İçerik
Albatrellus confluent, yenilebilir nitelikleri iyi olan yıllık bir mantardır. Ormanda onu doğru bir şekilde tanımak için mantarın fotoğraflarını ve açıklamalarını incelemeli ve ayrıca hangi türlere benzeyebileceğini anlamalısınız.
Albatrellus birleşik nerede yetişir?
Mantar esas olarak Sibirya'da ve Rusya'daki Urallarda bulunur. Albatrellus esas olarak asidik topraklarda yetişir ve hem iğne yapraklı ormanlarda yosun arasında hem de karışık bitki örtüsünde bulunur.Bununla tek başına karşılaşabilirsiniz, ancak daha çok mantar, birkaç örnekten oluşan büyük gruplar halinde büyür.
Maksimum meyve verme ağustos ve eylül başında gerçekleşir ve genel olarak birleşik albatrellus temmuz ayının başından kasım ayının başına kadar büyür.
Birleşik albatrellus neye benziyor?
Konfluent albatrellus'a, konfluent albatrellus'un yanı sıra kav mantarı da denir. Adı, çoğu zaman birkaç meyve veren gövdenin, sanki kapağın bacakları veya kenarları ile kaynaşmış gibi birbirine yakın büyümesi, bu nedenle çapı 40 cm'ye kadar şekilsiz bir kütleye dönüşmelerinden kaynaklanmaktadır.
Albatrellus'un başlığı farklı bir şekle sahip olabilir - yuvarlak, düzensiz, bir tarafa uzatılmış. Tek bir başlığın çapı genellikle 15 cm'yi geçmez, yüzeyi gençken pürüzsüz, büyüdüğünde ise pürüzlüdür ve orta kısmında küçük pullar bulunur. Eski mantarlar çatlayabilir. Birleşen kav mantarının rengi genellikle krem veya sarımsı pembemsidir, bazen hafif kırmızımsıdır ve yaşlandıkça kırmızı veya kahverengimsi pembeye döner.
Mantar başlığının alt tarafı boru şeklinde, beyaz veya kremdir ve kuruduktan sonra pembe veya kırmızı-kahverengi olur. Alt taraftaki gözeneklerin şekli farklıdır - köşeli ve yuvarlak, küçük.
Bir sap üzerinde, birleşik kav mantarı genellikle yerden 5-7 cm yüksekte yükselir. Bacağı etli fakat kırılgandır, çapı 3 cm'ye kadar, krem veya hafif pembemsi renktedir. Albatrellus'un eti kesildiğinde beyaz ve yoğundur, kuruduğunda kırmızımsı bir renk alır.
Albatrellus confluentus yemek mümkün mü?
Birleşen kav mantarı gıda tüketimine tamamen uygundur.Çiğ bile yiyebilirsiniz, ancak daha çok mantar kaynatılır veya kızartılır, bu, büyümesi sırasında toprakta biriken posadaki olası toksinleri gidermenizi sağlar.
Mantarın tat özellikleri
Uzmanlara göre, birleşen mantar mantarının oldukça hoş bir tadı var. Sadece çeşitli mantarlarda değil, aynı zamanda kendi formunda da - sıcak ve soğuk yemeklerde, salamura ve salamurada - kullanılır. Birleşik albatrellus'un avantajı, işlendikten sonra etinin hoş bir şekilde elastik kalmasıdır.
Ham albatrellus nötr bir kokuya ve hafif ekşi veya acı bir tada sahiptir. Bu tatlar işleme sırasında kaybolur.
Vücuda yararları ve zararları
Birleşen kav mantarını yemek sağlık açısından iyidir - mantarın çeşitli kimyasal bileşimi ve değerli özellikleri vardır. Özellikle kullanıldığında:
- bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu virüslere ve soğuk algınlığına karşı daha dayanıklı hale getirir;
- antitümör etkisine sahiptir ve kanserin önlenmesine hizmet eder;
- hafif bir analjezik etkiye sahiptir ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olur;
- metabolik sistemin işleyişini iyileştirir;
- anemi gelişimini önler ve sağlıklı kas kütlesi oluşumuna yardımcı olur.
Albatrellus accreta, bileşiminde büyük miktarda protein içerir, bu nedenle ciddi hastalıklardan iyileşirken ve zayıfken kullanılması faydalıdır. Mantar posası kullanılarak su ve alkolde hem dahili kullanım hem de kompres ve ovalama için kullanılan faydalı tentürler hazırlanır.
Kullanım kontrendikasyonlarına gelince, öncelikle alerjiniz varsa kaynaşmış albatrellus'tan kaçınmalısınız.Hamilelik ve emzirme döneminde de tüketilmesi tavsiye edilmez - mantar posası ile kazara zehirlenme ölümcül sonuçlara yol açabilir. Mide, karaciğerde kronik rahatsızlıklar ve sık sık kabızlığa eğilim durumunda birleşik albatrellusu diyetten çıkarmak daha iyidir - protein mantarı sindirimi oldukça zor bir üründür.
