İçerik
Çoğu kişi için salatalık turşusu, tatil ziyafetinde en sevilen mezedir. Üstelik gurmelerin sebzelere yönelik özel gereksinimleri vardır. Öncelikle salatalık küçük, pürüzsüz, küçük çekirdekli ve en önemlisi çıtır olmalıdır. Tüm bu gereksinimler uzunluğu 10 cm'yi geçmeyen kornişonlarla karşılanmaktadır Yetiştiricilerin özenli çalışmaları sayesinde bugün tanıyacağımız açık zemin çeşitleri ortaya çıkmıştır.
Bu nasıl bir çeşitlilik
Küçük salatalık turşusu modası Fransızlardan geldi. Çoğu tarifte veya açıklamada genellikle başka bir isim vardır - turşu. Birçok kişi kornişonu bu şekilde çağırır. Ancak bu yanlış bir görüştür, çünkü turşu, salamura sebzelerin genel tanımından başka bir şey değildir. Yaz sakinleri genellikle koruma için gerekli boyuta ulaşmamış çalılardan salatalık toplayıp kavanozlara yuvarlayarak sözde kornişonları misafirlerine gösteriyor. Ancak bu sadece olgunlaşmamış bir salatalıktır.
Yetişkin meyvesi 5 veya 10 cm'den fazla büyüyemeyen özel salatalık çeşitleri vardır, bunlar gerçek kornişonlardır. Bu grupta, hazır meyveleri 5-7 cm'yi geçmeyen başka bir alt grup çeşidi daha vardır ve bunlara mini kornişon denir.
Bazı yaz sakinleri, gerçek kornişonların yalnızca bölgede yetiştirilebileceği görüşündedir. sera ve böyle bir yapının yokluğunda, sahipleri konserve için sıradan çeşitlerin olgunlaşmamış meyvelerini toplamaya devam ediyor. Umutsuzluğa kapılmayın, çünkü pek çok kornişon arasında açık toprağa yönelik çeşitler var. Çeşitliliklerinden ve büyüme yöntemlerinden daha fazla bahsedeceğiz.
Kornişon tarım teknolojisinin sırları
Kornişon yetiştirme yöntemi, çeşitler açık toprağa yönelik olsa bile, geleneksel salatalıklardan biraz farklıdır. Gerçek şu ki, sıcağı çok seviyorlar ve soğuk toprağa atılan tohum filizlenmeyebilir. Kornişonlar bahçeye tohum veya fide kullanılarak ekilebilir ancak ilk yöntem kullanılıyorsa ekim haziran ayından daha erken yapılmamalıdır. Şu anda toprak yeterince ısınacaktır. Açık zeminde fide kullanmak daha iyidir. Erken yeşillikleri topladıktan sonra bahçenin boş bir arsasına dikmek en uygunudur.
Açık toprağa yönelik pek çok kornişon çeşidi, zayıf dallanma ile karakterize edilir. Ancak bahçe yatağına yoğun fidan dikimi yapılamaz. 1 m için ideal2 3 bitki düzenleyin.
Toprağın ise pH'ı 6-7 olan asitli, gevşek olması gerekir. Her 5 yılda bir salatalık için ayrılan bahçe arsası 1 m2'ye 10 kg oranında gübre ile gübrelenmelidir.2. Fide dikmeden önce kürek süngü derinliğinde bir hendek kazın, altını samanla örtün ve mineral gübre uygulayın. Bütün bunlar 15 cm kalınlığında kompostla kaplanmış ve toprakla kaplanmıştır. Ortaya çıkan katman keki üzerine fidelerin ekildiği delikler açılır. Kök sisteminin ilk beslenmesi için deliklere humus ekleyebilirsiniz.
Videoda kornişonların açık toprağa ekimi gösterilmektedir:
1 paket kuru maya ve 10 litre ılık sudan oluşan bir solüsyon hazırlayarak yapabilirsiniz. Sarsıntılar devreye girdiğinde sıvıya 50 litre daha ılık su eklenir ve bitkiler bu karışımla sezonda 2 kez sulanır. Bu gübreleme açık zemin için çok etkilidir. Maya sayesinde bitki büyümesi artar.
