İçerik
Mavi-yeşil stropharia, hafif zehirli özelliklere sahip, yine de yenilmesine izin verilen ilginç bir mantardır.Stropharia'nın güvenli olması için onu benzer türlerden ayırt edebilmek ve doğru şekilde hazırlayabilmek önemlidir.
Mavi-yeşil strofarinin tanımı
Mavi-yeşil stropharia'nın fotoğrafları ve açıklamaları, onu ormanda tanımayı kolaylaştırır. Bakır başlı treshling yar olarak da adlandırılan mantarın karakteristik dış özellikleri ve parlak rengi vardır.
Kapağın açıklaması
Troischling'in başlığı geniş şekillidir ve çapı 3 ila 12 cm'ye ulaşır.Mavi-yeşil stropharia mantarının fotoğrafı, genç meyve veren gövdelerde başlığın gölgesinin mavimsi-yeşile daha yakın olduğunu ve cildin sümüksü bir filmle kaplanmıştır. Kapak yaşlandıkça kurur ve üzerinde sarı ve kahverengimsi lekeler belirir.
Genç mantarlar, kapağın ortasındaki şeffaf bir tüberkülden ve kenarlardaki battaniye kalıntılarından tanınabilir. Kapaktaki plakalar gri-yeşil renktedir, yaşlandıkça koyu kahverengi veya hatta mor bir renk alır ve kızlık zarının kenarları beyaz kalır.
Bacak açıklaması
Mavi-yeşil stropharia'nın bacağı 12 cm yüksekliğe ve 2 cm çevresine ulaşır. Yapı kaygan, pullu veya tüylüdür ve bazen halka korunmuştur. Bacağın rengi soluk yeşilimsi veya soluk mavimsidir, neredeyse başlıkla aynı renktedir.
Nerede ve nasıl büyüyor?
Mavi-yeşil stropharia'yı genellikle ölü ağaçların odununda, kütüklerde ve düşmüş gövdelerde, ladin, çam ve köknar ağaçlarında bulabilirsiniz, daha az sıklıkla yaprak döken ağaçlarda yetişir. Mantar, ılıman iklime sahip tüm bölgelerde yaygındır ve çoğunlukla sonbahara daha yakın görünür - ağustos ayının sonundan ekim ortasına kadar.Onunla Moskova bölgesinde ve Sibirya'da, Uzak Doğu'da ve güney bölgelerde buluşabilirsiniz.
Tipik olarak treshling bakır pası gruplar halinde veya yoğun demetler halinde büyür; tek meyve veren gövdeler nadiren görülebilir.
Mavi-yeşil stropharia yenilebilir mi, değil mi?
Bu çeşitliliğin yenilebilirliği konusunda farklı kaynakların kendi görüşleri vardır. Kağıt hamuru, afyonun bir parçası olan narkotik etkiye sahip tehlikeli bir asit içerir. Bununla birlikte, genel olarak mantar, halüsinojenik özelliklere sahip, biraz zehirli olmasına rağmen yenilebilir olarak kabul edilir.
Vergris troschling'i çiğ olarak yiyemezsiniz, sağlığınıza zararlı olur. Ancak kaynatıldıktan sonra tehlikeli maddelerin büyük kısmı posadan ayrılır ve strofari gıda kullanımına uygun hale gelir.
Mavi-yeşil stropharia nasıl pişirilir
Hafif derecede zehirli ve halüsinojenik mantar stropharia mavi-yeşilinin tüketilmeden önce özellikle dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir. Hazırlığı ihmal ederseniz, sadece gıda zehirlenmesi değil, aynı zamanda ciddi zihinsel sonuçlar da meydana gelecektir. Çok miktarda treshling yemek, vücutta halüsinojenik etkiye sahip güçlü bir ilaçla aynı etkiye sahip olabilir.
Mantarların hazırlanması
Mavi-yeşil meyve gövdelerini işlerken, zararlı maddelerin konsantrasyonunun en yüksek olduğu yer burası olduğundan, kapaklardaki ince kabuğun çıkarılması önemlidir. Derisi, tereyağlı balıklarınkiyle aynı şekilde kolayca soyulur.
Soyulmuş meyve gövdeleri, tuzlu su ile derin bir tavaya yerleştirilmeli ve en az 15 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra kapaklar bir kevgir içine atılır ve et suyu boşaltılır - yiyecek olarak kullanıma uygun değildir.
Mavi-yeşil stropharia turşusu nasıl yapılır
Düzgün soyulmuş ve haşlanmış mantar, daha fazla dekapaj için uygundur.Treshling'in marine edilmesinin tarifi aşağıdaki gibidir:
- derin bir tencereye su ve 100 ml sofra sirkesi dökün;
- 1 büyük kaşık tuz ekleyin ve suyu kaynatın;
- Çözeltiye 1 kg hazırlanan strofarya konulur.
Meyve veren gövdeler meyve suyunu saldığında ve su yüzeyinde köpük göründüğünde, bunun çıkarılması gerekecektir. Stropharia'yı su ve sirkede 15 dakika kaynatın, ardından turşuya 1 küçük kaşık şeker, birkaç bezelye yenibahar, biraz karanfil ve tarçın ekleyin. Tadına defne yaprağı veya yıldız anason da ekleyebilirsiniz.
Turşusu 10 dakika daha kaynatılır ve ardından ocaktan alınır ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Parçalar sıcak bir battaniyenin altında soğuduktan sonra daha fazla saklanmak üzere buzdolabına konulabilir.
