İçerik
- 1 Balkabağı urbech'in yararları ve zararları
- 2 Balkabağı urbech nasıl yapılır
- 3 Zeytinyağlı kabaktan urbech nasıl pişirilir
- 4 Kabak çekirdeğinden Urbech: ballı tarif
- 5 Klasik urbech tarifi
- 6 Urbech'in tatlı versiyonu
- 7 Kabak çekirdeğinden urbech nasıl alınır
- 8 Kullanım kısıtlamaları ve kontrendikasyonları
- 9 Kabak urbech nasıl saklanır
- 10 Çözüm
Urbech bir Dağıstan yemeğidir, esasen çeşitli malzemelerin eklenmesiyle öğütülmüş tohumlar veya fındıklardır. Doğal ürün, dağlılar tarafından enerji içeceği, tatlı veya et yemekleri için baharat olarak kullanılır. Kabak çekirdeğinden yapılan Urbech en yaygın macun türüdür. Hammaddeler pahalı değil, kabak neredeyse Rusya'nın her yerinde yetişiyor ve hazırlanması emek yoğun değil.
Balkabağı urbech'in yararları ve zararları
Kabak çekirdeğinden elde edilen Urbech ezmesi, bileşenlere ısıl işlem uygulanmadan hazırlanabilir, böylece tüm eser elementler ve amino asitler üründe kalır. Kabak çekirdeğinin kimyasal bileşimi şunları içerir:
- vitaminler: B1, B5, E, PP, B9;
- kolin;
- potasyum;
- magnezyum;
- silikon;
- fosfor;
- ütü;
- çinko;
- manganez.
Kabak çekirdeğinden urbech tüketmenin faydaları:
- Vitaminler vücuda enerji sağlar, karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasına ve amino asitlerin sentezine katılır. Hemoglobin hormonlarını sentezler, bağırsağın emilim fonksiyonunu iyileştirir ve adrenal bezleri uyarırlar.
- Kolin, karaciğerdeki fosfolipid metabolizmasının ana maddesi olan lesitinin bir parçasıdır. Urbech'in güçlü bir hepatoprotektif etkisi vardır.
- Çinko ve fosfor kan damarlarının duvarlarını iyileştirir ve beynin işleyişine katılır. Adenom veya prostatit oluşumunu engellerler; bu özellikle hareketsiz aktiviteye sahip erkekler için geçerlidir. Çinko, östrojen ve testosteron - erkeklik hormonlarının üretiminde rol oynar.
- Kabak çekirdeğinden yapılan Urbech, bağışıklık sistemini iyileştirmeye yardımcı olur; bulaşıcı grip ve ARVI salgınları sırasında kullanılması vücudu patojenlerden koruyacaktır.
- Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, vitamin bileşimi ile birlikte cildi nemlendirir ve gençleştirir, hormonal seviyeleri normalleştirir, sivilcelerden kurtulur, saç durumunu iyileştirir.
- Amino asitler beyin aktivitesini uyarır.
- Proteinler kemik dokusunun güçlenmesine yardımcı olur.
- Kabak çekirdeğinden yapılan Urbech'in aşağıdakilere karşı güçlü bir antelmintik etkisi vardır: kıl kurtları, tenyalar, tenyalar.
- Urbech kolleretik ve idrar söktürücü olarak alınır, safra ve mesanede taş oluşumunu engeller.
Genel olarak ürün metabolizmayı iyileştirir, peptik ülserlerde doku yenilenmesini hızlandırır ve antiinflamatuar bir maddedir. Sindirim sistemini uyarır. Kabak çekirdeğinden yapılan urbech'in faydaları yadsınamaz; ürünün aşırı tüketimi şeker hastalarına zarar verebilir. Macun şeker içerir. Dışkılamada olası gecikme; disbiyozlu kişiler için önerilmez.
Balkabağı urbech nasıl yapılır
Urbech'i bir perakende zincirinden satın alabilir veya evde kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Kabak çekirdeğinden salça yapmak kolay bir süreç olmasa da oldukça mümkün. Tohumlar susamın aksine daha yağlı ve yumuşaktır.Ürünü hazırlamak için taş değirmen taşlı bir melanjöre (değirmene) ihtiyacınız olacak, manuel veya elektrikli olabilir. Kahve değirmeni çalışmaz, blender da kullanılmaz. Bu ekipman, ham maddeyi öğüterek un haline getirecek, ancak onu macun haline getirmeyecek.
Malzemenin hazırlanması:
- Balkabağı iki parçaya bölünür.
- Tohumlar çıkarılır ve hamur parçalarından ayrılır.
- Yıkayın, güneşe ya da kapalı mekanda sıcak bir yere koyun.
