İçerik
Bahçelerde ve kulübelerde farklı lahana çeşitlerinin yetiştirilmesi yaygın bir durumdur. Ancak herkes, en deneyimli bahçıvanlar bile, sıradışı Romanesco adıyla egzotik lahanayı bilmiyor. Sadece faydalı özellikleriyle değil aynı zamanda sıradışı şekli ve güzelliğiyle de dikkat çekiyor.
Romanesco lahanası Rus bahçelerinde çok nadir bir misafir olduğundan, yetiştirme ve bakımın özellikleriyle ilgili birçok soru ortaya çıkıyor. Tüm istekleri dikkate almaya ve egzotik sebzeyi tüm ihtişamıyla sunmaya çalışacağız.
Ne mucize
Sadece onların değil, pek çok Rus'un Romanesco lahanasını bilmemesi şaşırtıcı değil. Sonuçta, bu egzotik lahana Rusya'da ancak geçen yüzyılın sonunda yetiştirilmeye başlandı. Sebzenin anavatanı İtalya'dır. Tarihçilere göre Romanesco lahanası Roma İmparatorluğu döneminde yetiştiriliyordu.
Romanesco bir melez olarak kabul edilir brokoli ve karnabahar. Halk arasında Romanesk brokoli veya mercan lahanası denir. Görünüşe göre sihirli bir çiçeğe veya uzun süredir yok olan bir yumuşakçanın kabuğuna benziyor. Ancak bilim insanları bunda belli bir model görüyor ve Romanesco çeşidinin görünümünde bir çeşit genetik kod olduğuna inanıyor.
Matematik ve Romanesco çeşidi birbiriyle bağlantılıdır:
Tuhaf görünümü nedeniyle pek çok kişinin Romanesco lahanasının uzaydan Dünya'ya "geldiğine", tohumlarının uzaylılar tarafından dağıldığına inanması boşuna değil. Romanesco lahanasını ilk kez gören kişi, bu kadar güzel bir çiçeğin yenilebilir olabileceğine hemen inanmaz.
Çeşitliliğin açıklaması
Şimdi bitkinin botanik özelliklerine dönelim.
Romanesco, Cruciferous Ailesine aittir. Lahana tek yıllık bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Büyüklüğü bakım standartlarına uygunluğa bağlıdır. Romanesco çeşidinin bazı sevenler neredeyse bir metre yüksekliğinde örnekler aldı ve her çiçeklenme ağırlığı 500 gramdı. 10 cm'den geniş olmayan çiçek salkımları tüketime uygundur.
Romanesco karnabaharı birçok çiçek salkımından oluşur. Onlara yakından bakarsanız, ana bitkinin şeklini defalarca tekrarlıyorlar.
Her lahana salkımının şekli bir spiraldir ve tomurcuklar da spiral bir şekilde gelişir. Soluk yeşil çiçekler karmaşık şekilli piramitler halinde toplanarak bitkinin sıra dışı görünmesini sağlar. Çiçek salkımları birbirine çok sıkı bastırılır. Güzel piramidin etrafında kontrast koyu yeşil rengin kapak yaprakları vardır.
Farklı tariflere göre hazırlanan lahananın tadı, yumuşaklığı ve tatlı tadıyla öne çıkıyor. Aroması cevizlidir.
Bilim adamları uzun yıllardır Romanesco lahana türlerini inceliyorlar, ancak tüm değerli nitelikleri henüz tam olarak açıklanamadı. Ancak bunun çok sağlıklı bir sebze olduğu kesinlikle söylenebilir.
Çeşit çeşitleri
Romanesco lahanası, Rusya Federasyonu Devlet Sicilinde dört türle temsil edilmektedir. Kişisel arazilerde ekim için tavsiye edilirler. Romanesco karnabahar çeşitleri aşağıdaki çeşitleri içerir:
- Puntoverde, bir buçuk kilograma kadar büyük kafalı, orta olgunlaşan bir lahana çeşididir.
- Veronica da orta yaşta ama kafası daha büyük, yaklaşık 2 kg.
