İçerik
Son yıllarda bazı bahçıvanlar Japon lahanası yetiştirmeye ilgi duymaya başladı. Bu mahsulün pek çok türü ve çeşidi vardır, ancak asıl önemli olan hepsinin vitamin açısından zengin olması ve lezzetli olmasıdır. Sıradan bir pencere pervazını bile kullanarak yıl boyunca sağlıklı yeşillikler elde edebilirsiniz.
Aslen Japonya'dan gelen Mizuna lahanası iddiasız ve verimli bir yaprak salatasıdır. Güzel dış özellikler, çiçeklerin yanındaki çiçek tarhlarında salata sebzeleri yetiştirmenize olanak sağlar. Makalede bitkinin özellikleri, yetiştirme yöntemleri ve Japon lahanasının bakımının incelikleri tartışılacaktır.
Biraz tarih
Mizuna lahanası Japonya'dan geliyor. Adalılar dengeli ve sağlıklı beslenmenin büyük hayranlarıdır. Diyetleri çok fazla yeşillik içerir. Yeşil sebze seçeneklerinden biri de Japonların 16. yüzyıldan beri yetiştirdiği Japon Mizuna lahanasıdır.
Salata sebzesi kimyasal bileşimi nedeniyle popülerdir: düzenli tüketimle bazı ilaçları unutabilirsiniz. Mizuna lahanası (aşağıdaki resim) veya diğer adıyla Mitsuna, yalnızca Japonya'da değil, Kuzey Amerika ve Batı Avrupa'da da oldukça değerlidir.Rusya'da insanlar bu sağlıklı sebzeyi nispeten yakın zamanda öğrendiler, ancak yurttaşlarımız arasında zaten hayranları var.
Tanım
Japon lahanası hakkında botanik açıdan konuşursak, Mizuna yeşil biber salatalarına, Turpgiller ailesinin Lahana cinsine aittir. Bu tür yapraklı sebzeler Rusya'da hala daha az popülerdir, ancak en yakın akrabaları olan Çin ve Çin lahanası zaten Ruslar tarafından sevilip takdir edilmektedir.
Japon Mizuna lahanası esas olarak vitamin salatalarının hazırlanmasında kullanılır. Japonlar, bakım konusunda iddiasız olduğu için bitkiye tembeller için yardım diyorlar. Japon Mizuna lahanasını pencere kenarında bile yetiştirmek zor değil, sadece bazı nüansları tanımanız gerekiyor.
Dış görünüş
Japon lahanasının iki çeşidi vardır:
- Mizuna'nın tam, uzun, mızrak şeklinde yaprakları vardır;
- Makalemizde ele alınacak olan Mizuna lahanası, gözle görülür bir diseksiyona sahip dantelli yapraklara sahiptir. Bitkiyi yakından incelerken sanki birisi kasıtlı olarak makasla yaprakları kesiyormuş gibi görünüyor. Fotoğrafa bakın, ne kadar güzel!
Japon lahanasının yaprak bıçakları, yemyeşil bir rozet içinde toplanmış uzun ince sapların üzerinde bulunur. Büyüme sırasında yoğun bir demet oluşturur. Mizuna lahanasının çeşidine bağlı olarak yapraklar parlak yeşil veya kırmızımsı kahverengi olabilir. Yaprak bıçaklarının güzelliği ve sıradışı şekli peyzaj tasarımcıları tarafından takdir edilmektedir.
İsmine rağmen Japon lahanasında lahana başı oluşmuyor. Bitkinin temel değeri, sürekli büyüyen ve tüm büyüme mevsimi boyunca kesilmesine olanak tanıyan, vitamin açısından zengin yapraklarıdır.
Açık sarı tomurcuklar çok küçük olduğundan çiçeklenme bitkiyi dekoratif yapmaz. Japon lahanasının tohumları haşhaş tohumlarından biraz daha küçüktür.
Büyüme mevsiminin sonunda lahana, yaprak kütlesine ek olarak yaklaşık 15 cm uzunluğunda küçük bir yenilebilir kök sebzesi üretecek, tadı ve şekli rutabaga'ya benzer.
