Kurutulmuş (kurutulmuş) hurma: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl yenir, kaç kalori

Kurutulmuş hurma, taze meyvelerin tüm özelliklerini koruyan sağlıklı bir üründür. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kullanmadan önce parçalar yıkanır ve gerekirse ılık suda yumuşatılır. İçecek yapımında ve halk hekimliğinde (dahili ve harici) kullanılır.

Kurutulmuş hurma ne denir?

Kurutulmuş hurma, açık havada veya havalandırılan bir alanda kurutularak veya kurutularak elde edilen taze meyvelerin işlenmesiyle elde edilen bir üründür. Birçok güney ülkesinde, örneğin Gürcistan'da, kurutulmuş hurmalara "chiri" adı verilir. Bu, Yeni Yıl masasında servis edilen popüler bir tatlı atıştırmalıktır.

Kurutulmuş ve kurutulmuş hurma genellikle aynı ürün olarak kabul edilir ve bu kısmen doğrudur. Yalnızca hazırlama teknolojisinde farklılık gösterirler: kurutulmuş olan fırına yerleştirilir ve kurutulan, havalandırılan bir odada veya dışarıda bir gölgelik altında tavandan asılır.Aynı zamanda kurutulmuş ürün 2 yıla kadar, kurutulmuş ürün ise 3 yıla kadar (serin, kuru ve karanlık bir yerde) saklanır.

Kurutulmuş hurma ile taze hurma arasındaki fark nedir?

Taze hurmalarla karşılaştırıldığında kurutulmuş meyveler farklı görünür. Yüzeylerinde beyaz bir kaplama beliriyor - bu, ürünün kalitesini gösteren şekerdir. Başka farklılıklar da var:

• yüksek kalorili içerik – 4 kat daha fazla;
• göze çarpan tatlılıkla zengin tat;
• belirgin aroma;
• tutarlılık çok sert olmasa da daha yoğundur;
• raf ömrü üç yıla kadar (taze meyveler için mahzende altı aya kadar).

Kurutulmuş hurmada kaç kalori var?

100 gram bitmiş ürün başına kurutulmuş hurmanın kalori içeriği 303 kcal'dir, yani. bu yüksek kalorili bir üründür. Karşılaştırma için: Taze veya dondurulmuş meyvenin posası aynı ağırlık için 67 kcal içerir. Bu, kurutma veya kurutma sırasında, hamurun ağırlığın önemli bir bölümünü oluşturan ve kalori içermeyen suyu kaybettiği gerçeği ile açıklanmaktadır.

Kurutulmuş hurma meyveleri şeker kaplamasıyla kaplanır

Besin değeri (100g başına):

• белки – 1,4 г;
• жиры – 0,6 г;
• углеводы – 73 г.

Употреблять высушенный продукт нужно с осторожностью, поскольку калорийность 100 г эквивалентна одному полноценному приему пищи. При этом все углеводы, входящие в состав фрукта, относятся к простым. Они быстро дают энергию, но не насыщают организм на продолжительное время. Уже через час снова появится чувство голода.

Kurutulmuş (kurutulmuş) hurmanın faydaları nelerdir?

Польза вяленой хурмы для женщин и мужчин определяется богатым химическим составом. Благодаря тому, что сушку делают в щадящих условиях (при невысокой температуре) в мякоти сохраняются практически все полезные вещества:

• макроэлементы (калий, фосфор, натрий);
• микроэлементы (магний, железо, марганец, йод);
• vitaminler (C, P, E, A, grup B, beta-karoten);
• organik asitler (sitrik, malik, betulinik);
• selüloz;
• pektinler;
• basit karbonhidratlar (sakkaroz, glikoz).

Kurutulmuş hurmayı düzenli olarak tüketirseniz, vücudunuzu sadece enerjiyle doyurmakla kalmaz (sınırlı miktarlarda atıştırmalık olarak kullanın), aynı zamanda gerekli vitaminleri ve diğer maddeleri de alabilirsiniz. Bu insan vücuduna fayda sağlar. Trabzon hurması alımı:

• metabolizmayı artırır;
• alkolün (etil alkol) etkisini nötralize eder;
• sindirimi iyileştirir;
• kanamayı azaltır (hemoroit için);
• damar tonunu geri kazandırır ve kalp fonksiyonunu normalleştirir;
• metabolik reaksiyon ürünleri ve toksinler dahil olmak üzere zararlı bileşenleri ortadan kaldırır;
• kan dolaşımını iyileştirir (aneminin önlenmesi);
• bağışıklık sistemini güçlendirir.

