İçerik
Stropharia kırışıklık halkası, Strophariaceae familyasına ait, sıra dışı bir isme sahip ilginç bir mantardır. Oldukça çekici görünüyor, yenilebilir ve evde yetiştirilmesi kolaydır.
Stropharia buruşuk halkası neye benziyor?
Görünüşe göre, genç buruşuk halkalı stropharia boletus mantarlarına benziyor - güçlü beyaz bacaklar ve kahverengi kapaklar.
Ayırt edici bir özellik, gövde üzerinde açıkça görülebilen bir halkadır. Stropharia katmanlı mantarlardır, yenilebilir ve çok faydalıdır.
Kapağı kırarsanız, özel nadir kokusu ve hoş tadı olan sarımsı eti görebilirsiniz.
Kapağın açıklaması
Stropharia oldukça büyük bir mantardır. Şapkasının çapı 20 cm'ye ulaşabilmektedir.Gençken şekli yarımküreye benzer ve ince bir deri ile gövdeye bağlanmıştır.
Mantar büyüdükçe cilt patlar ve başlık daha düz hale gelir, grimsi lameller koyulaşarak mor bir renk alır.
Genç bir stropharia'nın kapağının yüzeyi sarımsı veya kırmızı-kahverengidir. Olgun örnekler açık sarı veya çikolatalı kestane rengi olabilir.
Bacak açıklaması
Mantar sapı beyaz veya sarımsı kahverengidir ve açıkça görülebilen bir halkaya sahiptir. Tabanda hafifçe kalınlaştırılmış yoğun hamurla doldurulur. Yetişkin bir mantarın sapının uzunluğu 15 cm'ye ulaşabilir.
Genç mantarların küçük bir gövdesi vardır - yaklaşık 7 cm, çoğunlukla beyazdır, kapak ona hala bir zarla bağlı olduğundan halka görünmez.
Nerede ve nasıl büyüyor?
Doğada, buruşuk halkalı Stropharia çok nadirdir. Orman alanının dışındaki çürümüş bitki artıkları üzerinde yetişirler ve bazen kenarlarda da bulunurlar.
Yirminci yüzyılın 60'lı yıllarından bu yana, buruşuk halkalı Stropharia endüstriyel olarak yetiştirildi. Petrollerden daha az büyüme koşulları talep ediyorlar. Doğada bu mantarlar yaz başından sonbahar ortasına kadar bulunabilir.
Çiftler ve farklılıkları
Genç halkalı mantarlar sıklıkla asil porcini mantarları veya boletus mantarlarıyla karıştırılır.Görünüş olarak çok benzerler ama kapağın altına bakarsanız plakaları görebilirsiniz, porçini mantarlarında ise bu yerde süngeri andıran boru şeklinde bir tabaka vardır.
Boletuslar değerli yenilebilir mantarlardır.
Ringweed'in meyve veren gövdesi Stropharia Hornemann ile karıştırılabilir. Bu zehirli bir mantardır. Çapı 12 cm'ye varan bir başlığı, kırmızı veya sarı-kahverengi, beyaz, kokusuz ve tatsız eti ve halkalı pürüzsüz beyazımsı bir sapı vardır.
Ringweed yenilebilir mi, değil mi?
Stropharia buruşuk halkalı, yoğun, hoş tadı olan hamura sahip, değerli, yenilebilir bir mantardır. Pişirdikten sonra tadı çörek gibi olur. Turp kokusuna benzeyen özel, hoş bir aroması vardır. Ringweed'in vücuda faydaları, posasındaki yüksek protein içeriği ve zengin mineral ve vitamin bileşimidir.
Halka çorbası nasıl pişirilir
Stropharia buruşuk halkasından çok lezzetli mantar yemekleri hazırlayabilirsiniz - ekşi kremada veya patates ve soğanla kızartın, çorbaya ekleyin. Uzun süreli depolama için bu mantarlar tuzlanır, salamura edilir, kurutulur ve dondurulur. Mantar yemeklerini sevenler için birkaç ilginç tarif faydalı olacaktır.
