İçerik
- 1 Mor ağ örümceğinin açıklaması
- 2 Mor örümcek ağı nasıl ve nerede büyür?
- 3 Mor örümcek ağı yenilebilir mi, yenilmez mi?
- 4 Mor örümcek ağları nasıl pişirilir
- 5 Mor örümcek ağının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
- 6 Menekşe bitkilerinin farmasötiklerde uygulanması
- 7 Mor ağ örümcekleri hakkında ilginç gerçekler
- 8 Çözüm
Mor webwort, gıda tüketimine uygun çok sıradışı bir mantardır.Bunu tanımak oldukça kolaydır, ancak örümcek ağının kendisinin ve sahte karşılıklarının tanımını dikkatlice incelemelisiniz.
Mor ağ örümceğinin açıklaması
Mor bataklık otu veya leylak örümcek ağı olarak da adlandırılan mantar, Örümcek Ağı cinsine ve Örümcek Ağı ailesine aittir. Çok karakteristik bir görünümü var, bu da onu ormanda tanımlamayı kolaylaştırıyor.
Kapağın açıklaması
Mor ağ örümceğinin şapkasının çapı 15 cm'ye ulaşabilir. Genç meyve veren gövdelerde şekli dışbükey ve yarı küreseldir; yaşlandıkça düzleşir ve neredeyse düzleşir, ancak ortasında büyük bir tüberkül bulunur. Örümcek otunun en çarpıcı özelliği genç mantarların güzel koyu mor rengidir. Yetişkin marshwort'lar neredeyse beyaza döner, ancak hafif leylak tonunu koruyabilir.
Mor örümcek ağı mantarının bir fotoğrafı, kapaktaki derinin lifli ve hafif pullu olduğunu, alt tarafında ise geniş ve seyrek mor plakalarla kaplı olduğunu gösteriyor. Eğer ikiye bölerseniz, yoğun hamur kırıldığında mavimsi bir renk alacaktır. Taze posa hafif hoş bir aroma yayar.
Bacak açıklaması
İnce sapın erişimi yalnızca 2 cm'ye ulaşır, ancak yüksekliği yerden 12 cm'ye kadar yükselebilir. Üst kısım küçük pullarla kaplıdır, tabana yaklaştıkça gözle görülür bir kalınlaşma görülür. Mor ağ örümceğinin fotoğrafı, bacağın dokusunun, başlıkla aynı koyu renkte, lifli olduğunu gösteriyor.
Çiftler ve farklılıkları
Alışılmadık görünümü nedeniyle mor örümcek ağı mantarını fotoğraftaki ve açıklamadaki diğer mantarlarla karıştırmak oldukça zordur.Ancak örümcek ağının dikkatli bir şekilde değerlendirilmesi gereken benzer akraba türleri vardır.
Ametist cila
Lila veya ametist verniği bataklık otlarına çok benzer. Bu katmanlı mantarın başlığı ve gövdesi de parlak mor bir renge sahiptir ve dış hatları ve yapısı bakımından bataklık mantarına benzer.
Ancak verniği öncelikle boyutundan ayırt edebilirsiniz, çok küçüktür, kapağının çapı 5 cm'yi geçmez. Merkezde tüberkül yerine bir çöküntü vardır, kenarlarda kapak gözle görülür şekilde incelir ve dalgalı hale gelir.
Mantar şartlı olarak yenilebilir kategorisine aittir, bu nedenle örümcek ağıyla karıştırılması istenmese de tehlikeli değildir.
Mor satır
Yenilebilir katmanlı bir mantar olan mor kürekçinin örümcek ağına belli bir benzerliği vardır. Çeşitler, başlığın gölgesinde birbirine benzer - genç sıralar da hem üst hem de alt lamel kenarlarında parlak mor renktedir ve yaşla birlikte yavaş yavaş kaybolur.
Ancak meyve veren gövdeleri gövdeden birbirinden ayırt edebilirsiniz - sıra halinde kalın, yoğun ve başlıktan belirgin şekilde daha solgundur. Satır tüketime de uygundur.
