İçerik
Muhtemelen her sebze yetiştiricisi, uygulamasında en az bir kez, açık alanda acı salatalık gibi bir sorunla uğraşmak zorunda kalmıştır. Deneyimli bahçıvanların tavsiyeleri bu tür sıkıntılardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Doğru tarım teknolojisi ile açık alanda salatalıklar tatlı olacak
Salatalıkları açık alanda acı yapan şey nedir?
Taze salatalıklarda acılık oluşmasındaki ana faktör, Balkabağı familyasının bitkilerinin dokularında üretilen ve onları otçulların tahribatından koruyan, acı tada sahip toksik bir organik madde olan cucurbitacin'in yüksek konsantrasyonudur.
Kural olarak, bu biyokimyasal bileşiğin içeriğinde bir artış, açık alanda salatalık yetiştirmek için uygun olmayan koşulların tetiklediği stresin bir sonucu olarak ortaya çıkar.
Uygun olmayan toprak
Salatalıklardaki acılığın nedeni, onları tükenmiş toprakta, özellikle killi veya kumlu toprakta yetiştirmek olabilir.Yeterli besin almayan bitkiler stres yaşar, bunun sonucunda yumurtalıktaki cucurbitacin seviyesi artar ve salatalıklar acılaşır.
Eğri meyveler sunumunu kaybeder
Yoğun ekim
Sık dikimler sıklıkla açık alanda yetişen bitkilerin beslenmesinde ve havalandırmasında bozulmalara neden olur. Ayrıca çalıların çok yakın yerleştirilmesi mantar hastalıklarının gelişme ve yayılma olasılığını artırır. Bütün bunlar bitkilerde strese ve bunun sonucunda acı salatalıkların ortaya çıkmasına neden olur.
Kafes kullanımı yoğun dikimlerden kaçınmaya yardımcı olacaktır
Yanlış iniş tarihi
Taze meyvelerdeki acılık içeriği salatalık ekiminin zamanlamasından etkilenir. Açık toprağa çok geç ekilen bitkilerin artan gündüz saatlerine ve yüksek sıcaklıklara alışmak için zamanları yoktur ve programın ilerisinde ekilenler dönüş donlarının kurbanı olabilir.
Eksiklik veya aşırı nem
Rusya Federasyonu'na sıcak ve nemli tropik bölgelerden gelen salatalıklar nemi seven bitkiler olarak kabul edilir. Bununla birlikte, açık alanda yetiştirildiğinde, hem su eksikliğini hem de fazlalığını eşit derecede tolere etmezler.
Salatalıkların yüzeysel kök sistemi toprağın derin katmanlarından su çekemez.Bu nedenle yetersiz toprak nemi beslenmesinin bozulmasına ve küçük yan köklerin ölümüne neden olabilir. Bunun sonucunda bitki hastalanır ve meyveler acılaşır.
Kök sisteminin çürümesine ve salatalıklarda acılık oluşmasına neden olabilecek aşırı nem de faydalı olmayacaktır. Hortumla sık sık sulama yapmak özellikle zararlı hale gelir. Büyük miktarda soğuk su basıncı bitkileri strese sokmakla kalmaz, aynı zamanda gövdelerin tabanındaki toprağı aşındırarak kök sistemini açığa çıkarır.
Salatalıkları açık alanda bir sulama kabı kullanarak sulamak daha iyidir.
Sıcaklık
Acı, +30 °C'nin üzerindeki hava sıcaklıklarından da kaynaklanabilir. Bu durumda bitkinin yaprakları solar ve salatalıkların kendisi de hoş olmayan acı bir tat kazanır.
Sıcaklık değişiklikleri
Salatalıkların iddiasız bir ürün olduğu düşünülmesine rağmen, bu bitkiler çok savunmasızdır. Keskin sıcaklık dalgalanmaları genellikle bitki örtüsü süreçlerinde rahatsızlıklara neden olur - daha yavaş büyüme, meyvelerin deformasyonu ve içlerinde acıların ortaya çıkması.
Sıcaklıktaki keskin bir düşüş, yalnızca meyvelerin kalitesinde bozulmaya değil aynı zamanda mahsulün ölümüne de neden olabilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Açık alanda yetiştirildiğinde salatalıklardaki acıların nedeni, beyaz sinekler, yaprak bitleri, köstebek cırcır böcekleri, örümcek akarları ve nematodlar gibi zararlıların istilası olabilir. Davetsiz misafirlerden korunmaya çalışan bitki, kabakulak sentezini artırır ve meyveler acılaşır.
Hastalıkların gelişimi de bitkilerin durumu ve salatalıkların tadı üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.
Hastalıklar bitkilerin stres direncini azaltır
Geç hasat
Olgunlaşmış meyvelerin çoğunlukla acı olduğu tespit edilmiştir. Bunun olmasını önlemek için meyve verme döneminde her 2-3 günde bir mahsulün hasat edilmesi gerekir.
Diğer sebepler
Açık alanda yetişen salatalıklarda acıların nedeni şunlar olabilir:
- yanlış ekim materyali seçimi - acı salatalıklardan toplanan tohumlar daha sonra aynı meyveleri üretebilir;
- kırbaç hasarı;
- kök bölgesindeki toprağın derin gevşemesi;
- güneş ışığının eksikliği veya fazlalığı.