Ekmekli halkalar
Soyulmuş ve yıkanmış mantarların kapakları kesilerek peçete üzerinde kurutulur. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Mantar kapakları bir tutam tuz ve karabiberle birlikte yumurtaya batırılır. Daha sonra un veya galeta ununa bulayıp kızgın tavada kızartın. 1 kg mantar için 2 yumurta ve yarım bardak yağa ihtiyacınız olacak.
Ekşi kremada mantar
Bu haşlanmış mantar yemeğini hazırlamak için halkalar yıkanır ve dilimler halinde kesilir.Doğranmış soğanları ısıtılmış yemeklik yağda kızartın, ardından mantarları ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha kızartın. Sonunda tuz, tadına göre baharat, ekşi krema, su ve un ekleyin. 1 kg mantar hazırlamak için 50-60 gr yağ, büyük bir soğan, bir bardak ekşi krema, biraz su ve 1 çay kaşığı alın. gerektiği gibi tepesi, tuz ve baharatlarla un.
Turşu stropharia buruşuk halka
Genç, küçük mantarlar bu hazırlık için en uygunudur. Öncelikle akan su altında yıkanır, temizlenir ve soğan ilavesiyle yaklaşık 20-30 dakika kaynatılır. Daha sonra su boşaltılır, mantarlar kavanozlara konur ve üzerine sirke ve defne yaprağı ile marine edilir. 1 kg haşlanmış mantar için 2 yemek kaşığı turşuya ihtiyacınız olacak. su, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 2 defne yaprağı ve 2 yemek kaşığı. l. sirke %9.
Yüzük tutucunun faydaları nelerdir?
Stropharia buruşuk halkalı mantarın posası büyük miktarda B vitamini ve nikotinik asit içerir. Mineral ve vitamin bileşimleri bakımından bu mantarlar lahana, salatalık ve domates gibi sebzelerden üstündür.
Nikotinik asidin sindirim organları ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Gastrointestinal sistem iltihabını hafifletir, bağırsak hareketliliğini uyarır.
Evde veya sitede ringweed nasıl yetiştirilir
Evde ringweed yetiştirmek için özel bir besin maddesi substratı hazırlayın. Dikim için rüzgardan ve soğuktan korunan gölgeli bir yer seçin. Bu sıcağı seven mantarlar, bodrum katlarında ve film altındaki seralarda, gölgeli sebze yataklarında iyi büyür.
Miselyumun gelişmesi için alt tabaka sıcaklığı en az +25°C ve meyve verme döneminde en az +21°C olmalıdır. Bazı bahçıvanlar kabak, balkabağı, karpuz veya kavun içeren yataklarda buruşuk halkalı stropharia yetiştirmeyi uygular. Bu mahsullerin büyük yaprakları mantarları güneşten korur.
Mantar miselyumu sert ağaç talaşlarından, tahıl samanından veya kıyılmış mısır saplarından yapılan bir alt tabakada iyi büyür. Mineraller ve gübre kullanılmaz. Miselyum küçük ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür ve hazırlanan alt tabakaya yaklaşık 5 cm derinliğe kadar ekilir.
Dikimden sonra yatağın yüzeyi nemlendirilir, düzleştirilir ve yüksek nemi korumak için çuval veya tarımsal elyafla kaplanır. Hava sıcaklığı en az +20°C olmalıdır. Substrat beyaza döndüğünde, bu yaklaşık bir ay sürmeli, kapak çıkarılır ve yatağın yüzeyi yaklaşık 5 cm kalınlığında bir toprak tabakası ile kaplanır, malç olarak eşit oranlarda turba ve yaprak humusu karışımı kullanılır. . Miselyumun çimlenmesi için dağınık ışık, optimum nem ve havalandırmanın sağlanması gerekir. 1-2 hafta sonra ilk mantarları toprak alt tabakasından elinizle bükerek hasat edebilirsiniz.
Çözüm
Stropharia buruşuk halkalı, ormanda nadiren bulunabilen lezzetli, yenilebilir bir mantardır. Çoğu zaman endüstriyel olarak seralarda veya kişisel arazilerde yetiştirilir. Stropharia buruşuk halka, vücut için faydalı birçok mineral ve vitamin içerir ve özel, nadir aroması ve çekici görünümüyle öne çıkar.