Yanlış çiftler
Birleşik albatrellus diğer türlerden oldukça farklıdır ve zehirli benzerleri yoktur. Ancak deneyim eksikliği durumunda, bazı yenilebilir veya yenmeyen türlerle, örneğin ilgili poliporlarla karıştırılabilir.
Koyun kavı
Birleşen kav mantarına en çok benzeyen, dış hat ve boyut olarak albatrellus'a benzeyen akraba bir tür olan koyun kav mantarıdır. Aynı zamanda yayılarak ve gruplar halinde büyür, ancak kaynaşmış poliporun aksine, genellikle birkaç meyve veren gövdeden oluşan düzensiz bir kütle halinde birleşmez.
Diğer bir fark ise meyve veren gövdelerin rengidir. Koyun çıra mantarı genellikle başlığın hem üst hem de alt tarafında sarımsı renktedir, boru şeklindeki yüzeye basıldığında yeşil bir renk alır.
Albatrellus kızarır
Yakından ilişkili bir diğer tür ise benzer bir başlık ve sap yapısına sahip olan kızarma poliporudur.Aynı zamanda çok düzensiz şekillerle de karakterize edilir, ancak kırmızılaşmış albatrellus nadiren meyve veren gövdelerin kapaklarıyla birlikte büyür, daha sıklıkla mantarlar birbirine çok yakın yerleştirilir.
Türler renklerine göre de ayırt edilebilir. Adından da anlaşılacağı gibi, kızaran polipor turuncu-kırmızımsı bir renge sahiptir, merkezde daha koyu ve kenarlara doğru daha açık renktedir. Konfluent albatrellus'un rengi genellikle daha açıktır.
Kızarmış türler genellikle yenmez. Zehirli bir mantar değildir ancak tadı çok acı olduğundan işlenmeye uygun değildir.
Albatrellus cristata
Bu mantar diğer tüm albatrelluslarla aynı yapıya ve şekle sahiptir. Aynı zamanda Sibirya'da da bulunur, bu da onu birleşen poliporla karıştırma olasılığını artırır.
Ancak kaynaşmış albatrellus'un aksine, penye türler daha parlak bir renge sahiptir. Şapkası zeytin-kahverengi, kırmızımsı-paslı, kenarları hafif yeşilimsi. Petek kav mantarı, zehirli olmasa da etinin çok sert olması ve tadı hoş olmaması nedeniyle yenmez.
Toplama kuralları
Sonbahara daha yakın birleşen mantar mantarlarını toplamaya gitmek daha iyidir - mantarlar en aktif olarak ağustos ayından eylül ayının sonuna kadar meyve vermeye başlar. Onları Sibirya, Urallar ve Murmansk bölgesinde aramak en iyisidir, diğer bölgelerde mantar çok nadir bulunur ve bulma şansı azdır.
Drenaj yapan poliporlar ana yollardan, endüstriyel fabrikalardan, çöplüklerden ve diğer kirlenmiş alanlardan uzakta bulunan çevre dostu yerlerde toplanmalıdır.Mantar büyüme döneminde havada, toprakta ve tortuda bulunan toksinleri posada iyi biriktirir - elverişsiz bölgelerden gelen albatrellus tüketilmesi halinde sağlığa zararlı olabilir.
Yeraltı kısmına zarar vermemeye çalışarak mantarı dikkatlice kesmeniz gerekir. Miselyumu yok ederseniz, daha sonra mantar mantarı artık aynı yerde filizlenmeyecektir.
Kullanmak
Birleşik polipor, çiğ olarak bile tüketime uygundur, ancak pratikte taze posa, topraktaki toksinleri içerebileceğinden nadiren yenir. Genellikle mantar kullanılmadan önce kaynatılır, bunun için yapışan kalıntıları silkelemeniz, dış kabuğunu bir bıçakla kapaktan çıkarmanız ve posayı tuzla yaklaşık 15-20 dakika kaynatmanız gerekir.
Kaynattıktan sonra, birleşen mantar mantarı herhangi bir şekilde işlenebilir. Yenilebilir mantar kızartılıp haşlanır, çorbalara eklenir ve çok lezzetli bağımsız bir yemek olarak tüketilir.
Çırpıcı mantar aynı zamanda kış için hasat için de uygundur. Salamura ve tuzlanabilir ve ayrıca kurutulabilir. İkinci durumda, mantar kurumadan önce yıkanmaz, böylece kağıt hamuru fazla suyu emmez.
Çözüm
Albatrellus'un birleşimi, çoğunlukla Urallar ve Sibirya'da yetişen, sıradışı görünümlü ama oldukça lezzetli, yenilebilir bir mantardır. Pek çok benzer ancak yenmez muadilleri vardır, bu nedenle toplamadan önce farklı mantar türlerinin özelliklerini incelemeli ve bunları ayırt etmeyi öğrenmelisiniz.
