İçerik
Kırmızı Kitapta listelenen ve Rusya'da bulunamayan bir mantar Tien Shan albatrellus'tur. Diğer adı Scutigertians chanicus veya Albatrellus henanensis'tir. Büyük gruplar halinde yetişmeyen ve ovalarda nadiren rastlanan bir yıllık bitkidir.
Tien Shan albatrellus nerede büyüyor?
Mantar, Kazakistan ve Kırgızistan bölgesindeki Tien Shan dağlarında bulunur. En yüksek zirvelerde (2200 m), ayaklarının yakınında bile bulabilirsiniz. Daha az yaygın olarak, bu basidiomycete Büyük Alma-Ata Boğazı'nda bulunur. Türler Rusya'da yaygın değildir.
Albatrellus Tien Shan, temmuzdan ağustos ayına kadar meyve verir. Miselyum yalnızca orman toprağında, iğne yapraklı bitkilerin yakınında yetişir.Meyve veren gövde, neredeyse görünmez olduğu uzun otların arasında gizlidir.
Tien Shan albatrellus neye benziyor?
Genç bir örneğin başlığı dikdörtgen şeklindedir, yayılmış ve merkeze bastırılmıştır. Boyutları çapı 10 cm'yi geçmez. Kenarlar ince, düzensiz ve dalgalıdır. Yüzey kuru, buruşuk, lekeli ve koyu pullarla kaplıdır. Rengi kirli bej veya sarıdır. Kuru havalarda basidiomycete kırılgan ve kırılgan hale gelir.
Bacak kısa, düzensiz şekilli, uzunluğu 4 cm'ye kadar ve çapı 1 cm'den fazla değil
Başlığın ortasında bulunan tabanda dışbükeydir. Sapın yüzeyi pürüzsüzdür ancak kuruduğunda buruşur.
Zamanla kapak ve gövde pratik olarak birlikte büyür ve birçok bölmeden oluşan tek bir meyve veren gövde oluşturur.
Olgunlaşmış Tien Shan albatrellus'ta bölmeler eriyerek tek, gevşek meyve veren bir gövde oluşturur.
Mantarın eti sarımsı bir renk tonu ile kirli beyazdır, kurutulduğunda rengi değişmez. Türün eski temsilcilerinde kırılgan ve gevşektir.
Tüpler kısa, ince ve pratik olarak ayırt edilemez. Hymenophore koyu sarı bir renk tonu ile kahverengidir.
Gözenekler köşeli, eşkenar dörtgendir. 1 mm kağıt hamuru başına 2 veya 3 tane vardır.
Hifal dokular ince septalarla gevşektir. Olgunlaştıkça tamamen yok olurlar. Hiflerin mavimsi dokularında kahverengi reçineli bir madde görülebilir.
Tien Shan albatrellus'u yemek mümkün mü?
Mantarlar şartlı olarak yenilebilir orman ürünleri grubuna aittir. Meyve veren gövde yenilebilir, ancak yalnızca genç yaşta. Eski mantarlar sertleşir ve yenilmez hale gelir.
Mantarın tat özellikleri
Dağ basidiomycete'nin meyve veren gövdesi yüksek tat kalitesine sahip değildir. Gözle görülür bir kokusu yoktur.Tek başına yetişir ve tam hasat alınması mümkün değildir.
Yanlış çiftler
Açıklanan örneğin zehirli karşılığı yoktur. Benzer akraba türler var.
- Albatrellus blueporus, genç, olgunlaşmamış mantarların başlığının mavimsi rengiyle ayırt edilir. Aynı zamanda büyüme yerine göre de farklılık gösterir: Kuzey Amerika ve Uzak Doğu'da bulunur.
Tür yenilebilir, ancak çok az çalışıldı
- Albatrellus'un birleşimi daha pembe ve pürüzsüz bir başlığa sahiptir. Birlikte tek bir meyve veren gövdeye dönüşen büyük gruplar halinde büyür.
Türün bu temsilcisi yenilebilir ancak kendine özgü acı bir tada sahiptir.
Toplama ve kullanma
Albatrellus Tien Shan yaz ortasında toplanmaya başlar. Sonbaharın başlamasıyla birlikte miselyum meyve vermeyi bırakır. Genç, küçük boyutlu örnekler sepete yerleştirilir. Eski meyve veren gövdelerin alınması tavsiye edilmez - kuru ve serttirler. Bu mantarlardan bir sepet seçmek sorunludur çünkü tek bir kopya halinde büyürler ve uzun otların arasında iyice gizlenirler.
Toplandıktan sonra meyve gövdesi akan suda yıkanır ve tada hazır hale getirilir. Haşlanabilir veya kızartılabilir. Kış için kurutulmuş halde saklanırlar. Aynı zamanda basidiomycete şeklini, kıvamını ve rengini değiştirmeyecektir.
Çözüm
Albatellustian-shan nadir görülen, nesli tükenmekte olan bir türdür. Sadece Kazakistan ve Kırgızistan'ın dağlık bölgelerinde bulunur. Bu ülkelerde Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Sessiz avlanmayı sevenler için onu bulmak büyük bir başarı olarak kabul edilir. Açıklanan mantarın tadı veya besin değeri yüksek değildir.
