İçerik
Dondurulmuş çilek reçeli çekicidir çünkü meyvelerin bütünlüğü önemli değildir. Bitmiş üründe meyve parçalarına izin verilir, berrak şurup gerekli değildir. Hazırlık için bütün çilekleri kullanabilir veya istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesebilirsiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Reçel için mağazadan hasat edilen veya satın alınan dondurulmuş çilekleri kullanabilirsiniz. İlk seçenek çekici çünkü meyvelerin nerede toplandığı, nasıl yıkanıp sıralandığı güvenilir bir şekilde biliniyor. Bunları bir mağazadan satın alırsanız aşağıdaki noktalar önemlidir:
- Paketlenmiş veya ambalajsız ürün. Paketlerde dondurmak genellikle toplu olarak satılan ancak temiz tutulan hammaddelerden daha pahalıdır. Toz, yabancı kıllar ve diğer istenmeyen unsurlar açık tepsilerdeki meyvelere bulaşır.
- Ambalajlı bir ürün satın alırken ambalajını hissetmeniz gerekir. Meyveler tek parça halindeyse veya çok fazla kar varsa, bu, hammaddelerin kalitesinin düşük olduğu, yanlış hazırlandığı veya yanlış saklandığı anlamına gelir.
- Hazırlama yöntemi ambalaj üzerinde belirtilmişse şok dondurmayı seçmelisiniz. Daha değerli unsurları korur.
- Eve vardığınızda hemen kullanmayı planlamıyorsanız, satın alınan ürünü termal torbaya (torbaya) koymanız önerilir.
Bir tarif çileklerin buzunun çözülmesini gerektiriyorsa, bu doğal olarak yapılmalıdır. İşlemi hızlandırmak için mikrodalga fırın, haşlama, ılık suya batırma veya başka müdahaleler kullanmayın.
Dondurulmuş çileklerden reçel nasıl yapılır
Dondurulmuş çileklerden reçel yapmak kolaydır; tarifte yalnızca üç malzeme bulunur:
- 0,25 kg dondurulmuş meyve;
- 0,2 kg şeker;
- 4 yemek kaşığı. l. su.
Bu tarif için çileklerin reçelini biraz çözdürmek önemlidir. Bunu yapmak için gerekli miktarda meyveyi bir kaseye koyun ve bir süre bekletin. Pişirme algoritması basittir:
- Kalın tabanlı bir kap alın ve suyla doldurun.
- Ateşe ver.
- Şeker ekleyin, karıştırın.
- Su kaynayınca meyveleri ekleyin.
- Karıştırmayı unutmadan 15-20 dakika pişirin.
Pişirme süresi artırılabilir - çilek reçelinin kalınlığı pişirme süresine bağlıdır
Çilek reçeli susuz hazırlanıp daha az tatlı hale getirilebilir ancak daha sonra iki haftadan fazla saklanmamalıdır. 0,5 kg çilek için 3 yemek kaşığı almanız gerekir. l. Sahra.
Eylem algoritması:
- Dondurulmuş ürünü bir kevgir içerisine koyun ve tamamen doğal bir şekilde çözülmesini sağlayın. Damlayan meyve suyu reçel için gerekli değildir ancak başka amaçlar için kullanılabilir.
- Çözülmüş çilekleri maksimum çapta bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve temiz ellerle ezin.
- Orta ateşte şeker-çilek karışımını kaynatın, sıcaklığı en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin.
- Pişirme sırasında köpüğü karıştırmayı ve sıyırmayı unutmayın. Çıkarılmazsa nihai ürünün raf ömrü kısalır.
Bitmiş reçel hemen hava geçirmez kapaklı bir cam kaba aktarılmalıdır. Hem onu hem de kavanozu önceden sterilize etmek daha iyidir.
Dondurulmuş çilekli kek için çilek reçeli farklı bir tarife göre hazırlanır. Gerektirir:
- 0,35 kg dondurulmuş meyveler;
- ½ su bardağı toz şeker;
- ½-1 çay kaşığı. limon suyu;
- 1 çay kaşığı. Mısır nişastası.
Çilekler pişirmeden önce çözülmelidir. İşlemin tamamlanması gerekmez.
Daha fazla algoritma:
- Çilekleri bir blender kullanarak püre haline getirin.
- Ortaya çıkan karışımı kalın tabanlı bir kaba koyun.
- Derhal toz şeker ve nişastayı ekleyin.
- Karışımı orta ateşte bir kaşık veya silikon spatula ile karıştırarak ısıtın.
- Kaynattıktan hemen sonra limon suyunu ekleyin.
- Karıştırmayı unutmadan ısıtmaya devam edin.
- Üç dakika sonra reçeli başka bir kaba dökün ve soğuyana kadar bırakın.
- Kabı hazırlanan karışımla streç filmle kaplayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Bitmiş ürün kek katmanlarıyla kaplanabilir ve sepetler ve kekler için dolgu olarak kullanılabilir.
İstenirse kekin reçeline vanilya, Amaretto veya rom ekleyebilirsiniz.
Ekmek makinesinde dondurulmuş çileklerden reçel nasıl yapılır
Ekmek makinesinde unlu ürünlerin yanı sıra birçok başka yemek de hazırlayabilirsiniz. Bunlara, takip edilmesi kolay, fotoğraflı bir tarif olan dondurulmuş çilek reçeli de dahildir.
Meyveler büyükse, çözüldükten sonra istenildiği gibi doğranabilirler.
Algoritma:
- 1 kg çilek için toz şeker miktarının yarısını ve 3,5 yemek kaşığı alın. l. pektinli jelleştirici ürün (genellikle Zhelfix).
- Dondurulmuş meyveleri şekerle kaplayın ve eriyene kadar bırakın.
- Çilekleri cihazın kasesine yerleştirin.
- Jelleştirici madde ile şekeri ekleyin.
- Jam programını açın. Modun adı değişebilir, hepsi ekmek makinesinin üreticisine bağlıdır.
- Pişirme işlemi devam ederken kavanozları kapaklarla sterilize edin.
- Reçeli hazırlanan kaplara yayın ve yuvarlayın.
Depolama şartları ve koşulları
Dondurulmuş çilek reçeli buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İyice yıkanmalı, tercihen sterilize edilmelidir. Bu koşullar altında ürün 1-2 ay içerisinde kullanıma uygundur. Bu süre eklenen şeker miktarına, diğer koruyucu maddelere (narenciye suyu, kızılcık, kırmızı kuş üzümü, nar, sitrik asit) bağlı olarak değişebilir.
Dondurulmuş çilek reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konulup ağzı kapatılırsa iki yıla kadar saklanabilir. Bunun için yer kuru, karanlık ve serin olmalıdır. Odanın duvarlarında sıcaklık değişimi veya donma olmaması önemlidir.
Çözüm
Dondurulmuş çileklerden yapılan reçel, doğal meyvelerden daha az lezzetli ve aromatik değildir. Doğru ürünü seçmek ve tarifi takip etmek önemlidir. Yiyecek için az miktarda reçel yapabilir veya gelecekte kullanmak üzere sterilize edilmiş kavanozlarda saklayabilirsiniz.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
