İçerik
Boletinus paluster alışılmadık bir isme sahip bir mantardır. Herkes russula, boletus, süt mantarlarını ve diğerlerini bilir. Ve bu temsilci birçok kişi tarafından tamamen bilinmiyor. Başka isimleri de var: söğüt otu, bataklık otu, sahte yağlayıcı. Belki bir zamanlar sessiz bir av sırasında bir mantar ortaya çıktı, ancak göz onun yenilmez olduğunu fark etti.
Bolethin neye benziyor?
Mantarın meyve veren gövdesi bir başlık ve bir saptan oluşur.
Marsh boletin boru şeklinde bir mantar olarak sınıflandırılır. Başlığın üst kısmı her zaman kuru, dokunulduğunda kadifemsidir ve tüylü olabilir. Çap – 10 cm'ye kadar, farklı renkler – bordo, parlak kırmızı.Mantar yaşlandıkça kapağı soluklaşır ve sarımsı bir renk alır. Şekil, orta kısmında küçük bir tüberkül bulunan yuvarlak, düz dışbükeydir.
Alt kısmında radyal yönde ayrılan boru şeklinde bir hymenophore vardır. Bazen neredeyse plaklara dönüşüyor. Bataklık boletinin boru şeklindeki kısmı sarı renktedir, daha sonra koyu sarı bir renk tonu alır ve kahverengiye döner. Hymenophore güçlü bir şekilde sapın üzerine indirilir. Çok genç örneklerde başlığın alt kısmı örtünün altına gizlenmiştir. Büyüdükçe kırılır ve başlığın kenarı boyunca bir halka veya parça şeklinde gövde üzerinde fark edilir.
Bataklık boletini sporları açık kahverengi renktedir.
Kök, başlığa göre merkezi bir konuma sahiptir veya hafifçe kaymıştır. Kadifemsi pullu bir görünüme sahiptir. Kalınlık - 2 cm'ye kadar, uzunluk - yaklaşık 5 cm, üst kısımda sarı, halkanın altında kırmızıdır. Rengi kapağa göre daha açık.
Bataklık boletinin eti sarıdır, bazen mavi renktedir. Acı bir tadı vardır. Genç örneklerin kokusu azdır. Yaşlı insanlar için bu tatsızdır.
Bolethin nerede yetişir?
Bataklık boletini toprak yüzeyinde, bazen de çürüyen odun üzerinde yetişir. Yaprak döken ve karışık ormanları tercih eder. Büyüyen bölgenin nemlendirilmesi aşırı ya da yetersiz olabilir. Türler temmuz ayının başından eylül ayının sonuna kadar toplanabilir. Çoğunlukla karaçamla mikoriza oluşturur, ancak bazen diğer ağaçlarla da simbiyoz oluşturabilir.
Bataklık boletini ormanlarda bulunur:
- Sibirya;
- Uzak Doğu;
- Kuzey Amerika;
- Asya.
Rusya'nın Avrupa kesiminde mantar, ekili orman tarlalarında veya diğer alanlarda bulunur.
Bolethin yemek mümkün mü?
Sınıflandırmaya göre bataklık mantarları şartlı olarak yenilebilir mantarlar grubuna aittir.Yurtdışında belirgin acı tadı nedeniyle yenmez sayılıyor. Slavlar onu uzun zamandır yemek için kullandılar.
Mantarın tat özellikleri
Bolethin düşük kalorili bir mantardır. Diyet lifi, mineraller, amino asitler, vitaminler içerir. Vücut onu oldukça çabuk emer, bu bileşime sahip yiyecekler ağırlık şeklinde hoş olmayan hislere neden olmaz.
Yanlış çiftler
Bolethin için yanlış çiftler tanımlanmamıştır. Bunların hiçbiri yok. Asya boletini ile benzerlikleri vardır. İkincisi içi boş bir bacağa ve daha zarif bir yapıya sahiptir. Asya türü yenilebilir mantar olarak sınıflandırıldığından karıştırılma riski yoktur.
