İçerik
Orta Rusya'daki çoğu bahçıvan, physalis'i yalnızca süs bitkisi olarak biliyor. Ancak tanınmış domatesin bu akrabasının yenilebilir çeşitleri de vardır. Yenilebilir physalis hem taze hem de konserve olarak yenebilir. Bu mahsulün birkaç popüler çeşidi vardır, her çeşidin kendi hayranları vardır.
Yenilebilir ve yenmez physalis nasıl ayırt edilir
Yenilebilir physalis'i dekoratif olanlardan ayırmak oldukça basittir. Olgunlaşma süreci gerçekleşir gerçekleşmez süs çeşitleri hoş olmayan, zehirli, parlak turuncu bir renk kazanır. Yenilebilir physalis'in genellikle daha soluk renkli bir feneri vardır. El fenerinin içinde yenilebilir çeşit, herhangi bir ısıl işlem görmeden yenebilen küçük bir meyve içerir. Yenilebilir meyvenin rengi farklı olabilir, örneğin erik. Ayrıca turuncu ve açık sarı meyveler de vardır.
Yenilebilir physalis neye benziyor?
Physalis'in tamamen yenilebilir iki formu vardır. Birincisi sebze, ikincisi ise meyvedir. Bitkisel physalis'in meyveleri domatese benzer ve sarı-yeşil renktedir.Etli, orta büyüklükte. Çalılar, tüm itüzümü bitkileri gibi uzun ve incedir.
Gövdeler farklılık gösterebilir ve dallanmış veya sürünen olabilir. Sapların uzunluğu 120 cm'ye ulaşır, yaprakları oval, kenarları tırtıklıdır. Hava ve verimli koşullara bağlı olarak bir bitkide 200'e kadar meyve oluşur.
Physalis nerede yetişir?
Yenilebilir physalis yetiştirmek için kireçli toprağa ihtiyacınız vardır. Toprak asidikse physalis büyümeyecektir. Gün boyunca bitki güneşe ihtiyaç duyar. Ayrıca iyi bir hasat için aşırı nemden kaçınmanız gerekir.
Aşırı nem yoksa esrarYeterli güneş varsa bitki iyi ve zengin bir hasat verecektir. Physalis'i büyütürken ve bakım yaparken yeterli miktarda güneş ışığının olması önemlidir.
Physalis nasıl büyür?
Nadir bir sebze fide kullanılarak yetiştirilir. Dikim yaparken, bitkinin çoğunlukla ağır dallara ayrıldığı dikkate alınmalıdır; bu, toprağa birbirinden en az 50 cm mesafede ve dama tahtası şeklinde dikilmesi gerektiği anlamına gelir. Daha sonra çalılar birbirine müdahale etmeyecektir. Farklı Physalis çeşitlerinin tek bir alanda birleştirilmemesi önemlidir. Üstelik her çeşit ve çeşitlilik kendi bakımını gerektirir.
Yenilebilir Physalis çeşitleri
Yenilebilir Physalis ekmeden önce en uygun çeşidi seçmeniz gerekir. Yetiştiricilikte yenilebilir Physalis'in en yaygın çeşitleri şunlardır:
- Peru. Hoş tatlı tadı ve aroması olan bir meyve çeşididir. Esas olarak tatlı yapımında kullanılır.
- Ananas. Bu physalis çeşidinin meyveleri küçüktür ve tadı ananas gibidir.
- Kuru üzüm. Kurutulduğunda çeşitlilik kuru üzümlere benzer hale gelir. Sadece kurutulmuş ve kurutulmuş değil aynı zamanda taze olarak da kullanılır.Narenciye tadı vardır.
- Moskova erken. Muhafaza amacıyla başarıyla kullanılan sebze çeşididir. 80 g ağırlığa kadar erken olgunlaşan meyveler.
- Meksika domatesi. Sebze çeşitleri arasında en yaygın olanıdır. Çalılar uzun, meyveler sarımsı bir renk tonuna sahip. Salata ve reçellerde kullanılır.
