İçerik
Albatrellus subrubescens Albatrelaceae familyasına ve Albatrellus cinsine aittir. İlk kez 1940 yılında Amerikalı mikolog William Murrill tarafından tanımlanmış ve kızarık scutiger olarak sınıflandırılmıştır. 1965 yılında Çek bilim adamı Pousar ona Albatrellus similis adını verdi.
Albatrellus rubensis, DNA yapısı bakımından Albatrellus koyununa en yakın olanıdır ve onunla ortak bir atayı paylaşır.
Diğer polipor türlerinin aksine, bu meyve veren gövdelerin iyi gelişmiş bacakları vardır.
Albatrellus allık nerede yetişir?
Albatrellus'un kızarması yaz ortasında ortaya çıkar ve ilk dona kadar büyümeye devam eder. Ölü, çürüyen ahşabı, iğne yapraklı atıkları, ölü ahşabı, küçük odunsu kalıntılarla kaplı toprağı, ağaç kabuğunu ve kozalakları sever. 4-5 ila 10-15 kopya arasında kompakt gruplar halinde büyür.
Mantar kuzey Avrupa'da ve orta kısmında bulunabilir. Rusya'da bu tür nadirdir ve çoğunlukla Karelya ve Leningrad bölgesinde yetişir. Kuru çam ormanlarını tercih eder.
Bazen bu mantarların küçük grupları karışık çam-yaprak döken ormanlarda bulunur.
Albatrellus allık neye benziyor?
Genç mantarların küresel, kubbe şeklinde bir başlığı vardır. Olgunlaştıkça düzleşir, disk şeklinde, genellikle içbükey hale gelir ve kenarları yuvarlak bir sırt şeklinde sarkık sığ bir plaka şeklinde olur. Olgun örneklerde başlığın şekli düzensiz, katlanmış-topaklı, oluklu, kenarları dantel benzeri, derin kıvrımlarla kesilmiş olabilir. Genellikle radyal çatlaklar vardır.
Kapak etli, kuru, mat, büyük pullarla kaplı, pürüzlüdür. Renk, beyaz ve sarımsı kremden pişmiş süt rengine ve koyu sarı-kahverengiye kadar, genellikle mor bir renk tonuyla, düzensiz noktalar halindedir. Aşırı büyümüş mantarlar düzensiz, kirli mor veya koyu kahverengi bir renge sahip olabilir. Çapı 3 ila 7 cm arasındadır, bireysel meyve veren gövdeler 14,5 cm'ye kadar büyür.
Hymenophore, büyük açısal gözeneklere sahip, kuvvetli bir şekilde alçalan boru şeklindedir. Kar beyazı, krem ve sarımsı-açık yeşil tonları bulunmaktadır. Açık pembe lekeler görünebilir. Kağıt hamuru yoğun, elastik, beyazımsı pembe, kokusuzdur. Spor tozu kremsi beyazdır.
Bacak düzensiz şekillidir ve genellikle kavislidir. Hem kapağın ortasında hem de eksantrik olarak veya yan tarafta bulunur. Yüzey kuru, pullu, ince liflidir, rengi hymenophore'un rengiyle eşleşir: beyaz, krem, pembemsi. Uzunluğu 1,8 ila 8 cm, kalınlığı 3 cm'ye kadar.
Kapağın rengi geliştikçe değişir
Tinder mantarının kopyaları
Albatrellus rubensis kendi türünün diğer üyeleriyle karıştırılabilir.
Koyun poliporu (Albatrellus ovinus). Şartlı olarak yenilebilir. Kapakta yeşilimsi noktalar var.
Mantar, Moskova bölgesindeki nesli tükenmekte olan türler listesine dahil edildi
Albatrellus şırıngası. Şartlı olarak yenilebilir. Süngerimsi spor tabakası sapa yapışmaz. Kağıt hamuru zengin bir açık sarı renk tonuna sahiptir.
Kapakta eşmerkezli koyu çizgiler görülebilir
Albatrellus birleşiyor. Şartlı olarak yenilebilir. Meyve gövdesi büyüktür, kapakların çapı 15 cm'ye kadar büyür, pürüzsüzdür, belirgin pullar yoktur. Rengi krem, kum-koyu sarıdır.
Kağıt hamuru kurudukça kirli kırmızımsı bir renk alır.
Albatrellus'un kızarmasını yemek mümkün mü?
Meyve gövdesi biraz zehirlidir, hazırlama teknolojisi ihlal edilirse mide rahatsızlığına ve koliklere neden olabilir. Rusya'da mantar, tadı titrek kavağa benzeyen acı özü nedeniyle yenmez bir tür olarak sınıflandırılmaktadır. Avrupa'da bu tür mantar mantarı yenir.
Çözüm
Albatrellus kızarması, Albatrellus cinsinden az çalışılmış bir mantar mantarı türüdür. Esas olarak, özel bir tada sahip yenilebilir bir mantar olarak kabul edildiği Avrupa'da yetişir. Rusya'da, ısıl işlemle bile geçmeyen yoğun acılığı nedeniyle yenmez bir tür olarak sınıflandırılmaktadır. Hafif toksiktir, bağırsak koliklerine neden olabilir. İlginçtir ki, cinse adını veren “albatrellus” kelimesi İtalyancadan “boletus” veya “boletus” olarak çevrilmiştir.
