar turuncu titremelerin ısıl işleme tabi tutulmasını önermektedir. Mantar temizlendikten sonra haşlanır. Süre doğrudan seçilen pişirme yöntemine bağlıdır.Ortalama olarak, işlem yarım saat sürer.
Nasıl kızartılır
Bitmiş yemek sebze salataları, tahıl gevrekleri veya haşlanmış patateslerle servis edilir.
İhtiyacın olacak:
- kuru portakal çalkalayıcı – 150 g;
- soya sosu – 30 mi;
- zeytinyağı – 30 ml.
Pişirme işlemi:
- Kuru meyvelerin üzerine su dökün. Yarım saat bekletin.
- Süre dolduğunda sıvıyı boşaltın ve portakal karışımını bir kevgir içerisine koyun. Mantarlar iki katına çıkmalı.
- Meyve veren gövdeleri küçük parçalar halinde kesin.
- Tavayı ısıt. Yağı dökün ve meyveleri ekleyin. Biraz kızartın.
- Soya sosunu dökün. Karışım. Kapağını kapatın ve kısık ateşte dört dakika pişirin.
Taze turuncu titremelerin özellikle faydalı olduğu düşünülmektedir.
Portakallı Jerk Çorbası Tarifi
Mantar ilavesiyle alışılmadık bir çorba hazırlamak kolaydır. Pişirme sırasında meyveler dört katına çıkmalı ve renklerini kaybetmelidir. Düzenli olarak çorba tüketmek vücudun enerji ile dolmasına ve bağışıklığın güçlenmesine yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- Çin armut – 1 adet;
- kurutulmuş portakal jaggery - 100 g;
- kırmızı tarihler – 10 adet;
- lotus tohumları - 1 avuç;
- goji meyveleri - bir avuç.
Pişirme işlemi:
- Kurutulmuş orman hasadının üzerine su dökün. 20 dakika bekletin.
- Bir eleğe yerleştirin. Hasarlı alanları çıkarın.
- Küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye dökün.
- Filtrelenmiş suyu dökün. Orta ateşte yerleştirin. Yarım saat kadar pişirin.
- Lotus tohumlarını serpin. Kıyılmış armut ve hurmaları ekleyin.
- Çeyrek saat kadar pişirin. Çilek ekleyin. 10 dakika kaynatın. Tadı iyileştirmek için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Çorbayı hazırlamak için sadece kurutulmuş mantarlar değil, taze mantarlar da kullanılır.
Donmak
Orman hasadı kış için saklanabilir.Bunu yapmak için onu enkazdan temizlemeniz gerekir. Hasarlı parçaları kesin, ardından soğuk su dökün ve çeyrek saat bekletin. Bir kevgir içinde boşaltın.
Tüm sıvı tamamen boşalana kadar bekleyin. Kuru bir havlunun üzerine yerleştirin. Aşırı nem neredeyse tamamen emilmelidir. Bundan sonra meyveleri kapaklı veya plastik torbalarla hazırlanmış plastik kaplara dağıtın. Dondurucu bölmesinde saklayın. Böylece turuncu titreme tüm faydalı özelliklerini bir sonraki sezona kadar koruyacaktır.
Kurutma
Hazırlama sırasında özel bir kurutma kabini veya fırını kullanılır. Turuncu titremeler temizlenip peçeteyle silinir. Büyük mantarlar küçük parçalar halinde kesilir. Tel rafın üzerine yerleştirin. Fırına yerleştirin. Sıcaklık 60°C'ye ayarlanır. En az üç saat kurutun.
Turşu
Kışa yönelik tuzlu preparatın özgün bir tadı vardır.
İhtiyacın olacak:
- turuncu titreme – 2,5 kg;
- su – 1 l;
- tuz – 30 gr;
- sitrik asit – 5 g;
- biber karışımı – 10 gr.
Pişirme işlemi:
- Soyulmuş meyvelerin üzerine su dökün. Tuz ekleyin ve çeyrek saat kadar pişirin.
