İçerik
Birçok kişi balkabağının harika tat özelliklerini biliyor. İştah açıcı yulaf lapası ve ondan yapılan diğer yemekler, nüfusun tüm kesimleri arasında popülerdir. Ancak haşlanmış balkabağının kalori içeriğinin onun bir diyet ürünü olarak sınıflandırılmasına izin verdiğini herkes bilmiyor ve birçok faydalı özelliği onu en sağlıklı sebzelerden biri yapıyor.
Haşlanmış balkabağının besin değeri ve bileşimi
Haşlanmış balkabağı birçok faydalı özelliğini kimyasal bileşimine borçludur. İnsanlar için gerekli olan çeşitli vitaminlerin kaynağıdır. Özellikle vücudun bağışıklığını ve sinir sisteminin normal işleyişini doğrudan etkileyen çok sayıda C ve B vitamini içerir. Ayrıca kırmızı ve beyaz kan hücrelerinin üretimini uyaran nadir bir T vitamini içerir. Ayrıca haşlanmış kabakta PP vitaminleri, A ve K vitaminleri bulunur.
Ayrıca kabak zengin bir mineral kaynağıdır.Bu faydalı üründe bulunan demir, bakır ve kobalt, hematopoez sürecinde aktif olarak yer alır ve magnezyum ve fosfor, kalp kası ve beynin optimal işleyişini destekler. Ayrıca sebzede flor, potasyum ve kalsiyum bulunur.
Suda haşlanmış kabak kaç kaloridir?
Kapsamlı bir vitamin kaynağına ek olarak kabak, diğer faydalı özellikleriyle diğer sebzeler arasında öne çıkıyor. Böylece, aynı anda hem besleyici hem de diyet ürünü olarak kendini gösterir, çünkü haşlanmış balkabağını 100 gram başına kalori içeriği 22 kcal, tuzsuz pişirirseniz sadece 20'dir. Neredeyse tamamen yağ içermez: payları ulaşır 0,1 g aynı bileşim su ve karbonhidratları içerir (sırasıyla 92 ve 4 g). Bu kadar düşük kalorili içerik, bu ürünü diyet yapanlar için olduğu kadar kilolarına dikkat edenler için de çok faydalı kılmaktadır.
Haşlanmış balkabağının glisemik indeksi
Haşlanmış balkabağının şeker hastalarına faydalarını sıklıkla duyabilirsiniz. Bu ürün kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olan özelliklere sahiptir, ancak bunların etkinliği ürünün nasıl işlendiğine bağlıdır. Haşlanmış kabak, çiğ balkabağından farklı olarak, büyük miktarda fruktoz ve sakkaroz - 75 birim nedeniyle oldukça yüksek bir glisemik indekse sahiptir. Ancak doktorlar, vücut üzerindeki, özellikle de pankreas üzerindeki yararlı etkilerini göz önünde bulundurarak, şeker hastalarının bu ürünü küçük miktarlarda tüketmelerine sıklıkla izin veriyor. Bu nedenle diyetinize dahil etmeden önce bir uzmana danışmalısınız.
Haşlanmış balkabağının faydaları nelerdir?
Haşlanmış balkabağının insan vücudu için faydalarını inkar etmek zordur.Bu sebzenin benzersiz özellikleri, karaciğeri zararlı maddelerden ve toksinlerden temizleyerek faydalı bir etkiye sahiptir. Bileşimindeki lif, bağırsakların ve midenin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur ve pektin ile birlikte fazla yağ içeren maddeleri parçalayabilir. Sebzenin antiinflamatuar özellikleri doku yenilenmesini ve yara iyileşmesini hızlandırır, bu nedenle özellikle idrar sistemi hastalıkları olan kişilere tavsiye edilir.