Özellikler
Japon Mizuna lahanası erken olgunlaşan bir bitkidir, tohumları ektikten sonra (çeşide bağlı olarak) bir veya bir buçuk ay içinde yapraklarını kesebilirsiniz.
Salata sebzesi dona dayanıklıdır, tohumlar -2-3 derecede çimlenebilir. Ve lahananın kendisi sonbaharda hafif donlara fazla zarar vermeden dayanabilir. Bu özellik, Rusya'nın birçok bölgesinde yetiştirmeyi ve bitkinin mayıs ayından eylül ayına kadar bahçelerde yetiştirilmesini mümkün kılmaktadır.
Japon sebzesi kısa gün bitkisidir; yetiştirmeye karar verenlerin bunu bilmesi önemlidir. Deneyimli bahçıvanlar, sürgün oluşumunu önlemek için öğleden sonra lahana ekimlerinin gölgelenmesini tavsiye eder.
Başvuru
Mizuna, hafif ve baharatlı tadıyla ödüllendirilir. Pek çok sevgili onu hardal, turp veya turp tadıyla karşılaştırır. roka. Vitamin eksikliğini önlemek için erken ilkbaharda Japon lahanası tüketilmesi tavsiye edilir. Yapraklar hem taze olarak, her türlü salataya (et, sebze, balık ve meyvelerle) ve sandviçlere (peynirli ve beyaz peynirli) eklenerek, hem de çorba, güveç ve marinatların hazırlanmasında kullanılır.
Depolamak
Japon Mizuna lahanasının taze yaprakları ve onlardan yapılan salatalar uzun süre dayanmaz. Japon lahanasını hasat ettiyseniz ve daha uzun süre saklamak istiyorsanız kökünü çıkarmayın. Ayrıca diyeti çeşitlendirmek için kışa lahana hazırlanabilir.
Japon lahanası çeşitleri
Rusya Federasyonu Devlet Sicili, Japonya'dan iki kayıtlı lahana çeşidinin yetiştirilmesini önermektedir - Denizkızı ve Dude. Onlara daha ayrıntılı olarak bakalım:
Deniz Kızı
Rusalochka sezon ortası bir çeşittir, teknik olgunluk fide tohumlarının ekildiği andan itibaren 60-70 gün sonra ortaya çıkar. Isıya ve dona dayanıklılığı nedeniyle bu çeşit Mizuna lahanasının açık ve korumalı toprak koşullarında yetiştirilmesi mümkündür.
Rozet hafifçe kaldırılır, üzerinde yüksekliği yaklaşık 41 cm olan 60'a kadar oyulmuş yaprak oluşur, salkımın çapı 70 cm'ye kadardır, lahana fideleri dikerken bu gerçek dikkate alınmalıdır.
Bir soketin ağırlığı 1000 ila 1500 gram arasındadır. Kural olarak, uygun bakım ile metrekare başına 6,5 kg'a kadar vitamin salatası toplanır. Mizuna lahana çeşidi Denizkızı'nın amacı evrenseldir.
Denizkızı çeşidi yeşil dantelli yapraklarıyla dikkat çekiyor. Pürüzsüz veya hafif buruşuk olabilirler. Yaprakların ve beyaz yaprak sapının tadı mükemmeldir.
Dostum
Güvercin çeşidinin Japon lahanası, taze tüketime yönelik ultra erken bir salata çeşididir. Teknik olgunluk 30 gün sonra ortaya çıkar.
Çeşitlilik, güçlü bir şekilde parçalanmış yaprakları olan yatay bir rozete sahiptir. Bitki daha az verimlidir (metrekare başına 4 kg'a kadar), rozetin ağırlığı yaklaşık 450 gramdır.
Yukarıdaki çeşitlere ek olarak, mağazalar ayrıca Mizuna Green ve Mizuna Red çeşitlerinin tohumlarını da sunmaktadır (yaprakların antrasit bir tonu vardır).
