İçerik
Japonlar sebze yetiştirmede büyük ustalardır. Onlar yetenekli yetiştiricilerdir ve tüm dünyada sadece muhteşem lezzetleriyle değil, aynı zamanda fahiş fiyatlarıyla da ünlü olan pek çok nadir tür yetiştirmişlerdir. Yubari kavunu da öyle.
Japon kavunu Yubari'nin açıklaması
Japonlar gerçek Kral Yubari'nin şöyle olması gerektiğine inanıyor:
- mükemmel yuvarlak;
- iyi tanımlanmış bir ağ desenine sahip ve eski Japon porselen vazolarına benziyor;
- narin portakal eti var, çok sulu.
Tadı keskinlik ve tatlılığı, kavunun baharatlılığını, karpuz etinin sulu ve şekerliliğini ve ağızda kalan hafif ama uzun süreli ananas tadını birleştirir.
Kavun Kral Yubari, misk kavunu olarak da adlandırılan iki kavunun melezidir:
- İngiliz Earl'ün Favorisi;
- Amerikan Baharatlı.
1961'de yetiştirilen hibrit çeşit, her birinden en iyisini aldı. Kavunların ağırlığı küçüktür - 600 g'dan 1,5 kg'a kadar.
Bu, gövdeleri ve yaprakları görünüm olarak diğer kavunlardan farklı olmayan güçlü bir bitkidir.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Lezzetin yetiştiği alan oldukça sınırlıdır: Sapporo'nun (Hokkaido adası) yakınında bulunan küçük Yubari şehri. Yüksek teknolojileriyle ünlü Japonlar, ekimi için ideal koşulları yarattı:
- özel seralar;
- bitkinin büyüme aşamasına bağlı olarak değişen hava ve toprak nemini otomatik olarak düzenler;
- Yubari kavunun tüm gelişim özelliklerini dikkate alarak optimum sulama;
- beslenme, kavunun farklı büyüme aşamalarındaki gereksinimleriyle ilişkilidir.
Ancak Yubari kavununa unutulmaz bir tat veren ana koşul, Japonların yetiştiği yerdeki özel toprakları dikkate almasıdır - yüksek miktarda volkanik kül içeriğine sahip olmaları.
Rusya'da bu tür topraklar yalnızca Kamçatka'da bulunabilir. Ama yine de kendi arsanızda Yubari kavunu yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Geleneksel bir serada yetiştirme teknolojisine dikkatli bir şekilde uyum sağlanamayacağından, tadı büyük olasılıkla orijinalinden farklı olacaktır.
Tohumlar yabancı çevrimiçi mağazalardan ve Rusya'daki nadir çeşitlerin koleksiyoncularından satın alınabilir.
Büyümek için öneriler:
- Bu çeşit geç olgunlaştığı için fide yoluyla yetiştirilir. Güney bölgelerde doğrudan seraya ekim yapmak mümkündür. Yubari kavun tohumları, verimli, gevşek toprakla dolu ayrı kaplara ekimden bir ay önce ekilir. Fideleri saklama koşulları: yaklaşık + 24 ° C sıcaklık, ılık suyla sulama, iyi aydınlatma ve mikro elementli zayıf bir gübre çözeltisiyle 2 besleme.Tavsiye! Deneyimli bahçıvanlar, ekimden önce kavun tohumlarını şekerli şarapta 24 saat bekletmenizi tavsiye eder - meyvenin tadı artacaktır.
- Yubari kavunu yetiştirmek için toprak çok fazla besin içermeli, gevşek olmalı ve nötre yakın bir reaksiyona sahip olmalıdır. 1 metrekareye uygulanarak gübrelenir. m kova humus ve 1 yemek kaşığı. l. karmaşık mineral gübre. Ancak bu bitki önceden hazırlanmış sıcak bir yatakta kendini en iyi hissedecektir.Sıcağı seven güneyliler için gün boyunca tam aydınlatma çok önemlidir. Bir iniş alanı seçerken bu dikkate alınmalıdır.
- Fideler toprak + 18 ° C'ye ısındığında ekilir, bitkiler arası mesafe yaklaşık 60 cm olur, önce bir hafta sertleştirilir ve yavaş yavaş temiz havaya alıştırılır. Bu teknik aynı zamanda serada bitki yetiştirirken de gereklidir. Kavun kök sistemine zarar vermekten gerçekten hoşlanmaz, bu nedenle ekim aktarma yöntemi kullanılarak yapılır. Ekilen bitkiler köklenene kadar sulanır ve gölgelenir.
