İçerik
Portakal ve çilek reçeli orta derecede tatlı ve inanılmaz derecede aromatiktir. Bunun için sadece narenciye posasını değil kabuğunu da kullanabilirsiniz. Nane veya zencefil ile kışa hazırlık alışılmadık bir tada sahip oluyor.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Reçel meyveleri yoğun ve bütün olarak seçilmelidir. Mekanik hasar veya çürüme belirtileri olmayan orta boy meyveler daha iyidir. Tamamen olgunlaşmadan toplanması tavsiye edilir. Çileklerin düşük basınç altında veya birkaç su içinde yıkanması, ayrılması ve saplarının çıkarılması gerekir.
Portakallar için temel gereksinim, kabuğun bütün olması ve çürümemesidir. İnce kabuklu narenciyeleri seçmek daha iyidir. Tohumları çıkarılır, acılık katarlar. Tarif kabuğun çıkarılmasını gerektirmiyorsa meyveler birkaç dakika kaynar suya batırılmalıdır. Bu acıyı ortadan kaldıracaktır. Lezzet için preparatlara lezzet eklenmesi tavsiye edilir.
Yemek pişirmek için bir emaye tavaya veya leğene ihtiyacınız var. Reçeli ahşap, plastik veya silikondan yapılmış bir kaşık veya spatula ile karıştırmak daha iyidir.Kapaklı kavanozlar sterilize edilmelidir. Boşlukların plastik kaplarda saklanması önerilmez.
Kış için çilek ve portakal reçeli tarifleri
Çilek-portakal reçeli birçok şekilde hazırlanabilir. Bazı tarifler turunçgilleri, meyve sularını veya lezzetlerini gerektirir. Bu tür bileşenler özel bir tat ve aroma katar ve doğal koruyuculardır.
Kış için portakallı çilek reçeli için basit bir tarif
Bu tarifin 2,5 litrelik müstahzarları için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg çilek;
- 0,6 kg toz şeker;
- 5 portakal.
Bu çilek ve portakal reçelinin fotoğraflı tarifi:
- Narenciye posasını küpler halinde kesin, filmleri tohumlarla çıkarın.
- Çilekleri bir tencereye veya leğene koyun, üzerini şekerle örtün ve ateşe verin.
- Kaynattıktan sonra portakal posasını ekleyin.
- On dakika pişirin, bir saat bekletin.
- Algoritmayı iki kez daha tekrarlayın.
- Kavanozlara koyup yuvarlayın.
Orta boy portakal kullanmak daha iyidir, aynı miktarda çilek ile değiştirerek sayılarını azaltabilirsiniz.
Portakal kabuklu çilek reçeli
Bu tarifi hazırlamak için aynı büyüklükte orta boy meyvelere ihtiyacınız var - bunlar bozulmadan kalacak. Narenciye kabukları lezzetini ön plana çıkaracak ve hoş bir aroma katacaktır.
İçindekiler:
- 2,5 çilek ve toz şeker;
- 5 portakalın kabuğu rendesi.
Pişirme algoritması:
- Çilekleri şekerle serpin.
- Narenciye kabuğunu ince ince kesip küp şeklinde doğrayın.
- Lezzetini çilek-şeker karışımına ekleyin, çalkalayın ve gece boyunca bekletin.
- Karışımı kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra karıştırmak yerine hafifçe sallayarak beş dakika pişirin.
- Tamamen soğuduktan sonra tekrar beş dakika kaynatın, 8-10 saat bekleyin.
- Tekrar kaynatıp kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Bu tarife göre reçel nane ile hazırlanabilir - ayrı olarak şurup yapın, sadece sıvı kullanın
Portakal ve nane ile çilek reçeli
Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kg çilek;
- 1 kg toz şeker;
- 1-2 orta boy portakal;
- bir avuç nane.
Çilek-portakal reçeli yapmak zor değil, algoritmayı takip etmek önemlidir:
- Çileklere şeker serpin ve çözülmesi ve meyvelerin suyunu salması için birkaç saat bekletin.
