İçerik
Lahanayı streç filmde saklamak etkili bir yoldur. Pek çok avantajı var ama olumsuz yanları da var. Hammaddelerin kiler veya bodrumda saklanmadan önce uygun şekilde paketlenmesi, uygun şekilde hazırlanması ve depolama alanında belirli bir sıcaklık ve nemin sağlanması önemlidir.
Streç filmde saklanabilir mi?
Lahanayı bodrumda veya bodrumda streç filmde saklayabilirsiniz. Hasatın mümkün olduğu kadar uzun süre dayanabilmesi için doğru şekilde hazırlanması ve iç mekanda belirli koşulların yaratılması önemlidir.
Hangi çeşitler uzun süreli depolamaya uygundur?
Uzun süreli muhafaza için erken olgunlaşma dönemine sahip mahsulleri kullanmayınız. Sadece orta-geç ve geç çeşitler uygundur. Bunlar arasında özellikle iyi saklama kalitesine sahiptirler:
- Kolobok;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- Taş kafa;
- Kışlama;
- Lennox;
- Valentina;
- Atriyum;
- Hükümdar;
- Moskova geç (kış);
- Kasırga.
Maksimum uzun süreli depolama için mahsulün zamanında hasat edilmesi önemlidir - erken kesim soldurmayla, geç kesim ise çatlamayla doludur
Avantajlar ve dezavantajlar
Gittikçe daha fazla bahçıvan kış için lahanayı streç filmde saklamayı tercih ediyor. Bu yöntemin birçok avantajı vardır:
- yöntemin basitliği;
- mekanik hasara ve yabancı kokulara karşı ek koruma;
- sebzedeki nemin korunması tat ve esneklik açısından önemlidir;
- ambalaj malzemesinin mevcudiyeti.
Bu yöntemin dezavantajları da vardır:
- ambalaj malzemesi maliyetleri;
- olası yoğuşma oluşumu ve ürün bozulması;
- depolama için belirli hazırlıklara duyulan ihtiyaç;
- Mahsulün periyodik muayenesi gereklidir.
Film ambalajında yalnızca bütün sebzeler saklanır. Kesilirse aynı şekilde paketlenebilir ancak raf ömrü iki haftayı geçmez.
Kışın mahzende streç filmde lahana nasıl saklanır
Streç filme sarılmış lahana, doğru şekilde hazırlanıp paketlendiği takdirde aylarca saklanabilir. Odada belirli koşulların sağlanması da gereklidir:
- optimum sıcaklık 0 ile +4 °C arasındadır;
- Önerilen hava nemi %85-95'tir.
Oda sıcaklığı sıfırın altında ise çatallar donabilir ve bu da çürümeye neden olur. Bodrum veya kiler çok sıcak olduğunda patojenlerin gelişimi için ideal koşullar oluşur.
Depolamaya hazırlık
Her sebze film ambalajda saklanmaya uygun değildir. Yalnızca mekanik hasarı, hastalık belirtileri veya haşere hasarı olmayan bütün örnekler seçilir. Daha sonra şu şekilde hazırlanırlar:
- Sapı tabana mümkün olduğunca yakın kesin.
- Üst yaprakları çıkarın.
- Akan soğuk su altında durulayın.
- Birkaç gün serin bir yerde 1-2 kez çevirerek silin ve kurulayın.
Film sarmak için yoğun çatallar seçilir, gevşek örnekler en iyi şekilde başka şekillerde saklanır veya yiyecek için bırakılır
Doğru şekilde nasıl paketlenir
Sebzeleri saklamak için streç film kullanmak en iyisidir. Malzemenin optimal genişliği 35-40 cm'dir, lahana başlarının büyüklüğüne göre yönlendirilmelidir.
Sebzeler 2-4 kat halinde sarılır. Hava boşluğu kalmayacak şekilde malzemeyi düzleştirerek sıkıca paketleyin.
Önemli bir nokta sıcaklık değişimlerinden kaçınmaktır. Hasat birkaç gün kurutulduktan sonra aynı koşullar altında paketlenir. Aksi takdirde yoğuşma meydana gelecektir. Bodrumda hava daha soğuksa, sarılı sebzeleri ilk önce ısıtılmamış bir odada bırakmak daha iyidir. İçindeki sıcaklık aynı olduğunda, mahsul uzun süreli depolama için kalıcı bir yerde çıkarılabilir.
Çözüm
Lahanayı streç filmde saklamak basit, uygun fiyatlı ve etkili bir yoldur. Bu şekilde paketlenen hasat raflarda veya kutularda saklanabilir. Lahana başlarını uygun şekilde sarmak ve bodrumda veya bodrumda optimum sıcaklık ve nemi sağlamak önemlidir.
Kış için lahanayı streç filmde saklamaya ilişkin yorumlar