Toplama ve kullanma
Bataklık boletininin olgunlaştığında ve daima bütün olduğunda toplanması tavsiye edilir. Solucanların varlığına dikkat etmelisiniz.
Ön işlemden sonra yalnızca taze mantarları kullanın. Başlangıç olarak 2-3 gün bekletin. Suyu periyodik olarak değiştirin. Daha sonra 20 dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra tuzlama ve dekapaj için kullanılırlar.
Bolethin'in içerdiği vitaminlerin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır:
- vücuttaki redoks reaksiyonlarının seyri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak;
- mukoza zarlarının güçlendirilmesine yardımcı olun;
- hasarlı cilt bölgelerinin daha hızlı yenilenmesine yardımcı olun;
- bağışıklığı arttırmak;
- kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik etmek;
- saç köklerini güçlendirmek;
- belirli hormonların sentezine yardımcı olmak;
- yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Mantarların içerdiği biyolojik olarak aktif maddeler sayesinde performans artar. Bazen diyet menüsüne dahil edilirler çünkü bataklık boletini vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştırır.İçerdiği kimyasal elementler:
- Sindirim organlarının çalışmasını stabilize eder. Bileşikler mukoza zarını güçlendirir, zararlı mikroflorayı bastırır, dışkı ve hemoroit sorunlarını çözer ve metabolizmayı artırır.
- Görme organlarını olumlu yönde etkiler. Optik siniri güçlendirir ve katarakt, glokom ve konjonktivit oluşumunu önler.
- Tüm vücut üzerinde tonik etkisi vardır. Beyin aktivitesini arttırır.
- Vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptirler. Uykuyu iyileştirin, adet döngüsünü stabilize edin, sinirsel ajitasyonu azaltın ve cildin gençleşmesini teşvik edin.
- Yağları parçalayarak, karaciğer ve böbreklerin işleyişini stabilize ederek ve mesane kaslarının tonunu arttırarak kilo kaybına yardımcı olurlar.
- Kan basıncını stabilize eder. Gemiler daha güçlü ve daha elastik hale gelir.
- Kanı temizler ve kolesterol seviyesini düşürür.
- Solunum sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve üst solunum yoluna giren patojenleri nötralize ederler.
- Kanser olasılığını azaltın.
Yukarıda belirtilen tüm olumlu yönler elbette bataklık boletinin tek seferlik kullanımından hemen sonra etkilenmeyecektir. Bu, olumlu etkiyi elde etmek için bu tür yiyecekleri düzenli olarak yemeniz gerektiği anlamına gelir. Ancak mantarın şartlı olarak yenilebilir olduğunu unutmamalıyız. Sık kullanımda ağrılı hisler oluşabilir. Boletin boletinin kötüye kullanılması aşağıdakilere yol açabilir:
- ön tedavi ihmal edilirse vücudun zehirlenmesi;
- alerjiler:
- daha sık idrara çıkma;
- karaciğer ve böbreklerin yetmezliği.
Bolethin bataklığı kontrendikedir:
- emzirirken hamile kadınlar ve anneler;
- peptik ülser hastalığı olan kişiler;
- Tiroid beziyle ilgili sorunlarınız varsa.
Mantar bol miktarda B vitamini içerir, bu nedenle aşırı dozda olmamak için dikkatli tüketilmelidir.
Çözüm
Marsh boletin, tüm olumlu özelliklerine rağmen mantar toplayıcıları tarafından çok az talep görüyor. Yalnızca buna aşina olanlar ve toplama, işleme ve hazırlama kurallarına sahip olanlar bunu alır. Tüm önlemler alınırsa menüye baharat ekleyebilirsiniz. Diyetinize yeni bir ürün katarken küçük porsiyonlarla başlamalı ve vücudunuzu dinlemelisiniz.