Çıtır kornişon yetiştirmek için bazı ipuçları
Meyvelerin fazla büyümemesi nedeniyle tembel bahçıvanlar onları bitki üzerinde asılı bırakabilir ve yalnızca gerektiğinde toplayabilir. Bu yapılamaz. Yetişkin salatalıklar yavaş yavaş çıtırlık özelliklerini kaybeder ve sararmaya veya dökülmeye başlar. Ancak en önemlisi, eski meyveler bitkiden besinleri çekerek yeni bir yumurtalık oluşumunu engeller.
Salamura ve taze kornişonlarda beğenilen en önemli şey çıtırlığıdır. Elbette bu gösterge çeşide ve bazen de konserve tarifine bağlıdır. Bununla birlikte, gelişen bir bitki için özellikle yeterli miktarlarda gerekli olan çatlamadan kalsiyum da sorumludur. Besleme sırasında eklenir. Kireçtaşı iyi çalışıyor kemik unu, fosforit veya alçı taşı.
Yeni başlayan bahçıvanlar için iki çeşit kornişon
Daha önce de belirtildiği gibi, açık zemin için çok sayıda kornişon var. İlk olarak, yeni başlayan bahçıvanlar için en uygun olan 2 çeşide bakalım.
"Alayın Oğlu"
Bitki, bahçeye ekimden 45 gün sonra ortaya çıkan meyvenin ortalama olgunlaşması ile karakterize edilir. Bu çeşitteki salatalıklar mini kornişonlara aittir. Orta dallı gövdeler dişi çiçeklerle kaplıdır.
Bitkinin meyveleri aşağıdaki karakteristik farklılıklara sahiptir:
- Oval şekilli sebzenin, nadiren büyük sivilcelerle kaplanan bir kabuğu vardır;
- salatalıkların beyaz dikenleri vardır;
- Yetişkin meyvenin uzunluğu 8 cm'yi geçmez.
Bu çeşitliliğin açık zemin için avantajı, meyvelerin fazla büyüyememesi ve daha sonra sarılık kazanamamasıdır. Bitki çoğu hastalık türüne dayanıklı, verimli ve kabuklara karşı dayanıklıdır. İyi bir tada sahip olan bu çeşitteki salatalıkların amaç açısından evrensel olduğu kabul edilir.
"Hanımefendi"
Açık zemin için ideal çeşit “Madam” kornişonudur. Bu melez, çimlenmeden sonraki 48. günde meyve veren, sezon ortasında olarak nitelendirilir. Bitki dişi çiçeklerle kaplıdır ancak döllenme için arıların katılımı gerekir. Saplardaki yumurtalık, en fazla 6 meyveden oluşan salkımlar halinde oluşur.
Kornişon meyvesinin özellikleri şu şekildedir:
- Genellikle silindirik sebzenin uzunluğu 10 cm'dir, ancak meyve 12 cm'ye kadar büyüyebilir;
- kabuğu açık çizgili koyu renklidir ve kalın sivilcelerle kaplıdır;
- beyaz dikenlerle korunan, çok hassas, ince bir cilt söylenebilir;
- Yetişkin bir fetüs maksimum 85 gr ağırlığındadır.
Melezin avantajı, başta kök çürüklüğü olmak üzere çeşitli hastalıklara karşı dayanıklılığıdır. Olgun kornişon meyveleri fazla büyümez, yoğun bir yapıya sahiptir ve sararma özelliği yoktur. Bu çeşidin salatalıkları yoğun bir şekilde meyve verir ve bu da iyi bir hasat sağlar. Çalı oluşumu sırasında gövdeyi üçüncü yaprağın üzerine sıkıştırmak önemlidir. Kullanım açısından meyve evrensel kabul edilir. Pişirmek ve marine etmek için kullanılır.
En iyi kornişon çeşitlerinin değerlendirmesi
Dikkate alınan 2 çeşit, yeni başlayan bahçıvanlar için iyi bir seçenekse, bu yalnızca onları seçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Daha kötü özellikleri olmayan diğer popüler kornişon çeşitlerine bakalım.
"Paris turşusu"
Erkenci çeşit, arıyla tozlaşan bir türdür. İlk meyvelerin görünümü çimlenmeden 41 gün sonra gözlenir. Olgun bir sebzenin boyu 6 ila 10 cm arasında değişir.
Video Paris kornişon tohumlarını gösteriyor:
"Moravya salatalık F1"
Özelliklerine göre bu salatalığa “Paris kornişonunun” kardeşi denilebilir. Bitki benzer şekilde açık zemin için tasarlanmıştır ve arılar tarafından tozlaşma gerektirir.
