Momordica: tıbbi özellikleri

Momordica, ses getiren ismi ve muhteşem görünümüyle hemen dikkat çekiyor. Ancak çok az kişi bu sıra dışı parlak meyvelerin ne olduğunu ve nerede kullanıldığını biliyor. Aslında bu egzotik bitki, tıbbi özelliklerin gerçek bir deposudur.

Momordica nedir ve nasıl yenir?

Momordica balkabağı ailesine aittir ve birçok adı vardır. Karela, acı kavun, Hint veya Çin deli salatalığı, Hint narı denir. Tüm bu isimler genellikle bu olağandışı mahsulün 20'den fazla çeşidini içeren bir bitki cinsi anlamına gelir. Ekonomik açıdan en büyük öneme sahip türler Momordica charantia ve Momordica cochin'dir.

Momordica, uzunluğu 2 metreye ulaşabilen, uzun saplı, asma benzeri bir bitkidir Acı kavunun büyük oyulmuş yaprakları açık yeşil bir renk tonuna sahiptir.

Momordica meyveleri çok güzeldir.Yuvarlak, dikdörtgen bir şekle sahiptirler ve yüzeyleri dikenlere benzeyen küçük büyümelerle kaplıdır. Olgunlaştıkça soluk sarı renkleri koyu pembe veya turuncuya dönüşür. Olgun bir momordica kesildiğinde parlak kırmızı bir ete sahip olur. Bir narın perikarpına benziyor: fotoğrafta açıkça görülüyor. Bitkinin meyveleri birçok faydalı tıbbi özelliğe sahiptir.

Momordica Hindistan, Avustralya, Afrika ve Güneydoğu Asya'nın subtropikal bölgelerinde yetişir. Bu bölgelerde eski çağlardan beri gastronomik amaçlı yetiştirilmektedir. Ancak son zamanlarda bu bitki Avrupa ülkelerinde egzotik yemek severler arasında popülerlik kazanmaya başladı. Momordica'ya olan ilginin artması, bu bitkinin benzersiz tıbbi özelliklerine de katkıda bulunmuştur.

Momordiki'nin bileşimi, besin değeri ve tadı

Anavatanında acı kavun, bileşimindeki birçok vitamin ve mineral sayesinde insan sağlığına olan faydalarıyla biliniyor. Momordica, vücuda faydalı birçok esansiyel amino asit, fenol, alkaloit, reçine ve esansiyel yağ içerir. Ayrıca bitkinin meyveleri ve diğer kısımları B vitaminlerinin yanı sıra C, A, E, F açısından da zengindir. Ayrıca bol miktarda potasyum, fosfor ve magnezyum içerir. Ayrıca momordica, kan şekeri seviyeleri üzerinde faydalı etkisi olan bir charantin kaynağıdır.

Momordica'nın besin değeri 100 g başına yalnızca 15 kcal'dir, bu da bu meyveyi bir diyet ürünü olarak görmemizi sağlar. Hiç yağ veya su içermez ve kalorilerin büyük kısmı karbonhidratlardan ve proteinlerden gelir. Yani acı kavun yemekleri, vücutlarına dikkat eden insanların diyetinde gurur duyabilir.

Üstelik momordikanın tadı da oldukça hoş. Tohumların perikarpı gibi olgunlaşmamış meyveler, tatlı bir kavun ile hurma arasındaki karışımı andıran sulu ete sahiptir. Bu sıra dışı lezzet, meyveyi çeşitli yemekler için ideal bir içerik haline getirir.

Momordica'yı ne zaman yiyebilirsin?

Acı kavunun tıbbi ve tat özellikleri, egzotik ürünleri seven birçok kişinin ilgisini çeker, ancak doğru olgun meyveyi seçmek her zaman kolay değildir. Bu nedenle momordica'yı seçerken Eylül-Ekim aylarında olgunlaştığını hatırlamanız gerekir, bu nedenle meyveyi bu dönemde mağazadan satın almak daha iyidir.

