Kış için ballı salatalık: tuzlanmış, salamura, konserve

Arıcılık ürününün hazırlığa benzersiz bir lezzet katması nedeniyle ballı salatalık turşusu şefler arasında giderek daha popüler hale geliyor. Çeşitli malzemeler eklendiğinde sadece tatlı değil aynı zamanda baharatlı veya tuzlu da ortaya çıkıyor.

Ballı salatalık hazırlamanın özellikleri

Kış için ballı konserve salatalıklar, doğru şekilde marine edilirse çıtır çıtır olur. Baharatlı bir tat katmak için hardal, kırmızı biber, biber veya kişniş ekleyin. Bu baharatlar arıcılık ürününün tatlılığıyla iyi uyum sağlar. Uzmanlar, atıştırmayı sıcak yapmayan ancak yalnızca sebzenin özel tadını vurgulamaya yardımcı olan hardal fasulyesinin kullanılmasını tavsiye ediyor.

Bal ve salatalık hazırlanması

Başarının anahtarı kaliteli baldır. Aydınlık ve karanlık olarak gelir. Sıvı ürün kepçeyle kaşıktan sürekli bir akış halinde akıyorsa ve yüzeye bağlandığında kıvrımlar yan yana güzel bir şekilde dağılıyorsa ürün doğaldır.

Görsel incelemede kabın duvarlarından yüzeyde köpük görünüyorsa, bu tür bal satın almamalısınız. Bu, fermantasyon sürecinin başladığı anlamına gelir. Marine edilmiş preparata çeşitli baharatlar eklenirse karabuğday balı idealdir.

Kornişonlar kışın hasat için en uygun olanıdır, ancak her büyüklükte ve çeşitte meyve kullanabilirsiniz. Yalnızca yoğun, hasarsız örnekleri seçin. Aksi takdirde salamura reçeller çıtır çıtır olmaz. Önce yıkanırlar ve ardından birkaç saat suda bekletilirler. Meyveler bahçeden yeni toplanmışsa ıslatma işlemi atlanabilir.

Hazırlanan sebzenin uçları her iki taraftan kesilerek seçilen tarife göre kullanılır. Aşırı büyüme varsa, kalın, acı kabukları kesilir ve kaba tohumlar çıkarılır.

Kornişonlar dekapaj için en uygun olanlardır.

Kış için ballı salatalık turşusu nasıl yapılır

Marine etmek için küçük kaplar kullanmak daha iyidir. Yarım litrelik boyutlar idealdir. İlk önce herhangi bir uygun şekilde sterilize edilirler, ardından kurutulurlar. Sebzeler mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketlenir. Kapak kapatıldıktan sonra salamura edilen ürün ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeyle örtülür. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın. Ancak bundan sonra kalıcı bir depolama yerine kaldırılır.

Kış için balla marine edilmiş çıtır salatalık

Marine edilmiş meze, deneyimsiz aşçılar için bile çıtır çıtır olacaktır. Ana koşul belirtilen oranlara uymaktır. Tarif bir kavanoz içindir.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - ne kadar sığacak;
• tuz – 40 gr;
• yenibahar – 2 bezelye;
• dereotu - 1 şemsiye;
• bal – 40 gr;
• defne yaprağı – 1 adet;
• şeker – 60 gr;
• su – 1 l;
• hardal tohumları – 5 gr;
• sirke %9 – 80 ml;
• sarımsak – 1 diş.

Kornişon turşu nasıl pişirilir:

1. Suya tuz dökün. Tatlandırmak. Bal ve sirke dökün. Kaynamak. Ocaktan alıp soğutun. Sıcaklık oda sıcaklığına gelmelidir.
2. Salatalıkları yıkayıp soyun. Bunları dörde bölebilirsiniz.
3. Kavanozları durulayın ve sterilize edin. Tarifte belirtilen tüm baharatları ekleyin.
4. Kabı sebzelerle sıkıca doldurun. Turşuyu dökün. Boynunuzun kenarını temiz bir havlu veya herhangi bir bezle kurulayın ve sıkıca kapatın.
5. Tabanı havluyla kaplı büyük bir tencereye koyun. Kavanozların duvarlarının birbirine değmemesi önemlidir.
6. Omuzlarınıza kadar ılık suyla doldurun. Brülör modunu minimuma getirin. Çeyrek saat boyunca sterilize edin.
7. Turşu preparatı soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerine çıkarın.

Turşu preparatının acılaşmaması için kabuğu kesilir

Bal ve hardalla kış için salatalık turşusu

Kış için salatalıkların ballı turşusu, hardal ilavesiyle lezzetlidir. Önerilen ürünlerin hacmi 1 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır. Sadece yüksek kaliteli ve doğal bal kullanılır, nihai sonuç buna bağlıdır.

