İçerik
Alp kirpisi Gericiaceae familyasına aittir. Ayrıca Hericium flagellum, alpin hericium veya alpin hericium olarak da adlandırılır. Meyve veren gövde yenilebilir bir tür olarak sınıflandırılır.
Alp kirpi neye benziyor?
Genişliği ve yüksekliği 5-30 cm arasında büyür, çoğu zaman taban büyük ölçüde büyür ve şekli değişebilir. Mantarın rengi pembedir. Kuruduğunda rengi sarımsı veya kahverengimsi bir renge dönüşür.
Meyve gövdesi dallı ve ağaca benzer
Nerede ve nasıl büyüyor?
Sadece dağlık bölgelerde yetiştiği için nadir türler arasında yer almaktadır.Bir tür ağaç olan köknar üzerinde parazitleşir. Onunla Rusya Federasyonu'nun 15 yerinde buluşabilirsiniz. Maksimum sayı Irkutsk bölgesinde kaydedildi. Adıge Cumhuriyeti'nin Krasnodar Bölgesi'nde, Kafkasya Sıradağları topraklarında, Kırım Yarımadası'nda ve Amur Bölgesi'nde bulunur. Yurt dışında da son derece nadirdir. Tüm bölgelerde Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
El değmemiş ormanlarda, ağaçlarla kaplı bir dağın yamacında ve eteklerinde yetişir. Aktif olarak meyve verir.
Alp kirpisiyle temmuz ve ağustos aylarında tanışabilirsiniz.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Mantar yenilebilir olarak sınıflandırılır. Hassas ve hoş bir tada sahiptir.
Alp kirpi nasıl pişirilir
Meyve veren gövdeye ön işlem yapılmasına gerek yoktur. Çiğ olarak tüketilir. Salatalara eklenir ve lezzetli garnitürler, çorbalar ve çeşitli soslar hazırlanır. Kurutulmuş meyveler iyi bir baharattır.
Alp kirpisini diğer orman mantarlarıyla birlikte pişirebilirsiniz. Sonuç, lezzetli bir kızarmış karışımdır. Her türlü ev yapımı unlu mamullere eklerler:
- turtalar;
- Pizza;
- turtalar;
- cheburekler.
Hasat edilen mahsul buzdolabında saklanabilir, ancak üç günden fazla olamaz. Bundan sonra ürün sertleşecek ve acılaşacaktır. Buzdolabına yerleştirmeden önce iyice durulayın ve çeyrek saat kadar tuzlu suyla doldurun, ardından havluyla kurulayın. Sıkıca kapatılmış bir torbaya aktarın.
Mahsülü kurutabilirsiniz, ancak bu durumda dağ kirpisi sertleşecektir. Ön ıslatma işleminden sonra et suyu, sos veya çorbaya eklenerek kullanılabilir.
Çin'de şifalı bir kaynatma, merhem, kompres ve tentür bazında hazırlanır.
Yetişkin Alp kirpi
Çiftler ve farklılıkları
Mantar diğer bazı türlerle karıştırılabilir. Rengi daha koyu, krem rengi olan mercan kirpisine çok benzemektedir. Meyve verme süresi daha uzun olup ekim ayı başlarına kadar sürer. Bu tür, yerleşeceği ahşabın seçimi konusunda o kadar seçici değildir. Hemen hemen her tür yaprak döken ağaçta yetişir. Nadir ve yenilebilir olarak sınıflandırılır.
Mercan kirpi temmuzdan ekim sonuna kadar meyve verir
Ayrıca meyve veren gövde Transbaikalia, Amur ve Chita bölgelerinde bulunan penye kirpiye benzer. 5 cm'ye kadar büyüyen daha uzun hymenophore dikenleri vardır, rengi beyazdır. Kuruduğunda veya eskidiğinde sararır. Yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır. Etin belirgin bir haşlanmış karides tadı vardır. Canlı bir meşe ağacının gövdesinde, oyuklarında ve kütüklerinde yaşar.
Meyve gövdesi düzensiz şekillidir ve sapı yoktur.
Çözüm
Alp kirpi nadir görülen sıradışı bir mantardır. Yüksek tadıyla ünlüdür ve ön ısıl işlem gerektirmez.