Keçi ağı
Bataklık otunu benzer bir türle (keçi ağı veya keçi ağı) karıştırabilirsiniz. Mantarlar arasındaki benzerlik, kapaklarının aynı yapıya sahip olmasıdır - genç yaşta dışbükeydirler, yetişkinlerde yayılmışlardır ve orta kısımda bir tüberkül bulunur. Genç keçi ağ ağaçlarının rengi de mordur.
Ancak yaşla birlikte keçi ağı örümceğinin meyve veren gövdeleri daha gri-gri hale gelir ve başlığının alt kısmındaki plakalar mor değil paslı kahverengi olur.Diğer bir fark ise keçi ağından yayılan hoş olmayan kokudur; mantar toplayıcılar bunun asetilen gibi koktuğunu iddia etmektedir.
Parlak ağ örümceği
Belirli koşullar altında bataklık otu, zehirli muadili olan parlak örümcek ağıyla karıştırılabilir. Her iki mantarın da ilk önce dışbükey ve daha sonra ortasında bir tüberkül bulunan uzatılmış bir başlığı, uzun ince bir sapı ve kapağın lamel alt tarafı vardır.
Temel fark renktir. Mor bataklık çimi zengin bir leylak rengine sahipse, parlak örümcek ağının başlığı kırmızımsı kahverengi veya soluk mor bir renk tonuyla kestane rengindedir. Parlak örümcek ağı yenmez ve zehirlidir. Bulunan mantar açıklamaya daha çok benziyorsa, bulguyu ormanda bırakmak daha iyidir.
Mor örümcek ağı nasıl ve nerede büyür?
Dağılım açısından mor bataklık otu neredeyse dünyanın her yerinde bulunur. Avrupa ve Amerika'da, Japonya, İngiltere ve Finlandiya'da yetişir.
Rusya'da mantar sadece orta bölgede değil, aynı zamanda Leningrad ve Murmansk bölgelerinde, Novosibirsk ve Tomsk yakınında, Chelyabinsk bölgesinde, Krasnoyarsk Bölgesi'nde ve Primorye'de de yetişiyor. Yenilebilir mantar mor örümcek ağını iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, özellikle çam ve huş ağaçlarının yakınında bulabilirsiniz. Esas olarak tek başına büyür, ancak bazen küçük gruplar oluşturur. Ana meyve verme mevsimi ağustos ayıdır ve mantar ekim ayına kadar nemli ve gölgeli yerlerde bulunabilir.
Mor örümcek ağı yenilebilir mi, yenilmez mi?
Kırmızı Kitap'tan mor örümcek ağı, çok hoş ve lezzetli bir tada sahip, yenilebilir bir mantardır. Her türlü gıda işlemeye uygundur ve özel ön hazırlık gerektirmez.
Mor örümcek ağları nasıl pişirilir
Pribolotnik nadiren kızartılır ve çorbalara eklenir - daha çok tuzlanır veya salamura edilir. Mantar toplayıcılarının yorumlarına göre soğukken tadı çok daha güzel. Ancak herhangi bir işlemden önce ilk hazırlığın yapılması gerekir.
Hazırlık, bataklığın orman kalıntılarından temizlenmesi, soğuk suyla durulanması ve kapağının derisinin çıkarılmasından oluşuyor. İçerisinde toksik madde bulunmadığından ve hamurunda acılık da bulunmadığından ıslatma gerektirmez. Temizlendikten hemen sonra tuzlu suya batırılıp bir saat kaynatılır.
Mor örümcek ağı turşusu
Mantarı hazırlamak için basit bir tarif, mor boletusun daha fazla depolama için marine edilmesini önerir. Bunu yapmak çok kolaydır:
- Öncelikle ateşe 2 litre su koyup 2 büyük yemek kaşığı tuz, şeker ve sirkenin yanı sıra 5 diş sarımsak, 5 tane karabiber ve bir defne yaprağını ekleyin.
- Turşusu kaynadıktan sonra üzerine 1 kg haşlanmış botanik ekleyin ve 20 dakika daha ateşte tutun.