Ürün seti:

• salatalık - ne kadar sığacak;
• sirke %9 – 70 ml;
• sarımsak – 4 diş;
• su - ne kadar sığacak;
• dereotu – 2 çiçek salkımına;
• kaba tuz – 25 g;
• kuş üzümü – 4 yaprak;
• bal – 40 ml;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• kiraz – 2 yaprak;
• kişniş – 5 gr;
• hardal fasulyesi – 5 gr.

Salamura sebzeler nasıl hazırlanır:

1. Kornişonlar bu tarif için daha uygundur. Durulayın ve suyla doldurun. Üç saat bekletin.Bu prosedür onların elastik ve sağlam olmalarına yardımcı olacaktır.
2. Kabı durulayın ve sterilize edin.
3. Sarımsak dişlerini soyun ve yıkanmış otlarla birlikte bir kavanoza koyun. Baharat ekleyin.
4. Her meyvenin uçlarını kesip hazırlanan ürünlere gönderin. Mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde yerleştirin.
5. Balı dökün, ardından tuz ekleyin.
6. Suyla doldurmak için. Üstte biraz boş alan bırakmanız gerekiyor. Bir kapakla örtün.
7. Bir tencereye yerleştirin. Askılara kadar sıcak su dökün. Sıvı köpürmeye başladıktan sonra 17 dakika sterilize edin.
8. Sirke dökün. Mantar.

Düzgün salamura meyveler çıtır olur

Kızılcık ve ballı salatalıkların kışa hazırlanması

Parlak, güzel bir turşu hazırlığı, soğuk akşamlarda moralinizi yükseltecek ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir.

Ürün seti:

• salatalık – 1,5 kg;
• su – 1 l;
• kızılcık – 200 gr;
• şarap sirkesi – 50 ml;
• tuz – 50 gr;
• şeker – 60 gr;
• bal – 40 ml.

Adım adım süreç:

1. Yıkanan kapların üzerine kaynar su dökün. Boynunuzu temiz bir havluya yerleştirin.
2. Salatalıkları yıkayın. Büyük parçalar halinde kesin.
3. Meyveleri sıralayın. Hasarlı kopyalar kullanılmamalıdır. Durulmak.
4. Doğranmış meyveleri bir kaba koyun, üzerine kızılcık serpin.
5. Balı kaynar suya dökün. Şeker ve tuz ekleyin. Çözünene kadar pişirin. Sirke ekleyin.
6. Sebzenin üzerine dökün. Mantar.

Kızılcıklar olgunlaşmış olmalı

Kış için bal turşusunda biber ve havuçlu salatalık

Baldaki salatalıkların eski tarifi, uygun aromaya sahip hafif tatlı bir atıştırmalık hazırlamaya yardımcı olur.

Gerekli market seti:

• şeker – 160 gr;
• rafine yağ – 240 ml;
• sarımsak – 26 diş;
• sirke (%9) – 240 ml;
• salatalık – 3,4 kg;
• kuru kırmızı biber – 20 gr;
• acı biber – 3 bakla;
• havuç – 1,2 kg;
• deniz tuzu – 120 gr;
• sıvı bal – 80 ml.

Adım adım süreç:

1. Kornişonları suyla örtün ve iki saat bekletin. Her iki taraftaki kenarı kesin. Dört parçaya bölün.
2. Rende kullanarak havuçları doğrayın.
3. Biberleri halkalar halinde kesin. Yakıcı bir tadı seviyorsanız kırmızı meyveler kullanın. Hafif baharatlı bir tat elde etmek istiyorsanız yeşil ekleyin.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin. Yağı dökün. Biraz tuz ekleyin. Balı dökün ve kalan malzemeleri ekleyin. Karışım.
5. İş parçasına temas etmeyecek şekilde bir bezle örtün ve dört saat bekletin.
6. Hazırlanan kapları doldurun. Serbest bırakılan meyve suyunu dökün.
7. Ilık suyla dolu geniş ve uzun bir leğene yerleştirin. 20 dakika sterilize edin. Mantar.

Turşu sebzelerin hoş, tatlı bir tadı vardır

Domatesli kış için ballı salatalık

İki çeşit sebzeyi aynı anda turşulamak çok faydalıdır. Domates ve salatalık iyi gider. Bal sayesinde çok sulu çıkıyorlar. Kiraz domates kullanmak en iyisidir. Tarif 1 litrelik kap içindir.

İhtiyacın olacak:

• Kiraz;
• dereotu - 3 şemsiye;
• küçük salatalık;
• sirke – 10 ml;
• bal – 10 mi;
• sarımsak – 3 diş;
• şeker – 15 gr;
• su – 1 l;
• tuz – 10 gr;
• karabiber – 5 bezelye.