Yazlık evlerinde Japonya ve Çin'den karalahana yeşillikleri:
Faydalı özellikler
Rusya'da Japon lahanası salata olarak kabul edilir. Sebze mağazalarda satılıyor, birçok Rus, büyük miktarda faydalı madde nedeniyle isteyerek satın alıyor.
Mizuna çeşitleri şunları içerir:
- askorbik asit;
- karoten;
- B1, B2, PP vitaminleri;
- biyolojik olarak aktif potasyum, kalsiyum, fosfor, demir;
- selüloz.
Yararlı mikro ve makro elementlerin içeriği göz önüne alındığında, sebze salatası haklı olarak şifalı olarak kabul edilir. Japonlar bu kaliteyi eski çağlardan beri takdir ediyor.
Mizuna lahanasının faydaları nelerdir:
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kanser riskini azaltır (doktorlar sebzeyi kanserli kişilere tavsiye eder);
- bağırsak aktivitesini iyileştirir ve vücuttaki su metabolizmasını ve metabolizmayı düzenler;
- kolesterolü normalleştirir, tuzları ve toksinleri giderir;
- Kan damarlarını güçlendirir, plak oluşumunu engeller.
Doktorlar, vitamin eksikliğini önlemek için ilkbahar ve sonbaharda Japon yaprak marul yemeyi öneriyor. Lahana, kalp hastalığı ve anemisi olan kişiler için faydalıdır.
Japon mutfağında uzun süredir bilindiği için bu sebzenin herhangi bir yan etkisine rastlanmadı. Tek uyarı bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Tarım teknolojisinin özellikleri
Japon Mizuna lahanası iddiasız, dona dayanıklı bir bitkidir. Kültür, alkali pH'ı 6,5-7,2 olan, süzülmüş, hafif, verimli topraklar için uygundur.
Güneş alan, hafif gölgeli yerlerde yetiştirilebilir. En iyi öncekiler baklagiller, biber, pancar ve domatestir.
Faydalı ipuçları
Mahsulle ilgilenen bahçıvanlar, agroteknik standartların Çin lahanasına karşılık geldiğini belirtiyor. İpuçlarımızın yeni başlayanlar için çok yardımcı olacağını düşünüyoruz:
- Yapraklı sebzeler erkenden fide olarak veya tohumların doğrudan toprağa ekilmesiyle ekilir. Bahçıvanlar her bölgedeki iklim koşullarına bağlı olarak zamanı seçerler ancak bu genellikle Nisan - Mayıs aylarıdır. Sürekli bir yeşillik akışı için, yaz boyunca tohumları iki hafta arayla ekin.
- Mizuna lahanasının küçük tohumlarını 5-10 cm mesafeye sadece 0,5 cm ekin, böylece büyüdükçe bitkileri salatalar için çekebilirsiniz. İyi bir hasat elde etmek için bitkiler arası mesafe 20-25 cm, sıra arası ise en az 30 cm olmalıdır.
- Tohumlar 14-20 derecelik bir sıcaklıkta iyi çimlenir. İlk sürgünler bir hafta sonra ortaya çıkar. Tohumlar açık toprağa ekilirse, filmi üstüne uzatmanız gerekir. İlk sürgünler göründüğünde kaldırılır.
- Sebzeler büyürken toprağın nemini izlemeniz gerekir çünkü aşırı kurutma cıvatalanmaya neden olabilir.
Bakım
Mizuna marul ekimlerinin bakımı deneyimli bahçıvanlar için zor değildir çünkü tarım teknolojisi Çin lahanası yetiştirmeye benzer. Ancak Japon yapraklı sebzeleriyle ilk kez tanışan yeni başlayanlar için makaleyi dikkatlice okumanız ve kendiniz için notlar almanız gerekir:
- İlk sürgünlerin ortaya çıkmasıyla birlikte toprağın durumunu izlemeniz gerekir. Fazla kurutmaya gerek yok ama aşırı sulama da zararlıdır. Bitkilerin uzun süre yeterli neme sahip olmasını sağlamak için sadece kökleri değil, çalıların arasındaki yüzeyi de sularlar. Daha sonra ekimler malçlanır. Mizuna lahanasının yaprakların üzerine sulanması tavsiye edilmez çünkü çürümeye başlarlar.