Kafes üzerinde salatalık yetiştirmek asmaların zarar görmesini önlemeye yardımcı olacaktır
Açık alanda salatalıkların acılaşmasını önlemek için ne yapılmalı
Açık alanda salatalık yetiştirme kurallarına uymak, acının ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır:
- Doğru iniş. Salatalıklar birbirinden 20-30 cm mesafeye yerleştirilmelidir. Açık zeminde yetiştirirken sıralar arasındaki aralık en az 40 cm olmalıdır.
- Uygun sulamanın düzenlenmesi. Toprağın sürekli orta derecede nemli kalması için salatalıkların sulanması tavsiye edilir. Sulama sıklığı toprağın bileşimine bağlı olarak belirlenir. Kil veya çernozem toprağında yetiştirirken, onu iki veya üç günde bir nemlendirebiliyorsanız, kumlu toprakta bunu her gün yapmanız gerekecektir. Salatalıkların ılık, durgun suyla sulanması tavsiye edilir. Deneyimli bahçıvanlar, bu amaçla bahçeye veya sebze bahçesine, suyun gün içinde yerleşip ısınacağı büyük bir kap koymanızı önerir. Isı azaldığında akşamları salatalıkların açık toprağa sulanması tavsiye edilir.
- Çalıları beslemek. Doğru gübre, açık alanda yetiştirildiğinde iyi bir tatlı salatalık hasadı almanıza yardımcı olacaktır. Bitkiler ilk kez 2-3 gerçek yaprağın ortaya çıkmasından sonra organik bileşiklerle beslenir, ikinci ve üçüncü kez (çiçeklenme ve yumurtalık oluşumu sırasında) toprağa süperfosfatlar eklenir. Kök gübreleri öğleden sonra geç saatlerde önceden nemlendirilmiş toprak üzerine uygulanır. Isı düştükten sonra yaprak beslemek de daha iyidir. Salatalıklara öğle vakti ilaçlamak yapraklarda yanıklara neden olabilir.
- Çalıların oluşumu. Uzun tırmanma çeşitlerinin salatalıklarının düzenli olarak sıkıştırılması, orta gövdenin 1,5-2 m'ye kısaltılması önerilir.
- Güneş koruması. Sözde gölgeleme, salatalıkları zararlı etkileri sıklıkla acıya neden olan doğrudan güneş ışığından koruyacaktır. İdeal olarak, kafeslere tutturulmuş tarımsal kumaştan bir barınak inşa edin. Bu mümkün değilse yatağın güney tarafına bir sıra mısır ekebilirsiniz, bu günün en sıcak saatlerinde salatalıklara gölge oluşturacaktır.
Mısır sapları salatalıklara destek olarak kullanılabilir
Salatalıklardan acılık nasıl giderilir
Ne yazık ki, tüm çabalara rağmen açık topraktaki salatalıkların acı olduğu durumlar sıklıkla vardır. Basit manipülasyonlar durumu kurtarmaya yardımcı olacaktır:
- Acılığın büyük kısmı kabuğunda bulunduğundan, salatalığı soyup sapını ve ucunu çıkarmak mantıklıdır. Sonuç, salata yapmaya uygun tatlı, sulu et olacaktır.
- Kabuğundan kurtulmak meyvenin kalitesini artırmaya yardımcı olmadıysa ve kağıt hamuru acı kalıyorsa salatalıkları dilimler halinde kesip üzerlerine tuz serpebilirsiniz. Acılık daha az hissedilecektir.
- Hoş olmayan tat, ısıl işlemden sonra kaybolur, bu nedenle orta derecede acı salatalık kullanmak için iyi bir seçenek, bunları konserve işleminde kullanmaktır. Eğer çok acıysa kavanozlara koymadan önce suda bekletebilirsiniz.
Bazı ev hanımları açıkta yetişen salatalıkların acı tadını ılık suda bekleterek giderirler. Doğru, böyle bir işlemden sonra meyvelerin raf ömrü önemli ölçüde azalır, bu nedenle sudan çıkarıldıktan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir.
Hafif bir acılık salatalık turşusunu daha keskin hale getirecek
Deneyimli bahçıvanlardan tavsiyeler
Salatalıklarda acılık gibi sıkıntıları önlemek için deneyimli bahçıvanlar öncelikle strese dayanıklı salatalık çeşitlerini seçmelerini tavsiye ediyor. Çoğu durumda bunlar F1 olarak işaretlenmiş melezlerdir.
Salatalık tohumlarını kendiniz toplamak zorundaysanız, çalıdaki yaprağın tadına bakmak mantıklı olacaktır. Acı olursa o tohumların meyveleri de acı olur.
Soğuk havalarda ani sıcaklık dalgalanmalarından korunmak için yatakların tarımsal kumaş veya lutrasil ile kaplanması tavsiye edilir.
Önemli! Salatalıklar herhangi bir mekanik hasara son derece olumsuz tepki verir, bu nedenle bu bitkiler açık alanda yetiştirildiğinde çok dikkatli kullanılmalıdır.
Salatalıklar asmaya zarar vermeyecek şekilde toplanmalıdır.
Çözüm
Acı salatalıkların açık alanda yetişmesinin nedeni genellikle bu mahsulün yanlış tarım uygulamalarından kaynaklanmaktadır. Salatalık yetiştirmek için doğru yer seçimi ve bitkilerin uygun şekilde bakımı, meyvelerde acılık oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır. Ve eğer bazıları hala acı çıkıyorsa, bu da sorun değil; orta derecede kabakulak içeriği sağlığa faydalı olabilir.