Adım adım süreç:

1. Soyulmuş sarımsak dişlerini ve dereotu şemsiyelerini sterilize edilmiş bir kaba yerleştirin.
2. Sebzeleri durulayın. Kiraz sapı yerine birkaç delik açın. Bu hazırlık meyvelerin ısıl işlemden sonra bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır. Dereotu üzerine sıkıca yerleştirin.
3. Suyu kaynatmak için. Sebzelerin üzerine dökün. Çeyrek saat bekletin. Sıvıyı boşaltın ve işlemi taze kaynar suyla tekrarlayın.
4. Bir tencereye su dökün. Kaynamak. Tatlandırın ve tuzlayın. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde balı dökün ve karabiber ekleyin. Karıştırmak. Durum homojen hale gelmelidir.
5. Sebzelerin üzerine dökün.Sirke ekleyin. Mantar.

Turşuluk salatalıklar bütün veya dilimlenmiş olarak kullanılabilir

Ballı turşu için hızlı tarif Beş dakika

Sadece birkaç dakika içinde inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• sirke – 20 ml;
• sarımsak – 5 diş;
• salatalık – 1 kg;
• dereotu – 10 gr;
• su;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• kaba tuz – 20 gr;
• bal – 20 mi;
• şeker – 10 gr.

Nasıl marine edilir:

1. Meyveleri iyice durulayın. Baharatları daha hızlı emdikleri için küçük boyutları kullanmak daha iyidir. Yalnızca olgun örnekler varsa, onları parçalara ayırmak daha iyidir.
2. Küçük meyvelerin uçlarını kesin.
3. Steril bir kavanoza yerleştirin.
4. Tuzu, ardından şekeri ekleyin. Bal, sirke ve yağı dökün. Kıyılmış dereotu ve sarımsağı ekleyin. Bu adımda maydanoz, kekik, roka veya kişniş de kullanabilirsiniz.
5. Suyu kaynatmak için. Kavanozun içine kaynar su dökün.
6. Çeyrek saat bekletin. Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
7. İş parçasını doldurun. Mantar.

Daha küçük salamura meyveler daha lezzetlidir

Kış için ballı salatalık salatası

Ballı salatalık turşusu tarifi fazla zaman almayacak ama herkese gerçek lezzet keyfi getirecek. Hazırlanan salata, bir aile yemeği veya tatil ziyafeti için mükemmel bir seçenektir.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 600 gr;
• sarımsak – 8 diş;
• tuz – 20 gr;
• dereotu – 20 gr;
• bal – 90 gr;
• elma sirkesi – 90 ml;
• su – 300 ml.

Nasıl marine edilir:

1. Salatalığı durulayın. İnce dilimler halinde kesin.
2. Kapları sterilize edin ve ardından tamamen kurulayın. Doğranmış meyvelerle sıkıca doldurun.
3. Dereotu durulayın. Tarifte belirtilenden fazlasını kullanabilirsiniz.Bu durumda tadı daha yoğun olacaktır. Sarımsak dişlerini soyun. Dilim.
4. Kaynayan suya tuz ekleyin. Çözündüğünde bal ve sirkeyi dökün. Karıştırın ve salatalıkların üzerine dökün.
5. Kapaklarla örtün.
6. Kumaşı yüksek bir leğenin tabanına yerleştirin. İş parçalarını duvarları birbirine değmeyecek şekilde dağıtın.
7. Askıdan daha yüksek olmaması gereken suyu dökün.
8. 20 dakika sterilize edin. Çıkarın ve kapatın.

İş parçalarını saklama şartları ve yöntemleri

Marine edilmiş atıştırmalık oda sıcaklığında saklanabilir. Isıtma cihazlarından ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Raf ömrü bir yıldır.

Salatalıkları hemen sıcaklığın +2°...+8°C'de tutulduğu bodrum katına saklarsanız, aromatik ürün iki yıl boyunca faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Çözüm

Ballı salatalık turşusu, balık ve et yemekleri, haşlanmış ve kızartılmış patates, pirinç ve karabuğday lapası ile uyumludur. Sebzeler tek başına da iyi bir soğuk meze görevi görür.

Önerilen Gönderiler

Tarçınlı salatalık turşusu: kış için tarifler

Sera veya sera olmadan erken salatalık nasıl yetiştirilir

Açık alanda Rostov bölgesi için salatalık çeşitleri

Turşulama ve konserveleme için kendi kendine tozlaşan salatalık

Serada salatalık yetiştiriciliği

2024'te salatalık fideleri nasıl düzgün şekilde ekilir

Açık alanda Urallar için salatalık çeşitleri

Salatalık Anka kuşu

Salatalık Zarif