Acı kavunun olgunluk derecesine dikkat etmekte fayda var. Olgun momordica meyveleri zengin turuncu veya pembe bir renge sahiptir, bahçede yetiştirildiğinde gürültülü bir şekilde çatlar, tohumları yüksek hızda farklı yönlere fırlatır. Bu tür meyvelerin eti çok acıdır ve ancak ön işlemden sonra gıdaya uygundur. Açık sarı veya yeşil renkli meyveler tercih edilmeye değerdir: taze, tatlı bir tada sahiptirler ve mutfak deneyleri için daha uygundurlar. Momordica'nın vücuda faydalarına gelince, olgun ve olgunlaşmamış meyveler için de aynıdır.

momordika nasıl pişirilir

Momordica'nın yararları ve tat özellikleri göz önüne alındığında, şifalı Çin salatalığının farklı ülkelerde yemek pişirmede yaygın olarak kullanılması şaşırtıcı değildir. Bitkinin neredeyse tüm kısımları yenir - yapraklar, meyveler, tohumlar, saplar ve hatta rizomlar.

Böylece acı kavun yaprakları salatalara ve çorbalara katılarak hafif baharatlı bir aroma katılmaktadır. Ancak yapraklarda acılık vardır ve bu bazen yemeğin tadını bozabilir.Bunu önlemek için meyvelerin yaprak plakaları birkaç saat tuzlu suda bekletilir.

Aynı durum Çin salatalığının meyveleri için de geçerlidir. Olgunlaştıklarında acı bir tada sahiptirler, bu nedenle ya ıslatılırlar ya da hasat edilip olgunlaşmadan pişirilirler. Mormodica'nın olgunlaşmamış posası tatlı bir tada sahiptir ve sebze, et, balık veya kümes hayvanları ile iyi gider. Tatlı, salata, reçel yapımına uygundur; kızartılabilir, dolmalarda kullanılabilir, salamura edilebilir, haşlanabilir ve konserve yapılabilir.

Mormodica tohumları da tatlı ve çok sulu olduğundan çiğ olarak yenilebilirler: Bu formda herhangi bir zarar vermezler, yalnızca fayda sağlarlar. Kızartıldığında veya haşlandığında daha az lezzetli olmazlar. Ayrıca meyvenin tohumları, bitkinin diğer kısımları gibi benzersiz tıbbi özelliklere sahiptir ve bu da acı kavunu daha da değerli bir ürün haline getirir.

Momordiki tarifleri

Momordica'nın faydaları ve sıra dışı tat özellikleri, en muhafazakar aşçılara bile bu şifalı meyveye dayalı birkaç tarif deneme konusunda ilham verebilir. Yani acı kavunlu bir salata, et veya balık için çok iştah açıcı, vitamin açısından zengin bir garnitür olacaktır:

1. Orta boy olgun bir momordica tohumlardan arındırılır ve ardından parçalara ayrılır.
2. Soğan iyice yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir.
3. Biberlerin yarısının çekirdekleri çıkarılıp halka şeklinde kesilir.
4. Bitkisel yağla yağlanmış bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın, ardından karabiber, momordika, tuzu ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin.
5. Yıkanmış pancar üstlerini veya marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerine domates halkalarını yerleştirin. Sıcak sebzeleri domateslerin üzerine yerleştirin ve kızartmadan kalan bitkisel yağla baharatlayın.
6. Hazırlanan salata, bağımsız bir yemek olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak hemen tüketilir.

Her zamanki lahana rulolarına alışılmadık bir alternatif mormodica dolması:

1. Olgunlaşmamış bir Çin salatalığının çekirdeği çıkarılıp 2-3 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir.
2. Yemeğin kıyması geleneksel şekilde hazırlanır: domuz eti, dana eti, pirinç, soğan ve rendelenmiş havuç karıştırılarak.
3. Momordiki halkaları kıyma ile doldurulup az su ile emaye tavaya konur ve istenirse yenibahar ve baharatlar eklenir.
4. Meyve yumuşayana kadar yemeği pişirin. Momordica servis edilmeden önce domates sosu, ekşi krema ve otlar ile süslenir.

