Acı badem: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Badem, erik cinsinden bir bitkiye (yaygın badem veya diğer çeşitleri) ait olan sağlıklı bir sert çekirdekli meyvedir. Biz bunu bir deli olarak düşünmeye alışığız ama öyle değil. Daha ziyade şeftaliden çıkarılan çekirdeklere benziyor. Acı bademler genellikle olgunlaşmamış tatlı bademlerdir veya karakteristik olmayan bir tada sahip özel bir çeşittir. Ciddi zehirlenmelere neden olabilecek hidrosiyanik asit içerir. Bu nedenle acı badem (fotoğrafa bakın) pişirmede sınırlı ölçüde kullanılır. Esas olarak parfüm ve badem yağı üretiminde kullanılır.

Acı bademleri tatlı olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Bademlerin 40'a yakın sağlıklı çeşidi vardır ve bunların neredeyse tamamı tatlıdır. Bazıları, siyanojenik glikozit amigdalinin yüksek konsantrasyonlarının varlığından kaynaklanan acılık içerir. Toksik maddelerin varlığı, tatlı ve sağlıklı çeşitlerde bulunmayan güçlü badem kokusuyla ortaya çıkar. Tatlı ve acı badem arasındaki farklar dış özelliklerde de belirgindir.Acı badem yaprağı kesimleri çoğunlukla bezsizdir, çiçekler genellikle daha parlaktır ve taşlar odunsu veya kırılgandır. Orta Asya, Kafkaslar ve Kırım'da kayalık dağ yamaçlarında münzevi olarak yetişir.

Glikozitler, glikozun başka bir molekülle kimyasal bileşikleridir. Bitkiyi dış düşmanlardan korumada fayda sağlarlar. Bu nedenle glikozitler kural olarak değişen derecelerde toksik özelliklere sahiptir. Bitkinin kendisine zarar vermezler ve büyük miktarlarda birikebilirler.

Kişi acı bademleri çiğnemeye başlar başlamaz amigdalin hidrolizi süreci başlar. Sonuç olarak, herhangi bir canlıda ciddi zehirlenmelere neden olabilecek oldukça toksik bir bileşik olan hidrosiyanik asit oluşur. Amigdalinin başarılı bir şekilde parçalanması için gerekli olan glikozidaz enzimi hem tohumun kendisinde bulunur hem de kendi midemizde üretilir.

Muhtemelen herkes hidrosiyanik asidin ne olduğunu duymuş ve biliyordur. Yüz yıl önce kullanımı küçük kemirgenleri ve böcekleri yemlemekti. Bu genellikle sadece zararlılar için değil aynı zamanda insanlar için de ölümle sonuçlandı. Siyanür uzun zamandır tahıl stoklarının düşmanlarını zehirlemenin bir yolu olmuştur.

Hidrosiyanik asit insan vücudu için pek yararlı bir madde olarak adlandırılamaz. İçeri girdikten sonra bir dizi enzimin üretimini bloke eder, bu da dokularda oksijen eksikliğine yol açar. Bir yetişkin için ölümcül hidrosiyanik asit dozu 0,3 g'dır ve bu, 100 g bademde de bulunabilir. Bir çocuğun ölümcül miktarda toksik bileşik alması için yaklaşık on meyve yeterlidir.

Acı bademin yararları ve zararları

Bir mağazadan satın alınan bademler acı ise, onları yemeyi bırakmak daha iyidir, çünkü bunlar sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücuda onarılamaz zararlar da verebilir. Tatlı çeşitleri satın almaya çalışmalısınız, bunlar güvenlidir ve aynı faydalı özelliklere sahiptir. Ancak zaten acı meyvelerle karşılaşırsanız, onlara ısıl işlem uygulayabilirsiniz ve daha sonra sağlıklı ve güvenli hale gelirler. Yüksek sıcaklıklara maruz kalma nedeniyle toksik maddelerin salınmasına neden olan enzimler yok edilir.

Acı bademlerin faydalı özellikleri ona uzun ömürlü fındık denmesini mümkün kılar. İnsan sağlığı açısından önemli olan ve vücutta iyileştirici etki sağlayan maddeler içerir:

• kalp kasını güçlendirmek, tüm kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmek, ateroskleroza (magnezyum) karşı korumak;
• cilt yaşlanmasını yavaşlatır (E vitamini);
• tip 2 diyabete (manganez) karşı koruma sağlar.

