İçerik
Gyrodon merulius, Paxillaceae familyasının bir temsilcisidir; diğer kaynaklara göre bazı yabancı mikologlar, türün Boletinellaceae familyasına ait olduğuna inanmaktadır. Literatürde bilimsel adıyla Boletinéllus merulioides ve Gyrodon merulioides olarak bilinmektedir.
Girodonun alt boru şeklindeki düzlemi, ince bir örümcek ağının deseniyle karşılaştırılır.
Gyrodon merulius neye benziyor?
Boru şeklindeki kapak, büyüme periyodunun süresine ve humus bakımından zengin toprağa bağlı olarak 6 ila 12-15 cm arasında büyük boyutlara ulaşır. Gelişimin ilk aşamasında, girodonun tepesi dışbükeydir, kenarı kıvrılmış haldedir, daha sonra başlık düzleminin ortasında hafifçe bastırılır veya hatta huni şeklindedir.Merulius mantarlarının kapağının yüzeyi düzensiz, genellikle düzensiz dalgalı görünüyor. Üstteki cilt pürüzsüz ve kurudur. Renk sarımsı kahverengiden kahverengiye kadar değişir. Başlığın alt boru şeklindeki katmanında hafif bir hasar olsa bile koyu sarı veya zeytin yeşili rengi, doğal tonu mavi-yeşile dönüştürür.
Sporların kütlesi koyu sarı-kahverengidir. Kapağın ortasında et yoğun, kenarlarda daha ince, açık sarı veya yoğun sarıdır. Koku belirgin değil.
Girodon merulius, başlığın boyutuna göre çok düşük bir gövdeye sahiptir - 4-5 cm'den fazla değil Yapı eksantriktir. Üstteki renk başlığın alt kısmıyla aynıdır ve tabandaki gövde siyahımsı kahverengi renktedir.
Baskın yeşilimsi-zeytin rengine sahip örnekler var
Gyrodon merulius nerede büyüyor?
Merulius mantarları oldukça nadirdir, Avrupa'da, Asya'da, özellikle Uzak Doğu'da ve Kuzey Amerika'da, yaprak döken kalın çöplerin bulunduğu ormanlarda yaygındır. Açıklıklarda ve orman kenarlarında büyük meyve veren gövdeler büyür. Genellikle küçük girodon aileleri bulunur, bazen mantarlar tek başına büyür. Gyrodonların dişbudak ağaçlarının altında daha sık bulunduğuna dair kanıtlar var. Merulius'un meyve vermesi haziran ayında başlar ve ekim ayına kadar devam eder.
Gyrodon merulius'u yemek mümkün mü?
Nadir bir türün meyve veren gövdeleri, bazı kaynaklara göre koşullu olarak yenilebilir olarak kabul edilen koşullu olarak yenilebilir. Büyük olasılıkla, podolshanikler gibi merulius şeklindeki gyrodonlar, besin değeri açısından 4 veya 3. kategorilere aittir, çünkü kağıt hamurunun özellikle belirgin bir karakteristik mantar kokusu ve tadı yoktur. Tüm mantarlar gibi Gyrodon meruliiformes de yüksek protein içeriği ve B vitaminleri nedeniyle değerlidir.
Yanlış çiftler
Gyrodon merulius'un sahte zehirli karşılığı yoktur. Baldıran otu veya Latince Gyrodon lividus adı verilen, aynı derecede nadir görülen benzer bir tür de vardır. Mantar aynı zamanda oldukça az besin değeri ile yenilebilir veya şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Çoğunlukla kızılağaç yakınlarında çok nadir bulunan ve yalnızca Avrupa'da yaygın olan kızılağaç ormanlarının karakteristik özellikleri:
- üstteki deri sarı-koyu sarı, bazen grimsi veya kahverengidir;
- sapın yüzeyi kırmızımsı bölgelerle başlıktan daha hafiftir;
- alt boru şeklindeki düzlem gövdenin üzerine iner;
- alt katmanda tüplerin yakınında bulunan açık sarı hamurun bir kısmı kırıldıktan sonra hafif maviye döner.
Her iki türün meyve veren gövdelerinin şekli hemen hemen aynıdır ancak Girodon merulius'un yüzey rengi daha koyudur.
Toplama kuralları
Meruliformes, ekolojik olarak temiz yerlerde, sanayi bölgelerinden ve yoğun yüklü yollardan uzakta toplanır. Meyve veren gövdenin boru şeklinde bir yapıya sahip olması nedeniyle sahte zehirli çiftleri yoktur. Yeraltı ağaçlarına rastlarsanız, merulius şeklindekiler kadar nadirdirler, benzer besin değerlerine sahiptirler, ayrıca belirgin bir koku ve tatları yoktur. Aynı Girodon cinsine ait olan her iki tür de yaz ortasından ekim ayına kadar meyve verir.
Kullanmak
Pişirmeden önce nadir mantarlar 2-4 saat suda bekletilir, ardından 20-30 dakika kaynatılır veya kızartılır. Merulius şeklindeki boletinlerin kızartma dışında diğer türlerle karıştırılmaması tavsiye edilir.Mantarlar protein ve B vitaminleri açısından zengin olduğundan hammaddeler çorba ve soslar için de kullanılır.Merulius şeklindeki boletinler yalnızca hasattan sonra tüketilir, nadiren ileride kullanılmak üzere saklanır.
Çözüm
Girodon merulius, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır, ancak hamurunun karakteristik bir mantar tadı yoktur. Güçlü, genç meyve veren gövdeler hasat için uygundur. Kullanmadan önce, ayıklanmış ve soyulmuş meyve gövdeleri ıslatılır ve ardından termal işleme tabi tutulur.
Bu mantarın kendine has bir tadı var. İlk başta odun gibi kokuyor, sonra hafif bir ekşilik hissediliyor. Herkes için değil.