- Zemin Gribovsky. Verimli ve soğuğa dayanıklı bir çeşittir. Meyveler yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir ve olgunlaşmanın ortasındadır.
Belirli bir çeşidi seçerken yetiştirme ve ekim koşullarını dikkatlice incelemek önemlidir.
Yenilebilir Physalis'in faydaları nelerdir?
Physalis yenilebilir, içerdiği vitaminler ve mikro elementler nedeniyle birçok faydalı özelliğe sahiptir.
Olgun bir bitkinin meyveleri şunları içerir:
- büyük miktarda C vitamini, bulaşıcı ve soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olur;
- kan kolesterolünü azaltmaya yardımcı olan ve aterosklerozla savaşan nikotinik asit;
- kan basıncını düşüren, fazla sıvıyı uzaklaştıran ve şişliği hafifleten potasyum;
- beta-karotenler, likopen - erkeklerde prostat kanseri riskini azaltır;
- Merkezi sinir sisteminin işleyişini kontrol eden ve normalleştiren B vitaminleri.
Doğru kullanıldığında physalis'in vücutta choleretic, analjezik, yara iyileştirici, antiseptik ve idrar söktürücü etkisi vardır. Tesis aşağıdaki amaçlar için başarıyla kullanılır:
- kolesistit;
- piyelonefrit;
- hipertansiyon;
- romatizma;
- kabızlık;
- Botkin hastalığı.
Sebze peristaltizmi iyileştirdiği ve sindirim sisteminin işleyişini normalleştirdiği için bağırsaklara da faydaları vardır.
Kontrendikasyonlar
Bitkinin ayrıca kontrendikasyonları da vardır:
- Doktor izni olmadan 10 günden fazla kursa katılamazsınız;
- hamilelik, emzirme dönemi;
- gastrit ve mide ülseri;
- tiroid hastalıkları;
- alerjik reaksiyon.
Bir kişi physalis alerjisinden emin değilse, gıdanın domateslere verdiği reaksiyonu hatırlamak yeterlidir. Onlara karşı alerji, physalis'e karşı alerjinin varlığı anlamına gelir.
Yenilebilir Physalis'in yetiştirilmesi ve bakımı
Ortak physalis'in büyümesi zor değildir. Tesisin tarım teknolojisi son derece basittir. Physalis vulgaris, fideler kullanılarak tohumlardan yetiştirilir.
Fideleri toprağa dikmeden önce toprağın hazırlanması gerekir. Meksika domatesi gölgeyi sevmediği için güneşli bir yer seçmek gerekiyor. Toprağa zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi eklemeniz gerekir. Kazarken kül ve humus eklemek gerekir. Daha sonra toprak oldukça verimli hale gelecektir.
Herhangi bir itüzümü bitkisi öncü olarak kullanılamaz çünkü bunlar topraktaki benzer maddeleri kullanır ve onu tüketir. Tohumlar hızla filizlenir ve 30 gün içinde genç bir bitki filizlenir.
Doğrudan açık toprağa ekilebilir ancak bu durumda yatakların filmle kaplanması gerekir.
İlk başta fideleri çok aktif sulamamalısınız çünkü bu durumda kök sistemi çürür. Meyvelerin fazla sulanmasını önlemek için bitkinin oluşumu ve olgunlaşması sırasında sadece ara sıra sulanması önerilmez.
Büyüme sırasında bitkiyi iki kez besleyin. Beslemek için 1:10 oranında inek gübresi çözeltisi kullanılır.
Bitki özel bakım gerektirmez. Orta derecede sulamak ve yabani otların yokluğunu izlemek yeterlidir.
Hastalıklar ve zararlılar
Physalis vulgaris'in başlıca hastalıkları:
- Kara bacak - aşırı nem olduğunda ve toprağın gevşememesi durumunda ortaya çıkar. Hastalık meydana geldiğinde kökteki gövde siyaha döner ve bitki ölür.