Balkabağını faydalı özellikleri onu bebek maması için ideal bir ürün haline getirir. A vitamini bolluğu çocuğun vücudunun savunmasını güçlendirir, patojenlerin ve virüslerin etkilerine karşı duyarlılığını azaltır ve ayrıca görüşün iyileştirilmesine yardımcı olur. Fosfor, potasyum ve B vitaminleri kemik dokusunun sağlıklı büyüme ve gelişmesini sağlarken, özellikle okul öncesi çocuklar için önemli olan sinir sisteminin fonksiyonlarını da stabilize eder. Ayrıca bu sağlıklı ürünün hassas kıvamı kolayca sindirilir ve vücut tarafından hızla emilir, bu nedenle bebeklerin ilk beslenmesinde karışımların ve pürelerin popüler bir bileşeni olarak hizmet eder.
Haşlanmış kabak erkekler için de faydalıdır. Hamuru ve tohumları, erkek cinsiyet hormonu testosteron üretimini artıran çinko içerir. Bunun da potens üzerinde olumlu etkisi vardır, sperm kalitesini artırır ve cinsel isteği artırır.
Kadınlar ayrıca haşlanmış balkabağının faydalı özelliklerini de takdir edeceklerdir. Böylece A vitamini cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ona esneklik kazandırır ve sağlıklı bir tonu geri kazandırır. Bu vitamin aynı zamanda tüm plaj tatilleri ve solaryum sevenler için bronzlaşmanın dayanıklılığını da artıracaktır.
İçerdiği büyük miktardaki vitaminler menopozun etkilerini hafifletir, fiziksel ve psikolojik komplikasyonları önler. Düşük kalorili içeriği ve haşlanmış balkabağının vücuttaki toksinleri ve fazla sıvıyı uzaklaştırma yeteneği, bu sebzenin kilo kaybı için bir menü oluştururken kullanılmasını mümkün kılar.
Haşlanmış balkabağının insan vücuduna faydaları nelerdir?
Haşlanmış balkabağının faydalı özellikleri sadece insan sağlığını uzatmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli hastalıkların semptomlarını da azaltır. Bu nedenle çeşitli rahatsızlıklar için bu ürünü menüye eklemeniz önerilir:
- Anemi. Bu sebzenin posası, vücudun hematopoietik fonksiyonunda rol oynayan çok sayıda demir ve diğer aktif maddeleri içerir, bu nedenle günde 3-4 kez 40-150 gr haşlanmış kabak tüketimi, hemoglobin seviyelerini normale döndürebilir;
- Ateroskleroz. Sebzede bulunan pektinler kötü kolesterol seviyesini düzenler ve ürünün anti-inflamatuar özellikleri ağrıyı azaltır, bu da hastalığın semptomlarının hafifletilmesine yardımcı olur;
- Böbrek hastalıklarında ödem. Ürünün idrar söktürücü özellikleri, günde 1-2 kez haşlanmış kabaklı yulaf lapası yerseniz vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırabilir ve şişliği azaltabilir;
- Çürük ve ağız boşluğunun diğer hastalıkları. Yüksek florür içeriği diş çürüklerinin ve diş etlerinde iltihaplanma süreçlerinin gelişmesini önler. Bu maddenin günlük dozu 500 - 600 gr haşlanmış balkabağında bulunur;
- Kalp hastalıkları. Magnezyum açısından zengin haşlanmış kabak sebze salatalarının yanında günde 300 - 400 gr oranında tüketilerek kalp-damar sistemi desteklenebilir.
Haşlanmış kabak nasıl düzgün pişirilir
Balkabağından maksimum miktarda faydalı özellik elde etmek için onu nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir:
- Pişirmeden önce sebzeyi iyice durulamanız, 2 parçaya kesmeniz ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir.
- Bundan sonra ürünün soyulması gerekir. Sıradan bir mutfak bıçağı veya testere bıçağı kullanabilirsiniz.
- Kabak posası 3 cm'ye kadar dilimler veya küpler halinde kesilmeli, sebzenin kullanılmayan kısmının streç film veya folyoya sarılıp buzdolabına konulması tavsiye edilir. Bundan sonra doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz.
- Sebzeyi geniş bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin.
- Su kaynadığı anda isteğe göre tuz veya diğer baharatları ekleyip orta ateşte 25 - 30 dakika pişirmeye devam etmelisiniz.
- Ürünün hazır olup olmadığını çatal kullanarak kontrol edebilirsiniz. Sebze yumuşaksa ocaktan alınmalı, ardından tavadaki su boşaltılmalı ve yemeğin soğumasına izin verilmelidir.
