İçerik
Modern yemek pişirme, onlar için çok sayıda farklı yemek ve baharat içerir. Nar ekşisi Türk, Azerbaycan ve İsrail mutfağının önemli bir malzemesidir. Çoğu oryantal yemeği tamamlayabilir, tarif edilemez bir tat ve aroma ile süsleyebilir.
Nar ekşisinin faydaları nelerdir?
Bu meyvenin suyu gibi, nar şurubu da tüm faydalı özelliklerini ve bir dizi mikro elementi ve vitamini korur. Vücudun düzgün çalışması için hayati önem taşıyan askorbik ve folik asit bakımından zengindir. Nar ekşisini oluşturan vitaminler arasında A, B1, B2, C, E ve PP vücuda en büyük faydayı sağlayan vitaminlerdir. Vücuda düzenli olarak alınmaları bağışıklık sistemini güçlendirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatarak hücrelerin doğal yenilenmesini hızlandırır.
Yararlı elementler arasında dolaşım sisteminin genel durumunu iyileştiren demir ve vücut dokularındaki biyokimyasal süreçlerin çoğu için gerekli olan kalsiyum yer alır. Bitmiş şurubun içerdiği potasyum ve magnezyum da insanlar için oldukça faydalıdır.Maddeler beyin aktivitesini iyileştirir ve sinir sisteminin düzgün işleyişinden sorumludur.
Nar şurubu nasıl kullanılır
Modern dünyada genel küreselleşme ile bu tatlı, uzun zamandır tarihi vatanının sınırlarının ötesine geçmiştir. Yararlı özellikleri ve eşsiz tadı tüm kıtalarda kullanılmaktadır.
Meyve suyundan yapılan nar pekmezinin hem yemek pişirmede hem de tıpta birçok kullanım alanı vardır. Hem ete hem de çeşitli tatlılara mükemmel bir katkıdır. Tıbbi açıdan bakıldığında içerdiği faydalı maddeler birçok hayati organın işleyişini iyileştirebilir.
Nar ekşisinin yemek pişirmede kullanımı
Yemek pişirirken nar şurubunu iki türe ayırmak gelenekseldir - nar şurubu ve narşarap. Birincisi, nar ağırlıklı olmak üzere çeşitli meyve sularının karışımından yapılan şekerli, koyu bir sıvıdır. Narsharab, az miktarda sitrik asit ve çeşitli baharatlar ve baharatlar - fesleğen, kişniş, karabiber, tarçın ve defne yaprağı - ilavesiyle saf nar suyudur.
Modern yemek pişirmede nar şurubu çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Çoğu tatlıya mükemmel bir katkıdır ve dondurma, kahve veya kreplerin üst kısmı olarak kullanılabilir. Grenadin kokteyllerde çok yaygındır - alışılmadık kıvamı sayesinde içeceği gerçek bir sanat eserine dönüştürebilir.
Narsharab, Orta Doğu mutfağında daha geleneksel bir baharattır. Et, sebze ve balık yemekleri için idealdir. Temelinde et için eşsiz marinatlar yaratılıyor. Narsharab geleneksel Türk ve Azerbaycan tatlılarında da kullanılmaktadır.
Nar pekmezinin tıpta kullanımı
Doktorlar, bu tür şurupların düzenli kullanımının genel yararlı hemoglobin düzeyini artırdığını, dolayısıyla anemi riskini en aza indirdiğini söylüyor. Aslında nar meyveleri, insan vücudu için faydalı olan, kolayca sindirilebilen demiri büyük miktarda içerir.
Türkiye'de tıpta kullanılan nar pekmezinin en önemli özelliklerinden biri de insanlarda kanser gelişimini en aza indirebilmesidir. Modern tedavi yöntemleriyle birlikte küçük porsiyon nar pekmezi tüketmenin kanser hücrelerinin gelişimini durdurabileceğine inanılıyor.
Faydalı folasin ve büyük miktarda tanen, gastrointestinal sistemin işleyişinin düzenlenmesinde aktif olarak rol oynar. Maddeler bağırsaklardaki iltihabı hafifletir, doku metabolizmasını hızlandırır ve ayrıca uzun süreli ishalden kurtulmaya yardımcı olur. Şurup ayrıca kişinin ödemden kurtulmasını sağlayan mükemmel bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Nar şurubu nasıl yapılır
Son zamanlarda ürün o kadar popüler hale geldi ki hemen hemen her büyük zincir süpermarkette bulunabiliyor. Ancak sağlığına önem veren pek çok kişi, ürünlerine çeşitli boya ve koruyucu maddeler katan vicdansız üreticilerden kaçınmak için bunu kendi yapmayı tercih ediyor.
Tatlının ana maddesi nar suyudur. Taneler mümkün olduğu kadar olgun olmalı ve küf izleri içermemelidir.Bitmiş meyve suyu tülbentten süzülür, şeker ve çeşitli baharatlarla karıştırılır ve fazla suyun buharlaşması için kısık ateşte tutulur. Sıvının kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve soğutun.