- Mozaik - Bitkinin tıkaçlarında çeşitli boyutlarda açık yeşil noktalar görünüyor. Bitki, böceklerin yanı sıra mekanik yollarla yapılan uygunsuz tarım uygulamaları yoluyla da enfekte olur.
Bitki düzenli olarak ayıklanır, sulanır ve gevşetilirse hastalıklar physalis'in üstesinden gelemeyecek ve hasat dolu olacaktır. Hastalıklara ek olarak, bazıları itüzümü bitkileriyle çok ilgilenen zararlılar da vardır:
- Medvedka - İlkbaharın başından itibaren bitkilere zarar verir. Böceğin kazma bacakları belirgindir. Kışı larva olarak geçirir. Haziran başında köstebek cırcır böceklerinden kurtulmak için sıraların derinlemesine gevşetilmesi önerilir.
- Tel kurtları — Tehlikeli olan böceklerin kendisi değil, larvalarıdır. Bitkinin kök sistemini kemirerek ölümüne yol açarlar. Toprağın özel yöntemlerle işlenmesi ve tel kurtlarını çekmek için tuzaklar kurulması tavsiye edilir.
Hasat
Physalis yavaş yavaş olgunlaşır. İlk ürün bitkinin alt dallarında belirir ve olgunlaşır. Zamanında toplanmazsa meyveler yere düşer. Havanın kuru olması durumunda yerdeki kılıflardaki meyveler faydalı özelliklerini uzun süre koruyacaktır. Nemli iklimlerde larva ve parazitlerin örtü içerisine girmemesi için hemen toplanması gerekir.
Meyveler ilk sonbahar donlarına dayanabilir, ancak uzmanlar meyvelerin tüm faydalı özelliklerini koruyabilmesi için dondan önce hasat yapılmasını tavsiye eder.
Uzun süreli depolama için meyvelerin olgunlaşmamış halde toplanması gerekir. Depolama için meyvelerin doğal “ambalajlarında” bırakılması gerekir.
Nasıl yenir
Çok yıllık yenilebilir Physalis çeşitli şekillerde tüketilebilir. Her şey çeşitliliğe bağlıdır. Reçel, konservelik sebze ve salata yapabileceğiniz dekoratif çeşitleri bulunmaktadır.
Ayrıca şunları yiyebilir ve pişirebilirsiniz:
- Physalis tuzlanmış. Bu tarifi tek başına ya da salatalık kullanarak hazırlayabilirsiniz. Tarif şu şekildedir: Meyveleri baharatlarla birlikte katmanlar halinde bir kavanoza koyun ve litre suya 60 gr tuz oranında salamurayla doldurun.
- Islatılmış sebze.
- Turşu ürünü. Sıradan domateslerle aynı koşullar altında marine edilmesi gerekir.
- Sebze havyarı Meksika domatesinin meyvelerinin kıyma makinesinden geçirilip tadına göre tuz, soğan ve karabiber eklenerek hazırlanır.
- Şekerlenmiş meyve çoğunlukla sebzenin meyve çeşitlerinden hazırlanır.
- Reçel ve püre hem tek seferlik hazırlık hem de kış hazırlığı olarak.
Bu sebze, hem tatlıya düşkün olanlara hem de daha sağlıklı mutfağı tercih edenlere hitap etmesi açısından benzersizdir. Salatalarda yenilebilir physalis kendine has hoş bir tada sahiptir ve düşük kalorili içeriğiyle sağlıklı beslenme severleri cezbedecektir.
Çözüm
İnsanlar uzun zaman önce yenilebilir Physalis yemeye başladılar. Bu, çok miktarda vitamin ve mikro element içeren sağlıklı bir üründür. Ülkede yetiştirmek basit bir domatesten daha zor değil. Acemi bir bahçıvan bile ekimle ilgilenebilir ve sonunda çok sayıda iyileştirici özelliği olan faydalı bir bitki elde edecektir.