Acı badem kanseri önlemenin yanı sıra tedavi etmek için de alınır. Günde bir çekirdek alarak başlayıp, miktarı giderek 20 parçaya çıkarırsanız meyvenin faydaları tam olarak anlaşılacaktır. Ve aynısı ters sırada. Bir ay içinde tekrarlayın.

Bazı ülkelerde acı badem baharatlara katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Ondan yapılan yağ, parfüm ve kozmetik bileşimlerin oluşturulmasında faydalıdır. Ayrıca aşağıdaki durum ve hastalıklarda lokal anestezi veya ağrı kesici olarak da kullanılır:

• karın ağrısı;
• yatak yaraları;
• bebek bezi isiliği;
• dermatit;
• burkulmalar;
• boğaz ağrısı;
• kulakta ağrı veya kulak kiri sertleşmesi.

Kimyasal bileşim

Acı bademlerin biyokimyasal bileşimi, faydalı tedavi edici özelliklerini ve yüksek besin değerini gösterir.

Bu, acı bademlerin bileşimini dolduran faydalı bileşenlerin tam listesi değildir. Bu bileşiklerin her biri kuruyemişlerin tıbbi ve besleyici özelliklerine katkıda bulunur.

Acı bademin kullanım alanları

Zehirli özelliklerine rağmen, uygun şekilde işlendikten sonra acı badem, tatlı badem gibi, kullanımında birçok kısıtlama olmasına rağmen sağlıklı bir gıda ürünü olarak kabul edilir. Son derece zengin ve çeşitli bir bileşime sahip olup, drupaya insan faaliyetinin çeşitli alanlarında çok yönlü uygulamalar ve faydalar sağlar.

Ancak sağlıklı tatlı çeşitlerle karşılaştırıldığında acı badem miktarı kesinlikle sınırlıdır - günde en fazla iki parça. Çocuklar kesinlikle yutmamalıdır. Tatlı bademden bahsediyorsak, 10 adet çiğ kuruyemiş çocuklarda ölüme neden olabilir; yetişkinler için öldürücü doz ise 50 adet taze toplanmış kuruyemiştir. Isıl işlem sırasında hidrojen siyanür yok edilir ve meyveler insanlar için daha güvenli ve sağlıklı hale gelir.

Tedavide

Acı bademin iyileştirici özelliği yüksektir ve birçok hastalığa faydalı olabilir.İbn Sina meyvelerin tıbbi gücünü çok iyi biliyordu ve onları sindirim sistemi ve genitoüriner organ bozukluklarını tedavi etmek ve “erkek gücü” kazandırmak için kullanıyordu. Acı bademden yapılan sağlıklı preparatları eczane zincirlerinden satın almak daha iyidir. Bunları kendiniz hazırlayabilmenize rağmen, dozajlar ve hammadde kalitesi konusunda çok katı olmanız gerekir.

Acı badem yağı PMS'li kadınlara fayda sağlar. Şu anda kandaki magnezyum içeriği keskin bir şekilde azalır. Acı bademde çok fazla bulunan element de tam olarak budur. Kuruyemişlerin faydaları sindirim süreçleri üzerindeki etkilerinde de açıkça görülmektedir. Ülser veya gastritin neden olduğu mide ağrısının tedavisinde sadece yağı değil, acı bademin kendisi de kullanılır. Ayrıca renal kolik ve idrar yapma zorluğuna da faydalıdır. Bademlerin her türü karaciğeri, dalağı ve böbrekleri temizler, ayrıca görmeyi ve beyni güçlendirir, astım, plörezi ve bağırsak ülserlerine faydalıdır.

Acı badem yağı tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Enjeksiyon solüsyonlarına ve tıbbi merhemlere eklenir. Öncelikle antispazmodik, antihistaminik, damar genişletici, narkotik ve hipnotik etkilere değer verilmektedir. Bu faydalı yağı kullanmanın yolları şu şekildedir:

• aroma lambasında – 2-3 damla;
• masaj – 10 g taşıma yağı başına 1-2 damla;
• içeride - günde üç kez 1 çay kaşığı bal başına 1 damla.