Meyveler aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• antienflamatuvar;
• anti-onkolojik (nadir betulinik asit sayesinde);
• antiseptik (cilt hastalıklarının tedavisi için).

Kurutulmuş hurmaların kadın vücudu için faydaları da incelenmiştir. Örneğin bu ürünün düzenli tüketimi sayesinde ana yemekten önce ekstra kaloriye aşırı yüklenmemek için vücudu hızlı bir şekilde enerjiyle doyurabilirsiniz. Ayrıca hurma sağlıklı tırnakları, saçları ve cildi destekler.

Kurutulmuş hurma sağlıklı ama yüksek kalorili bir üründür

Bir diğer olumlu özelliği ise meyvelerin hamileliğin sonlarında şişliklerle baş etmeye yardımcı olmasıdır. Bu nedenle ölçülü olarak tüketilebilirler (diyabet ve alerji gibi kontrendikasyonların yokluğunda).

Trabzon hurması kozmetik maskeler için kullanılabilir. Bunu yapmak için, kurutulmuş posayı değil, gözle görülür derecede buruk bir tada sahip olan olgunlaşmamış meyveleri almak daha iyidir.Posa ezilir, yumurta sarısı ve birkaç damla limon suyuyla karıştırılarak 30 dakika yüze uygulanır.

Kurutulmuş hurma nasıl düzgün yenir

Meyve yeni hasat edilmişse kıvamı oldukça yumuşaktır. Bu nedenle önceden ıslatmadan yiyebilirsiniz. Ancak çoğu zaman kurutulmuş hurmaların yumuşatılması gerekir. Bunu yapmak için 40-60 dakika ılık suya (40-50 derece) koyun (sadece yüzeyi kaplayacak şekilde doldurun). Vaktiniz varsa bir gece boyunca üzerini bir tabakla örtüp bekletebilirsiniz. Daha sonra kağıt hamuru çok yumuşak olacak ve tadı ve aromasını kaybetmeyecektir.

Ayrıca pişirme için kurutulmuş hurma ıslatabilirsiniz. Komposto veya başka bir içecek pişirirseniz bunu yapmanıza gerek yoktur - pişirme işlemi sırasında parçalar yine de yumuşayacaktır.

Kurutulmuş hurma yemeden önce yıkanıyor mu?

Ürün iyi paketlenmişse ve özellikle kendiniz hazırlanmışsa yıkamanıza gerek yoktur. Ancak emin değilseniz akan su altında durulamak veya kaynar suyla hafifçe durulamak daha iyidir. Bu yöntem neredeyse tüm bakterileri ve diğer tehlikeli mikroorganizmaları yok etmenizi sağlar.

Kurutulmuş hurmaların tıpta kullanımı

Halk hekimliğinde ürün bağırsakları temizlemek, sindirimi iyileştirmek ve balgam söktürücü olarak kullanılır. Yüksek kalorili içeriğine rağmen, kurutulmuş meyveler diyetetikte de kullanılır: incir, hurma ve diğer kurutulmuş meyvelerle birlikte kahvaltının yerini alır veya yulaf ezmesine parçalar eklerler.

Kurutulmuş hurma ishal, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılabilir

Hastalıkları tedavi etmek için çeşitli tarifler vardır:

1. İshal için 100 gr posayı alın ve 500 ml suda kaynatın. Kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte bekletin. Günde porsiyonun tamamını yarım bardak eşit dozlarda için.
2. Soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için 100 gr posa alın, ılık su ekleyerek yumuşatın, ardından bir blender veya kıyma makinesi kullanarak posa haline getirin. Biraz su ekleyip süzün. Bu ekstraktla günde 4-5 kez gargara yapmanız gerekir.
3. Çıbanları ve ülserleri tedavi etmek için birkaç parça yumuşatılır, macun haline getirilir ve etkilenen bölgeye uygulanır. Üst kısmını pamukla örtün ve 5-6 saat boyunca sarın.

