İçerik
Dikkat çekici Boletin, Maslenaceae familyasına aittir. Bu nedenle mantara genellikle kelebek denir. Mikoloji literatüründe eş anlamlı olarak anılırlar: boletinus spectabilis, fuscoboletinus spectabilis, suillus spectabilis.
Tanım görünüşe dayanmaktadır - parlak kahverengi bir başlık.
Bolethin genellikle çok sayıda kolonide karaçamların altına yerleşir ve mantarın mikoriza yoluyla simbiyoza girdiği
Olağanüstü bolethin nerede büyüyor?
Bu tür Kuzey Yarımküre'de geniş bir coğrafi dağılıma sahiptir:
- Avrasya, özellikle Sibirya ormanları;
- ABD ve Güney Kanada.
Mantar iğne yapraklı ağaçların altında yetişir ve karışık türlerin bulunduğu ormanlarda bulunur. Dikkat çekici bolethinlerin ortaya çıkışının işaretleri, bataklıkların yakınındaki ıslak ormanlar, küçük ama çok sayıda akarsu ve küçük nehirlerin varlığı olabilir. Daha kuru bölgelerde türler çok daha az sıklıkla bulunur.
Dikkat çekici boletin kolonileri çoğunlukla güneş ışığının daha fazla olduğu açıklıklarda, orman kenarlarında, açıklıklarda veya orman yollarında bulunur. Nemli ormanlık alanlarda bu dikkat çekici tür aynı zamanda gölgeli alanlarda da yetişmektedir. Çoğunlukla küçük meyve veren gövdeler, tamamen çam çöplerinin altına gizlenmiş zarif gövdelerle doludur. Boletines temmuzdan eylül ayına kadar meyve verir.
Olağanüstü bir Boletin neye benziyor
Tüm tereyağlı balıklar gibi türler de 15 cm'ye kadar geniş bir kapağa sahiptir, pullu, kolayca çıkarılabilen bir cilde ve gözle görülür karakteristik bir yapışkanlığa sahiptir. Genç mantarlarda kapak küreseldir, daha sonra konik hale gelir ve sonunda açılır. Yağlayıcının derisinin rengi son derece özeldir - hafif kahverengi bir renk tonu ile parlak koyu kırmızı. Boletinin tüm tepe noktası boyunca küçük grimsi renkli bölgeler görülebilir.
Kesildiğinde sarı et sarı-pembeye döner, ancak hemen değil, yaklaşık yarım saat sonra. Birkaç saat sonra hamurun açıkta kalan kısmı kahverengiye döner.
Kapağın boru şeklindeki tabanı sarıdır ve eski mantarlarda kahverengiye döner. Gözenekler 1 mm genişliğe kadar küçüktür. Spor kütlesi sarı-kahverengi renktedir.
Dikkat çekici boletin, genellikle 2 cm'den kalın olmayan, 3-11 cm yüksekliğinde bir sapın üzerinde durur, içi oyuktur. Üstte, kapağın boru şeklindeki tabanından 2-3 cm uzaklıkta, içeriden mukuslu bir halka vardır.
Halka, bacağı iki parçaya bölüyor gibi görünüyor - sarı, üst kısmı pürüzsüz, alt kısmı bordo pullarla kaplı.
Olağanüstü boletin yemek mümkün mü
Dikkat çekici bir görünüme sahip olan meyve gövdeleri, kısa bir ısıl işlemden sonra yenir. Şartlı olarak yenilebilir mantarlar besin değeri açısından kategori 3'te sınıflandırılır.
Benzer türler
Bolethin, özellikle diğer birçok türe benzemektedir:
- biber mantarı;
Biber çeşidi çok keskin tadı nedeniyle reddedilmektedir.
- ladin sineği.
Ladin sineği yenilebilir, ancak mukus mantarları mavi-mor renge çevirdiği için sıklıkla alınmaz.
Ancak koleksiyonları güvenli çünkü bu çiftlerin tümü yenilebilir veya yarı yenilebilir. Dikkat çekici yağlayıcının sahte ikizleri görünüş olarak neredeyse aynı özelliklere sahiptir ve bu nedenle yalnızca meyve veren gövdenin yapısı - başlığın alt tabakası ve gövdenin yapısı - dikkate alınarak ayırt edilirler:
- biber mantarının sapında halka yoktur;
- alt boru şeklindeki katman kırmızıdır;
- Genellikle ladin ağaçlarının altında yetişen ladin sineğinin başlığının alt kısmı, boletina'nın boru şeklindeki kısmının aksine katmanlıdır;
- Kapağın üst kısmı, dikkate değer bir yağlayıcı için tipik olmayan, kalın bir mukus tabakasıyla kaplıdır.
Toplama ve kullanma
Boletin, meyve veren gövdelerin toksinleri ve ağır metalleri biriktirmesi nedeniyle sanayi bölgelerinden ve yoğun otoyollardan uzak, çevre dostu yerlerde toplanmaktadır. Mantarlar haziran ayının son günlerinden ilk donlara kadar, yaklaşık olarak eylül sonu veya ekim başına kadar çıkarlar. En bol meyve verme temmuz ve ağustos aylarında görülür. O zaman dikkat çekici bir tür toplamak en iyisidir, çünkü meyve veren gövdelerin henüz solucanları enfekte edecek zamanı olmadı.
Tereyağının meyve gövdesi güçlü bir koku yaymaz, pişirildikten sonra aroma kaybolur. Zarif boletin turşu ve marinatlar, kızartma ve haşlama için uygundur. Mantarları ısıl işlem için hazırlarken aşağıdaki kurallara uyun:
- yağlı cildi çıkarın;
- meyve veren gövdeleri soğuk su altında iyice durulayın, çünkü sıcak suda çörek tadı ve kokusunu kısmen kaybeder;
- daha sonra ikinci kez kesip soğuk suda yıkadık;
- Tereyağının suda uzun süre kalmamasına ve tatsız hale gelmemesine dikkat ederek hemen bir kevgir içine koyun.
Çözüm
Bolethin dikkat çekicidir - ormanın göze çarpan bir sakinidir, ancak lezzet özellikleri vasattır. Parlak yağlayıcının benzerleri yenilebilir; bu türün iğne yapraklı ormanlarda, özellikle karaçamların altında toplanması güvenlidir.