Yağ, pürüzlü cildi yumuşatmada, mikrotravmaları iyileştirmede faydalıdır ve ayrıca selülitle mücadeleye yardımcı olur. Kuru, sarkmış cildi canlandırır, kırışıklıkları yumuşatır. Solunum yolu hastalıklarında, kolesterolü düşürmede, küçük cilt yaralanmalarını iyileştirmede ve meme bezindeki sıkışmalarda faydalı etki gösterir.

Kozmetolojide

Sağlıklı acı badem yağı, yüzdeki çilleri, yaşlılık lekelerini, siyah noktaları ve sivilceleri mükemmel bir şekilde temizler. Bunun için de meyveleri öğütüp elde edilen toza bir miktar su ekleyerek macun kıvamına getiriyorlar. Daha sonra sorunlu bölgelere uygulayın ve maksimum faydayı elde etmek için yarım saat kadar bekletin. Benzer bir tarifte su yerine süt kullanırsanız kelliğe mükemmel bir çözüm elde edeceksiniz. Acı bademi şarapla karıştırırsanız kepekten kurtulmak için faydalı bir karışım elde edebilirsiniz.

Kozmetik endüstrisinde yağ, çeşitli krem ​​ve merhemlere katkı maddesi olarak kullanılır. Karışımlara antiinflamatuar, onarıcı, iyileştirici ve diğer faydalı özellikler kazandırır. Cildin yağ ve su dengesinin iyileştirilmesine yardımcı olur. Görünümünüze paha biçilmez faydalar sağlayan acı badem posası ile evde elleriniz, boynunuz ve yüzünüz için nemlendirici maskeler yapabilirsiniz. Tıbbi karışım badem posası, ekşi krema veya bal içerir. Uygulamadan 10-15 dakika sonra su ile durulayın veya nemli bir bezle silin.

Yemek pişirmede

Acı bademlerin fırınlama, kızartma, kalsine etme veya kaynatma şeklinde olabilen ısıya maruz bırakılması gerekir. Daha sonra meyveler sağlıklı bir baharat olarak yiyeceklere eklenebilir veya salatalara, et ve pirinç yemeklerine, tatlılara ve şekerlemelere ek malzemeler olarak eklenebilir.

Acı badem zehirlenmesi

Acı badem sağlıklı bir ürün olmasına rağmen belirli bir kişi için uygun olmayabilir. Her organizmanın kendi hoşgörüsüzlük ölçeği vardır. Üstelik meyveler vücuda faydası olmayan hidrosiyanik asit içerir. Küçük miktarlarda bile insanlar için tehlikelidir.Bu nedenle, deneyimli bir uzman tarafından tedavinin izlenmesinin yanı sıra tüm önerilere ve dozajlara sıkı sıkıya bağlı kalınması gerekir. Tedaviden fayda görmenin tek yolu budur.

Acı badem zehirlenmesi meydana geldiğinde ilk yardımın zamanında yapılabilmesi ve doktora başvurulması için belirtileri iyi bilmeniz gerekir. Ürünün aşırı kullanımından kaynaklanan vücudun en yaygın zehirlenme belirtileri:

• artan tükürük;
• kusma refleksi;
• Güçlü Baş ağrısı;
• Solunum Problemleri;
• karın ağrısı;
• secde;
• aritmi;
• cilt ve mukoza zarları pembe bir renk alır;
• konvülsiyonlar;
• bilinç kaybı.

İlk belirtiler ortaya çıktığında, acilen nitelikli tıbbi yardım sağlanması gerekir, çünkü ciddi zehirlenme biçimleri oldukça ölüme yol açabilir. Şiddetli derecede zehirlenmeye bilinç bozukluğu, halüsinasyonlar, anemi ve bradikardi eşlik eder. Ambulans gelmeden önce mağdura aşağıdaki yardım sağlanmalıdır:

• mümkün olduğunca fazla su verin, öğürme refleksini tetikleyin;
• çıkan sular berraklaşıncaya kadar mideyi temizleyin;
• sorbentler kullanın;
• içmesi için tatlı çay verin (panzehir olarak şeker);
• dehidrasyonu önlemek için sık sık iç;
• Regidron'u kullanın.

Tedavi bir hastanede yapılır. Mağdura özel panzehirler verilir, diğer ilaçlar seçilir ve diyet reçete edilir.