- Romanesco çeşidi İnci - orta-geç olgunlaşma, 800 gram ağırlığa kadar.
- Zümrüt fincan – orta erken olgunlaşma, kafa yaklaşık 500 gram.
Romanesco çeşidinin tohumlarının çimlenme oranı maalesef% 100 değildir. Bu nedenle ekim yaparken bir büyük tohum ve iki küçük tohum alın. Paketler genellikle 25, 50 ve 100 tohum içerir.
Romanesco lahana melezlerinden biri:
Romanesco çeşidinin faydaları
Daha önce de belirttiğimiz gibi, bugün bilim adamları sebzenin tüm faydalı özelliklerini keşfedemediler. Ancak şu özelliklere sahip olduğu zaten kesin olarak biliniyor:
- antiviral, antibakteriyel ve antiinflamatuar özellikler;
- bir antioksidan ve antidepresandır;
- antimikrobiyal, antikarsinojenik ve antikanser özellikleri.
Çok sayıda çeşitli vitamin, mikro element, lif, karoten ile nadir toprak elementleri selenyum ve florin varlığı, Romanesco lahanasını beslenme uzmanları ve doktorlar için çekici kılmaktadır.
Diyette lahana kullanmak kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve elastikiyetlerini artırır. Sebze “kalın” kan için faydalıdır. Doktorlar, izosiyanatların varlığının yüzyılın hastalığı olan kansere karşı mücadelede yardımcı olduğunu zaten tespit etmişlerdir. Doktorlar, kolesterolü, atıkları ve toksinleri ortadan kaldırdığı için mide-bağırsak sorunları olan kişilerin diyetine Romanesco hibridinin dahil edilmesini önermektedir.
Romanesco melezi yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Sonuçta normal lahana çeşitleri gibi pişirilebilir.Ancak egzotik lahana, hafif cevizli bir tada sahip, daha yumuşak çıkıyor.
Faydalarının yanı sıra sebze zarar da verebilir. Kalp ve tiroid hastalıkları olan kişilerin bundan yapılan yemekleri tüketmesi istenmez. Çiğ (sadece birkaçı yiyebilse de) veya az pişmiş formda, ishalin yanı sıra gaz oluşumu nedeniyle şişkinlik de mümkündür.
Büyüme ve bakım
Romanesco melezini yetiştiren bahçıvanlara göre, bitkinin kaprisli olması nedeniyle tarım teknolojisi çok daha karmaşık. En ufak hatalar olumsuz sonuçlara yol açar. Belki de bu lahana çeşidinin bahçıvanlar arasında popülerlik kazanmasını engelleyen şey tam olarak budur.
Romanesco lahanasının yetiştirilmesinin ve bakımının başarılı olmasını sağlamak için bilmeniz gerekenler:
- Sıcaklık ve havanın nemindeki değişiklikler kafa oluşumunu olumsuz yönde etkileyen aşırı koşullardır.
- Ekim tarihlerine uyulmaması, çiçek salkımlarının oluşmamasına neden olur.
- Kafanın oluşumu +18 dereceye kadar sıcaklıklarla desteklenir. Geç olgunlaşan Romanesco lahanası üzerinde çalışıyorsanız, tohumların ekim zamanlamasını hesaplamanız gerekir, böylece çiçek salkımları, geceleri zaten serin olan Eylül ayı başlarında oluşur.
Fidelerin hazırlanması
Romanesco lahanası, Rusya bölgelerinin iklim özelliklerinden dolayı genellikle fidelerde yetiştirilmektedir. Sadece güney bölgelerde tohumların doğrudan toprağa ekilmesi mümkündür.
Egzotik lahana fidelerinin ekim sırasında büyümeye zaman bulması için tohumların toprağa ekimden 40-60 gün önce ekilmesi gerekir.
Fideler için topraklı bir kutu hazırlayın. Yukarıda belirtildiği gibi, rezervli 2-3 tohum ekin. Gelecekteki lahana filizleri arasındaki mesafe en az 3-4 cm, oluklar arasında ise yaklaşık 4 cm olmalıdır.