Momordiki meyveleri salamura edilirse daha az fayda sağlamaz. Bunun için:

1. Olgun meyveler iyice yıkanıp dilimler halinde kesildikten sonra temiz bir kavanoza konur.
2. Buraya sarımsak, dereotu, siyah frenk üzümü yaprağı ve yenibahar bezelye de eklenir.
3. Marine için litre suya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, şeker ve %9 sofra sirkesi. Karışım kaynatılır ve soğumadan bir kavanoza dökülür.
4. Kap hava geçirmez şekilde kapatılır ve en az 7-10 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakılır.

Basit ve hızlı yemeklerin hayranları kızarmış momordica'yı takdir edeceklerdir:

1. Olgunlaşmamış meyveler uzunlamasına kesilir, tohumlardan arındırılır ve uzunlamasına dilimler halinde kesilir.
2. Daha sonra acı kavun tuzlanır ve orta ateşte ayçiçeği veya zeytinyağı ile tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır.
3. Hazırlanan yemek et veya balıkla birlikte sıcak olarak yenir.

Momordica'nın faydalı özellikleri

Çin, Hindistan ve mormodica'nın yetiştiği diğer ülkelerde, bu sağlıklı Hint salatalığının tıbbi özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Böylece soğuk algınlığı ve solunum sisteminin diğer bulaşıcı hastalıklarına karşı bakteri yok edici ve antiinflamatuar bir madde olarak değeri kanıtlanmıştır. Ayrıca acı kavun tohumları ve meyveleri charantin sayesinde kandaki şeker ve kolesterol seviyesini düzenleyebilmektedir, bu nedenle diyabet ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Kızamık, uyuz, artrit ve astım tedavisinde mormodiklerin faydaları görülmektedir. Tıbbi özellikleri aynı zamanda antelmintik ajanların ve yılan ve böcek ısırıklarına yönelik preparatların oluşturulmasında da kullanılır. Ayrıca kudret narının bazı bitki kısımlarının lösemi ve diğer bazı kanser türlerinden muzdarip insanlara önemli faydalar sağladığına dair bir hipotez bulunmaktadır.

Acı kavunun tıbbi özellikleri onu geleneksel tıpta popüler bir içerik haline getirmiştir. Yani hastalığa bağlı olarak bitkinin meyvelerinden, tohumlarından ve köklerinden merhemler, tentürler ve kaynatma yapılır.

Momordica tentürünün faydaları

Acı kavunun tıbbi özellikleri, bu bitkinin meyvelerinden alkol tentürü yaparsanız birçok fayda sağlayabilir:

1. Meyvenin çekirdekleri temizlenmeli, küçük şeritler halinde kesilmeli ve 3 litrelik bir kavanoza konulmalı, böylece meyvenin özü tüm alanı kaplamalıdır.
2. Daha sonra acı kavun 0,5 litre votka ile dökülmeli, ardından sıkıca kapatılarak serin ve karanlık bir yerde 2 hafta saklanmalıdır.

Bu içecek yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa 1 çay kaşığı alınır.Bu tentürün soğuk algınlığı, romatizma için bir çare olduğu ve vücudun patojen bakterilere karşı direncini güçlendirdiği kanıtlanmıştır.

Momordiki acı kavun çayının faydaları

Tıbbi özellikleri bakımından yukarıda açıklanan tentürden daha aşağı olmayacak olan momordica tohumlarından çay yapabilirsiniz:

• 10 - 20 adet acı kavun çekirdeğinin bir blenderde veya elle öğütülmesi ve 1 yemek kaşığı dökülmesi gerekir. kaynayan su.
• Ortaya çıkan bileşim orta ateşte 7-10 dakika pişirilmeli, ardından bir saat demlenmeye bırakılmalıdır.

Bitmiş çay süzülür ve ¼ yemek kaşığı içilir. Günde 3-4 kez. Bu içecek ateşe faydalıdır ve aynı zamanda etkili bir idrar söktürücü görevi de görür.