- Çilek karışımını kısık ateşte koyun ve hafifçe karıştırın.
- Kaynattıktan sonra kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu yaklaşık sekiz saat sürer.
- Tekrar kaynatın, soğumaya bırakın.
- Çilek şurubunu ayırın.
- Turunçgilleri, her biri dört parçaya daha olacak şekilde daireler halinde kesin.
- 1 litre şerbeti ısıtın, portakal dilimlerini ekleyin, 10-15 dakika pişirin.
- Naneyi doğrayın, 0,5 litre ayrı ayrı ısıtılmış şuruba koyun, kaynattıktan sonra kapatın, çeyrek saat bekletin ve süzün. Reçel için sadece sıvıya ihtiyacınız var.
- Çilek, portakal ve nane malzemelerini birleştirin, kaynatın, kısık ateşte beş dakika pişirin.
- Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Hazırlamak için herhangi bir nane kullanabilirsiniz, ancak nane lezzette maksimum tazelik sağlar.
Portakal ve limonlu çilek reçeli
Üzerine limon eklenirse çilek ve portakaldan aromatik ve lezzetli reçel elde edilir. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg çilek;
- 1-2 kg toz şeker;
- ½ limon;
- 1 portakal.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri şeker serpin ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.Bunu alçak ama geniş bir kapta yapmak daha iyidir.
- Narenciyelerin suyunu sıkın, çileklere ekleyin, hafifçe karıştırın. Kemiklerin karışıma girmemesi gerekiyor.
- Narenciye-meyve karışımını kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra beş dakika pişirin.
- Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir tabağa koyun.
- Şurubu hacim üçte bir oranında azalıncaya kadar kaynatın. Oranlar tercihinize göre keyfi olarak değiştirilebilir.
- Çilekleri dikkatlice şuruba geri koyun ve 15 dakika pişirin. Kütleyi karıştırmayın, ancak kabı onunla dairesel hareketlerle sallayın.
- Kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.
Meyvelerin bozulmadan kalması için geçici olarak şuruptan çıkarılması gerekir - kışın şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılabilirler.
Zencefil ile portakal-çilek reçeli
Bu tarif için yoğun ve orta boy meyvelerin alınması önemlidir. 1 kg çilek için ihtiyacınız olan:
- 1 kg şeker;
- 1 büyük portakal;
- ½ limon;
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş zencefil.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri şeker serpin, çalkalayın ve 8-10 saat bekletin.
- Çilek-şeker karışımını çalkalayın ve kısık ateşte koyun.
- Kaynamak. Karıştırmaya gerek yok, sadece içindekileri hafifçe sallayın.
- Kaynattıktan sonra karışımı on saat bekletin.
- Tekrar kaynatın, beş dakika kaynatın, 8-10 saat bekletin.
- Portakalı soyun, filmi çıkarın ve soyun ve iri doğrayın.
- Berry kütlesini kısık ateşte yerleştirin, narenciye ekleyin.
- Karışım ısınınca yarım limonun suyunu ekleyin.
- Kaynayan reçele zencefili ekleyip karıştırın.
- Bir dakika sonra kapatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Greyfurtla çilek reçeli yapılabilir ama portakal daha hafif bir tat verir
Depolama şartları ve koşulları
Reçeli saklamak için en iyi yer kuru, güneş ışığı almayan ve sıcaklığın 5-18°C olduğu bir bodrumdur. Odanın duvarları donmamalıdır, yüksek nem yıkıcıdır. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda kavanozlar patlayabilir.
Çilek-portakal karışımı iki yıl, açıldıktan sonra ise 2-3 hafta saklanabilir. Zamanla faydalı özelliklerin kaybolduğunu unutmamak önemlidir.
Çözüm
Portakal ve çilek reçeli alışılmadık ama lezzetli ve aromatik bir preparattır. Nane, zencefil ve limon suyunu ekleyerek sadece üç malzemeden yapabilirsiniz. Bu tür eklemeler reçelin tadını değiştirmekle kalmıyor, aynı zamanda daha sağlıklı olmasını da sağlıyor.