Tohumların bulunduğu kutu sıcak bir yere konur ve yumurtadan çıkana kadar sıcaklık +20-22 derecede tutulur. İlk sürgünler göründüğünde gündüz sıcaklığı 8 ila 10 derece arasında, geceleri ise 2 derece daha düşük olmalıdır.
Romanesco lahana fidelerinin büyümesi sırasında aydınlatma iyi olmalı ve sulama orta düzeyde olmalıdır (fide yetiştirirken toprak kesesinin kurutulması kabul edilemez). Bu agroteknik standartlar, güçlü bir kök sisteminin oluşumu için gereklidir. Ayrıca fidelerin toprağa dikildiği zamana kadar çömelmiş olmaları gerekir.
Toprağa fide dikimi
Hava 12 dereceye kadar ısındığında ve gece donlarının geri dönüş tehlikesi ortadan kalktığında, Romanesco hibrit fideleri açık toprağa ekilir. Yataklar sonbaharda hazırlanır. Gerekli gübreleri, çürümüş gübreyi veya kompostu eklerler. Toprağın asitliğini önlemek için kireç tüyü veya odun külü ekleyebilirsiniz. Kış aylarında düşük sıcaklıkların etkisiyle zararlı böceklerin ve hastalık sporlarının ölmesi için kazma yapılması gerekir.
Turpgillerin akrabalarının büyüdüğü bir yer seçmeniz önerilmez, ancak baklagiller, patates, salatalık ve soğandan sonra Romanesco melezini güvenle ekebilirsiniz.
Fide dikiminden önce 45-50 cm mesafede delikler hazırlayın, güvenli bir şekilde yürüyebilmeniz için sıralar arasında biraz daha boşluk bırakılmalıdır. Toprağa sıcak su veya zengin pembe potasyum permanganat çözeltisi dökülür. Fideleri köklere zarar vermeyecek şekilde dikkatlice seçin ve kotiledon yapraklarına kadar toprak serpin. Köklerin toprağa daha iyi yapışması için fidelerin etrafındaki toprağın sıkıştırılması ve ardından sulanması gerekir.
Bitki bakımı
Gelecekte bakım olağan prosedürlere indirgenecektir:
- Bol su vererek toprak yüzeyinin kurumasını önler. Damla sulama sistemi düzenlemek en iyisidir, o zaman Romanesco çeşidinin suya ihtiyacı olmayacaktır.
- Sulayıp çıkardıktan sonra toprağı gevşetmek esrar norm haline gelmeli.
- Bitki gelişiminin farklı dönemlerinde organik ve mineral gübrelerle gübreleme. Organikleri tercih ediyorsanız, sığırkuyruğu, tavuk gübresi veya yeşil gübre (tohumsuz kesilmiş çim infüzyonu) infüzyonu kullanın. Bahçıvanlar mineral gübreler arasında amonyum nitrat, süperfosfat, potasyum klorür ve diğerlerini kullanır. Kural olarak Romanesco lahanası üç kez beslenir.
- Romanesco çeşidi aynı hastalıklara karşı hassastır ve normal lahana ile aynı böceklerden zarar görür. Tehlikeyi zamanında fark etmek için bitkilerin durumunu izlemeniz gerekir. Hastalıklar veya zararlılar ortaya çıkarsa, ekimlere talimatlara uygun olarak özel müstahzarlar uygulayın.
Bir sonuç yerine
Çiçek salkımlarını olgunlaştıkça toplamanız gerekir, sebze çürümeye başlayacağı için geç kalamazsınız. Lahana kuru havalarda sabah erkenden kesilmelidir. Maalesef Romanesco çeşidini taze tutmak, kısa raf ömrü nedeniyle sorunludur: buzdolabında bir haftadan fazla kalmaz. Lahanayı dondurmak veya çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak en iyisidir, daha sonra bu sağlıklı sebzeyi tüm kış boyunca yiyebilirsiniz.