- Kuruduktan sonra tohumları kabuktan ayırın, çeşitli açık tohumlu balkabağı alabilirsiniz. Yeşil bir film kaldı; güçlü bir anti-helmint maddesi olan kukurbitin içerir.
- Hammaddeler, nemin tamamen buharlaşması için kurutulur.
Eğer amaç ilaç değil de tatlı ise kabak çekirdeği kavrulabilir.
Daha sonra bir değirmende küçük porsiyonlar halinde öğütülürler, sonunda incelemelere göre Urbech'in kabak çekirdeğinden elde edilen hammaddesi homojen yeşilimsi bir kütle olmalıdır. Bu ana maddedir, katkı maddelerinin geri kalanı tarife göredir.
Zeytinyağlı kabaktan urbech nasıl pişirilir
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- kabak çekirdeği – 400 gr;
- zeytinyağı – 80 gr;
- tuz ve şeker - tatmak.
Oran korunarak bileşen sayısı artırılabilir veya azaltılabilir. Melanjör yoksa bu tarif için blender kullanabilirsiniz, yağ ürüne yağlı bir baz ve viskozite verecektir. Sıralama:
- Önceden kurutulmuş tohumlar bir blender kabına dökülür.
- Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5-8 dakika öğütün.
- Yağı dökün ve maksimum hızda karıştırın.
- Pudra şekeri ekleyin, bir kahve değirmeni ve tuz kullanılarak elde edilebilir.Tekrar karıştırın.
Bitmiş macun küçük kaplarda paketlenir, hava geçirmez şekilde kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
Kabak çekirdeğinden Urbech: ballı tarif
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- tohumlar – 300 gr;
- bal - 1 yemek kaşığı. l.
Urbech, bir değirmende öğütülen hammaddelerden yapılabilir:
- Bir blender kabına koyun, bal ekleyin ve iyice karıştırın.
- Melanjör yoksa tohumlar kurutulur ve bir karıştırıcıda un haline getirilir.
- İşlemin sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su veya zeytinyağı, ardından bal.
Bu geleneksel ilaç solucanlardan kurtulmak için kullanılır. Eğer amaç tatlı olarak makarna elde etmek ise kabak ham maddesinin bala oranı 5/1 olacaktır. Ballı balkabağından yapılan Urbech, bir dizi patolojinin tedavisinde faydalıdır, olası zarar, yemeğin yüksek kalorili içeriğinde yatmaktadır. Arı ürünü aynı zamanda güçlü bir alerjendir ve içeriğe alerjik reaksiyonu olan kişiler için kontrendikedir.
Klasik urbech tarifi
Dağıstan mutfağının tariflerinde urbech birkaç bileşenden oluşur:
- kabak çekirdeği – 400 gr;
- ayçiçeği veya zeytinyağı – 6 yemek kaşığı. l.;
- küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı;
- limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
- deniz tuzu – 1 çay kaşığı;
- sarımsak – 1 diş;
- dereotu, kişniş, maydanoz (isteğe bağlı) - 3 dal.
Kabak çekirdeğinden yapılan urbech'inize damak zevkinize göre kırmızı veya karabiber ekleyebilirsiniz. Bu urbech et yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Hazırlık:
- Tohumlar değirmenden geçirilir.
- Sarımsak bir havanda pürüzsüz hale gelinceye kadar dövülür.
- Küçük hindistan cevizi ezilmezse kabakla birlikte öğütülür.
- Ana hammaddeler bir kaba konulur, üzerine yağ ilave edilir ve tahta kaşıkla karıştırılır.
- Limon suyu ve sarımsak ekleyin.
- Yeşillikleri doğrayıp karışıma ekleyin.
İşlemin sonunda tuz ekleyin, tadına bakın, istenirse biber ekleyin, karıştırın, paketleyin ve soğuk bir yere koyun.
Urbech'in tatlı versiyonu
Bu tarif Dağıstanlılar arasında bayram sayılıyor ve nadiren kullanılıyor. Yemek tatlılara aittir ve çocuk partilerinin ve düğünlerin ayrılmaz bir parçasıdır. Urbech, taş değirmen taşları kullanılarak yalnızca elle hazırlanır. Tüm bileşenler aynı miktarda alınır, tadına bal eklenir.
Birleştirmek:
- kabak çekirdeği;
- Haşhaş;
- şeftali veya kayısı çekirdeği;
- fındık (badem, fındık, ceviz, antep fıstığı, yer fıstığı);
- Bal;
- beyaz veya siyah susam;
- tereyağı.
Tohumlardan Urbech, düzgün kıvamda, kalın ve çikolata renginde elde edilir.