- Yubari kavunu bir kafes üzerinde yetiştirmeyi planlıyorsanız, onu gerilmiş halatlara veya mandallara bağlamaya dikkat etmeniz gerekir. Yayılmış olarak yetiştirilirse, ortaya çıkan her meyvenin altına, onu hasardan ve olası çürümeden korumak için bir parça plastik veya kontrplak yerleştirilir.Önemli! Dikilen fideler 4. yaprağın üzerine sıkıştırılır ve sadece en güçlü 2 sürgünün büyümesine izin verilir.
- Toprağın üst tabakası kurudukça bitkileri ılık suyla sulayın. Meyveler oluştuktan sonra sulama durdurulur, aksi takdirde sulu olurlar. Aşırı sulamaya izin verilmemelidir - kavun kök sistemi çürümeye eğilimlidir. Bu dönemde açık alanda yetiştirirken, geçici film barınakları inşa ederek bitkileri yağıştan korumak gerekir.
- Büyümenin başlangıcında kavun azotlu gübrelerle gübrelemeye ihtiyaç duyar, çiçeklenme sırasında fosfor ve potasyum gerektirir.
- Serin bölgelerde bitki oluşumuna ihtiyaç vardır. 2-3 yumurtalık oluştuktan sonra Yubari kavunun kirpikleri sıkıştırılarak 1-2 yaprak geri çekilir. Ayrıca açık zeminde de oluşturulurlar.
Kavunlar tamamen olgunlaştığında hasat edilir. Sinyal, renkteki bir değişiklik, kabukta bir ağın görünümü ve artan aromadır.
Yubari kavun fiyatı
Tüm lezzetler arasında Kral Yubari, maliyet açısından siyah karpuz ve yakut üzümün önünde ilk sırada yer alıyor. İnanılmaz derecede pahalı olan beyaz trüf mantarı bile bu göstergeler açısından onunla kıyaslanamaz. Bu kadar yüksek bir fiyatın nedeni Japonların zihniyet ve yaşam tarzının özellikleridir. Mükemmel ve güzel olan her şeyi takdir etmeye alışkındırlar ve Yubari kavunu bu anlamda standarttır. Alışılmadık tat ve küçük yetiştirme bölgesi önemli bir rol oynamaktadır. Başka yerlerde yetiştirmek kesinlikle imkansızdır: Lezzet açısından orijinaline ulaşmaz. Olgunlaşmış kavunların Japonya'nın diğer bölgelerine teslimi yakın zamanda ortaya çıktı. Bundan önce egzotik meyve yalnızca yetiştirildiği yerden, Hokkaido adasından satın alınabiliyordu.
Japonya'da çeşitli tatillerde hediye olarak lezzetler vermek gelenekseldir. Böyle bir kraliyet hediyesi, Japonlar için önemli olan, verenin maddi refahını gösterir. Tipik olarak kavunlar, sapın bir kısmı tamamen kesilmemiş olarak 2 parça halinde satışa sunulur.
Yubari kavunları Mayıs ayı başlarında olgunlaşmaya başlar. İlk meyvelerin fiyatı en yüksektir. Açık artırmalarda satılıyorlar ve bu da değerlerinin kelimenin tam anlamıyla göklere yükselmesini mümkün kılıyor. Yani 2017 yılında neredeyse 28.000 dolara bir çift kavun satın alındı. Yıldan yıla bunların fiyatı yalnızca artıyor: Yalnızca 150 kişinin çalıştığı sınırlı üretim, aşılamaz bir kıtlık yaratıyor. Bu egzotik meyvenin yetiştirilmesi sayesinde Hokkaido'nun ekonomisi istikrarlıdır. Tarım sektöründen elde edilen kârın %97'sini sağlamaktadır.
Olgunlaşan kavunların tümü toptancılar tarafından hızla yakalanıyor ve perakende satışa sunuluyor. Ancak normal bir mağazada bile her Japon bu inceliği karşılayamaz: 1 parçanın fiyatı 50 ila 200 dolar arasında değişebilir.
Kral Yubari'yi mutlaka denemek isteyen ama bütün meyveyi alacak parası olmayanlar markete gidebilirler. Kesilmiş bir incelik parçasının maliyeti çok daha azdır.
Bu kadar pahalı bir ürünü geri dönüştürmek kesinlikle günahtır. Ancak Japonlar Yubari kavunundan dondurma ve karamelli şekerlemeler yapıyor ve bunu suşi yapımında kullanıyor.
Çözüm
Yubari kavunu, yüksek fiyata sahip egzotik lezzetler serisinin ilkidir. Herkes hasat mevsiminde Hokkaido'ya gidip bu egzotik meyveyi deneyecek kadar şanslı olmayacak. Ancak kendi arsası olanlar, üzerinde Japon sissy yetiştirmeyi deneyebilir ve tadını diğer kavunlarla karşılaştırabilirler.
