İçerik
Büyük Svinushkovye ailesinden gelen basidiomycete, Gyrodon mavimsi renktedir. Bilimsel kaynaklarda mantarın başka bir adını bulabilirsiniz - bobwhite veya Latince adı - Gyrodon lividus. Adından da anlaşılacağı gibi trompet mantarı, özellikle kızılağaç altında, yaprak döken ağaçların yakınında büyümeyi tercih eder.
Mavimsi bir girodon neye benziyor?
Genç bir Basidiomecete'nin şapkası yarım daire şeklindedir. Zamanla, merkezde hafifçe bastırılmış, yastık şeklinde bir hal alır. Çapı 3 ila 15 cm arasında değişebilir.
Başlığın kenarları inceltilir, hafifçe kıvrılır ve daha sonra dalgalı bir şekil alır.
Mantarın yüzeyi kuru, kadifemsi olup zamanla pürüzsüz hale gelir. Artan hava nemi ile mavimsi girodonun derisi yapışkan hale gelir.
Genç bir örneğin başlığının rengi kumlu, zeytin ve açık renktedir. Eski meyve veren gövdede paslı-kahverengi, sarı ve koyu bir renk alır.
Başlığın arka tarafı, sapın üzerine inen ve ona doğru büyüyen ince ve kısa tüplerden oluşan ince bir hymenophore tabakası ile kaplıdır. Önce altın, sonra koyu zeytin renginde, labirent benzeri büyük gözenekler oluştururlar. Hymenophore'un yüzeyine basarsanız mavi veya yeşile dönecek ve sonunda kahverengiye dönecektir.
Bacak silindir şeklinde büyür, tabanda incelir ve konumu merkezidir. Başlangıçta pürüzsüzdür ancak zamanla bükülür ve incelir. Uzunluğu 9 cm'yi geçmez ve kalınlığı 2 cm'dir.
Genç örneklerde bacak tozlu bir kaplamayla kaplanır ve zamanla tamamen pürüzsüz hale gelir. Rengi her zaman başlığın rengiyle aynıdır ancak biraz daha açık da olabilir.
Bacağın üst kısmı eşit şekilde sarıdır, bunun nedeni aşağı doğru hymenophore'dur.
Mavimsi girodonun başlığının süngerimsi, gevşek, etli eti neredeyse her zaman soluk ve sarıdır. Sapta daha koyu, daha sert, daha liflidir. Keserseniz kahverengiye dönecek ve daha sonra koyu maviye dönecektir. Koku ve tat ifade edilmez.
Sporlar elips şeklindedir, hafif sarı bir renk tonu ile oldukça geniş, yuvarlak olabilir. Boyutları 5 ila 6 mikron arasındadır.
Mavimsi girodon nerede büyüyor?
Mantar, Avrupa genelinde yaprak döken ormanlarda, nadiren Batı Rusya'da yetişir ve İsrail'de de bulunur. Bazı ülkelerde Kırmızı Kitap'a dahil edilmiştir.
Bu basidiomycete sıklıkla kızılağaçla mikoriza oluşturur, ancak aynı zamanda diğer yaprak döken mahsullerin yakınında da bulunabilir.
Gyrodon mavimsi, iyi nemlendirilmiş toprakta, tahrip olmuş kütüklerde gruplar halinde büyür ve ayrıca kumlu, tınlı topraklarda ve yosunlarda da oluşabilir.
Mavimsi gyrodon yemek mümkün mü
Mantar yenilebilir, toksik madde içermez ve insan sağlığına tehlike oluşturmaz. Genç basidiomycetes'in tadı güzeldir, zamanla besin değeri ve tadı keskin bir şekilde azalır. Mavimsi girodonun etinin belirgin bir tadı veya aroması yoktur.
Yanlış çiftler
Mantarın süngerimsi bir hymenophore yapısı ve sadece kendisine özgü zeytin rengi vardır. Bu özellikler mavimsi girodonu ormanın diğer temsilcilerinden açıkça ayırıyor. Domuz ailesinin temsilcisinde zehirli bir muadil bulunamadı.
Ama yenilebilir bir kardeş var - Girodon merulius. Bu türler tamamen aynıdır.
Sadece iki fark vardır: meyve gövdesinin koyu rengi ve hardal süngerimsi hymenophore
Toplama kuralları
Yaz ortasında veya eylül başında mantar avına çıkarlar. Mavimsi gyrodon sonbaharın gelişiyle birlikte ortaya çıkar ve ilk dona kadar meyve verir.
Başta kızılağaç olmak üzere yaprak döken ağaçların hakim olduğu bir ormanda bulabilirsiniz. Toplamayı geciktirmenin bir anlamı yok çünkü en lezzetli örnekler genç ve olgunlaşmamış. Hafif, pürüzsüz şapkalarıyla ayırt edilebilirler, eski mantarlarda rengi koyulaşır ve paslanır.
Yolların ve endüstriyel işletmelerin yakınında baldıran toplamamalısınız, tüm mantarlar kirli havadaki ağır metal tuzlarını iyi emer.
Kullanmak
Toplandıktan sonra mavimsi gyrodon'un önümüzdeki birkaç saat içinde işlenmesi gerekiyor çünkü hamuru hızla şeklini kaybediyor ve oksitleniyor.Meyve veren gövde akan su altında yıkanır, kirden, yapışan yapraklardan, kum ve yosun kalıntılarından arındırılır.
Daha sonra mantar tuzlu suda yarım saat kaynatılır, salamura suyu boşaltılır ve işlem tekrarlanır. Daha sonra haşlanmış mavimsi gyrodon tadına göre hazırlanır.
Bu mantar hasat, kurutma, dekapaj veya dekapaj için uygun değildir. Hamuru hızla bozulur ve hasar gördüğünde çirkin bir mavi renk alır.
Çözüm
Girodon mavimsi, ormanda nadiren bulunan, şapkalı, boru şeklinde bir mantardır. Tür nesli tükenmekte olan olarak sınıflandırılmıştır. Baldıranın besin değeri yoktur, ancak toplanması yasak değildir - meyve veren gövde insanlara zararlı maddeler içermez. Muhtemelen bu basidiomycete besin değeri açısından 4. kategoriye aittir.
