İçerik
Damarlı misk otu (Disciotis venosa), Morel ailesinin bir temsilcisidir. Bahar mantarının başka isimleri de vardır: diskyotis veya damarlı diskina. Mantarın besin değeri düşük olmasına rağmen baharın başlarında sessiz bir ava başlamaya hazır hobiciler var. Meyve gövdeleri kızartmaya, kurutmaya ve çorba yapmaya uygundur.
Damarlı daire nerede büyüyor?
Damarlı mukus nadir bir mantardır, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde bulunabilir. Ruslar bu mantarları ilkbaharın başlarında, kuzugöbeği kuzugöbeğinin ortaya çıktığı dönemde toplayabilirler. Meyve verme Mayıs ayının ikinci yarısından itibaren devam eder ve Haziran ayının ilk on gününde sona erer.
Habitat: karışık, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar. Kayın ve meşe korularında daha yaygındırlar. Damarlı yaban mersini nemli taşkın yatağı alanlarını, kumlu, killi toprakları tercih eder. Nadiren tek başına büyür, daha çok küçük ailelerde yetişir.
Yarı serbest kuzugöbeği kuzugöbeği yanında tabak aramak en iyisidir. Çoğu zaman çok yakın büyürler ve kesildiğinde sanki ortak bir miselyum varmış gibi görünürler. Tercih edilen bitki Butterbur'dur. Mantar saprotrof olarak sınıflandırılır ve gelişmek için yiyecek elde etmek amacıyla ölü bitkilerin kalıntılarına yerleşir.
Damarlı daire neye benziyor?
Discina veinata görünüş olarak ilginç bir mantardır. Pek çok kişi, tabağı ilk kez gördüğünde, alışılmadık şekline hayran kalıyor ya da bunun bir mantar olduğuna inanmadığı için yanından geçiyor.
Meyve veren gövde kapak veya apotesyumdur. Ortalama boyut yaklaşık 10 cm'dir, ancak 20 cm'den fazla büyüyen örnekler de vardır Genç deniz salyangozlarının kapakları, kenarları içe doğru dönük bir böbreğe benzer. Yavaş yavaş düz bir tabağa benziyor. Kapağın yüzeyi düzensiz, kıvrımlı, kenarlar yavaş yavaş yırtılıyor.
İç kısım ince bir spor tabakası ile temsil edilir. Nokta şeklinde küçük kalıntılar içeren sarımsı beyazdır. Mantarın dış kısmı gri-pembe veya kahverengi, genellikle mor renktedir. Tabağın bu yüzeyi insan damarlarını andıran pullarla ve damarlarla kaplıdır. Dolayısıyla adı.
Damarlı tabağın ayağını bu şekilde adlandırmak zordur, o kadar küçülmüştür. Mantarın kısa, kalın, buruşuk kısmının uzunluğu 0,2 ila 1,5 cm arasındadır, beyaz renklidir, neredeyse tamamen toprağa batırılmıştır.
Meyve gövdesi kırılgan gri veya sarımsı hamurla temsil edilir. Mantar tadı yok ama çamaşır suyunun keskin kokusu uzaktan hissediliyor.
Pürüzsüz sporların boyutu 19-25 veya 12-15 mikrondur. Geniş elips şeklindedirler, yağ damlası yoktur.
Damarlı deniz salyangozu yemek mümkün mü?
Disciotis veinus şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Bu, çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygun olduğu anlamına gelir. Bağırsak sorunlarına neden olabileceğinden çiğ tüketilmesi kesinlikle önerilmez.
Damarlı tabağın tadı ifade edilemez, ancak aşıklar hala onu toplayıp pişiriyor. Ama çamaşır suyu kokusu çok güçlü. Kaynatılarak kolayca elimine edilebilir. Yıkanan tabaklar soğuk suyla dolu bir kaba konur ve çeyrek saat kaynatılır. Daha sonra suyu tamamen çekilince kızartabilir veya kurutabilirsiniz.
Benzer türler
Hemen hemen tüm mantarların görünüş olarak birbirine benzeyen benzerleri vardır. Damarlı deniz salyangozu bir istisna değildir. Her ne kadar klor kokusuna bakılırsa benzer bir türü olmasa da karıştırmak pek mümkün olmayacaktır. Ancak dış özellikler açısından ortak dikişe veya tiroid distinasına biraz benzer.
Sıradan dikiş
Bu zehirli bir keseli mantardır. Zehirlenmeye neden olabileceğinden çiğ ve işlenmemiş olarak tüketilmesi önerilmez. Her şey toksin giromitrin ile ilgili. Sinir sistemi ve karaciğer üzerinde olumsuz etkisi vardır. Bulantı ve kusma o kadar da kötü değil. Şiddetli zehirlenme vakalarında kişi komaya girebilir.
Diskina tiroid
Genç bir Discina tiroidinin meyve veren gövdesi fincan şeklindedir, kenarları içe doğru kavislidir. Olgun örneklerde kapak zayıf bir spiral şeklinde bükülür.Renk değişebilir: üstte açık veya siyah-kahverengi. Meyve veren gövdenin alt kısmı daha hafiftir.
Toplama ve kullanma
Damarlı tabaklar nadir mantarlardır ve her orman ziyaretçisi bunları sepetine koyma riskini göze almaz. Çok çekici olmayan bir görünümü var. Diskyotis Rusya'da toplanıyor, ancak Avrupa ülkelerinde zehirli sayılıyor.
Damarlı tabaklar çok kırılgandır, bu nedenle bir sepet veya karton kutu içinde tek kat halinde dikkatlice katlanırlar, alt kısmı çim ile kaplanır. Başka mantar eklememek daha iyidir, aksi takdirde ortalık karışır.
Toplama kuralları:
- Sessiz avlanma için kuru hava seçilir ve güneşin meyve veren gövdeleri ısıtmaya vakti olmadan sabah erkenden ormana gitmeniz gerekir. Mantar toplayıcıları meyve vermenin kısa ömürlü olduğunu, Mayıs-Haziran aylarında sadece 2-2,5 hafta sürdüğünü biliyor.
- Gıda kullanımı için küçük tabak kapaklı genç örnekler alınır. Henüz zehirli maddeleri biriktirecek zamanları olmadı.
- Karayolu ve demiryolu boyunca büyüyen damarlı deniz salyangozlarına dikkat etmeye gerek yok. Çok fazla ağır metal içerirler.
Çözüm
Damarlı deniz salyangozu çeşitli vitaminler, mineraller ve protein içerir. Isıl işlemden sonra güvenle yenilebilir. Faydalarına rağmen mantarın bazı kontrendikasyonları vardır. Meyveli gövdelerin mide-bağırsak ve böbrek sorunları olan kişiler tarafından tüketilmesi önerilmez. Hamilelik, emzirme ve küçük çocuklar sırasında kadınlar için kesinlikle yasaktır.
Mantarlar mükemmel bir yem bitkisidir ve alkol fermantasyonu için bir katalizördür. Damarlı deniz salyangozunun bu özellikleri halen araştırılmaktadır.