"Kai F1" ve "Gerda F1"
Benzer özelliklere sahip iki kardeş daha soğuk iklimlerde kendilerini iyi hissediyor.Bu çeşitlerin bitkileri aşırı koşullara uyum sağlar ve yazlar soğuk ve uzun süreli yağışlarla geçse bile, kornişon hasadı yine de olacaktır.
"İleri F1"
Bu sebze en hızlı olgunlaşan kornişonlardan biridir. Bazen bu çeşidin reklam etiketlerinde “Süper erken olgunlaşma” yazısını görebilirsiniz. 7-9 cm uzunluğundaki meyveler karakteristik bir çıtırlıkla çok lezzetlidir.
"Başparmak F1"
Yüksek verime sahip aynı erken olgunlaşan melez. Bu çeşidin meyveleri nakliyeden korkmaz ve tadı bozulmadan uzun süre saklanır.
"Harmonist F1"
Erken olgunlaşan çeşitlilik, uzun meyve verme ile karakterize edilir. Yumurtalık gövde üzerinde demetler halinde oluşur.
Derecelendirmeyi sonlandırırken hibritleri de vurgulamak istiyorum “Matmazel”, “Suzdal”, “Quadrille”, “Cappuccino”, “Kunduz”. Bu kornişonlar partenokarpik türlere aittir ve açık bir bahçede arıların katılımı olmadan mükemmel şekilde tozlaşırlar.
En iyi mini turşular
Mini kornişonlar ile sıradan salatalıklar arasındaki karakteristik bir fark, meyvenin çiçeklenmeden sonraki üçüncü günde olgunlaşmasıdır. Küçük sebze, yetişkin bir salatalığın tüm özelliklerine sahiptir ve narin, çıtır bir ete sahiptir.
"Çocuk F1"
Hibrit iyi bir performansa sahiptir. Çalıların güzel yaprakları olan düzgün şekli, bitkiyi sadece sokakta değil aynı zamanda balkonda da yetiştirmeye aday kılar.
"Turşusu F1"
Melez erken olgunlaşan bir çeşittir. Açık havada ve seralarda yetiştirmeye uygundur. Küçük sivilceleri olan küçük, koyu yeşil bir sebzedir, tatlı bir tada sahiptir. Bitki sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır.
"Güve F1"
Orta erkenci hibrit ekimden yaklaşık 50 gün sonra hasat üretir.Bitki orta boydadır ve aynı dallanma dişi çiçekler ve ardından üç parçaya kadar demet halinde bir yumurtalık üretir. Koyu yeşil meyveler beyaz çizgiler ve beyaz dikenlerle karakterize edilir. Sebzenin uzunluğu 8 cm'yi geçmez Kornişon turşunun çıtır eti acılık olmadan tatlı bir tada sahiptir. Korunduğunda salatalık yoğunluğunu korur.
"Filipok F1"
Çok sayıda dalın oluştuğu uzun bir bitki, ağırlıklı olarak dişi tipte çiçeklerle kaplıdır. Uzunluğu 8 cm'yi geçmeyen kısa meyveler aşırı olgunlaşma ve sararma eğiliminde değildir. Sebze, karakteristik bir aromaya sahip, gevrek, tatlı hamurla karakterize edilir. 1 m'den itibaren2 Arsanın arsası sezon başına yaklaşık 10 kg ürün verecektir. Gurmeler, kornişonun koruma açısından en başarılı olduğunu düşünüyor. Haftada 3 kez hasat yapılmakta olup, her gün 5 cm uzunluğunda turşular toplanmaktadır.
Daha az popüler olan çeşitler arasında mini salatalıklar bulunur “Rabulka F1”, “Mikado F1”, “Masa Örtüsü – kendinden montajlı F1”, “Nastya F1”. Daha kötü özellikleri yoktur ve bazı bahçıvan çevrelerinde popülerlik kazanmıştır.
Kornişonlardan herhangi birini tercih ederek yatağı tek çeşit dikmemelisiniz. Açık toprağa farklı olgunlaşma sürelerine sahip birkaç çeşit salatalık dikmek daha iyidir. Bu size yaz boyunca hasat yapma ve evinizin bahçesi için daha uygun bir çeşit seçme fırsatı verecektir.