Kurutulmuş hurmaların yemek pişirmede kullanımı

Çoğu zaman, kurutulmuş ürün saf haliyle değil, kompostoların hazırlanmasında kullanılır. Klasik tarif 3 malzemeyi gerektirir:

• su – 2 l;
• kurutulmuş hurma – 900 g;
• şeker – 200–300 gr.

Adım adım talimat:

1. Soğuk su dökün, şeker ekleyin.
2. Düşük ateşte kaynatın.
3. Meyveleri eşit parçalara bölün ve kaynarken suya ekleyin.
4. Orta ateşte 7 dakika pişirin.
5. Bir kapakla örtün ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Tatil için aşağıdaki malzemelere göre sıcak bir içecek hazırlayabilirsiniz:

• su – 1,5 l;
• kurutulmuş hurma – 700 g;
• limon – 2 adet;
• rom – 500 ml (daha azı mümkün);
• öğütülmüş zencefil – 10 gr;
• karanfil – 5 çiçek;
• şeker – 200 gr;
• tarçın – 1-2 çubuk.

Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:

1. Şekeri suya koyun ve kaynatın.
2. Karanfil, tarçın, zencefil ve önceden hazırlanmış limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. Karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
4. Sıcak et suyuna rom ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, üzerini örtün ve 20-30 dakika bekletin.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu ürünün ana zararı yüksek kalorili içeriğidir. Posa bazı insanlar için alerjen olan maddeler içerir. Bu nedenle aşağıdaki durumlarda kullanımı sınırlandırılmalıdır:

• diyabet;
• fazla ağırlık;
• bağırsak tıkanıklığı;
• pankreasın kronik hastalıkları (özellikle alevlenme sırasında);
• son karın ameliyatı;
• alerjiler.

Hamilelik ve emzirme döneminde meyveler dikkatli tüketilir. 3 yaşın altındaki çocuklar ürünü diyetlerinden çıkarmalıdır.

Diyabet ve kabızlığı olan hastalar ürünün kullanımını sınırlamalıdır.

Ancak şeker hastası olsanız bile meyveyi minimum dozda (örneğin günde 50-70 g) diyetinize dahil edebilirsiniz. Hasta durumunu izlemeli ve ilk ihtiyaç halinde tatlıyı reddetmeli ve doktora başvurmalıdır.

Kurutulmuş (kurutulmuş) hurma nasıl seçilir

Bir ürün satın alırken üreticiye ve görünüme dikkat etmelisiniz:

• yüzeyde beyaz bir kaplama bulunmalıdır;
• kolayca silinirse, un veya nişastadır - düşük kaliteli meyvenin bir işareti;
• kurutulmuş hurmaların kıvamı kauçuk gibi olmalıdır (çok kuru değil, oldukça yumuşak);
• hiçbir nokta, kalıntı veya başka yabancı lekeler yoktur.

Kurutulmuş hurma meyveleri buzdolabında veya bodrumda saklanır. Oda karanlık ve serin olmalı ve en önemlisi orta derecede nemli olmalıdır. Bu gibi durumlarda raf ömrü (üretim tarihinden itibaren) 2-3 yıl kadar olacaktır, ancak bir yıl içerisinde tüketilmesi daha iyidir.

Çözüm

Kurutulmuş hurma, hızla doyuran ve enerji veren sağlıklı bir üründür. Posa vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir. Meyvenin kalori içeriği çok yüksektir - 100 g başına 300 kcal'den fazla Bu nedenle sağlıklı insanlar bile kurutulmuş hurma tüketimini sınırlamalıdır.

Önerilen Gönderiler

Hurmaların evde saklanması

Olgun ve tatlı nar nasıl seçilir

Emziren bir anne nar yiyebilir mi?

Nar ne zaman olgunlaşır ve neden meyve vermez?

Longan: meyve, bitki, sağlık yararları ve zararlarının fotoğrafı

Kanada'nın geç kayısı çeşidi Manitoba: açıklama, fotoğraf

Chaenomeles'in (ayva) faydalı özellikleri ve kadınlar ve erkekler için kontrendikasyonları

Trabzon hurması ve kral arasındaki fark nedir

Tip 1 ve 2 diyabet için Trabzon hurması: mümkün mü değil mi, glisemik indeks