- İkinci nokta ayıklamadır. Yabani otlar zararlılar tarafından sebzelere zarar verebilir.
- Ekim ve dikim sık bir şekilde yapıldığı için çalılar arası en az 20-25 cm olacak şekilde bitkilerin yarılması gerekir.
- Japon Mizuna lahanasının yeşil kütlesinin kesimden sonra daha hızlı büyümesi veya iyileşmesi için gübreleme 15 gün sonra yapılır. Odun külü en iyi gübre ve zararlılara karşı koruma olarak kabul edilir. Hem kuru formda, toz haline getirmek için hem de kökleri beslemek için sulu bir çözelti formunda kullanılır. Mizuna lahanasını beslemek için azot içeren gübreler kullanılmaz.
- Japon yaprak sebzesi kısa gün bitkisi olduğundan öğleden sonra üzerinin örtülmesi gerekir.
- Yapraklar tamamen kesilir, yalnızca köke yakın kısa kesimler bırakılır. Yeşil kütle hızla büyüyor.
- Çeşit melez değilse tohumları toplayabilirsiniz.
Penceredeki yeşil yatak
Japon yapraklı sebze Mizuna çeşidinin hayranıysanız, sonbaharda, don gelmeden önce çalıları kazıp saksılara yeniden dikebilirsiniz. İlk başta verandada tutulurlar, hava soğuduğunda daireye taşınırlar.Pencerede vitaminli küçük bir sera görünecek, ancak aynı zamanda bu başarılı bir dekoratif unsurdur.
Japon lahanasının zararlıları
Daha önce de söylediğimiz gibi, Japon yaprak sebzesi Mizuna, Turpgiller familyasına aittir. Bu nedenle aşağıdaki böceklerden zarar görebilir:
- yaprak biti;
- turpgillerden pire böceği;
- salyangozlar;
- ayı
Japon Mizuna lahanasındaki zararlıları kontrol etmek için hiçbir zaman kimyasallar kullanılmaz, çünkü sebze tüm toksinleri yapraklarda biriktirir. Bahçıvanlar ne yapmalı? Cevap basit: Köstebek cırcır böceği dışındaki tüm zararlılar odun külü ve tütün tozuna tolerans göstermez. Böcek istilasını beklemeye gerek yok. Önleyici tedbirler en iyi silahtır.
Tütün tozu yapraklara ve bitkilerin etrafındaki yüzeylere püskürtülür veya 1:10 oranında su ile birleştirilir. Odun külü ayrıca kuru olarak veya suyla seyreltilerek lahana ekimlerine püskürtülebilir.
Mağazalarda kimyasal katkı maddesi içermeyen doğal içeriklerden oluşan ürünler bulunmaktadır. Kül ve tütün sorunla başa çıkmaya yardımcı olmadıysa mağazadan satın alınan ürünler kullanılır. Köstebek cırcır böcekleri için özel tuzaklar kurmanız gerekiyor.
Çözüm
Vitamin bakımından zengin olan Japon Mizuna lahanası yeşillik severler arasında oldukça değerlidir. Bu sebzenin baş keman çaldığı çok sayıda Japon yemeğinin olması boşuna değil. Makaleyi sonuçlandırmak için en yaygın tariflerden birini sunuyoruz:
Japon lahanası
Tarife göre ihtiyacımız olacak:
- Lahana Yaprakları;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- armut - 1 adet;
- nektarin – 1 adet;
- sert peynir (örneğin Poshekhonsky) - küçük bir parça;
- taze limon suyu – 1 çay kaşığı;
- sirke ve zeytinyağı - tatmak.
Yapraklar küçük parçalara ayrılır, peynir, armut, nektarin ve yumurta küpler halinde kesilir. Malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin ve limon suyu, sirke ve yağı ekleyin. Vitamin salatası hazır.
Ailenize sağlıklı bir sebze sunmak istiyorsanız onu bahçenizde yetiştirin. Arsanız yoksa, Japon yapraklı sebzesi Mizuna için balkonda veya pencerede bir yer bulun. Çok güzel büyüyor!