- Kavanozlara aktarın.
- Tuzu kaynar suda eritin. Baharatları ve sitrik asidi ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Hazırlanan ürünü dökün.
- Mantar. İş parçalarını sıcak bir yere koyun ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Bodrumdaki depoya taşıyın.
Minimum mantar uzunluğu – 1 cm
Turşu
Turuncu titremeler her türlü faydalıdır. Marine edildiğinde özellikle lezzetli çıkıyor. Bitmiş yemek, herhangi bir garnitürle ve bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir.
İhtiyacın olacak:
- turuncu titreme – 2 kg;
- karabiber – 5 gr;
- Kore havuçları için baharat – 30 g;
- beyaz biber – 5 gr;
- tuz – 20 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- şeker – 10 gr.
Adım adım süreç:
- Meyve veren gövdelerin üzerine su dökün ve bir saat bekletin. Mantarlar çok kuruysa - iki saat boyunca.
- Baharat ekleyin. Tatlandırın ve tuzlayın. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
- İyice karıştırın. Baharatlar eşit şekilde dağıtılmalıdır.
- Sterilize edilmiş cam kaplara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Diyetteki meyve gövdesi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur
Portakal titremelerinin tıbbi özellikleri
Mantar Çin halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Enflamasyonu hafifletmeye yardımcı olan, ayrıca alerjik reaksiyonları ve diyabeti tedavi eden ilaçların hazırlanmasında kullanılır.
Halk hekimliğinde kullanın
Meyveli gövdesi genel bir tonik olarak kullanılır; akciğer hastalıkları, bronşit ve göz iltihaplarını tedavi eder. Felç için ve aynı zamanda sakinleştirici olarak kullanılır. İngiltere'de cilt ülserleri meyve gövdesinin ovulmasıyla iyileşir.
Portakal titreme tentürünün faydaları
Tentür yalnızca antiinflamatuar bir ajan olarak harici kullanım için kullanılır.
İhtiyacın olacak:
- turuncu titreme – 1 kg;
- alkol – 200 ml.
Adım adım süreç:
- Kavanozu soyulmuş meyvelerle doldurun. Alkolle doldurun.
- Karanlık ve daima kuru bir yere gönderin. Üç hafta bekletin.
Bulgar kaynatma soğuk algınlığı, grip ve bronşit ile baş etmeye yardımcı olur. Vücudun genel halsizlik ve astım durumunu hafifletir. Hazırlamak için 5 gr kurutulmuş meyve veya 50 gr taze meyve kullanın. Az miktarda su dökün ve macun kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sonunda biraz bal ekleyin. Karıştırmak.
Yatmadan önce kullanın.Kurs 10 gündür.
Mantar esas alınarak faydalı bir tentür ve kaynatma hazırlanır.
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Hamile ve emziren kadınlar ve çocuklar meyve veren organları tüketmemelidir. İlk kez kullanırken, ürün nadir durumlarda alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, küçük bir hacimle başlamak ve vücudun reaksiyonunu izlemek gerekir.
Evde turuncu titreme yetiştirmek mümkün mü?
Meyve veren vücut evde yetiştirilemez. Bunun nedeni, bunun için gerekli ortamı yaratmanın neredeyse imkansız olmasıdır. Meyve veren vücut yalnızca doğal koşullar altında büyüyebilir ve çoğalabilir.
İlginç gerçekler
Avrupa'da, bir evin kapısının yakınında turuncu bir titreme oluşursa, bu, ev sahiplerinin hasar gördüğü anlamına gelir. Lanetten kurtulmak için mantarın birkaç yeri iğne ile delinir, böylece açığa çıkan meyve suyu yere akar.
Çözüm
Turuncu titreme alışılmadık ve kullanışlı bir mantardır. Eğer ormanda rastlayacak kadar şanslıysanız mutlaka hasat etmeli, tedavi ve beslenme amacıyla aktif olarak kullanmalısınız.