Acı bademlere kontrendikasyonlar

Olgunlaşmamış tatlı badem tüketilmemelidir. Faydaları şüphelidir. İnsanlar için tehlikeli olan siyanür içerirler. Acı badem çeşitlerinin tüketimi de oldukça sınırlıdır ve birçok kontrendikasyona sahiptir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• çocukluk;
• gebelik;
• emzirme;
• kardiyopalmus;
• obezite.

Tatlı badem çeşitlerini yemek daha iyidir. İnsanlar için güvenlidirler ve bu sayede vücuda çok daha fazla fayda sağlayabilirler.

Acı badem kokusuna sahip olan zehirli madde hangisidir?

Acı badem kokusu, yalnızca bitkinin korunmasında değil aynı zamanda karakteristik aromasının yaratılmasında da rol oynayan amigdalin'den gelir. Hidrosiyanik asidin glikozitten dönüşüm zincirinde çok yararlı bir molekül vardır - benzaldehit. Ana rolü amigdalin içindeki zehirli hidrosiyanik asidi bağlamaktır. İnsanlar için faydalıdır çünkü koku alma duyusunu etkiler ve karakteristik badem aromasının nedenidir.

Hidrosiyanik asidin kendisinin hiçbir kokusu yoktur, bu nedenle karakterleri zehirli bir maddeyi kokuyla tanımlayan dedektif yazarlar yanılıyorlar. Koku, yalnızca bir kişinin ölümü amigdalin (letril) alınması sonucu meydana gelmişse mevcut olacaktır, çünkü nedeni bir benzaldehit molekülü olacaktır.

Acı bademin meyveleri karakteristik aromasıyla tanınabilir. Ancak aromatik molekül, saf haliyle fındıklarda bulunmaz. Drupe'nin kendi enzimlerinin etkisi altında, amigdalinin küçük bir kısmı hidrosiyanik asit ve faydalı benzaldehite parçalanır. İkinci bileşik, benzersiz kokunun ortaya çıkmasından sorumludur.

Depolama şartları ve koşulları

Acı bademleri satın alıp kabuğunda saklamak faydalıdır. Bu durumda taze, sağlıklı meyvelerde alışılmadık bir küf veya başka plak kalmamasına dikkat etmeniz gerekir. En sağlıklı acı bademler, vakumlu ambalajda satılan ve istenmeyen çevresel etkilerden korunanlardır.Kabuksuz acı bademler hava alabilen, ağzı kapalı olmayan bir kutuda saklanır. Odadaki hava +18 derecenin üzerine ısınmamalı ve doğrudan güneş ışığı da olmamalıdır.

Fındıklar kabuksuz ve dökme olarak satın alınmışsa, iyice kapatılmış bir kaba konulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Böylece altı aya kadar ayakta kalabilirler ve faydalarını koruyabilirler. Kışın, yalıtımlı bir sundurma veya balkon depolama yeri olabilir. Acı bademlerin faydalı özelliklerini korumak için dondurulabilirler. Bu, raf ömrünü bir yıla kadar uzatır.

Isıl işlem görmemiş bir biçimde depolamak için kabuklu fındık satın almak daha faydalıdır. Kavrulmuş acı bademler, yağsız, “kuru” pişirilmiş olanlar olmalıdır. Ayrıca içindekileri dikkatlice okumalı ve içerisinde mısır şurubu, şeker, koruyucu madde gibi ilave katkı maddeleri bulunmadığından emin olmalısınız çünkü bunlar faydalı değildir.

Acı badem ile ilgili yorumlar

Çözüm

Acı bademler insanlara faydalı olabilir, ancak dikkatli kullanıldığında. Temelinde yapılan ilaçların kullanım dozajlarına ve talimatlarına sıkı sıkıya bağlı kalmak gereklidir.

Önerilen Gönderiler

Kavrulmuş badem: yararları ve zararları

Bademleri kabuklardan ve kabuklardan hızlı bir şekilde nasıl soyabilirim?

Badem sütü

Badem: fındıkların yararları ve zararları

Yeşil ceviz reçeli: faydaları, yemek tarifleri

Fındık (fındık): açık toprağa dikim ve bakım

At kestanesi: tıbbi özellikleri, nasıl yetiştirilir

Çam fıstığı kabuğu kullanımı

Yüz, saç, tırnaklar ve yiyecekler için avokado yağı