Momordica tedavi için nasıl kullanılır?

Çeşitli hastalıkların tedavisinde tentür ve kaynatmaların yanı sıra acı kavundan merhemler, infüzyonlar ve losyonlar kullanılmaktadır. Bununla birlikte, acı kavunun tüm tıbbi özellikleriyle birlikte, egzotik bir meyvenin tıbbi amaçlarla kullanılmasının ancak kalifiye bir doktora zorunlu danışıldıktan sonra mümkün olduğu unutulmamalıdır.

Diyabet için momordika içmek mümkün mü?

Acı kavun momordica'nın diğer tıbbi özelliklerinin yanı sıra, diyabetli kişilerin sağlığı üzerindeki faydalı etkilerinden de sıklıkla bahsedilmektedir. Günümüzde acı kavunun şeker hastalarına gerçek faydaları üzerine aktif olarak araştırmalar yürütülmektedir.

Böylece meyvedeki charantin aslında kan şekerini düşürür, bu da onu bazı insülin ilaçlarıyla eşdeğer tutar. Bununla birlikte, diyabetli kişilerin tümü momordica bazlı formülasyonlarda bulunan bileşiklere karşı hassasiyet göstermemiştir.

Şu anda, Çin salatalığına dayalı preparatların yalnızca karmaşık tedavinin bir parçası olarak faydalı olabileceğini güvenle söyleyebiliriz. Acı kavun halk ilaçları ile geleneksel ilaçları birleştirerek diyabet tedavisinde somut sonuçlar elde edebilirsiniz.

Homeopatide momordica kullanımı

Acı kavunun tıbbi özellikleri homeopatide de kullanım alanı bulmuştur. Böylece bu bitkinin olgun meyvelerinden Momordica Compositum adı verilen bir ürün elde edilir. İntravenöz, subkutan veya intramüsküler enjeksiyonlar için 2,2 ml'lik ampul formunda üretilmektedir. Bu ilaç ağızdan alınabilir. Momordica Compositum, akut ve kronik pankreatitin yanı sıra diskreatizm semptomlarını hafifletmek için kullanılır. İlaç haftada 3 defaya kadar sıklıkta 3 ila 5 hafta süren kurslarda alınır. Yetişkinler ve 6 yaşın üzerindeki çocuklar için dozaj 1 ampul, 6 yaşın altındaki çocuklar için ise ½'dir. 2 yaşın altındaki çocuklarda ¼ ampul dozajının aşılması önerilmez.

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Sulu ve taze momordica'nın çekici fotoğrafları sizi bu şifalı meyveyi hemen satın almaya sevk etse de, acı kavunun faydalı özelliklerinin yanı sıra bazı kontrendikasyonları olduğunu da hatırlamakta fayda var. Bu nedenle bazı sağlık sorunları için momordika kullanmamalısınız çünkü vücuda herhangi bir fayda getirmeyecektir. Kontrendikasyonlar şunları içerir:

• hamile kadınlara;
• emziren anneler;
• gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler;
• üründeki maddelere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için.

Acı kavunun tüm tıbbi özelliklerine rağmen zehirlenmeyi önlemek için kabuğunun küçük çocuklar için kullanılması kesinlikle önerilmez.

Çözüm

Momordica, alışılmadık bir görünüme ve çeşitli tıbbi özelliklere sahip muhteşem bir meyvedir. Ve meyvenin benzersiz özellikleri daha fazla araştırma gerektirse de, doğrulanmış tıbbi özellikler doğru kullanıldığında sağlık üzerinde şüphesiz olumlu bir etki sağlayabilir.

Önerilen Gönderiler

Etiyopya Kavunu: yorumlar ve açıklamalar

Kraliyet Kavunu Yubari

Açık toprağa kavun nasıl ekilir?

Yılanlı kavun

Kavun İdil açıklaması

Ananas kavunu

Kavun aşılama

Emzirme döneminde kavun

Kavundan zehirlenmek mümkün mü: belirtiler