Bitmiş ürün, ekşi krema ve otlar ile bağımsız bir yemek olarak veya et veya balık çeşidi olarak servis edilebilir. Hatta bu sağlıklı üründen yola çıkarak bal kabağının tüm özelliklerini koruyacak, aynı zamanda en seçici yiyicilerin bile ilgisini çekecek tatlılar bile hazırlayabilirsiniz.
Tatlıyı aşağıdaki şemaya göre hazırlayın:
- 500 gr miktarındaki yıkanmış balkabağı soyulur ve iri parçalar halinde kesilir.
- 2 yemek kaşığı. Tavaya su dökülüp kaynatılır, ardından sebze parçaları kaseye konur.
- 6 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve 1 çubuk tarçın ekleyin.
- 20 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol edin.
- Haşlanan balkabağı delikli kepçeyle yakalanıp sıcak bir tabağa konur, üzerine şeker serpilir ve soğumaya bırakılır.
- Servis yapmadan önce tatlıyı buzdolabında 30 dakika soğutun.
Haşlanmış balkabağına darı eklerseniz, hem çocukların hem de yetişkinlerin takdir edeceği iştah açıcı bir yulaf lapası elde edersiniz:
- 500 gr posa kaba bir rende üzerine rendelenir.
- Kalın duvarlı bir tencerede 1 yemek kaşığı birleştirin. süt ve 2 yemek kaşığı. l. tereyağını eritin, ardından balkabağını karışıma ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Sebzeye 3 yemek kaşığı ekleyin. l. yıkanmış darı gevreği, 1 yemek kaşığı. l. tatmak için bal ve tuz.
- Malzemeler iyice karıştırılır ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirilir.
- Bitmiş yulaf lapası bir havluya sarılır ve yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verilir.
Haşlanmış balkabağının faydalı özellikleri, diğer sebzelerle birlikte salatada mükemmel bir şekilde kendini gösterecektir:
- 1 cm'lik küpler halinde kesilmiş 300 gram yıkanmış haşlanmış kabak bir tabağa konur.
- İki orta boy salatalık turşusu ince şeritler halinde kesilir, 1 domates ince dilimler halinde kesilir.
- Soğanın yarısı yıkanır, soyulur ve ince ince kıyılır.
- Sebzeleri derin bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis yapmadan önce salatayı 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. l. tereyağı, otlar serpin.
Haşlanmış balkabağı ayrıca kremalı çorba gibi sağlıklı ilk yemekler de yapar:
- 200 gr kabak ve patates yıkanır, soyulur ve ince ince doğranır.
- Tadına beyaz kraker, tuz ve şeker ekleyin.
- Malzemeleri suyla dökün ve orta ateşte sebzeler hazır olana kadar pişirin.
- İş parçasını bir kevgir ile silin, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.
- Telveyi sütle birleştirin ve yumuşayana kadar pişirin. Yeşilliklerle süsleyin.
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Haşlanmış balkabağı tüm faydalarına ve benzersiz özelliklerine rağmen, vücuda zarar vermemek adına bazı kesimlerin balkabağını tüketmekten kaçınması tavsiye ediliyor. Yani sebze insanlar için kontrendikedir:
- ürüne veya bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
- ishalden muzdarip olanlar;
- Düşük asitli gastrit hastası olmak.
Haşlanmış kabak aşağıdaki rahatsızlıklardan muzdarip olanlar tarafından dikkatli tüketilmelidir:
- şeker hastalığı;
- mide ve bağırsakların peptik ülseri.
Yukarıda adı geçen kişiler, ancak doktorlarıyla anlaşarak az miktarda ürünle menülerini çeşitlendirebilirler.
Çözüm
Haşlanmış balkabağının düşük kalorili içeriği ve özellikleri, bu sebzeye sağlıklı beslenme uzmanları arasında büyük bir popülerlik kazandırmıştır. Tüketim ve hazırlama ile ilgili tüm tavsiyelere uyursanız, bu sağlıklı ürün sadece mükemmel tadıyla sizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı da uzatacaktır.