Tuzlu mavi-yeşil stropharia
Mavi-yeşil stropharia kullanımının açıklaması başka bir tarif sunuyor - troischling'in soğuk dekapajı.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış mantarların büyük kapaklarını küçük parçalar halinde kesin ve küçük olanları bütün olarak bırakın;
- Stropharia'yı 6-10 cm'lik katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirin, her katmanı bol miktarda tuzla değiştirin;
- tuzla birlikte tatmak için sarımsak ve diğer aromatik baharatları ekleyin;
- Kavanoz ağzına kadar dolana kadar tuz ve mantarları değiştirin.
Bundan sonra kabın boynu kalın gazlı bezle kapatılır ve üstüne ağır bir yük yerleştirilir. Sadece birkaç gün içinde kavanozdaki stropharia bol miktarda meyve suyu salacak ve toplamda turşu 30-40 gün sürecektir. Bu süre zarfında kavanozun boynundaki gazlı bezin üzerinde küf oluşmasını önlemek için düzenli olarak değiştirilmesi gerekecektir.
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Mavi-yeşil stropharia Stropharia Aeruginosa vücutta halüsinojenik etkiye sahip olduğundan dikkatli bir şekilde işlendikten sonra bile çok küçük miktarlarda tüketilmelidir. Aşırı dozda treshling durumunda, sinirsel aşırı uyarım gözlenir, halüsinasyonlar meydana gelir - birkaç saat sürebilen vizyonlar. Genel olarak, aşırı doz durumunda mavi-yeşil strofarinin vücut üzerindeki etkisi, LSD ilacının etkisine benzer ve paranoya, deliryum, anksiyete ve öforiye yol açar.
Treshling'in aç karnına veya zayıflamış halde tüketilmesi yasaktır, bu durumda toksinlerin daha güçlü bir etkisi olacaktır. Mantar, zihinsel bozuklukları olan kişiler için kesinlikle kontrendikedir, hamile kadınlar, küçük çocuklar ve yetişkinlik çağındaki ergenler tarafından tüketilmesi kesinlikle yasaktır.
Ayrıca mavi-yeşil stropharia'nın mantarlar için oldukça tipik kontrendikasyonları vardır. Mantar posasının sindirimi zor olduğundan, sindiriminiz yavaşsa ve kabızlığa eğiliminiz varsa onu yememek daha iyidir. Kronik mide hastalıklarının alevlenmesi durumunda ürünü reddetmek daha iyidir.
Çiftler ve farklılıkları
Mavi-yeşil stropharia'nın tanınabilir görünümüne ve fotoğrafına rağmen diğer bazı mantarlarla karıştırılabilir. Trischling'in çiftleri çoğunlukla şartlı olarak yenilebilir ve işlendikten sonra gıda kullanımına uygundur.
Gök mavisi stropharia
Mantarlar aynı cinse ait olduğundan birbirlerine benzerler. Ancak gök mavisi stropharia, küçük koyu sarı lekelerle daha doygun bir mavi renk tonuna sahiptir.Ek olarak, mavi çeşidin başlığı genellikle yetişkinlikte düzleşirken, mavi-yeşil çeşidi genellikle konik bir şekli korur.
Troeschling'in aksine, mavi stropharia ölü ağaç odunlarında değil, parklarda ve meralarda, yol kenarlarında ve verimli topraklara sahip diğer yerlerde yetişir. Mantar yenilebilir olarak kabul edilir, ancak alışılmadık görünümü nedeniyle yemek pişirmede nadiren kullanılır.
Taç strofarisi
Bu çeşitlilik, boyut ve şekil bakımından mavi-yeşil olana çok benzer, taçlı türün başlığı da kenarlar boyunca yatak örtüsü artıkları ile koniktir. Ancak türleri renge göre ayırt edebilirsiniz - taçlı stropharia'nın sarımsı, koyu sarı, bej veya limon rengi vardır.
Mantarı yemek alışılmış bir şey değildir, üzerinde çok az çalışma yapılmıştır ve çeşitli kaynaklar onu şartlı olarak yenilebilir veya açıkça zehirli olarak sınıflandırmaktadır.
Mavi-yeşil strofari hakkında ilginç gerçekler
Alışılmadık bakır verdi verdigris troischling çok güzel görünüyor, ancak şekli ve rengi nedeniyle mantar toplayıcıları tarafından dikkatle algılanıyor. Treshling'in zararlı özellikleri uygun şekilde işlendiğinde azalsa da çoğu insan onu yiyecek olarak kullanmaktan kaçınır.
Diğer ilginç gerçekler mavi-yeşil stroparia ile ilişkilidir:
- Antik çağda bile treshling ve benzeri türler dini ritüeller için kullanılıyordu - halüsinojenik özellikler rahiplerin ve şamanların özel bir coşku durumuna girmelerine yardımcı oldu.
- Şu anda, strofarinin yenilebilirliği hakkındaki bilgiler farklı ülkelerde farklılık göstermektedir. Avrupa'da sadece tatsız olarak kabul edilir, ancak Amerika'da zehirli olarak sınıflandırılır.
Troischling'in sümüksü kapağında, yarı ayrışmış halde çok sayıda ölü böceği sıklıkla görebilmeniz ilginçtir.Kapaktaki mukusun sineklerin ve sivrisineklerin vücutlarını sindirmeye yardımcı olduğu bir versiyon var, ancak bu henüz kesin olarak kanıtlanmadı.
Çözüm
Stropharia mavi-yeşil, izin verilen ancak potansiyel olarak tehlikeli bir mantardır. Yiyecek olarak kullanmadan önce olası zararları etkisiz hale getirmek için iyice işlenmelidir.