Kabak çekirdeğinden urbech nasıl alınır
Kabak çekirdeğinden yapılan urbech'in büyük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilmez, ek içerik içermeyen saf macun yaklaşık 600 kcal içerir, yağ içeriği -% 50. Bu oldukça yüksek kalorili bir üründür. Tohumlardan elde edilen urbech'in kimyasal bileşimi çok çeşitli mineraller, vitaminler, mikro elementler içerir, büyük miktarlarda tüketilirse etki tam tersi olabilir. Aşırı urbech, hipervitaminozu, dışkı tutulmasını ve kemik dokusunda aşırı kalsiyum birikmesini tetikler.
Bir yetişkin için 1 yemek kaşığı yeterlidir. l., çocuklar için – 1 çay kaşığı. Sabah kahvaltısında tüketilen urbech, tüm gün boyunca enerji sağlayacak ve vücudun kalori kullanması için yeterli zaman sağlayacaktır. Geceleri almak, belirli bir süre içinde kilonuza ekstra kilo ekleyebilir. Urbech, bileşimine bağlı olarak kahvaltıda kızarmış ekmekle tüketilir, sebze salatalarına veya yulaf lapasına eklenir.
Prostat adenomunu veya prostatitini önlemek için 40 yaş üstü erkeklerin 1-2 yemek kaşığı yemesi önerilir. l. bir günde. Urbech ergenlik dönemindeki gençlerle ilgilidir, macun hormonal seviyelerin normalleşmesine yardımcı olacaktır - aç karnına en fazla 1 yemek kaşığı. l. Ürün menopoz dönemindeki kadınlara ve hamile kadınlara, doz olarak 1 yemek kaşığını geçmemesi tavsiye edilir. l.
Solucanlar için kabak urbech nasıl alınır
Halk hekimliğinde helmintlerle mücadelede kabak çekirdeğinden elde edilen urbech, zeytinyağı veya bal ilavesiyle saf haliyle kullanılmaktadır. Terapiden önce bağırsakların 4 gün boyunca lavmanla, belki papatya infüzyonu veya sadece kaynamış su ile temizlenmesi önerilir.
Tedavi:
- Aç karnına 1 yemek kaşığı. l. ek ürünler olmadan (tost, salata).
- Urbech yavaş yavaş çözülür ve su ile alınmamalıdır.
- 3 saat sonra hint yağı alınır, doz ilacın talimatlarına göre yapılır.
- Hint yağından sonra 1 çay kaşığı alın. limon suyu.
3 saat boyunca su içmeyin. Bu süre zarfında kabakulak parazitleri felç eder ve hint yağı bunların vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kabak çekirdeğinden yapılan Urbech 5 gün süreyle tedavi amaçlı alınır.
Kullanım kısıtlamaları ve kontrendikasyonları
Doğal ürün bitki bileşenlerinden yapılır. Kabak çekirdeğinden yapılan urbech, önerilen dozlarda tüketildiğinde yalnızca fayda sağlar, zararı ise yüksek yağ ve kalori konsantrasyonu nedeniyle macunun sınırsız miktarda alınmasında yatmaktadır.
Kullanıma kontrendikasyonlar:
- diyabet - eğer yemek bal veya şeker içeriyorsa;
- obezite - aşırı kilolu insanlar hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürür, kaloriler yeterli miktarda tüketilmez;
- eklem hastalıkları (artrit, epikondilit) – durumu kötüleştirecek tuz birikmesi riski vardır;
- ürün bileşenlerine alerji;
- 3 yaşın altındaki çocuklar;
- disbiyoz.
Kabak urbech nasıl saklanır
Bir perakende zincirinden satın alınan Urbech, mührün kırılmaması durumunda 1 yıl süreyle saklanır. İlk kullanımdan sonra macunun buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Hazırlanan urbech'i kendiniz buzdolabında 2 aydan fazla saklayamazsınız. Süreyi uzatmak için macun sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir.
Urbech ısıl işleme tabi tutulmadığından raf ömrü kısadır. Pişirme teknolojisi takip edilirse, bitmiş ürünün yüzeyinde yağlı maddelerden oluşan bir film belirir, bu, fermantasyona neden olan bakterilerin girişine karşı doğal bir engeldir.
Çözüm
Kabak çekirdeğinden yapılan Urbech, Dağıstan mutfağının en basit ürünüdür. Hammaddeler mevcut; sebzeleri mağazadan satın alabilir veya kendiniz yetiştirebilirsiniz. Tohumlar yumuşaktır ve işlenmesi kolaydır. Kimyasal bileşim, neredeyse tüm vücut fonksiyonlarında rol oynayan yüksek konsantrasyonda vitamin ve mikro element içerir.