- Daha sonra mantarlar önceden hazırlanmış steril kavanozlara konulur ve üstüne sıcak turşuyla doldurulur.
Boşluklar kapaklarla kapatılır, sıcak battaniyelerin altında soğumaya bırakılır ve ardından uzun süreli saklama için buzdolabına konur.
Tuzlu mor örümcek ağı
Önceden haşlanmış mantarlar salamura edilebilir - tarif çok basit ve yeni başlayanlar için bile erişilebilir. Küçük katmanlar halinde, mor bataklık otu cam kavanozlara yerleştirilmeli, her katmana cömertçe tuz serpilmeli, böylece sonunda kavanozun üzerinde bir tuz katmanı kalacaktır. İstenirse biraz sarımsak, dereotu, karabiber veya defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Doldurulan kavanozun üzeri gazlı bez veya ince bir bezle kapatılır ve üstüne ağır bir ağırlıkla bastırılır. Birkaç gün sonra mantarları tamamen kaplayacak olan kavanoza meyve suyu çıkacak ve 40 gün sonra bataklık otu tüketime hazır hale gelecektir. Tuzlama işlemi sırasında zaman zaman baskıyı kaldırıp kumaşı veya gazlı bezi nemden küflenmeyecek şekilde değiştirmeniz gerekir.
Mor örümcek ağının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Nadir mantar olan menekşe çuha çiçeği sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Hamuru büyük miktarlarda içerir:
- B vitaminleri;
- bakır ve manganez;
- çinko;
- bitkisel protein.
Pribolotnik belirgin anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Aynı zamanda kalp ve kan damarlarına da fayda sağlar, özellikle glikoz seviyesini düşürür ve diyabet gelişimini önler.
Mantar için çok fazla kontrendikasyon yoktur, ancak alevlenmeler sırasında alerjiler ve gastrointestinal sistem, böbrekler ve karaciğerin ciddi hastalıkları için kullanılması önerilmez.Hamile kadınların ve emziren annelerin örümcek ağlarından ve diğer mantarlardan uzak durmaları daha iyidir; mantar posası da 7 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.
Menekşe bitkilerinin farmasötiklerde uygulanması
Nadir mantarın tıbbi özelliklerinden bahsetmek gerekir. Bileşimindeki vitaminler ve diğer değerli maddeler sayesinde mor bataklık otu, antifungal ilaç ve antibiyotik yapımında kullanılır. Ayrıca hipoglisemiye yardımcı olan ilaçların bir parçası olarak da bogwort'u bulabilirsiniz; mantar kan şekeri seviyesini düşürür.
Mor ağ örümcekleri hakkında ilginç gerçekler
Tüm mantar toplayıcıları mor ağ örümceğini duymamıştır. Bu kısmen Kırmızı Kitap mantarının nadir olmasından kaynaklanmaktadır. Ancak bir başka neden de bataklık bitkisinin parlak renklerinin birçok insanın onu zehirli mantar sanıp ondan kaçınmasına neden olmasıdır.
Mor bataklık otu sadece yemek pişirmede ve tıpta değil aynı zamanda sanayide de kullanılmaktadır. Bataklık kullanılarak çevre dostu boyalar yapılır. Mantar hamurundaki doğal boya tamamen güvenlidir ancak oldukça dayanıklıdır.
Mor mantara örümcek ağı mantarı adı verilir çünkü başlığın alt tarafındaki genç meyve veren gövdeler sürekli yoğun bir örümcek ağıyla kaplıdır. Yaşlandıkça bu battaniye kırılır ve kaybolur, ancak yetişkin bataklık sakinlerinde bile bazen başlığın kenarlarında ve gövdede kalıntılarını fark edebilirsiniz.
Çözüm
Mor webwort çok nadir fakat güzel ve lezzetli bir mantardır.Onu ormanda bulmak gerçek bir başarı olacak, ancak mantar her yere dağıldığı için Rusya'nın her yerindeki mantar toplayıcıların bir şansı var.