Nar Ekşisi Tarifleri
Nar şurubu yapmak için çok sayıda tarif var. Çoğu, kullanılan baharatlara ve şeker eklenip eklenmeyeceğine göre farklılık gösterir. Klasik narşarap tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg nar çekirdeği;
- 1 baş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. kurutulmuş fesleğen;
- 2 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kişniş.
Taneler bir tencereye konulur ve bir ezici ile sürekli karıştırılarak koyu reçeli andıran bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Tohumlar beyaza döndüğünde kütle süzülerek meyve suyu elde edilir. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Suyun yarısı buharlaşmalı, sıvı koyu yakut rengine dönüşmelidir. Ortaya çıkan kütleye baharat ve sarımsak ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Bitmiş yemek ocaktan alınır, soğutulur ve şişelenir.
Daha tatlı nar şurubu yapmak için elma suyu ve az miktarda şeker kullanın. Bitmiş şurubu daha kalın hale getirmek için patates nişastası kullanın. Grenadin için tüm içerik listesi aşağıdaki gibidir:
- 4 adet olgun nar;
- 1 litre elma suyu;
- 3 yemek kaşığı. l. nişasta;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 4 tomurcuk karanfil;
- 1 yemek kaşığı. l. Kişniş;
- 1 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi.
Narlar soyulur ve taneler arasındaki filmler çıkarılır. Taneler ezilir ve karışım süzülerek saf meyve suyu elde edilir. Nar suyu elma suyuyla karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Sıvıya baharatlar eklenir ve yaklaşık %20-30 oranında buharlaştırılır.Daha sonra suyla seyreltilmiş nişastayı ince bir akıntıya dökmeniz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir. Bitmiş yemek soğutulur ve şişelenir.
Nar ekşisi yapmanın bir de Türk tarifi var. Özelliği, yalnızca bir bileşenin varlığıdır - narın kendisi. 2,5 kg olgun meyveden yaklaşık 200 ml konsantre şurup elde edildiğine inanılmaktadır. Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Meyveler temizlenir ve meyve sıkacağı kullanılarak tanelerden meyve suyu çıkarılır.
- Meyve suyu bir emaye tavaya dökülür ve kaynatılır.
- Düşük ateşte, kalın bir kütle oluşana kadar sıvıyı yavaş yavaş buharlaştırın.
Türk usulü şurup tüm yöresel tavuk ve dana yemekleri için idealdir. Ete eşsiz bir tatlı ve ekşi tat ve hafif bir meyve aroması verir.
Nar şurubu nasıl alınır
Vücuda maksimum fayda sağlamak için bu ürünü kullanırken bazı kurallara uymak önemlidir. Önerilen dozajlara uymak önemlidir. Nar ekşisi, şeker ilaveli konsantre bir meyve suyu olduğundan, faydalı özelliklerini ortaya çıkarmak için günlük maksimum dozu 100 ml'yi geçmemelidir. Dozun aşılması kan basıncının artmasına ve hipervitaminoza neden olabilir.
Ürünün saf haliyle kullanılması durumunda diş minesinin korunmasına dikkat edilmelidir. Diş hekimleri asitin dişlerinize bulaşmasını önlemek için pipet kullanmanızı önerir. Ayrıca asit dengesini daha nötr bir tarafa değiştirmek için suyla seyreltip diğer meyve suyuyla karıştırabilirsiniz.
Kontrendikasyonlar
Her meyve tatlısında olduğu gibi nar ekşisine karşı da bazı kişilerin dikkatli olması gerekir.Kullanıma ilişkin kısıtlamalar genellikle aşağıdaki hastalıkları içerir:
- mide ve gastrointestinal sistemde artan asitlik;
- kronik gastrointestinal hastalıklar;
- tüm belirtilerde gastrit;
- peptik ülserler;
- kabızlık ve bağırsak tıkanıklığı.
Asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle diş problemi olan kişilerin bu ürünü kullanması önerilmez. Aşırı tüketimi diş minesinin tahribatına katkıda bulunur, bu nedenle asitliği azaltmak için tatlının suyla seyreltilmesi önerilir.
Depolama şartları ve koşulları
Yüksek miktarda şeker içeren ürün oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu doğal koruyucu sayesinde bir şişe tatlı, saklama koşulları sağlandığı takdirde bir yıla kadar dayanabilmektedir. Optimum sıcaklık 5-10 derecedir. Oda çok fazla aydınlatılmamalı ve doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır.
Mağazadan satın alınan analoglara gelince, raf ömrü gerçekçi olmayan 2-3 yıla ulaşabilir. Üretici çoğu zaman raf ömrünü uzatmak için yapay koruyucular ekleyerek bunu abartıyor. Daha pahalı ürünleri ve itibarlarını korumak isteyen şirketleri tercih etmeye değer.
Çözüm
Nar şurubu, tanıdık yemeklerin hazırlanmasında çeşitliliği sevenler için gerçek bir keşif. Basit bir tarifi gerçek bir sanat eserine dönüştürebiliyor. Bu ürünü ölçülü olarak kullanırsanız, faydalı etkisi genel sağlığınız üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
