İçerik
Erken genç patatesler. Zaten haziran ayında rafine lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu dönemde geçen yılın patatesleri lezzetini ve görünümünü kaybeder. Genç yumruları kazabileceğiniz dönem, patates ekim bölgesine, çeşidine ve tekniğine bağlıdır.
Patateslerin tomurcuklanma döneminde yumrular oluşur. Bununla birlikte, genç patateslerin hasadı, yeşil kütle çiçek açmaya başladıktan hemen sonra başlamaz, çünkü yumruların büyümesi ve çapının en az 5 cm'ye kadar artması gerekir. İlk kök bitkileri, çiçeklerin dökülmesinin başlangıcında kazılabilir. İnce kabuk, çiçeklenme başlangıcından itibaren yaklaşık bir ay boyunca patateste kalır. Genç yumruların tadı sulamanın yoğunluğuna ve toprak sıcaklığına bağlıdır. Patateslerin neredeyse hiç tadı yoksa ve çok fazla su içeriyorsa, yemek pişirmek için bile onları kazmak için henüz çok erkendir.
Yumruların hazır olup olmadığı nasıl belirlenir
Patatesin belli bir olgunlaşma süresi vardır. Tam olgunluğun ana göstergesi, yeşil kütlenin solması ve sarılığının yanı sıra üst kısımların müteakip kurumasıdır. Tepeleme kök mahsullerin olgunlaşmasını teşvik eder, bu nedenle genç patateslerin tadını çıkarmak istiyorsanız patates yataklarını zamanında topraklamak önemlidir.
Ekim gününden itibaren 60-70 günü hesaplayarak bu durumdan çıkabilirsiniz. Bu sürenin sonunda yeşil kütlenin üst kısmı kesilerek yerden 10-15 cm üst kısım bırakılmalıdır. Bu şekilde kabuk daha hızlı oluşacaktır.
Şimdi genç patatesleri ne zaman kazacağımıza karar vermemiz gerekiyor çünkü olgun kök sebzeleri kazmayı zaten hallettik. Çoğu zaman, yumruların büyüme dönemi, üst kısımların çiçeklenmesiyle çakışmaktadır. Ancak bu iki süreç birbiriyle ilişkili olmadığından yumrular renk ortaya çıkmadan önce oluşmaya başlayabilir.
Rusya Federasyonu'nun orta bölgesinde yaz sonunda erken patates hasadı yapılmaya başlanıyor. Yani genç patatesleri yemek için toplama süresi yaşadığınız bölgeye bağlıdır. Ülkenin soğuk kesiminde patatesler daha geç olgunlaşır, sıcak kesimde ise daha erken olgunlaşır.
Genç patatesleri kazdıktan sonra boyutlarının büyük olduğunu fark ederseniz, hasat mükemmel olacaktır. Bunun nedeni, yumruların tam olgunluğa ulaşmasının hala 30-40 gün sürmesi ve buna bağlı olarak boyutlarının daha da artmasıdır.
Yumru olgunluğunun tarihe göre belirlenmesi
Dış işaretler aldatıcı olabilir. Hava koşulları kafa karıştırıcı olabilir. Örneğin, Moskova bölgesinde sık sık yağmur yağar ve Krasnodar bölgesinde hava sürekli sıcaktır. Bu durumda ne zaman başlayabilirsiniz? patates kazmak yemek için? Takvim hesaplamaları yapmak gerekiyor ve bunun için patates ekim tarihini hatırlamanız gerekiyor.
Patates yatakları, donların azalmasından hemen sonra - Nisan - Mayıs aylarında filizlenmiş yumrularla doldurulur.Sürgünler ekimden 2-3 hafta sonra ortaya çıkar ve 2-3 hafta sonra yeşil kütle çiçek açmaya başlar. Kural olarak ekim gününden yeni patateslerin alınmasına kadar 30-35 gün geçer. Olgun bir hasat ekim tarihinden itibaren 60-75 gün sonra hasat edilebilir. En son patates hasadı ekimden 75-80 gün sonra yapılır.
Hasat yöntemleri
Yumrulara zarar vermemek için çiçek açtıktan sonra genç patatesler nasıl hasat edilir? Bahçe yataklarından hasat yapmanın birkaç temel yolu vardır.
Genç patatesleri kazmak için kürekler ve dirgenler araç olarak kullanılır. Ancak bu teknik güç ve sağlık gerektirir. Zaten yaşlılığa ulaştıysanız, yumruları kazmanın bu yöntemi büyük olasılıkla size bağlı olmayacaktır. Elle kazmak, en ağır yükü taşıdığı için hemen sırtın alt kısmına çarpacaktır. Sağlığınız kötüyse kas-iskelet sisteminize dikkat edin ve farklı bir hasat yöntemi seçin.
Büyük çiftliklerde satılık genç yumrular yetiştiriyorsanız, patatesleri elle kazmak söz konusu olamaz. Bu amaçla uzmanlar hasat işini kolaylaştıracak makineler geliştirdiler. Bunlara bir arkadan çekmeli traktör ve bir patates kazıcı dahildir. Çalışmaya başlamadan önce gerekli üstleri biçmek ve bahçeden çıkarın. Hasat çalışması, yeşil kütlenin toplanmasından yalnızca birkaç gün sonra başlayabilir. Genç patateslerden bahsettiğimiz için, onları yalnızca satılık patates yetiştiriyorsanız toplu halde kazabilirsiniz.
Temizlik işi
Öncelikle yeni patateslerin kuruyacağı bir yer hazırlamanız gerekiyor.Genç ve hassas mahsulünüzün mekanik hasara uğramasını önlemek için patatesleri daha az düşürün ve mümkünse yumruları hiç atmamaya çalışın çünkü genç patateslerin kabuğu çok incedir. Patatesler hasar gördüğünde hastalıklara karşı daha savunmasız hale gelir ve daha hızlı bozulur.
Hasat edilen ürün karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Ancak unutmayın, yeni patatesler uzun süre dayanmaz ve kullanılmazlarsa hızla bozulmaya başlarlar. Bu yüzden gerektiği gibi kazın. Yemek pişirmek için aynı anda ihtiyaç duyduğunuz kadar yumru kökü kazabilirsiniz. Aynı kural, satılık patateslerin çıkarılmasında da geçerli olabilir. Pazarda bir günde satabildiğiniz kadar hasat toplayın.
Zaten bahçede hasadı çeşitliliğe göre dağıtmanız gerekiyor. Aksi takdirde bu işin evde yapılması gerekecektir. Ve bu bildiğiniz gibi daha uzun sürüyor. Patatesleri topladıktan sonra toprağı kazmaya gerek yoktur, bu sonbaharda bahçenin son temizliğinden sonra yapılabilir. Genç ve olgun patatesler karanlıkta saklanmalıdır. Güneş ışığı yumruların yeşile dönmesine neden olarak onları yemek pişirmeye uygun hale getirmeyecektir.
Yani, patateslerin üstlerinin çiçek açtığını görürseniz, yakında yeni patateslerden hazırlanan yemeklerin tadını çıkarabileceksiniz. Makalede belirtilen tavsiyelere uyarsanız, genç hasadı belirlenen saatten daha erken ve en geç hasat etmeyeceksiniz.
Bu konuyla ilgili bilginizi genişletmek için sizi videoyu izlemeye davet ediyoruz:
